そまのめさんが投稿したNIBOSHIST（神奈川/小田原）の口コミ詳細 [食べログ]

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NIBOSHIST小田原、緑町/ラーメン

1回

夜の点数：4.3
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/06 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

小田原で海鮮系ラーメンなら

休日の夕方に1人で利用しました、観光客で賑わう駅前を通り過ぎ、地元の方たちの方が多くなった辺り、駅前からぶらぶらと歩き数分で到着。ちょっとくたびれた昭和な建物をスッキリとリノベーションした開放的なお店が迎えてくれます。

店内はコンパクトながら表に面したカウンターと壁に面したカウンター、それからテーブルがいくつか並びます。最大でも10席ちょっとでしょうか。各席にセットされた定番メニューの他に、店内向かって左手の壁面に本日の限定を書き込んだボードが掲示されています。

店員さんに案内され着席、各席にお冷やグラスが用意され、ポットも置いてあるのでセルフでお冷やを用意します。オーダーは店員さんに口頭で伝えます。

今回は限定「真鯛の冷製まぜそば」と「エビ味噌和え玉」をお願いしました。供された丼は、冷水で締めた麺に冷やした真鯛のフュメドポワソンをたっぷりと合わせ、卵黄や具材を載せた美しい盛り付けです。

ぷるぷるの真鯛出汁をひと掬い味見すると、魚のイヤな匂いやクセはなく、真鯛の旨みが拡がる美味しさです。さっそく卵黄ごと崩しながらよく混ぜて麺を啜ると、素晴らしい組み合わせです。

食べ進めていると店主さんが、そろそろ和え玉、ご用意しましょうか?とお声がけしてくれました。目が行き届くコンパクトなお店の良さですね。今度はアツアツに茹で上げられた麺にアメリケーヌソースのようなオレンジ色のペーストが載った丼が届きます。濃厚な和え玉をそのまま混ぜていただきます。こちらも美味しい!!

合間に真鯛のぷるぷるソースもレンゲで合わせるとこれもまた良い組み合わせであることに気づき、和え玉の温かい器に真鯛のソースを全投入。余熱で溶けた真鯛のソースが濃厚エビ味噌真鯛風味のスープに変化しました。

煮干し系ラーメンが進化した先にこんな展開があったとは嬉しい驚きです。また新しい美味しさを知ることができました。今後もぜひ利用したいお店です。

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2025/09/22 更新

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