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塩つけ麺
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つけダレ
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麺のUP
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チャーシュー
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麺
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煮玉子
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スープ割り
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スープ割り
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餃子
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餃子2
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北海道が終わったと思ったら、大阪のラーメン記録です。
ラーメン食べるために飛び回っているわけじゃないんですけどね。
食べログ検索をして、夜も営業しているおいしそうなお店を探しました。
塩元帥？なんか名前からしてこだわってそう。塩つけ麺？？おいしそうじゃないですか～
と言うわけでお邪魔してきました。場所は西中島南方の駅から徒歩10分ちょい。
お腹が空いていた上にウォーキングがきき、ついたときには早く食べたい状態に！
ですが、甘かったです。21:30を過ぎていたにもかかわらず、20人近くが店前で待っています。
＠＠；）店頭にあるボードに名前を書いて待つスタイルです。メニューがおいてあるのでこれをもってひたすら悩みます・・・
屋外と言うこともあり、皆さんタバコを吸って待つ方も多くここはマイナスポイント。若い方の来訪も目だっていました。待つこと30分店内にご案内。
オーダーは、塩つけ麺800円＋半熟味付け玉子100円＋餃子のセット150=1,050円
細麺 ☆☆☆★☆太麺
あっさり ☆☆★☆☆濃厚
ボリューム少 ☆☆★☆☆多
水コップが金属製で韓国料理を彷彿される感じがしました。
店員さんの感じが良く、キムチが無料なのですが、待っている間にどうですかとおすすめあり。
さて、塩つけ麺です。
製麺室という部屋が店内にありましたが、自家製の太め平麺で多少黄色味がかっています。
ぷりっぷりで香りもよく、さらにモチモチ具合もばっちり。
それを透明の塩つけ汁につけて食してみると！うまい！！
のど越しも最高です。つけ汁への絡み具合とつけ汁のまろやかさにやられました。
スープは無化調で、魚介と豚骨系のWスープは複雑でまろやか。
塩ダレはこだわりの赤穂や内モンゴル産の天然塩を使用、その他具材も国産のものにこだわっているようです。
気遣いは他にも、スープの器等でも感じます。（予め器を温めています。）最後まで熱くいただけました。
具材は、角切りチャーシュー（5・6個）、遅めのメンマ、ネギ、柚子が入ってます。焦がし玉ねぎも入っていてより食欲を掻き立てます。半熟味付け玉子もしっかり系の半熟状態と、濃いめ味付けで、途中にパンチとなりました。
スープ割をオーダーすると、白髪ねぎがかなり加わって帰ってきます。
これまた、ちょうどいい濃さで、結局最後まで飲んでしまいました。
こんなレベルの店舗が近くにあったら絶対通うお店になるでしょう。
接客レベルや料理内容に大満足でした。関東にもできないかな・・・
あっ、ちなみに餃子はおまけ程度のものでした～