「日本料理」で検索しました。
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こちらに来た事のある友人に誘ってもらい訪問しました。綺麗なカウンターでコースを頂きます。最初のお造りが三種どれもがもう美味しすぎ。握りはシャリが小さめで私には大変嬉しい。 スルメイカは肉厚。海老はしっかり旨味感じます。 トリガイもシャキッと艶やか。 途中で天ぷらが数品登場。お料理は他にも出ますがこちらはお寿司と天ぷらがメインのお店とのこと。どちらも一流店で修行された味です。お魚も勿論ですがやはりこの季節ならではのタラの芽が美味しい。 ウニ登場。ウニも海苔のない状態の軍艦を自分で海苔で巻きます。こうすると海苔の美味しさも際立つんですって。 で、際立つ海苔もまた一級品なので香り高く美味しい。 お料理挟んで炙りが何品か。通常のマグロの次に炙りマグロ。そして炙った金目鯛。 穴子も香り高くふっくらとしている。 炙りはまた香ばしさがあり別の美味しさが楽しめる。大将がいうには生のものばかりだと少し飽きてしまうからと。確かに味に緩急と変化つきますね。 間のお料理もどれも美味しくて途中照焼がバターの香りなんですが、香り付けたオリーブオイル使用とのこと。 最後はかんぴょうが巻きをやはり自分でするスタイルで。 デザートはいちごとヨーグルト。 大間のマグロの美味しい理由とか食材のお話も色々楽しくて。個室もありますがやはりお寿司屋さんはカウンターが最高だなあ。
2023/04訪問
1回
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