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特製つけ麺1700円、大盛200円スープ割り50円
荻窪の地で営業されていた迂直。20220126に閉店されて3年の時を超えて吉祥寺で再オープン。かなりの人気とのこと。
9:19着、すでに先客3名待ち。コピス吉祥寺A舘の地下一階です。10時オープンですがこの時間には地下への通路は空いていました。
フロアガイドにまだ名前はないですが写真の2番のところです。
9席店前に丸椅子があり座って室内待てます。
地下なのでイマイチ電波が悪いのでお気をつけください(docomo)
10:50 先頭から4名まで食券購入の案内。おーギリギリだった！
特製つけ麺1700円、大盛200円スープ割り50円を購入。また店前に戻って開店を待ちます。
11:00オープン、この日は11:30オープンの予定が30分前倒し。
入店すると和のテイストにカーブしたカウンター、厨房は奥に入っていて見えません。
11:05配膳です。
昆布水に浸かった麺は多めで綺麗に整えられています。
また、つけ汁には分厚いチャーシュー！
さて、早速麺をそのままいただきます。昆布の甘みと麺の小麦の風味がたまりません。
麺は細麺ですが、食感も良く噛むとグニュ、プチっとした感じです。
その後は卓上の塩をかけていただくと、甘みが増して美味い！
漸く、真打ちのつけ汁につけていただきます。キレキレの醤油に魚介の風味、表面の香味油のテリ、奥の方で鶏出汁も感じました。うん、この香りとキレは健在です！
チャーシューは肩ロースでしょうか？分厚い3枚も。肉の旨みが溢れ食感もありながらも柔らかく美味しい。海苔も風味良いし、味玉はトロッと半熟でした。
麺は結構量が多いのですが、美味しくてズバババっと喉奥に入りあっという間になくなっていきました。
最後は有料のスープ割を入れてつけ汁をいただきました。鶏出汁感が強くなり、まろやかな美味しさにつけ汁スープ割り初めての汁完をしてしまいました。
食べ終わって外に出ると、
11:18には43名の並びでした。
激しい混雑がネックですが間違えなく美味しいです。