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妻の誕生日祝いで利用しました。
この辺りは結婚前に飲み歩いた地帯ですが、閑静な十番のとあるビルの４階にお店があります。
こじんまりしたお店ですが、シェフとソムリエの実力を見せつけられました。
料理は、創作意欲の高いフレンチ。和の要素もあります。
お酒はペアリングでお任せしましたが、ワインのみならず、日本酒、ビールも加えてのペアリング。
繊細だし、量も十分。お酒もいい。で、ホント、おいしかった。
やっぱり、十番はいいな。こういう店がちゃんとあるんだよな。
頂いたお料理は次のとおり。
【アミューズ】マスタードのアイス、牛ほほ肉入りケーキサクレ、ファラフェルの３点。
マスタードのアイスなんて素晴らしすぎます。めっちゃおいしいじゃないですか！
中近東の香りのするファラフェルもなかなかです。
スパークリングとともに。
【前菜１】北海道ホワイトアスパラガス、真蛸、トマト、オカヒジキ。
ホワイトアスパラガスがおいしいのはもちろん、トマトの使い方が凄い。
トマトの水の部分のジュレ、めちゃおいしい。
梅とのコンビの真蛸も素晴らしい。ビジュアルも美しい一皿。
日本酒（新政の亜麻仔猫）とともに。
【前菜２】海老せんべいをまとった真フグのフリット、シトロンコンフィ。
フグの登場。この店のスペシャリテ。
これが、ペアリングのビールとの相性が絶妙！
ビールは市販されていないROCOCO TOKYO Whiteっていうホワイトビールでしたが、
これがめちゃうま！びっくりしました。
【前菜３】千葉県産花愁子豚のプレッセ パプリカ、えびのジュレ。
豚と海老の共演。これもよかった。
いかにもって感じの海老のうまみと、
いかにもって感じの豚のうまみがぶつかり合っておりました。
オレンジワインとともに。
【魚料理】ミシマオコゼ（舞鶴）のポワレ 海老のエミュルション。
ボリューミーな魚料理でした。
このオコゼと周りにあるお野菜の相性が、これまた絶妙。ほれぼれするね。
白ワインとともに。
【肉料理】島根県出雲かつべ牛のミジョテ 初夏の野菜。
肉は煮込みの様式です。あとでスープをかけてもらうスタイル。
お味は和テイスト。かつべ牛がホロホロ、脂の部分もホロホロ、とてもおいしい。
こういうのは初めてです。
【デザート】日向夏とほうれん草のスープ、クリームチーズのムース、フロマージュのアイスクリーム
ブリッジを崩して、スープと一緒に食べるというスタイル。
スープにまぜまぜしていただきましたが、冷たくておいしかったよ。
【お茶＆茶菓子】レモングラスとミントのハーブティーをチョイス。
あー、満足できた。
実に素晴らしい、料理もペアリングのお酒も。
ここはまた来たい。