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昼の点数：3.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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2025年4月26日 「四川担担麺」
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2025年4月26日
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2025年4月26日 メニュー
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2025年4月26日 メニュー
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2025年4月26日
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店の紹介記事
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2025年4月26日 券売機
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2025年4月26日 卓上調味料
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2025年4月26日 四川担担麺
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2025年4月26日 四川担担麺
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2025/06/25 更新
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宮城県大崎市の店。
市内古川地区の「みやぎ生協古川南店」の敷地内に店はあった。
主人の修行元は、四川料理を日本に広めた陳健民氏と陳健一氏の店として有名な「四川飯店」。
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2025年4月26日
「四川担担麺」（￥960）
「麺大盛」（￥120）
担々麵が出てくると、煮干しの匂いがふわりとした。
この店を紹介した記事のコピーがあった。
その記事によれば、素材の味を無くさない様、あっさり透き通ったスープを使用しているらしい。
ゴマの風味は濃厚だったが、しつこさはなかった。
辣油の量を選べた。
「普通」にしたが、思ったより辛かった。
出てきた時、花椒は入っていなかった。
卓上に、四川花椒（辛味の強いタイプ）と青花椒の2種類が置いてあった。
途中で四川花椒を加えた。
少し加えても、あまり変わらない気がしたので、やや多めに加えた。
食べ進み、残りのスープが少なくなると、山椒の刺激が強くなった。
真ん中に、挽肉のそぼろ、もやし、刻んだ小ネギがのっていて、その側に黒いマー油が浮かんでいた。
麺は熟成タイプのほぼストレートの中細麵だった。
茹で加減は固めで、しっかり締まった固い食感だった。
食べた後、辛さで腹の中が火照ったが、胃もたれはしなかった。
食後感がスッキリした担々麵だった。