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中華そば醤油 1600円
土曜日9:13着、11時オープンなのに先客7名...
2024年5月15日に復活オープン！オープンの吉報を聞いて、立川のアンズノ木、あるクロの間借り時代からのファンでしたのですぐに駆けつけたい気持ちでしたがなかなかお伺いできず、9月になって来訪。そりゃもう大人気ですよね。
10:50やや早めにフライングオープン。入店できず、残念ながら3ターン目...
メニューは下記の通りで今の時代にしたら割安か？
中華そば醤油・塩
鴨と伊吹醤油
担々麺
温泉卵
ワンタン
ローストポーク丼
ローストポーク丼ハーフ
白米
オーダーは券売機故障につき紙に書いて先払い。万札はなるべくやめておいたほうが良いだろう。並んでいるそう間にオーダー聞いていただいた。
店内はカウンター4席、テーブル2名×2卓
11:15入店、11:18配膳とスムーズ。特製をオーダーしたら丼とは別に鴨の串焼き、温泉卵、鴨肉ワンタン(丼内)がつく。
丼は、平打ち極太麺と、鶏チャーシュー、豚肩ロース、鴨肉の3種、ミツバ、ネギ、めんまという豪華丼。
スープからいただくと鶏系の深い味わい、アンズノ木の時と同様シャモを使っているそうで、そこに煮干し、昆布などが絡まって大変バランスが良いです。返しも尖りすぎずいい塩梅。
麺は中心部にセモリナ粉、表面には国産高級小麦のさぬきの夢、もち姫を使用して、うどんのような、らーめんのようなパスタのようなという不思議な食感。でも確かにらーめん。
そして具材ですが、これはどれも手がこんでいてすごかった。鴨肉の旨み、鶏のしっとりした美味しさ、豚の肉っぽさ。さらに温玉につけて味変なども面白い。
ようやく新天地を見つけた鴨福さん、今度は場所定着して欲しいな。(開店時は雨漏れとかやばかったですが...)
また食べたいけど、しばらくはハードル高そう。外へ出たら30人ぐらい待ってました。