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2025年11月28日
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2025年11月28日
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2025年11月28日
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2025年11月28日
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2025年11月28日
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2025年11月28日 店の紹介
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2025年11月28日 裏手に大きな駐車場があった
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2025年11月28日 メニュー
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2025年11月28日 メニュー
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2025年11月28日 メニュー
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2025年11月28日 元祖鳥中華
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2025年11月28日 元祖鳥中華
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2025年11月28日
「元祖鳥中華」（￥870、大盛￥100)
山形県天童市中心部の蕎麦屋。
店舗の表と裏に水車がある。
江戸時代末期の文久元年（1861年）創業の老舗の蕎麦屋だが、「鳥中華」が有名。
「鳥中華」は、蕎麦ツユの様な和風ダシが効いたスープの中華そば。
このタイプの中華そばは、ここが先駆けだったと記憶している。
鰹節の香りが強く立ち昇るスープは、ほとんど蕎麦ツユだが、自分がイメージするオーソドックスな蕎麦ツユより塩気と甘味は控えめだった。
一口目、ピリッとしたコショウの辛味を感じた。
食べ終えた丼の底に、小さい黒コショウの粒が沈んでいた。
麺はやや太めで縮れていた。
加水率が高く、少し寝かせてある様で、食感はプリッとしていた。
トッピングは、鶏肉、刻みネギ、刻み海苔、三つ葉。
河北町発祥の「肉そば」の店が出す「肉中華」と共通するところが多いが、この店の「鳥中華」の方がアッサリしていて、柔らかい印象。