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夜つけ麺800円+特製250円 1,050円 300g 2012.01
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夜のつけ800円＋特製トッピング250円 2010.08
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麺、一般のつけ麺より細め、これが旨いんだよなぁ。 2012.01
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特製のつけ汁 2012.01
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夜つけ800円、300g 2011.09
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ツヤツヤ麺
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つけ汁
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麺inつけ汁
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チャーシューUP
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カウンターの揚げ玉ねぎをIN
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スープ割り
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卓上
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つけ汁 2010.08
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つやるつやの麺（大盛） 2010.08
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チャーシューUP 2010.08
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揚げネギ（無料トッピング）カウンターにあり 2010.08
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煮玉子 2010.08
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スープ割り後 2010.08
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2010.08
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2010.08
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券売機 2010.08
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★再訪2★ トータル3回目 2012.1 2012年のTETSU初めに行ってきました。
夜つけ800円（大盛300g）+特製250円=1,050円
【麺量は通常200g、大盛300g、特盛400g無料でUPできます。】
平日夜19:30に到着しましたが15名待ち！やはりここの行列は本物です。
つけ麺は、お店も増えて似た様な味も出てきているので段々淘汰されてきている感じがします。
私の前に並んだ3人が、私が食券を買う間に並んでいましたが、店員さんが食券を持っていないことに気づくと
私のほうが先に食券を買っていて先に来ているのでと、きっぱり列の入れ替えをしました。
こういう対応もしっかり出来る接客はすばらしいですね。TETSUはどこに行っても接客が良いと感じます。
さて、並びですが店内はL字型カウンター9席なので回転の悪さは仕方ないところです。
20:03着席。20:06配膳。
麺は、中太麺で一般のつけ麺よりも細めです。夜つけ麺専用の麺だと思いましたが、小麦の香りとコシ・のどごしとも
大満足の麺で、この麺を食べていただきたいなと感じる麺です。※前より美味しく感じました。
具は、つけ汁の中ににチャーシュー、味玉、海苔、ナルト、メンマ、刻みネギと特製にするとかなり豪華。
300gでも全然いけてしまいます。※卓上の揚げネギもたまりませんね！
つけ汁は、昼間のものよりさっぱりの鶏＋魚介！これは本当に美味しく、食べた後胃モタレ・胸焼けで後悔しないところが
いい(笑)。
TETSU初め今年も良好です。
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★再訪★ トータル2回目 2011.09 夜つけは、やはり納得のおいしさ。
先日、23区北側でオススメのつけ麺はと聞かれ、千駄木のTETSUと答えた事が頭に残り久しぶりの再訪となりました。
日暮里駅から徒歩10分程度、 平日の夜20:30店舗前到着。待ちは10人。この時間でも大人気です。
店舗前にある券売機にて夜つけ800円を購入して列の最後尾につきます。スタッフさんがすかさず来て、食券のチェックと麺の量(200g・300g・400gから選べます)を聞きに来ます。300gを選択。
並びが後4名まで来たところで、店内に1席のみの空きができ、スタッフさんが前の人にOkもらっていれてもらえました。20:45着席20:48配膳です。
うーん、美味しそう。中太のストレート麺はツヤツヤ輝いていて、つけ汁からは魚介のいい香り。
まずは麺を一口すすると風味豊かな小麦が広がります。食感も素晴らしくコシがあり、モチモチしながらも、喉越しも良いという滅多にないバランスの取れた麺。
これに対してつけ汁も、鶏+魚介の出汁がうまく調和し、サッパリながらもしっかりした味を出しています。
具は、チャーシューが2枚ありボリューム有りです。その他メンマ、ナルト、ネギと言ったところです。
途中でカウンターにあった揚げ玉ねぎを投入。香ばしさと食感が変化を与えてこれまた美味しい。
スープ割はカツオの出汁が前に出て更にサッパリします。やはり豚出汁にはない軽い感じが良いです。
Wスープお店が当たり前になった今でも輝き続ける素晴らしいお店です。
大つけ麺博 彩未×TETSU 日記にUPしています。
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2010.08
西日暮里駅より、徒歩10分、不忍通りに面しています。
大体並んでいるのでわかりやすいです。
平日の18：00過ぎということもあり、外の並びは2人のみだったので
比較適するにはいることが出来ました。
さて、今日の狙いはTETSU品川店では食べられない
夜のつけ麺（鶏＋魚介、ちなみに昼は豚＋魚介）を食べること！
さっそく、店の外のちょっと小さな食券機で、
夜のつけ800円＋特製トッピング250円=1050円を購入。
店員さんに渡す時に通常は麺が200gなのですが、300g･400g
の麺の量を指定できます（無料）、今回は300gにしました。
店内は清潔感のあるL字型カウンターで、席数は9席、正直狭くて
回転の悪さを感じます。
細麺 ☆☆☆★☆太麺
あっさり ☆☆☆★☆濃厚
ボリューム少 ☆☆☆★☆多
さて、つけ麺ですが、
麺、極太ではなく中太。昼と夜では麺が違い昼よりも細いです。
ですが、強いなコシは健在で、多加水のため滑らかさで、
小麦粉の味もしっかりと伝わります。うまい！です。
つけ汁ですが、鶏＋魚介ということで、豚よりもさっぱりしていて、胃が重くなる感じがしません。
かといって軽いわけではなく、とろりと濁ったつけ汁は、動物系のだしと魚介系のだしが旨く
バランスを取っており、濃厚に攻めてきます。
また、動物系の甘さを感じました。これはかなり私好みで、最近豚の重みにちょっとやられていたので
かなりのヒットでした。
具は、つけ汁の中ににチャーシュー、味玉、海苔、なると、メンマ、刻みネギ。
チャーシューは厚めで、味付けはやや薄めですが、つけ汁とあわせるとちょうど良いです。
途中で、テーブルにある調味料“揚げねぎ”を投入。香ばしくってこれもGOODでした。
味玉はTETSUの黄身がトロトロと流れ出るタイプで、味付けも濃縮されていておいしいです。
最後にスープ割り、魚介の風味が増すのだけれど、終わりにはちょっとだけさっぱりしていいのでしょう。
焼き石を入れますかの声がけを徹底されていて、これなら頼みやすそうです。（今回は入れませんでした。）
お腹かなりいっぱいになりましたが、変にもたれないのはやっぱり鶏のだしのいいところ。
また再来したいと思います。