3回
2025/07 訪問
旨味あふれるつけ汁
2025/08/23 更新
2023/01 訪問
麺とスープだけでも美味しい醤油ラーメン
醤油1000円#2023-04
平日夜21時待ちなし、先客2名。
新年早々、昨年末美味しかったひなり竜王に再訪。
正月だからか、時間遅めだからか、場所が場所だからか空いていました。このレベルお店がこの待ち時間で食べられるなんて嬉しい限り。
21:03着丼
鶏のロースト、その下に豚チャーシュー、九条ネギ、海苔、めんま。
さて、スープから、鶏油が表面に浮かんだスープは鶏だけではなさそうな動物系と香味野菜などからとった、奥行きの深いまろやかなスープ。返しも生醤油をお店で火入れをしているとのことですが、変な香りもなく食堂から胃に吸い込まれていく。
合わせる麺は手打ち式の平打ちのモッチモチ麺で、食感歯触りがとても良いもので、スープともよく合い美味しいです。
岩中豚の低温調理レアチャーシュー、今日の鶏はローストされたジューシーなものでした。歯ごたえもあって存在感あり。
今日もバッチリ美味しくいただけました。
汁完！
2023/01/17 更新
2022/11 訪問
和渦の4号店は、竜王になった飛車。 いや〜美味かった。
醤油らーめん1000円
土曜日12:39到着。駐車場はもちろんない、路地を入ったところにひっそりと
お店はありました。待ち客はなく、店内はL字カウンター8席で1席のみ空いていました。
和渦といえば百名店常連ですが、２号店は、MENクライ。３号店はメイドインヘブンと名前も面白くそれぞれのコンセプトも違いがある。
店頭にはひなり竜王のうんちくと、高橋店主の写真がある。
めっちゃ狭かった大井町の和渦が懐かしい。2016/11にお邪魔しているがその頃方牡蠣のアヒージョが乗ってる貝出汁ラーメンを食べたっけ。
メニューは醤油らーめん、塩らーめん、つけ麺（醤油・塩）、まぜそば。
肉入り卵かけご飯（トリュフ風味）、白いご飯。（この日はまぜそばなし）
今回は、お薦めと思しき醤油をいただきました。
12:48配膳
醤油色のスープに脂の層もありつつ、大判の低温調理の豚チャーシューにその上にはこれまた低温調理の鶏チャーシュー、メンマ、海苔、ネギと十分な見栄え。
早速スープからいただくと、鶏のコクと豚の下支えが活きたスープで、香味野菜や、穀物類も使っているとのこと。返しの醤油は生醤油をお店で火入れしているとのことですが、確かに嫌な匂いがなくスッと入ってくる。このスープうますぎて、汁完がもはやこの時点で決定したようなもの
麺は、手打ち式の自家製麺平打ちの太麺ですが、厚みもありモチっとした食感がまず楽しめます。また小麦は国産100％で香りも楽しめます。ズルズルとスープとともにいただくとヘビーな喉越しも味わえ、麺とスープの一体感が良いですね。
具材は岩中豚の低温調理レアチャーシューが大判で薄切りなんですが、歯ごたえもあり脂身部分は非常に甘くて美味しい。鶏も信玄鷄を使用した低温調理で柔らかな歯触りですが、噛むとじゅわっと旨味溢れる感じでした。メンマは極細でした。
改めてスープをいただくと、やはり動物系の出汁がしっかり効いていて本当これが正解というお味。最後には表面の香味油も少なくなり、出汁を味わいながら汁完しました。
美味しくいただけました。ごちそうさまでした。
2023/01/17 更新
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特製つけめん醤油 1600円
ひたすら暑い...あまり遠出もしたくないし、熱々のラーメンもなぁということで家からチャリでも行ける範囲...
ひなり竜王のつけ麺まだ食べてなかったことを思い出し来訪。
11:49到着、店内空き席2。
食券機で購入し着席。
店内は冷やしているものの厨房は暑そう。空調服を着て調理されていました
11:56着丼
平打ち太麺とシャバ系つけ汁。別盛りで特製の具。
麺をまずは！むにゅむにゅの食感で小麦の風味強い！
つけ汁は醤油が効いてキレがあるところに鶏出汁がガッツリで旨みが溢れてきました。
チャーシューは3種、案外鳥が美味しい。つけ汁の中にはワンタンと味玉、どれも具材が美味しいです。
あっという間に完食。つけ麺ももちろん美味しいのだけどやっぱりらーめんが私は好み。