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ランチの角煮御膳
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ランチのかき揚げ御膳
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角煮
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お蕎麦
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自家製豆腐
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角煮 サイドから
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お蕎麦 サイドから
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煮物の小鉢
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大和芋のとろろ
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なめたけ
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ご飯
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デザート
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蕎麦汁
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お蕎麦の薬味
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蕎麦湯
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お茶
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卓上
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ランチメニュー
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早大通りにあります
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こちらに越してきて、一番初めに汐見さんのお料理を食べたのは
鶴巻南公園で開催されたオクトーバーフェスで販売されていた玉子焼き。
外で食べる玉子焼きにしては、一線を画す玉子焼きで驚愕しました。
でもそこからランチで足を運ぶ事をしなかったのは、
こちらがお蕎麦屋さんだったから。
ガッツリと食べるパパにお蕎麦屋さんへ誘っても
あまりいい顔はされないんです(^_^;
ボリュームが少ないから、食べた気がしないんでしょうね。
じゃあ何で今回、訪問する事になったのかと言うと
いつもワンコのお散歩で仲良くさせてもらっている人が
いつも、こちらのお店を絶賛しているので、
試しにパパを誘ってみたら、やはり絶賛効果があったのか
イヤな顔するどころか、やはり興味が沸いていたようで
すんなりと訪問する事が出来ました。
外に置いてあるランチメニューを見てみると、
7種類の御膳があり、私は角煮（1,450円）、パパは
かき揚げ（1,550円）と決めて、店内へ。
店内は「和」で統一されたインテリアで、趣があります。
2名だと告げるとカウンター席へ案内されました。
カウンターはヒノキの一枚板で造られたカウンターで重厚があります。
座ってすぐにオーダーすると、サービスのお茶が出されました。
お茶を飲んで、ホッと一息をつき、カウンターに面した厨房にいる
スタッフたちを見てビックリ！( ﾟдﾟ )
みんな、すごく若くない？！
どう見ても20～30代。
こう言っては失礼ですが、こういう雰囲気のお蕎麦屋さんで
働いているスタッフが全員若いって、異色。
思わずマジマジと働きぶりを見てしまいました。
そのうちに前の厨房からトレーで提供されました。
私の角煮御膳の内容は、ご飯、角煮、煮物の小鉢、自家製豆腐、
大和芋のとろろ、なめたけ、蕎麦汁、蕎麦汁に入れる薬味がありました。
提供される時、自家製豆腐は卓上にあるお塩で食べて下さいと言われたので
まずはそのままお豆腐を食べてみると、衝撃！(･艸･*)
何このお豆腐！美味しすぎる！
弾力がういろうみたい。
これ、自家製なの？！とビックリしてしまう美味しさです。
次に卓上にあるお塩と食べてみると、味が引き締まって尚美味しい。
これは凄いわ～！とパパと絶賛。
煮物は白菜ときのこの煮物。
出汁がしみ込んでいて美味しかったです。
なめたけも恐らく手作り。
一口食べる毎に、既製品では味わえない隠し味が
口の中に広がりました。
ご飯はこの後、お蕎麦を食べる事を考えて、パパへあげました。
どうもお蕎麦を食べる時に、お米を食べようという気にはならなくて(;^_^A
とろろはお出汁でのばされたとろろで、ご飯と一緒でもいいのですが
とろろ単品でも十分美味しいです。
メインの角煮はとろとろに煮込まれていて濃厚。
添えられている玉子の半熟ぶりもいいです。
角煮ひとつをパパにあげる代わりに、パパのかき揚げも一口貰いましたが
かき揚げも絶品！
上品に揚げられていました。
ここまででどれもが美味しく、気分は上々で
お蕎麦の登場が待ち遠しかったです。
そして出てきたお蕎麦は、白っぽさと緑っぽさが混ざった
十割の自家製粉。
まずはそのまま食べてみると、お蕎麦の香りが鼻を通ります。
これは美味しいわ～♪
次に蕎麦汁につけて食べてみると、蕎麦汁に使われている節の味が
お蕎麦と共にふんわりと広がり、これまたサイコーに美味しい！
最後に薬味を半分入れて食べました。
お蕎麦を食べているタイミングで蕎麦湯が提供されました。
蕎麦湯は南部鉄器のような重みのあるポットで提供されます。
お蕎麦を食べ終えて、蕎麦汁に蕎麦湯を入れてみると
ドクドクと注がれる蕎麦湯。
とろみが半端ない白濁された蕎麦湯にビックリ！
これは美味しいに決まってるでしょ！と飲む前からわかりました。
残った薬味を入れて、完飲。
若いスタッフたちが作り出したお料理とは思えないぐらい
絶品で大満足！
・・・と思っていたら、最後にデザートが出てきました。
蕎麦の実がトッピングされたデザートで、
蕎麦の実のガリガリという食感と、蕎麦の香りを最後にまた楽しめました。
これで1,500円以下のランチ？！
CP良すぎて、リピート決定です☆
この界隈のヘタなホテルで食べるよりいいと思いました。
帰ってから、当店の事を調べてみると
当店の店主、汐見さんも1984年生まれという若さ。
ミシュラン一つ星の蕎麦店「風來蕎」と日本料理店「松下」で10年修業をしていましたが
「松下」の店主、松下さんが体調を崩したため、
店舗を引き継ぎ、汐見さんが独立して2015年にオープンしたそうです。
スタッフはやはり、20代という若い人で構成されていて、
それも当店の特徴のひとつのようです。
汐見さんのお蕎麦と和食を極めた味に、
若いスタッフがつくのも頷けます。
今年でオープンして5周年、おめでとうございます☆
コロナで大変だとは思いますが、
これからも早稲田の地で、美味しいお蕎麦を和食を提供して下さい。
ごちそうさまでした♪