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山田チカラ麻布十番、白金高輪、赤羽橋/創作料理、日本料理、カフェ
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昼の点数：4.5
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
期待を遥かに超える朝チカラに悶絶‥！
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白米
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鯛めし
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2021/03/26 更新
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何年か前に、JALのビジネスクラスに搭乗した際、山田チカラさんの和食を頂き、感動し！
お店にも行きたいとずーっと思っていたものの、20代の小娘が行くには、ちょっと敷居が高く、
今回コロナで、ランチを始めたと聞きつけて、一休から事前予約の上、お伺い致しました ☆
最初の一杯をオーダーの地点で、竹鶴17年ハイボールを、
「濃いめでも大丈夫ですか？」なんて、酒好きにはたまらん一言で、心をわしづかみに。
梅酒も、「何で割りますか」なんて乙な訊き方で、お勧めを出してくれて、
美味しすぎて、愉悦きわまりない ｡*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡.
＊ その日の旬を堪能する日替わり定食メニュー (税込)4,950円 ×2
もうね、すべてが、とてもいい塩梅のお味なの‥！
鮭の火入れは見てわかると思うけど、付け合わせのセンスも調理法も最高で。
雲丹とか牡蠣とかリッチな味わいながら、決してTOO MUCHすぎない。
とろろ、ありきたりな定食の小鉢なのに、すべてが絶妙なバランス取ってて、
新鮮な昂ぶりが止まらない。すべてが、高次元な仕上がりなんです。
ひじきひとつにしても、お野菜たっぷりで、スナップエンドウがシャッキシャキなの。
極めてクリアなのに奥行きもある、格別な定食でした。
新型コロナウイルス感染症対策もバッチリで、完全貸し切りにしてもらえて、
山田チカラシェフとのコミュニケーションもできて、豊かな時間を過ごすことができました ◎
El Bulli出身のシェフとこんなに間近でお話できるなんて‥(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
期待値を最大限高めて行ったのに、それを裏切るどころか、遥かに超える、
食の愉しさを再実感した一日でした ♡
本当に、お値段以上のクオリティなので、皆さん行くべき‥！
食べログ評価 ( 2021年3月現在 ) 3.65 です！もっと高いべき！！！