1回
2015/05 訪問
野菜のオーケストラを頂きました
キールロワイヤル
ミモザ
第１楽章 フォアグラクロワッサン
第２楽章 AIDAスペシャリテ 季節の野菜パフェ
全粒粉のパン＆レモンテイストのバター
第３楽章 初鰹・サーモン・うどのサラダ仕立て アオリイカをパスタに見立てて
初鰹
サーモン
第４楽章 パンペルデュと牛頬肉のボロネーズ 新じゃがのモンブラン フォアグラのポワレを添えて
パンペルデュと牛頬肉のボロネーズ 新じゃがのモンブラン
フォアグラのポワレ
第５楽章 （私）黒毛和牛種島根県かつべ牛のポワレ ポルトソース
第５楽章 （妻）糸撚鯛のポワレ フヌイユとポルトのソース 大和芋のアクセント
第６楽章 たけのこご飯 有田鶏のラグー
第７楽章 赤い実のフルーツと２種のチョコレートのバリエーション 花のアロマ
コーヒー
2015/05/06 更新
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ゴールデンウィークには、必ずフレンチのコースを頂いてますが、
今年は、恵比寿のこの店で野菜フレンチを頂くことに。
このレビューでちょうど1,500件目のレビューですが、
それにふさわしいディナーを頂くことが出来ました。
何が「ふさわしい」かって、色とりどりの料理が、きっと写真映えがするからです。
最初に、40種類の野菜が使われているとの説明を受けましたが、
ほんとに、いろんな野菜を使った料理が出てきまいた。
コースは、題して「野菜のオーケストラ」。
第１楽章から第７楽章までの野菜の協奏曲を楽しませてもらいました。
第１楽章 （アミューズ）フォアグラクロワッサン
フォアグラのムースがさわやかに。ただ、このムース、ちょっと手に付いてしまうのが難でした。
第２楽章 （１皿目の前菜）AIDAスペシャリテ 季節の野菜パフェ
この店の看板メニューでしょうね。アスパラのアイスを基調として、
20種類くらいの野菜が使われているパフェですが、これは女性受けがいいでしょう。
思い切ってガブッと食べてください、との案内を受けて食べましたが、確かに食べ応えがありました。
当たり前ですが色んな味がする。
第３楽章 （２皿目の前菜）初鰹・サーモン・うどのサラダ仕立て アオリイカをパスタに見立てて
イカの上に乗っかっているバジルのムースがいい働きをしてました。
バジルムースとトマトソースで食べるイカ、春たまねぎと一緒に食べるサーモン、とてもおいしかったです。
第４楽章 （３皿目の前菜）パンペルデュと牛頬肉のボロネーズ 新じゃがのモンブラン フォアグラのポワレを添えて
＋500円で、フォアグラをつけました。
味という観点では、この皿が一番おいしかったかも。
フォアグラもいいフォアグラでしたが、新じゃがのモンブランがおいしかったなぁ。
第５楽章 （メイン、私）黒毛和牛種島根県かつべ牛のポワレ ポルトソース
（メイン、妻）糸撚鯛のポワレ フヌイユとポルトのソース 大和芋のアクセント
かつべ牛という牛肉を頂きましたが、グリルの焼きが非常に香ばしい。
ニョッキにかけられているかぼちゃのソースをこのお肉につけてもおいしかったです。
糸撚鯛のポワレも食べましたが、あっさり感が野菜フレンチにマッチしててよかったです。
第６楽章 （くずし）たけのこご飯 有田鶏のラグー
たけのこご飯はバターライスだと思います。おいしい。鶏は普通。
第７楽章 （デザート）赤い実のフルーツと２種のチョコレートのバリエーション 花のアロマ
チョコは甘かったけど、それ以外は甘さ控えめ。
最後にコーヒーをいただき、何とパンのお土産まで頂き店を後に。
感想としては、コースのベースの料金が4,500円（税抜）という低価格では考えられない手の込みようで、
色々楽しませてもらい、よかった。満足感はもちろんあります。
ただ、とびっきりおいしい料理があったかと言うと、そういう感じでは無い。まあ、野菜のコースですからね。
あくまでも、まずは、ビジュアルを楽しむ店。次に、コスパ。そして手狭ながら恵比寿らしく洗練された雰囲気。