_smooth_さんが投稿した伊太利庵（東京/葛西）の口コミ詳細

今宵は葛西の名店、伊太利庵さんで。
今年も、なかなか伺うタイミングが合わず、10か月ぶりの再訪となってしまいました。

銀座や麻布十番で頂くイタリアンとは違い、ここでは、たらふく食べて、たらふく飲める。
家から近いし、ベロンベロンになっても大丈夫だし。

いつもだいたいいただくのが、岩牡蠣、そして自家製サルシッチャ。
これはマスタアイテムだ。

今日は、初めてグラタン、ラムチョップを頂きましたが、伊藤シェフは、ホント、なんでも作れるんですよね。

ずっとこの場所にあってほしい葛西の名店です。

今宵は葛西の名店、伊太利庵さんで。
今年は、コロナの波が来たり収まったりで、なかなか伺うタイミングが合わず、1年ぶりの再訪となってしまいました。

今年の外食ディナーもあと数回を残すだけという状況。
今年も何度か銀座や六本木でもフレンチ、イタリアンを何度か楽しみましたが、葛西の伊太利庵さんは、そういったお店とは違った楽しみ方ができる。

思いっきり飲んで、思いっきり食べる。そういう楽しみ方が出来るんだよね。
シェフは料理について色んなリクエストに応えてくれるし、色んな話もしやすい。
雰囲気はクラシカルだけど、使い方は至ってカジュアルにという感じ。

今日も、自家製サルシッチャ、パルマ熟成48か月、赤ワイン煮の肉系はモリモリの量を赤ワインと。
生牡蠣、戻りかつお、サーモンは泡と。
今年は手間をかけてオニグルミで作ってくださったソースがおいしかった。
〆はリゾットをオーダー、食いしん坊の我々2人には3人前を提供してくださり、腹パン、大満足。

いいディナーができました。伊藤シェフ、今日もありがとうございました。ご馳走様です。

今宵は葛西の名店、伊太利庵さんで。
約7か月ぶりの再訪。

今年の外食ディナーの〆となりますが、最近は1日1組で営業をされてますので貸し切りで。
今日も、たらふく食べて、たらふく飲んで、たくさんお話をして。

今日はBGMが染みた。
ナタリーコール＆ナットキングコールの♪Unforgettableが、この店の雰囲気にぴったりで、なんだかとても幸せな気分になった。

お酒は、泡 → 白 → 赤・数種 → グラッパ。
お料理は、一品一品、お酒とおいしく頂きました。

今日の内容は、かにのジュレ・キャビアのせ、生牡蠣、海老のクリーム煮、自家製サルシッチャ、パルマ熟成48か月、ペスカトーレ、飛騨牛ステーキ、ケーキ。

牡蠣がクリーミーだったなぁ・・・
ハムがうまかったなぁ・・・
海老のクリームうまかったなぁ・・・

そして、お酒がおいしかった。

今年もお世話になりました。来年もよろしくお願いします。

明るい時間にお伺いしましたが、今日も腕を振るっていただきました。

泡で乾杯後、頂いたお料理は次のとおり。
・オマール海老のスフレ
・茄子のとチーズのグリル
・前菜盛り合わせ
　（漬けかつお＆ドラゴンフルーツ、じゃがいも＆チーズ＆茄子グリル、カプレーゼ、鶏レバー＆アスパラ、イカ＆クリーム＆野菜）
・メバチマグロ＆アボガド
・自家製サルシッチャ
・ピリ辛トマトソースパスタ
・牛グリル
・デザート＆ハワイのコナコーヒー

今日も十分すぎる前菜を赤、白と一緒にいただき、メインのお肉という流れ。
今日はスフレなんて頂いちゃって、シェフのレパートリーの広さを再実感。
メインのお肉もおいしかったけど、相変わらずの前菜の質・量に圧倒されました。

いいお酒が頂けてよかった。

今年の外食ディナーの締めくくりは伊太利庵さんで。

いつものとおり、おいしい料理をモリモリ食べて、おいしいワインをガブガブ飲み、シェフと楽しい会話をして過ごさせてもらいました。

そう、まさに伊太利庵さんの真骨頂。３つの良さです。

アンティパストの時点で魚も肉もモリモリ、そして、フルコースならまた魚介と肉をいただく。今日は、それにパスタも追加してもらった。
私たちのような食いしん坊はこういう感じで頂きますが、シェフは、初めての方にはあまりフルコースはオススメされないようだ。量はそれほどモリモリ。

そんなに魚も肉も出るもんで、ワインもたくさん飲みたくなる。
今日は一杯だけスプマンテを頂き、その後は白、赤と６種類くらい頂きましたが、全部D.O.CかD.O.C.Gでした。
都心にあるケチなイタリアンなんかでは、お料理はそこそこなんだけど、ペアリングで出してくれるワインがイマイチなんてこともよくありますが、ここはちゃんとワインが頂ける。

で、食べて飲むだけでなく、私なんかはシェフと楽しい会話をずっとさせて頂く。
私にとっては地元の居酒屋のような感じの店なんですが、そういえば、この店のコンセプトは・・・トラットリア？いやリストランテ？・・・いや、何だかよく分からない。ただ、雰囲気は来年で３５年を迎えるだけあってかなりクラシカル。年季を感じるこの雰囲気がいいんだよね。

３つの真骨頂はすごくいいんだけど、伊太利庵には"弱点"もある。
それは、シェフ１人のワンオペ体制であること。
昔は違ったらしいんだけど、今は、基本、１人でさばける分だけで営業されています。

ワンオペなもんで、本来、１組か２組がいいところ。これがこの１２月は処理能力を上回るお客さんの対応をされていたようで、かなりやつれていた感じだった。長年、闘病されてきたので、健康状態も心配になる。
それと、お客さんが増えれば増えるほど、巧緻なお料理を作ることが出来なくなる。あらかじめ用意の出来るものの度合いも高まるわけだが、それでもいいのだ。凝ってなくとも素でおいしいお肉をいただけるし、その分、量でもてなしてくれるので。それで、おいしいワインを飲めればお釣りが返ってくるほど満足できる。

まあ、シェフの健康状態は気になるところですが、来年も健康には気を付けられて、これからもますますおいしいお料理、パフォーマンスを発揮していただきたいです。

今晩頂いた内容は次のとおり。

＜アンティパスト①＞
　魚介を中心としたアンティパスト。オードブル。
　内容は、トマトとモッツアレラのカプレーゼのほか、大皿に乗っていたのは、ホタテ、まぐろ、ロマネスコ、たこ、いか、つぶ貝、海老、スモークサーモン＆クリームチーズ、アスパラ、ジャガイモのキッシュ、ズッキーニなど。
　ランゲ・シャルドネ DOC (マッソリーノ) とともに頂きましたが、好きな重めの白で相性もバッチリ。

＜アンティパスト②＞
　的矢牡蠣。１人３個って、アンティパストの量じゃないよね（笑）
　これも、上記の白と一緒においしく。

＜アンティパスト③＞
　自家製サルシッチャ。いつもより巨大に見えた。
　赤を投入。まずは、ランゲ ネッビオーロ D.O.C.（マッソリーノ）。軽めから。

＜アンティパスト④＞
　自家製ハム、鴨ロースト、ローストビーフ。
　バローロD.O.C.G （マッソリーノ）で頂きましたが、うまったねー、この赤。
　バランスが素晴らしい。

＜メイン①＞
　オマール海老、クリームソースと。
　がぶっとオマール海老を頂きましたが、よかったね～。
　クリームはパンにもつけて頂きました。
　最初に飲んだ白をもう１度頂きました。

＜メイン②＞
　近江牛のグリル。
　何の赤と一緒に頂いたのか、記憶がないです（笑）
　肉質も申し分ない。

＜パスタ＞
　クリーム系のパスタを作って欲しいとオーダーしたところ、カルボナーラを急遽作って頂きました。
　そういえば、この店のパスタは殆ど頂いたはずですが、お昼でもカルボナーラだけは食べたことなかったです。
　アルデンテ具合がとてもよい。

＜デザート＆コーヒー＞
　コーヒーがおいしいんだよね・・・

シェフ、来年もよろしくお願いします！！

夜の葛西・名店探訪シリーズ。

今宵は、葛西イタリアン老舗、伊太利庵さんで。
前回お食事をさせてもらってから、半年。
ちょっと間隔が開いてしまいました。

やや久しぶりの訪問となりましたが、今回も大・大満足な内容。
ワインは、スパークリングを１本あけた後、D.O.C.Gの白と赤をいただきました。
白と赤、あわせて１本分くらい飲んだかな。

妻との外食は今年度はこれで最後ですが、〆の晩餐としては最適。
どんどん食べ、どんどん飲ませて頂き、シェフのおもてなしに感謝。

この日の内容は・・・
まず、スパークリングで乾杯後、頂いたのは、春野菜の冷製プレート。
盛り付けも鮮やか。
たけのこ、ロマネスコ、いんげん、茄子、アスパラ、ホワイトアスパラ、スナップえんどう、ふき、マイクロトマト、アスパラ、蕪がきれいに楽しげに盛り付けられてました。

更に、シェフと新野菜について話が盛り上がり、追加で即興で黒キャベツとルッコラのトスカーナ地方のサラダを出していただくことに。

次の前菜は、メバチマグロとホタテのタルタル。
これがうまかった！
素材的には「和」もあり得ますが、紛れもなくイタリアン、プロの味。

そして、今シーズン最後となる牡蠣、的矢牡蠣をトマトソースで。

続いてのアンティパストは、カツオ、マテ貝、とらはぜ。
白が進みました。

そして、肉の前菜。この辺で赤を投入。
お肉は、鴨２種類、ローストビーフ２種類、サラミ、生ハムチーズ巻き。

パスタは、牛ほほ肉のラグー。
ここのラグーは毎度本当においしい。

お魚のメインはオマール海老。アメリケーヌソースがけ。
お肉のメインは牛ステーキ。食べ応えありました。

デザート＆コーヒーをいただき、終了。
またよろしくお願いします。

夜の葛西・名店探訪シリーズ。

今日は、葛西イタリアン老舗、伊太利庵さんで。
夜は初めてです。

昼は何度も足繫く通わせて頂いた店ですが、今日はおまかせでフルコースをいただきました。

お酒は、まず、カクテルをお願いしたところ、梅とカリンのスプリッツアーを作って頂きました。
これで乾杯。

アンティパストは、まず、岩牡蠣。
北海道産の岩牡蠣、たしか、昆布を食べているとかおっしゃっていた。
スプリッツアーとともにスッキリおいしく。

次のアンティパストも海鮮系。
戻り鰹のカルパッチョ、手長海老のムースのくるみソース添えなどが出てきましたが、これをロゼで。
このロゼの香りがよかった。シェフがあわせてくれたお酒ですが、お料理とばっちりです。

今日、びっくりしたのは、次のお肉のアンティパスト。
内容もりだくさん、こんなの今まで見たことありません。これで１人分？と疑う量の「お肉セット」です。
　・パルマ産生ハム、いちじく添え
　・自家製サルシッチャ、キャベツとスターフルーツ添え
　・鴨グレープフルーツ
　・ローストビーフ、ベビーリーフ添え
どれも食べ応えあったな・・・

そして、うならせてくれたのが、ラビオリ。
これも、うまかった！
栗と、今朝フランスから届いたポルチーニと一緒に作られてましたが、このソースも絶妙。
赤ワインとおいしく頂きました。

魚は、スズキのポアレ。
イカ墨とバジルのソースで。ヤングコーンやみょうがが添えてありました。
イカ墨がいかにもイタリアンって感じ。白でおいしく。

肉は、牛肉の赤ワインソース煮。
ワインは２本使ったとおっしゃってましたが、とても上品。
パルメザンチーズが乗っかってました。赤でおいしく。

デザートは、カスタードプリン、マンゴー、パルメザンチーズが入ったアイス。
コーヒーもとてもおいしかったです。

ん～、かなり満足。こういう店は、葛西には他にありません。
イタリアンNo.1というか、洋食部門No.1だね。
クラシカルな雰囲気で、いい素材を使ったお料理の数々が頂けます。
シェフのおもてなしも大変すばらしい。

今後もよろしくお願いします。

週末の葛西・麺類探訪シリーズ、
本日は、中葛西にある老舗イタリアン、伊太利庵さんで。
２週連続。

今日お願いして作って頂いたのは冷製パスタ。
カッペリ・ダンジェロを使っていただきました。

暑くなってきたら作って頂くことになっていましたが、
今日は午後から気温が上昇。
カッペリ・ダンジェロ日和となりました。

パスタの構成はとてもシンプル。
カッペリ・ダンジェロの上には冷たいトマトとバジル。
味付けはビネガー・塩・胡椒など。
ケッカソースということになるのかな？

このシンプルさがとてもいい。
お腹にもとてもやさしく、
食後の胃の状態がすごくいいです。

シェフに、冷製パスタはイタリアのどの辺りが発祥なのか訊いてみると、
日本の冷たい蕎麦をヒントに作られたのではないか、とのこと。

暑いときには、これ、また食べたい、そんな一皿でした。

週末の葛西・麺類探訪シリーズ、
本日は、中葛西にある老舗イタリアン、伊太利庵さんで。
約２か月ぶりの再訪。

今日お願いして作って頂いたのはジェノベーゼ。
事前に自家製のバジルを刈り取ってもらい、特別に作って頂きました。

いい香りのするジェノベーゼだったなぁ・・・

こちらのジェノベーゼ、
自家製のフレッシュ・バジルとペイスト・バジルの２種類を使って作られますが、
フレッシュを使っている分、香りがとてもいい。

そして、もう１つの特徴が、松の実を多く使っていること。
普通の店の３倍くらいの量を使ってます。
これも、風味をレベルアップさせてくれてました。

今まで食べたジェノベーゼのなかでは一番おいしかった。
シェフ、どうもごちそうさまでした。

週末の葛西・麺類探訪シリーズ、
本日は、中葛西にある老舗イタリアン、伊太利庵さんで。
１０週連続。

今日お願いして作って頂いたのはカチャトーラ。
特別に作って頂きましたが、これもなかなかいいです。

パスタの具って、魚介はよくあるけど、
お肉が使われるのは、ボロネーゼ、ラグーなんていうのがある。
でも、お肉がゴロンとのっかっているのは、
このカチャトーラくらいじゃないでしょうか。

今日、作って頂いたのは、
鶏のもも肉をトマトソースで煮込んでという、
オーソドックスなカチャトーラ。

前日から煮込んで用意していただきましたが、
脂は鶏から出る脂だけを使ったとのこと。
煮込みですけど、さっぱり感がよかったです。

鶏肉もおいしく、で、お肉なので食べた後も満腹感あり。
パスタを食べた後、こういう食後のお腹の感じは
他のパスタではないですね。

今日もとてもおいしかった、シェフ、ごちそうさま。
今度は６月くらいにお伺いします。

週末の葛西・麺類探訪シリーズ、
本日は、中葛西にある老舗イタリアン、伊太利庵さんで。
９週連続。

今日お願いして作って頂いたのはトラパネーゼ。

特別に作って頂きましたが、
これはかなりおいしかったですよ！！　激うま。

作って頂くパスタごとにレビューを書いて、
僭越ながら、パスタごとに点数などつけさせてもらってますが、
このトラパネーゼは４．０ですね。ほんと、おいしい。

シチリアのトラパーニ発祥のパスタですが、
今日は、そのトラパーニの塩を使って作って頂きました。

実際、トラパネーゼは色んなアレンジがあり、色んな作り方があるようですが、
今日のトラパネーゼはシェフがアレンジして作ってくれた当店特製のトラパネーゼ。

マスト条件のアーモンドはすりつぶしていただき、
松の実、バジル、チーズ（名前忘れた）、そして茄子、トマトなどを使って
作って頂きました。

何というか、大人の味、大人のパスタ。
もう少し違った言い方をすると、おいしいマルゲリータのパスタ版、
そんな感じのパスタでしたね。

これは、また、いつか作って頂きます。
シェフ、いつもありがとう。ごちそうさま。

週末の葛西・麺類探訪シリーズ、
本日は、中葛西にある老舗イタリアン、伊太利庵さんで。
８週連続。

今日お願いして作って頂いたのはスパゲティ・アルフレード。

アメリカでメジャーなパスタですが、
フィットチーネで食べられることが多いようです。
ソースはバター、生クリーム、パルミジャーノが基本。

なのですが、今日は麺はスパゲティ（ゆで具合はバリカタ）、
ソースはバター、生クリームに、パルミジャーノではなくモッツァレラ。
仕上げにパルミジャーノをパラパラかけて作って頂きました。

モッツァレラを使ったので、
アメリカンなアルフレードではなく、
イタリアンなアルフレードという感じでしょうか。

頂いてみると、うん、これはうまい。
チーズ好きにはたまらんお味。

バリカタで作って頂いたパスタとの相性もよい。
こういうパスタはオーバーボイルくらいで作った方が
クリームとの相性がいいのかもしれませんが、
硬いのもなかなかいいです。

こういうクリームなので、お腹にドシッときて満腹。
満足、満足。ごちそうさまでした。

週末の葛西・麺類探訪シリーズ、
本日は、中葛西にある老舗イタリアン、伊太利庵さんで。
７週連続。

今日作って頂いたのはカレッティエッラ。

フィレンツェ生まれのパスタですが、
にんにくと唐辛子がかなり効いたアーリオオーリオペペロンチーノにトマトを加える、
というのが必須条件のよう。
要するに、トマトペペロンということになります。

直訳すると馬車引き夫風（御者風）のパスタ、となるらしいですが、
寒い冬に外で人を待っている御者の体を温めるため唐辛子とニンニクが使われているパスタという意味があるらしいです。

で、今日、シェフに作っていただいたカレッティエッラ、
単なるトマトペペロンの域にとどまらず、
色んなお野菜をたっぷり使われており、
野菜のお出汁のスパゲティという感じの仕上がりでした。

フレッシュトマトが使われているほか、
ズッキーニ、にんじん、セリなども使用。
野菜たっぷりのお味ですが、ベースの唐辛子・ニンニクもしっかりです。

出来れば、もう少し唐辛子・ニンニクが強いと、好みのお味になったのですが、
今度作っていただくときはそうしてもらいましょう。

麺のアルデンテ具合もよく、おいしく頂けました。ごちそうさま。

週末の葛西・麺類探訪シリーズ、
本日は、中葛西にある老舗イタリアン、伊太利庵さんで。
６週連続。

今日、作っていただいたのは、ボスカイオーラ。
よく「木こり風のパスタ」と言われるやつです。

ボスカイオーラの要件は、とにかくキノコ。
今回のキノコはポルチーニ茸ではなくしめじですが、
具の相方はボスカイオーラの王道、ツナ。
ツナとキノコのボスカイオーラ。

ベースはオイルベースで、少しだけトマトを入れたバージョン。

お味の方は、ツナとキノコはよく合うんだなと再認識。
そこにトマトを少し入れてもらったのがアクセントとなって
最後までおいしく頂けました。
かためのアルデンテもかなりよしでしたね。

週末の葛西・麺類探訪シリーズ、
本日は、中葛西にある老舗イタリアン、伊太利庵さんで。
５週連続。

今日、作っていただいたのは、
アンチョビと黒オリーブのトマトベースのパスタ。
いわゆるプッタネスカ。

なのですが、シェフ曰く、
本場（南イタリア）のプッタネスカは赤唐辛子を使ってもっと辛いとのことで、
これは厳密にはプッタネスカではない、とのこと。
なので、プッタネスカ一歩手前というようなパスタです。

でも、日本では、トマトベース、アンチョビ、オリーブの３つの要件が揃えば
一般的はプッタネスカと呼んでいると思います。

さて、頂いたパスタ、
まずは、改めて、アンチョビと黒オリーブの相性の良さを確認したという感じです。
トマトはドライトマトでベチョっとしておらず、これはこれでいい。
具材は、それ以外には、マッシュルーム、蕪の葉を入れて頂きました。

パスタはアルデンテといより「バリカタ」。
南イタリアの本場のパスタは、めっちゃ硬いとシェフは言う。
今日はバリカタで頂きましたが、なるほど、この良さはよくわかります。

今日は、辛さ控えめでしたが、今度は麺もソースも本場レベルで頂きます。

週末の葛西・麺類探訪シリーズ、
本日は、中葛西にある老舗イタリアン、伊太利庵さんで。
これで４週連続。
最近、ハマってます。

今日チョイスしたのは、「きのこと生ハムのパスタ」。
という名称なのですが、ブラウンソースのパスタとのこと。
これをいただいてみることにしました。

ブラウンソースは、しつこくなくさっぱりしていましたね。
なるほど、これはキノコとよく合う。

次は、ブッタネスカをいただいてみようと思ってます。

週末の葛西・麺類探訪シリーズ、
本日は、中葛西にある老舗イタリアン、伊太利庵さんで。
先々週、先週、に引き続き、今週もこちらで昼食。

今日もいい感じでＪＡＺＺを流していただきました。
店内に、１人、本当に贅沢な時間だ。ずっといたくなる。

今日頂いたのは、アマトリチャーナ。
慣れた手つきで作っていただいたアマトリチャーナ、よかったです。

シェフが「ピリ辛ですよ」とおっしゃったが、
そんなに辛くはなかった。
ただ、食べ終わた後、なるほどねという後味がありました。

チーズが上品にかかっているのもいいし、
パスタのかたさ加減も絶妙。

今週末もいい食事が出来ました。

週末の葛西・麺類探訪シリーズ、
本日は、中葛西にある老舗イタリアン、伊太利庵さんで。
先週に引き続き、今週もこちらで昼食。

ＢＧＭはＪＡＺＺだったけど、音質がいいね。
店内に、１人、贅沢な時間を過ごせました。

今日は、ラグーをいただきました。
この店のメニュー名は「仔牛の挽肉ソース」。

うまかったぁあ～。

仔牛の挽肉がトマト、野菜、マッシュルームなどとともに煮込まれていたけど、
このソース、うまうまです。
その上に、シェフがチーズをかけてくれたけどこれもいい。
パスタのかたさも絶妙。

このラグーって、パスタとしての分類はどうなるんだろう？
トマト系でもあり、クリーム系でもあり、ボロネーゼはラグーから発展したものだし・・・

まあ、とにかく、おいしければいいのです！！

週末の葛西・麺類探訪シリーズ、
本日は、中葛西にある老舗イタリアン、伊太利庵さんで。

昨日は西葛西の老舗イタリアンのシシリアさんで食事をしましたが、
今年で営業が３３年となる当店も、店内はその年数を感じる雰囲気があります。
老舗って感じですね。

ベテランシェフに作って頂いたのはペスカトーレ。
丁寧に作って頂いたペスカトーレは非常に具だくさん。
ムール貝、あさり、えび、いか、モリモリです。

トマトソースのお味はすっきり、あっさり。
後味もいいです。
パスタのアルデンテ感もよく、おいしく頂けました。

シェフにはこの地これからも長く頑張ってもらいたいです。