-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032775 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032775","content_type":"ReviewImage","content_id":71032775,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032786 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032786","content_type":"ReviewImage","content_id":71032786,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032994 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032994","content_type":"ReviewImage","content_id":71032994,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032821 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032821","content_type":"ReviewImage","content_id":71032821,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
うなぎの湯引き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032826 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032826","content_type":"ReviewImage","content_id":71032826,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032847 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032847","content_type":"ReviewImage","content_id":71032847,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032852 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032852","content_type":"ReviewImage","content_id":71032852,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032853 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032853","content_type":"ReviewImage","content_id":71032853,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
梅のシロップ煮
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032857 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032857","content_type":"ReviewImage","content_id":71032857,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
梅のシロップ煮
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032860 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032860","content_type":"ReviewImage","content_id":71032860,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
鯉の洗いの味噌ダレ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032876 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032876","content_type":"ReviewImage","content_id":71032876,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
鯉の洗い
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032887 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032887","content_type":"ReviewImage","content_id":71032887,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
鯉の洗い
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032896 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032896","content_type":"ReviewImage","content_id":71032896,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
日本酒
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032907 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032907","content_type":"ReviewImage","content_id":71032907,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
鮎の塩焼き、川エビの塩焼き、鮎の飴焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032909 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032909","content_type":"ReviewImage","content_id":71032909,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
鮎の塩焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032916 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032916","content_type":"ReviewImage","content_id":71032916,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
川エビの塩焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032923 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032923","content_type":"ReviewImage","content_id":71032923,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
鮎の飴焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032924 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032924","content_type":"ReviewImage","content_id":71032924,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
うなぎの蒲焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032928 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032928","content_type":"ReviewImage","content_id":71032928,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
うなぎの蒲焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032934 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032934","content_type":"ReviewImage","content_id":71032934,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ツガニ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032944 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032944","content_type":"ReviewImage","content_id":71032944,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
ツガニ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032940 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032940","content_type":"ReviewImage","content_id":71032940,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
カニ汁
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032968 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032968","content_type":"ReviewImage","content_id":71032968,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
カニ飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032975 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032975","content_type":"ReviewImage","content_id":71032975,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
香の物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71032989 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71032989","content_type":"ReviewImage","content_id":71032989,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
フルーツ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71033002 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71033002","content_type":"ReviewImage","content_id":71033002,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71033006 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71033006","content_type":"ReviewImage","content_id":71033006,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
佐賀・佐世保旅行の初日。
唐津駅から電車で浜崎駅下車、タクシーでこの飴源さんへ。
初日の夕食は、ここ、飴源さんでいただきました。
今回、わざわざ佐賀を旅行先に選んだのには、いくつか理由があって、
この飴源さんに来たかったのもその理由の一つ。
楽しみにして伺った飴源さんでしたが、
一部不満な点はあったものの、
期待を裏切らないパフォーマンスを発揮していただき、
来てよかったと感じることが出来ました。
創業1838年、当主は４代目。
「川魚・摘草料理」のお店です。
飴源さんと言えば、口コミの写真で最も目立っているのが「ツガニ」の写真。
私も、それを求め、この店に来たのですが、実際に料理をいただくと、
来る前のイメージが覆されました。
この日、頂いた「川魚」部門のお料理の素材は、うなぎ、鯉、鮎、川エビ、ツガニ。
この中で一番おいしかったのは、断然、うなぎでした。
反対に、期待値を下回ったのはツガニ。
詳細は下記に記します。頂いたお料理は次のとおり。
・うなぎの湯引き
サービスでつけて頂いたお料理ですが、のっけからやられました。
皮なんだけど、身も厚くて、質もいいんです。
・水芋と葉芋の茎
「摘草」部門のお料理。地のものを味わっている感がすごくよかったです。
・梅のシロップ煮
・鯉の洗い
地のものの野菜との盛り付けが美しい。
鯉は特製の味噌ダレ、蓼の葉、みょうが、柚子胡椒でいただきましたが、
この脇役たちとのマッチングが絶妙。
私はウナギ屋でも鯉の洗いはよく食べますが、妻は苦手。
そんな妻も、この鯉の洗いはおいしく食べれました。
泥臭くないなんてレベルは当たり前。
この鯉の洗いの皿は、飴源さんの「川魚・摘草料理」の傑作だと思います。
・鮎の塩焼き、鮎の飴焼き、川エビの塩焼き
鮎はおいしい鮎を食べてきているのでお味自体は感動はありませんでした。
ですが、１人につき、塩焼き２尾、飴焼き１尾の合計３尾。こういうのは初めて。
思いっきり鮎を堪能。
川エビも素朴な味でおいしかったです。
・うなぎの蒲焼き
これが一番おいしかった！！
鮎とともに「旬」ということで、うなぎの身の厚さが半端ない。
食べたとき、身の食感があるので、一瞬、蒸してるのかな？と思うほど。
でも、全く蒸していなくて、ガツンと蒲焼きで、表面はパリッとしている。
で、この蒲焼き、タレは鮎の飴焼きの飴と同じようです。
この辺が飴源さんのオリジナリティが発揮されているところ。
このうなぎの蒲焼も、鯉の洗いと同じく、飴源ならではの唯一無二の仕上がりでしょう。
・ツガニのボイル
雄２杯、雌３杯、お皿には合計５杯。これを２人で。
旬であったうなぎ・鮎とは反対に、こちらの旬は秋。まだ旬ではございません。
なので、そんなに大きなものは捕れませんでした。
おいしかったのは、腹の部分。雄のミソ、雌のたまご。
これはうまたっかですよ！！ 日本酒とも合う！！
でも、足の部分は、苦労する割に、おいしいかどうかと訊かれれば？？？
それでも、ゆっくり食べられればいいのですが、
９時閉店（入店は６時）ということで、時間があまり無く、急いで食べたのでその分もおいしさ半減しました。
これは残念だった。
これを食べるのには、とにかく時間がかかります。
・カニめしとカニ汁
お食事はカニ飯＆カニ汁。
ツガニならではのライトな感じがよかったです。
・フルーツ
地のものも入ってます。量も十分。
結論的には、総じて満足です。
良かった点は
・旬のもの、ここでしか食べられないものを味わえたこと
・ビジュアルの美しい料理をいい雰囲気のお部屋で楽しめたこと
です。
反対に、不満であった点もあります。
詳細はここには書けませんが。
ただ、そういった点を改善され、これからも、飴源ならではの「川魚・摘草料理」を守っていただき、ますます発展されことを願います。