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夜の点数：3.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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2025年9月12日 「煮干し中華」＋「チャーシュー」
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2025年9月12日
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2025年9月12日
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2025年9月12日
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2025年9月12日 メニュー
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2025年9月12日 煮干し中華＋チャーシュー
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2025年9月12日 煮干し中華＋チャーシュー
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2025/12/17 更新
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2025年9月12日
「煮干し中華」（￥850）
「大盛り（300g）」（￥100）
「チャーシュー」（￥200）
山形県鶴岡市中心部の夜営業のラーメン店。
昭和通りとみゆき通りの交差点に建つビルの1階にある。
ビルの上の階に、「The Beetle」という音楽スタジオがある。
おそらく、20世紀を代表するロックバンド「The Beatles」に因んだスタジオ名だろう。
「The Beatles」のメンバーは４人。
この店の「四聖道」という屋号は、「The Beatles」を意識したものだと思う。
煮干し中華の店である。
この店がある交差点から、みゆき通りを西に少し進んだところに「煮干しの息吹」という店がある。
「煮干しの息吹」もまた夜営業の煮干し中華の店である。
さほど離れていない場所に同じような店が2軒あるわけだが、この店の煮干し中華は「煮干しの息吹」よりクセが強い。
「煮干しの息吹」は酒の〆に合う様に、やや濃いめの味付けで作っているらしいが、ここの中華は更に濃い。かなりしょっぱい。
動物系のダシはおそらく豚骨ベースで、山形の煮干し中華の雄「ケンちゃんラーメン」に少し似たところがある。
麺は縮れた中太で、色はやや黒っぽい。
茹でる前に、しっかり手もみを加えた麺は強いコシと弾力がある。
クセは強いが、個人的に嫌いではない。