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特製醤油1700円
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特製醤油1700円
久しぶりに鴇にいってきました。藤沢から寒川へ移転して2025/6オープン。当初から行きたいーと思っていましたが混雑や予約制で足が遠のいていました。
テーブルチェックで予約を頑張り(今は2日前の20時スタート)390円の予約料を払う代わりに待ちがない楽さを体験してきました。
寒川駅からは15分ぐらい歩きます。本当に住宅地の中で駐車場はなさそうです。
12:04 到着して店頭で待つとおかみさんがご案内。
12:10 店内へ。
デジタル券売機で特製醤油を購入1700円
そのほか、メニューは下記通り。限定もありましたが連食するには予約時に2枠押さえる必要があります。(比較的空いていれば確認してOKになることも)
【らぁめん】通常メニュー
■ 醤油系
特製醤油 1700円
醤油 1100円
醤油味玉 1300円
醤油チャーシュー 1600円
■ 白醤油系
特製白醤油 1800円
白醤油 1200円
白醤油味玉 1400円
白醤油チャーシュー 1700円
【限定】Limited
ニボブタブラック 1250円
（煮干し×豚のブラック系限定）
【トッピング】
ブラック用メンマ 250円
味玉 200円
淡路島産追熟甘玉ねぎ 150円
豚チャーシュー 500円
特製（トッピング全部のせ） 600円
12:19 着丼
おぉー豪華な丼。鴨チャーシュー、チャーシュー、鶏チャーシュー、ワンタン、ネギ、味玉、めんま。
まずはスープからいただくと、鶏の旨みがこれでもか！と押し寄せてくるスープで、後味もようですね。鼻から抜ける鰹節と奥にある煮干しも効いてる。
麺はしなやかな細麺でスープとの絡みもよく麺と麺の間にスープが引きずられる感じでした。
チャーシューは鴨が柔らかくのくの味も濃い、個人的には釜焼きチャーシューの香りが一番好き。煮豚に豚トロ、鶏と5種類すごいです。ワンタンも肉多めで皮もトロトロこちらも良い！
豚からの脂も滲み出てきたところで揚げネギを活用。またコクが出て一段上がる感じでした。
汁完不可避の一杯です。