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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
長野県の水鶏ラーメン！
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2024/11/06 更新
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醤油ワンタン麺 1200円
平日12:19着、記名制で16人待ち。8人の団体とかいてなかなか進まず。
12:53入店案内。車で待っていても声をかけてくれます。店頭にも待合室があります。
店内はカウンター4席、テーブル席4名掛2、2名掛3、とまあまあ大箱。
オーダーは醤油ワンタン麺。二杯ずつ丁寧に作っているので時間がかかります。
さて着丼。
綺麗な水鶏ラーメンでチャーシュー、ワンタン2個、のり、メンマ、ネギ。
スープからいただくと見事な鶏出汁と鶏油のまろやかなコクが口の中に広がります。返しも良いキレで後味もスッと入ってくる。
麺は中細ストレートで、全粒粉入りの小麦の香りが強く、噛むとクニュッとした食感がたまらない麺。
チャーシューは低温調理で柔らかく、メンマもこりっとした食感があるが柔らかめ、ワンタンが美味しくてTokyo Xと佐賀産芝エビをきたほばみや春よ恋の小麦を使った皮で包んだ一品。皮がもっちりしていて具材も洗練された感じで良かったです。
長野の水鶏ラーメン美味しくいただきました！