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特製塩そば1300円、味玉150円
荻窪駅から1.8km時間も余裕があったので歩いて行きました。やっと暑さも和らいだ10月後半。平日の10:38着で余裕のポールかと思ったら2番手、3番手も程なくジョインし、オープン時には20名ほど。
11:30開店。口頭オーダー前払い制。キャッシュレスが原則でキャッシュの場合はおつりなきよう。
特製塩そばに味玉トッピング。クイックペイで支払い。
Uの字カウンターは8席。一度に三杯まで提供。
11:35着丼。良い香りにするスープの麺線が綺麗。チャーシューは豚と鶏。つくねにカイワレ、めんま、味玉。
まずはスープから！
一口いただきますとこれはすごい。貝系の出汁と煮干しの出汁がマッチしていて最初は貝、後から煮干しが来る感じ。
麺はエッジのたった細麺ストレート。ズルズルいただくとスープとの絡み食感のムチッとした感じととても良いですね〜
チャーシューは豚肩ロースは食感がしっかりしていますが旨みたっぷり。大山鶏の方は柔らかくサクッとしていて今まで食べた鶏チャーシューの中でも素晴らしい出来。ツミレのコリコリ、メンマは細め、味玉は普通かな。
スープを改めていただくと今度は鯖節の香りもあり最後は汁完...
死角のない一杯です。