1回
2018/05 訪問
松本のゴージャスなサロン、ワインがとてもいい。
Falernia Pinot Noir Reserva 2016
Les Grands Blancs
2018/05/06 更新
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長野・岐阜の旅、初日のディナーは、
この松本のフレンチレストランで。
店に入って思ったのは、レストランというか、
この店は店名どおり、「サロン」という言葉がぴったりなお店だということ。
それも、とてもゴージャスなサロン。
東京でも、こういう雰囲気のお店はそう無いと思いますが、
地方には面白い店があるもんだなとびっくりした次第です！！
で、この独特の雰囲気でいただくワインもすごくいい。
今回は、お料理はリーズナブルな5,800円のSALONコース、
ワインは、ペアリングの5,000円の上級コースという組み合わせで頂きましたが、
この上級コースがとてもよかったです。
スパークリング、白、白、赤、白、赤、デザートワインの赤、〆のコニャック
全部で８種類頂きましたが、心地よく酔いしれることができました。
特に、３つ目の白、Les Grands Blancsっていうワイン。
白が合う料理が多いなか、赤がやや少なくなることに配慮してチョイスして頂いたものですが、
これがブランデーのような味わいでびっくり。
こういうのは初めてです。
赤では、Falernia Pinot Noir Reserva 2016がよかったですね。
まだリーズナブルなワインの部類に入るようですが、こつらは、とても芳醇。
デザート用のペアリングワインもいただき、その上、〆にコニャック。
ソムリエのセレクションに大満足です。
お料理の方は、リーズナブルなコースでしたので、まあまあという感じ。
ただ、特徴があって、「和洋折衷」という印象を受けました。
アミューズでもホタルイカの使い方、
前菜での新たまねぎや新たけのこの使い方をはじめ、
西京味噌を使った鰆も、いかにも「和」であり「洋」でした。
松本でのいい思い出となるお店になりました。