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2023/06 訪問
プリンス・パークタワー33階、料理もお酒も夜景もよし
2023/07/03 更新
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今宵は、妻のお誕生日記念ディナー。プリンス・パークタワー東京の33階にあるこちらのレストランで（浜松町·芝公園エリア1,233軒目）。
33階なのでとても眺望がいい。18時くらいに入店し、その後、空の色が変わっていき、それに伴って店の雰囲気も変わっていくのを楽しめました。レインボーブリッジが見える夜景はとてもよい。
そして、ワインの種類も豊富。ロゼのシャンパンで乾杯したあとは、私の好きなアルザスのゲヴェルツトラミネールがあったのでそれを2本、最後のお肉料理でグラスの赤を1杯頂きました。
雰囲気、景色、お酒よし。もちろん、料理もよかったです。
【Chef‘s Passion】シェフズパッション、レインボーブリッジ方面窓側席確約のコース、26,000円のコースを頂きました。内容は次の通り。北海道の食材がふんだんに使われておりました。
・お食事前の軽い一皿
夏らしい冷製の一皿。あわびも使われていました、ブラマンジェなど。
・オマール海老と北海道メロン、フルーツトマトのカスパチョにオセトラキャビアを添えて
美しい一皿でしたが、１つ１つの具材がとてもいい。ガスパチョ＆メロン、最高でした。
・生雲丹とトウモロコシのムースリーヌ カルダモン風味
とても北海道らしかったです。具材も贅沢、そして、これも色んな具材。
・北明かりに包まれた御養卵 毛蟹のマリアージュ
スペシャリテのようでしたが、卵のおいしいこと・・・
他では味わったことのない逸品。
・"時しらず" イクラと山椒 ナージュ仕立てで
北海道らしいお魚料理。イクラがおいしかったな・・・
・仔羊背肉のロティとフォアグラ ソース・エーグルドゥース
ボリュームもあって食べ応え十分、赤ワインが進みました。
・クレームダンジュ ハスカップとラベンダーの香りで
・コーヒーと小菓子
全体的に、多品種で贅沢な食材を使ってのお料理。で、手が凝っていて、オリジナリティもあります。なので、お酒も進んだよ。いいディナーができました。