この口コミは、addict.さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
問題のある口コミを報告する
-
昼の点数：4.0
-
～￥999 / 1人
-
-
料理・味 4.0
-
|サービス 3.5
-
|雰囲気 3.5
-
|CP 3.5
-
|酒・ドリンク -
-
-
［ 料理・味4.0
-
| サービス3.5
-
| 雰囲気3.5
-
| CP3.5
-
| 酒・ドリンク- ］
蘭鋳（らんちゅう）@方南町 穏やかな煮干しスープ、具材もおいしい！
-
特製そば(全部のせ)900円 2011.12
{"count_target":".js-result-ReviewImage-10746077 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-10746077","content_type":"ReviewImage","content_id":10746077,"voted_flag":false,"count":30,"user_status":"","blocked":false}
-
チャーシュー 2011.12
{"count_target":".js-result-ReviewImage-10746078 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-10746078","content_type":"ReviewImage","content_id":10746078,"voted_flag":false,"count":30,"user_status":"","blocked":false}
-
麺UP 2011.12
{"count_target":".js-result-ReviewImage-10746079 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-10746079","content_type":"ReviewImage","content_id":10746079,"voted_flag":false,"count":27,"user_status":"","blocked":false}
-
メンマ、穂先メンマ 2011.12
{"count_target":".js-result-ReviewImage-10746082 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-10746082","content_type":"ReviewImage","content_id":10746082,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
スープ 2011.12
{"count_target":".js-result-ReviewImage-10746086 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-10746086","content_type":"ReviewImage","content_id":10746086,"voted_flag":false,"count":24,"user_status":"","blocked":false}
-
煮玉子 2011.12
{"count_target":".js-result-ReviewImage-10746137 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-10746137","content_type":"ReviewImage","content_id":10746137,"voted_flag":false,"count":27,"user_status":"","blocked":false}
-
2011.12
{"count_target":".js-result-ReviewImage-10746142 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-10746142","content_type":"ReviewImage","content_id":10746142,"voted_flag":false,"count":24,"user_status":"","blocked":false}
-
2011.12
{"count_target":".js-result-ReviewImage-10746144 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-10746144","content_type":"ReviewImage","content_id":10746144,"voted_flag":false,"count":22,"user_status":"","blocked":false}
-
卓上 2011.12
{"count_target":".js-result-ReviewImage-10746147 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-10746147","content_type":"ReviewImage","content_id":10746147,"voted_flag":false,"count":23,"user_status":"","blocked":false}
2021/02/08 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
特製そば(全部のせ)900円
方南町の1番出口を出て左、環七沿いを9分歩きました。左手に目立たない佇まいでお店があります。
先週すんでで入れなかったのでリベンジ来訪となりました。※旅の途中のログに詳細があります。
土曜日12:45店舗到着。待ちなし、店内も2名のみで拍子抜け。
店内はL字カウンター8席。狭い厨房で作業するのが大変そうです。
特製そば(全部のせ)900円をオーダー。中華そば(700円)に比べ、チャーシュー+1枚、玉子、メンマ増量になるようです。
調理を見ていると非常に丁寧かつ流れるようです。丼を温めたり、スープを入れたりするのもとても丁寧で好感が持てます。しかしこの厨房で2名で作業は窮屈ですね。
さて、7-8分で配膳です。きれいに整えられた麺の上に低温調理された大きなチャーシューが2枚、煮玉子、穂先メンマ、メンマ、ネギ、ノリが3枚。見た目から美味しそうですが、香りも煮干しがホワホワしていて、ガッツキたい！
まずはスープ。煮干しの一番いい出汁が濃縮還元されたようなスープ。最初は出汁濃いめでやや尖った印象を受けますが、時間が経つに連れチャーシューから旨味が出て来て丸くなって行きます。奥の方で動物系の出汁も感じます。量も多めなのも◎。これだけに旨味を無化調で出すのは考えただけでも大変そう。煮干しもエグミなど全くないところからも、弱火でじっくり抽出していると思われます。文句なしです。
麺は三河屋製麺の中細ストレート麺。固めの茹で具合で丼の中で整えられていました。食感は、パツン・プチと言った歯切れの良い感じです。後半伸びてくるかなと思いましたがスープを吸ってムチっとする感じでした。こちらもまずまずの美味しさで量もしっかりありました。
具は何と言ってもチャーシューです。ローストビーフみたいで(正確にはローストポーク？)
少し赤みを帯びた低温調理のもの。それをさらに焼きを入れているようで、口に含むと柔らかさと香ばしさ、そして肉の旨味が広がります。うーんこれはやられました。
ノリはイマイチ香りがなかったですが、メンマは穂先の柔らかいものと、薄切りなのにコリコリの食感のものとが入っていました。また、玉子ですがこれも塩が効いていて半熟少し固めで絶妙なお味。味玉オーダーが多いのも頷けます。
煮干しベースですが、おっとりした煮干しとでも言いましょうか、主張が強すぎないのにやっぱり気になる旨い一杯でした。