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「鉄板焼 雅 銀座」@東京 銀座
食べログ評価☆3.09 ※訪問時点
訪問日：2025年6月 平日 夜
新橋駅から徒歩1分のところにあります。
店内には鉄板の前のカウンター席と個室のテーブル席があります。
この日は「雅コース」（税込19800円）をいただきました。
アミューズ
サーロインのしゃぶしゃぶとウニです。
ウニはミョウバン不使用の塩水ウニでクサみがなくおいしいです。
前菜
牛肉の生ハムとメロン、鯛のカルパッチョ、です。
本日の一品
マグロの中トロの鉄板焼きです。
大葉を揚げ焼きにした油で作られたソースが添えられています。
大葉のいい香りでさっぱりいただけます。
大伊勢海老の鉄板焼
大ぶりな千葉県産の伊勢海老を半身/人で贅沢にいただきます。
プリプリな身は旨みがしっかりで、そのままいただいてもおいしいです。
ソースは2種類添えられており、ひとつはアメリケーノソース、もうひとつは卵黄とみたらし餡を使ったソースです。
どちらのソースもおいしく、ガラッと違う味で楽しめます。
フォアグラのソテー パン・デピス添え
白バルサミコに金粉が混ざったきれいなソースが添えられています。
フォアグラの脂をバルサミコの酸味でさっぱりいただけます。
一緒についているパン・デピスという香辛料の効いたパンの揚げ焼きもおいしかったです。
これだけをぼりぼり食べていたらワインが1本開くんじゃないかと思うぐらいワインに合いました。
A5黒毛和牛サーロインとシャトーブリアンの盛り合わせ 季節の焼野菜
右がシャトーブリアン、左がサーロイン、です。
どちらも脂が甘くておいしかったです。
本日のお食事と味噌汁
ガーリックライスをいただきました。
鉄板焼きの〆はやっぱりガーリックライスがいいです。
デザート
フレンチトーストとバニラアイスです。
バニラアイスと合わせていただくと程よい甘さです。
ドリンクはスパークリングとグラスワインをいただきました。
ボトルワインも豊富で、他にもウイスキー、日本酒、焼酎などが揃っています。
全体として、シャトーブリアンとサーロイン、伊勢海老、フォアグラといった高級な食材を贅沢にいただけるコースでよかったです。
やっぱり、目の前で焼き上げていただける鉄板焼きがテンションが上がります。
落ち着いた雰囲気のお店なので、ゆっくり楽しみたい時のいいと思います。
【Instagram】
“しゅーてぃん”の食べ飲み日記
@shutin_foodie_diary