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蝦夷バフンウニと三千盛ぬる燗
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蝦夷バフンウニ
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北海道積丹のヒラメと閖上の赤貝
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北海道積丹のヒラメと閖上の赤貝
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ニシン
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隆
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ヤリイカ
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ヤリイカ
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ヤリイカ
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ヤリイカのゲソ
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三升漬け
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毛ガニ
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赤身、中トロ
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国稀
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金目鯛炙り
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のどぐろ炙り
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さば
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ホタテ
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出汁巻き
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つぶ貝
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縁 ロック
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車海老
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穴子
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赤出汁のなめこ汁
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わさび巻
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わさび巻
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マイレビさまのレビューで気になっていたこちら、そのマイレビさまにお誘いいただき訪れた。
藤沢の某寿司屋は、いいお店だとは思うのだがご出勤前の同伴の客が多く、どうも客層が気に入らずにいた。
マイレビさまから、こちらもそうなりつつあると聞いていたので足が向かなかったのだが、どうも思い過ごしのようだ。
小田急江ノ島線本鵠沼駅から徒歩わずかという好立地。その割に同伴というにはややロケーションが適さないのがいいのかもしれない。
以前は寿司組合にも加盟していた木村屋さんという大箱の寿司屋さんだったところだが、その半分をこちらの店舗にした。
辻堂の鮨tro気仙にいらしたというご主人、近藤正臣さんは、格闘技系のガタイ。
グランドピアノの上で舞いながら足で曲を演奏するのは無理そうだ。
一方、北海道ご出身ということで、いい仕入ルートをお持ちのようだ。
鮨tro気仙のときはそのルートはどうしてたのかと尋ねたら、「爪を隠していた」そうだ(笑)。
店先に駐車スペースがあるため、車がびっしりとまっているとファサードがわかりづらいが、うまいこと高級感が演出されている。
店内も白を基調とした落ち着いた高級感のある内装で、白木の一枚板のカウンターがすばらしい。
とても明るいご主人で会話が進む。料理もそうだが、和食や寿司屋は大将との会話も全体の付加価値の大きなウェイトを占める。
ネタは湘南では片手の指でおさまるうちに入るくらいいいと思う。接客も素晴らしい。雰囲気もいい。
そして先に会計の話を書くと、これまたコスパが実にいい。コスパというより、値段そのものがリーズナブル。
料理や接客の内容と対比すると、ホントの意味での Cost Performance は素晴らしいと思う。
この日の客層は地元のお金持ちそうな方々のように見えた。いい意味での大人がカウンターを囲み、雰囲気をより一層よくしていたように思う。
いただいたのは、蝦夷バフンウニ、積丹のヒラメ、閖上の赤貝、ニシン、ヤリイカ、毛ガニ、（⇒ここから握り）赤身、中トロ、金目鯛炙り、のどぐろ炙り、さば、ホタテ、出汁巻き、つぶ貝、車海老、穴子、赤出汁のなめこ汁。
セッティングはマイレビさまにお願いしてあったので、どういう注文したのかわからないが、おそらくおまかせだと思う。
このあと1貫でひととおり終了ということだったので、わさび巻をリクエスト。
握りは塩だったり、煮きりだったり、仕事がしてあるので醤油をつけることはなし。
いただいた日本酒のペースにもぴったりで、ストレスを感じなかった。
お酒は、これもけっこういいラインナップで、その中から、三千盛をぬる燗、隆、国稀、新政 No.6 S Type、そして縁のロックを。
マイレビさまとは別々に頼んだので、日本酒を4合、焼酎を1杯呑んだわけだが、それでこの会計はびっくり。コスパに驚いた所以である。
三拍子も四拍子もそろったお店だけに、予約がとりづらくなったのも納得だ。