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夜の点数：4.5
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク 4.7
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.3
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク4.7 ］
ＮＹ三ツ星の味を六本木で堪能！ジャンジョルジュ東京は見て嗅いで味わうレストラン
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2015/06/14 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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NYでミシュランの三ツ星をなんと10年連続でとっているレストラン
ジャンジョルジュ。
去年六本木ヒルズけやき坂に面したところに出来てから
ず～っと行きたかったのですが
とうとう！行くチャンスに恵まれたわたくし。
行く前から既に夢心地。
今回はディナーで訪問
1Fはカウンター2Fはテーブル席になっています。
こちらのお店では目の前で調理さえていくようすや
香りも楽しめるカウンターのお席がいいですね。
ディナーのコースには
それぞれのコースにあった
ワインペアリングを選べます。
ワインペアリング8000円というのはかなりお得。
まずはシャンパン。きめ細かい泡立ちとすーっとした喉ごし。
一口のアミューズはフルーツトマトにベリーをのせて
バルサミコで味付けたもの
こちら東京店のシェフの米澤文雄さんは、
ジャン‐ジョルジュの旗艦店であるニューヨークのJean-Georgesで、
ジャン‐ジョルジュの下スーシェフを務めた経歴の持ち主。
お料理楽しみです
本日は初夏のテイスティングメニュー
スペシャリテのエッグキャビア
たまごとキャビアのねっとりした塩気のきいた美味しさがいいわあ。
たまごにうにをあわせることがよくありますがたまごとウニって
なんとなく似た味わいがあるので
キャビアとあわせたほうがマッチするんじゃないかしら。
ここでワインは白
こちらは薔薇の香りのする白。本当に薔薇のような香りが広がる。
前菜が続きます。
まぐろのヌードル仕立て。
アボカドとまぐろという黄金の組み合わせですが
ジンジャーの利いたソースにカフィアライムのエキゾチックな香りも漂い
なんとも斬新で夏らしい美味しさ。
しかもマグロがヌードル状になっているところがまた面白い
フォアグラのキャラメリゼ
これがもうフォアグラの美味しさ魅力を本当に味わえる一皿
ほろ苦く甘く中はやわらかく濃厚なフォアグラ。飲み込むのが惜しいほど。
パン粉と香草を纏ったホワイトアスパラガス香草とシトラスの香り。
存在感のある初夏らしい一皿。
炭火でお肉を焼く香りがしてきました。
待ちきれなかったフレグランスラムチョップ。
キューカンバ・ヨーグルトクランチガーニッシュ。
なんて幸せなお料理の数々。
ポーションが小さいので色々な種類をいただけてあまり
量が食べられないわたくしにはうれしい。
ポーションは小さいとはいえひとつづつのお料理の
完成度が高いので満足度が本当に高いのです。
そしてデザート、小菓子まで本当に満足。
ワインのペアリングも素晴らしく本当に満足できる。
カウンター席なので、ワインとアラカルトでという使い方もできそう。
また、ぜひ行きたいお店です。