addict.さんが投稿した麺や庄の（東京/市ヶ谷）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺や庄の市ケ谷、牛込神楽坂、麹町/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば

2回

夜の点数：3.7
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2017/11 訪問

夜の点数：3.7
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

久しぶりに来訪〜やはり美味しい麺とつけ汁

特製つけ麺990円

庄のの近くで仕事があり、帰り道店前をスルー出来ず入店。

いつもですが、こちらに来るとつけ麺をオーダー。平日の夕方18時過ぎは先客3名で平和な店内。

しばしで配膳いただきます。
麺はスクエアの太麺。全粒粉入りでそのままいただくと小麦の香りが良く、弾力のある麺でやっぱり美味しい。

つけ汁はカツオ香る濃厚ながらしつこさが軽減されているトンコツベースで、またおま系とは一線を画す出来栄え。

チャーシューは低温調理の肉感溢れるものとバラ肉でこってりいただくものの2種、味玉、ノリ、メンマが多めです。

麺もつけ汁も美味しいのでいつもあっという間に完食。仕上げにスープ割りで少しさっぱりする魚介系スープを加えていただきました。

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2017/11/27 更新

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1回目

2012/02 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

★再訪2★　麺や　庄の＠市ケ谷　特製つけ麺はかなり豪華！香る鰹を満喫しました。

★再訪2★　トータル3回目　201203

特製つけ麺980円

平日の昼にたまたま訪問先で市ヶ谷に立ち寄り。11:05着であったが、先客3名。

今日も特製つけ麺980円を券売機で購入。たまには限定とか他のと思うのですが、あのカツオ香るつけ麺を思い出すと難しい。

今日は店主もいらっしゃって、スタッフ総勢5名でやたらと声を出していた。

つけ麺はというと、やはりカツオの出汁が一番の特長であり、香りと味のバランスが非常に良い。麺も全粒粉でプリプリ&モチモチ。

最近はスープ割りが熱々でないのが淋しいぐらいで、他は素晴らしいお店です。

11:20には満席になり、待ちも発生していました。平日のランチは大人気だということがわかりました。

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★再訪★　トータル2回目　201202

特製つけ麺980円

土曜日の12:30 店内はほぼ満席。
食券機で特製つけ麺980円を購入。運良く入れ替わりのタイミングに当たり着席できました。私の後にも続々お客さんがきて、ずっと待ちが発生していました。

スタッフさんはややバタバタしていて、10分程度で配膳。

さて、待ってました！見た目すごく豪華。国産小麦100%の全粒粉を使った麺が見えない程に具が盛りだくさん。炙ったチャーシューに低温調理のチャーシュー、穂先メンマに刻み海苔、ネギ、半分に切られた味玉からはトロリと黄身がはみ出ています。
つけ汁は、表面にはネギとカイワレ、中にはゴロッと短冊のチャーシューが隠れています。これだけ手がこんでいれば980円のCPは納得です。

さて、麺からそのまま一口。エッジのある太麺はしなやかながらコシが強く、小麦の香りが素晴らしい麺。加水はほどほどで上手くつけ汁をすくって絡めてくれる。量も多く大満足。

つけ汁は、変わらずそれほどしつこくない、鰹＋煮干＋鶏のコンビネーションつけ汁。これがバランス取れていて美味しいのです。

具ですが、特製はかなり豪華でした。低温調理のチャーシューは本当にローストビーフみたいで肉の食感がたまらないし、炙りチャーシューは香ばしく焼かれています。穂先メンマも柔らかく、刻み海苔も中々の香りということがない。これだけ手が凝っているので980円でも満足ですね。

スープ割りですが、前は雪平鍋でしっかり温めなおしてくれたのに今回は、ただ出汁が加わっただけで温いままでした。これは残念でした。

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201107初訪　鰹が香るつけ麺！かなり好みです！！

JR市ヶ谷駅を下車、お堀を渡って小道を入ったらすぐ、可愛らしい外観のお店に看板や登りが出ています。

カウンター15席、細長い店舗、女性が多い。盛り付けが楽しいメニューや鮭の出汁などさっぱり？ぽいメニューが多いせいか？

今回は、マイレビュアーのhopkinsさんのおすすめもあり来訪です。

券売機でベーシックなつけ麺780円をポチっと。

18:40お店はほぼ満席。ちょうど空いた所で座れました。BGMがレゲエ系の音楽で音量大きめです。内装もこだわりがあり、トイレや壁にコートを掛けるフックなどもセンスがいい。また、月替わりで出していたメニューの一覧も貼っているのですがすごい量です。女性が多いのもわかる気がします。

キョロキョロしているうちに7-8分で配膳。

つけ汁は鰹の香りがして表面は泡立っています。ネギとカイワレが乗っていました。麺はやや茶色がかった太麺でエッジがあるタイプ。ネギと刻み海苔、穂先メンマ、炙ったチャーシューが厚切りで乗っています。

麺をそのまま一口。モチモチ！！です。かみごたえもあり、小麦の香りもします。これはなかなか！！素晴らしい。量も250gはありそうでお腹いっぱいになります。

つけ汁ですが、濃厚ではあるものの、ドロドロではなく、少し粘りがある程度。麺をつけて食べると、鰹と煮干しの風味が来て、その後豚骨の甘みがじわっと来ます。麺自体の風味と重なりうまい！
つけ汁は充分な量がありこれも嬉しいところ。

チャーシューは、一手間かけた炙りチャーシュー。麺に乗って来ますが厚みがあります。つけ汁にくぐらせて食べると、とってもジューシーで柔らかくなります。炙りの香ばしさはあまり感じませんでした。また、穂先メンマですがこちらも美味しかったです。先は柔らかいのですが、長めで作っていて、根元はコリコリ塩味がしっかりついていてつけ汁にも負けない主張がありました。

熱いスープ割りが飲みたかったので、店員さんに依頼。気持ちいい返事で受けてくれます。鍋で温め直されたつけ汁には、ネギも入って戻って来ます。つけ汁から大きくは変わらない味ですが逆にそのままがいいので問題なしでした。

ごちそうさまと立つと、スタッフ6名が気持ちの良い送りの挨拶。こだまですね～。こちらも美味しかったですと伝えるとさらに気合の入った見送りになりました。

ドンピシャ好みのつけ麺だったことに加え、スタッフの対応も良く気持ちよく帰れました。再訪ありですね。

201203　特製つけ麺980円

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201203

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201203

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201203

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201203

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特製つけ麺980円　201202

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麺UP　201202

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つけ汁UP　201202

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チャーシュー炙り　201202

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チャーシュー低温調理　201202

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煮玉子　201202

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201202

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201202

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つけ麺　780円　2011.7

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麺UP　モチモチです。

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厚切りの炙りチャーシュー

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つけ汁UP

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麺inつけ汁

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券売機

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卓上の調味料、スープ割り

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今までの月替わりのメニューが壁に

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ラーメン味玉入り

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2012/06/24 更新

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麺や庄の市ケ谷、牛込神楽坂、麹町/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば

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