この口コミは、カルボナーラファンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.2
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.3
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|雰囲気 3.3
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.3
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| 雰囲気3.3
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
リピート確定ひつまぶし
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16時頃にまずは名前を記入
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１回転目で無事に入店
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ワクワクです
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ひつまぶし「上」4,800円
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食べ方をしっかり読んで
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やってきました！
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ご対鰻
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肉厚で柔らかい
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2025/11/30 更新
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名古屋出張の折、どうしても一度は食べたかったひつまむし。
出張が急きょ決定したことと、チャンスは金曜日の夜しかなかったことで
いわゆる有名店で食すのは諦めかけていたのですが、花岡さんに電話をかけた
ところ、「予約は埋まっているが、早めに来店してウェイティングリストに名前を
書いておけばスムーズに案内できるかも」とのありがたいアドバイスが。
仕事を早めに切り上げてお店に向かうと、開店までにまだまだ時間があるのにも
かかわらずウェイティングリストには5-6組の名前があります。
これならなんとか一回転目で入店できるだろうということで、一旦外出をして
時間を潰します。17時過ぎにお店に戻るとすでにお店の外は人だらけの状態。
（ここにもインバウンドの波が押し寄せてきています。。。）
そして遂に開店！ほどなくして名前を呼ばれ入店です。
さっさと仕事を切り上げて正解でした。
オーダーするのはひつまぶし一択でしたので、あとはお腹と相談しながら、
鰻まるまる一匹の「上」を注文。
待っている間にひつまむぶしの正しい食べ方を熟読し、お膳が運ばれてくる
のをワクワクしながら待ちます。
そして、やってきましたひつまぶし！
どんぶりの蓋を開けると魅力的な照り具合の鰻が表面に覆いかぶさっています。
先ほど熟読した食べ方通りに、
①まずはそのまま→身はふっくら柔らかく、冒頭から唸る美味しさ
②浅葱を入れて→ひつまぶしへの入口です。まだ①の味に近いポジション
③わさびを追加してお茶漬け投入→これぞひつまぶしの真骨頂！もう言葉が見つかりません
④さらに大葉と梅干を投入→ハチミツに漬けた梅干のやわらかな梅肉が相まって、感極まってます（笑）
⑤あとは好きなスタイルで→浅葱と大葉はおかわり自由なので、ひたすら①から④を繰り返します。
ちなみにご飯はギュウギュウに詰まっているので、お腹に余裕を持たせて行ったほうが
最後まで楽しめると思います。（後半はお腹パンパンで、ホテルまでタクろうとさえ思いましたｗ）
最後はスタッフの方がお店の外までお見送り。ホスピタリティもなかなかです。
花岡さんに伺うためだけに無理やり名古屋で仕事作ろうかしらと思いました。