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2025年5月5日 棚倉城跡のお堀端に店がある
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2025年5月5日
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2025年5月5日
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2025年5月5日
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2025年5月5日
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2025年5月5日 メニュー
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2025年5月5日 メニュー
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2025年5月5日 この店を紹介したタウン誌
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2025年5月5日 この店の紹介記事
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2025年5月5日 長崎ちゃんぽん
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2025年5月5日 長崎ちゃんぽん
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2025年5月5日
「長崎ちゃんぽん」（￥1,100、大盛￥100）
福島県棚倉町中心部、棚倉城跡のお堀端にある食堂。
落ち着いた佇まいの店で、入口に竹格子があった。
奇をてらうメニューなど無さそうな店だったが、「長崎ちゃんぽん」があった。
この店を紹介したタウン誌が置いてあった。
記事で「長崎ちゃんぽん」を出す理由を紹介していた。
店の三代目の母が長崎出身で、「故郷の味を食べて欲しい」とメニュー化したものだった。
本場の味そのままではなく、東北人の好みに合うようにアレンジを加えたちゃんぽんだった。
野菜、肉、魚介の具材がたっぷりのった白湯スープは、全く臭みが無かった。
アッサリしていたが、後を引く独特のコクがあった。
麺は細かく縮れた平打ちの太麺だった。
太さは不揃いだった。
薄い黄色の熟成タイプの麺で、加水率は高く、食感はモチモチしていた。
本場スタイルの長崎ちゃんぽんより、この店のちゃんぽんの方が好きという人も少なからずいると思う。