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青山のsioが余りにもばらしーすぎて
いえ素晴らしすぎて
青山行ってNAGANO行って
上原にこそやっぱ行かなあかんじゃない？
みたいなノリで空きがあって友人と予定合うのが
1週間後またはその翌週ならというのでやーっと勢いで行ってしまった、早めのクリスマス会と言う言い訳で。
表で「sioでしたらこちらです」
とスタッフの方が声をかけてくれて通り過ぎずに入店できた
後から思えばこの寒い中なんて親切なのでしよう
エントランスの小さなミシュランが可愛い
外観はお洒落なビストロ的雰囲気
照明落とした店内
先ずはビール如何ですかとの事で頂く
爽やかなホワイトエールで最初喉を潤すのにぴったり
さてこちらも鳥羽シェフの緻密に構築された世界観のコース
先ずはかぶのポタージュ
優しくて美味しい
最初に胃に入れるのにぴったり
今回も最初はアルコールを頂き途中からお茶のペアリングにして頂きました。
sioのスペシャリテ馬肉のタルタル
タルト、馬肉、上のビーツの食感の違いが先ず楽しい。そして味が融合する。
タルトが今まで感じたことのない硬さとクリスピーさ。硬いのにサクサク。なんじゃこれは！
ここでもまた目が覚める
そして魚沼産のどんこ椎茸のフリット
椎茸をフリットしてパルメザンチーズをかけた一品
う、うまい。
馬はさっきのでこれは椎茸だけどウマすぎる。
やばし。美味しい。最高。
イカ墨のリゾット
と言われたはずなのに花が咲いたような
世界中の女子が全員目を輝かすような小さなお花畑が登場
一気に華やぐテーブル
上にはエディブルフラワーやハーブなど
その下に生た火が入ったイカと
更に下にリゾットが
サラダのような爽やかさがまずあり
そしてリゾット
ラビオリ
見てもどんな味かが想像できないお料理ばかり
これもそう
上の緑はほうれん草
そこにほうれん草のラビオリと牡蠣が顔を出す
カラスミのパスタ
しかも冷製
お口直しという事でええっ？
パスタが口直し？と思ってたけど
本当に食べて見たらキンと冷たくて
爽やかでお口直しの役割
鰤
おめかしした鰤という感じ
何が上に乗ってるかと思いきや大根の鬼おろし的なものが白バルサミコと合わさって
そして登場めちゃ切れるナイフ
聞けば定期的に研ぎに出すそうで
細部にも拘る姿勢に感心してしまう
お腹いっぱいなので
目いっぱいおめかししてきた少々サイズキツめの
トップスに重ねたビスチェを脱ぎます
少々間抜けにはなったけどこれで〆とデザート食べる準備完了よ
そして〆は
シラスの小丼
明太子パスタ
ラーメンから選んでという
お腹は既にパンパン
普通だったらどれも断るのが
どれも食べたくて悩みに悩む
悩んだ挙句ラーメンに決定
これがまた究極なのですよ
潔いまでのシンプル
透明なスープ
具は白髪ネギのみ
そこにオリーブオイルが
そしてこちらのデザートは
フロマージュのアイス
青山のミルキーなものも本当に美味しかったけれど
このチーズケーキみたいなアイスも美味しい
どっちかというとチーズのほうが個人的には好きかもしれない そしてクラムとも相性ばっちり
ミニマムのチョコとコーヒーもつくづく美味しくて
また素晴らしいディナーだった
上原に住む友人には全力でまだ未体験なら行くように勧めたけど自分もまた行かないと
さあ明日は何食べよう