『麺屋一燈@浜松町 大つけ麺博 201110』addict.さんの日記

渡り蟹と豚骨のブレンドつけ麺800円
～フレンチあえつけ'11～
王道盛り 炙りチャーシュー、味玉、ノリ3枚を追加300円

平日19:15来訪。連日の来訪ですが時間が早いこともあり、ずいぶん混雑しています。

今日の一杯目は本命、一燈。

フレンチ出身の坂本シェフが作る麺屋一燈。
私のつけ麺一番店でありますが、イベント出店ではどうなのか？期待と不安が入り混じります。

今回はお店では普段食べられない、豚骨+渡り蟹のダブルスープ。麺にはバジル・トマトソースがかかり和えて、つけて食べるあえつけです。

さて、行列に並び15分。つけ麺を受け取ります。 オプションをつけたので豪華です。

心の味食品製の中太ストレート麺は一燈よりも細め。(そもそも一燈 は自家製麺に切り替えています)麺の上には辛味のありそうなパウダー。辛味と蟹風味でした。
いつもは食べられない炙ったチャーシューが2枚、味玉、端には バジル・トマトソースがちょこっと、これじゃあ和えつけできない量です。つけ汁の中には、鶏のつみれとネギ
、メンマ、ノリが3枚。うーん豪華です。

まずは、麺をスルリ。コシはまずまずのツルツル麺、小麦の香りもちゃんとします。つけ汁につけて一口。つけ汁は、豚の甘みと魚介、それに嫌味のない蟹風味。すごく上品な仕上がりで、すっきりしています。辛味と蟹風味パウダーを混ぜていただくとピリッと+蟹風味も増してパンチが出ます。途中でバジル・トマトソース を絡めていただくとまた味が変わりサッパリ美味。
何度も味が変わる楽しいつけ麺ですね！

また、具では炙ったチャーシューが風味柔らかさ味付けとも美味しかった。鶏つみれはちょっと固めでしたが旨味が詰まっていましたよ。

バジル・トマトソースが少ないのは絵とずいぶん違いましたが、イベントならではの味に舌鼓。