そら　そらさんが投稿した麺道ひとひら（愛知/江南）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺道ひとひら江南/ラーメン、つけ麺

2回

昼の点数：4.2
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/11 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.3
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

久しぶりの　ひとひら　平日11時も満席❗️

久しぶりの秋空に　木曽川らーめんrideを敢行しました。
岐阜まで、自転車を車載搬送してそこら走りました。
当初は、二店舗を予定していましたがとりあえず
開店時間が10時半のひとひらさんから訪問しました。

すっかり銘店の仲間入りした　ひとひらさん　を訪れました。
10時30分の開店には間に合いませんでしたが11時少し前に着いたので、
まだ駐車場と店内には空きがありました。
二つ目のドアを開けて入った店内右手に券売機があり
並んでいても券を先に購入するシステムみたいです。
デフォのラーメンを戴くつもりで来たのに
またまた、限定が気になり今回も限定の
純煮干し中華そばの券を購入してしまいました。
奇麗な白木のカウンターに案内され、
厨房の調理を見ながら待ちました。
テポで麺を茹でながら同時に仕上がるようスープは
手際よく雪平鍋で一人前ずつ作られていました。
待つこと5分ほどで中華そばが配膳されました。

○純煮干し中華そば　限定C1,200円　評価4.2
麺　自家製中細ストレート麺
トッピング　ナルト　海苔　太切メンマ　小松菜　叉焼2種
スープは煮干しがしっかり前に出ていてもえぐみもなく
さらりとした美味しいスープにチョイやわな
ストレート麺にマッチしていました。
トッピング類も　各々に丁寧な味付けがされていましたが
スープ　麺のバランスを崩さない控えめな味付けでした。
人気店が頷けるバランス良い一杯でした。
煮干し出汁の美味しさにスープも完飲してしまいましたが　
お腹に余裕があったので　そのまま連食で
人気のつけ麵をいただくことにして券売機で
魚介つけ麵の券を購入しました。

○魚介豚骨つけ麺　平打ち中太麺　評価3.8
麺　自家製全粒粉中細ストレート麺
トッピング　叉焼モモ　バラ２種各１枚　海苔　小松菜　太切メンマ
グツグツ煮立ったつけ汁は魚介豚骨がバランスしたつけ汁で
トッピング類は加熱するため海苔以外はすべて汁に入れました。
熱々のつけ汁と冷水で〆られた全粒粉の麺がのど越しも良く
美味しいつけ麺でした。
最初は塩味が強めなので調整の為1/3ほど漬けて食べました。
半分ほど食べると塩味が薄まり丁度になったので、辛味と酢を追加し
好きな味にして完食しました。スープ割りを頼むとポットの出汁が
提供されました。それだけを飲むとただの魚介出汁でなく薄めの
味付けがされていてスープ割にすると
しっかりとした魚介出汁の飲み物になり
ご飯とも合いそうな感じでした。
連食でしたが、どちらも
美味しいらーめんでした。
またの機会があれば来たいと思います。
ごちそうさまでした。

出てきたときは、12時前でしたが外待ちも出来ていました。
この後は、腹パンなので別のお店は諦め
犬山　各務原　を50ｋｍほどrideし
岐阜に戻りました。

純煮干し中華そば

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麺

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完飲

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つけ麵

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つけ汁

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トッピング全投入

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麺

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辛味追加

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酢・一味追加

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スープ割り

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完食

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スープ割り出汁

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薬味

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券売機

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POP

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POP

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看板

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中入口

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店舗

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おまけ　犬山城

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おまけ　木曽川と犬山城

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2026/01/18 更新

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1回目

2019/11 訪問

昼の点数：3.7
- ［料理・味3.7
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.2
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

開店から一か月で早くも行列のラーメン店　ひとひら！

江南の閑静な住宅街の一角に
10月10日にオープンしたばかりのラーメン屋さんにお邪魔しました。
営業時間は11：30分ですが、
私が着いた時にはオープン前にもかかわらず
16人目でした。
チャリの私には関係ないですが、駐車場も広いのですがほぼ満車でした。
開店していて15人待ちなら諦めますが開いてないので待つ事にしました。
開店時間には私の後ろにも5人程の待ちが出来ていました。
11：30順次店内へ案内され入口右側の券売機で食券を購入します。
メニューは、つけ麺　真鯛塩ラーメン　鶏醤油ラーメン　汁無し混ぜそば
の4種類でした。ディフォの塩ラーメンは無い様なので
ここだけの一杯　真鯛塩ラーメンと鯛出汁茶漬け　を購入しました。
席数は二人掛けテーブルとカウンターの構成なので16番目の私は
2ロット目の先頭で店内待ちとなりました。
オープンしたてのお店なので白を基調とした店内はとても綺麗です。
接客は女性2名が対応、厨房は男性2人が担当していました。
オペレーションも安定して来ていて、順次配膳されるので
約15分程の待ちでテーブル席に案内されました。
先に食券を渡しているので、程なく配膳されました。

○真鯛塩ラーメン　830円　＋真鯛茶漬け280円　
麺ストレート細麺
トッピング　豚モモ叉焼　鶏ムネ叉焼　太切りメンマ　三つ葉　鯛のほぐし身　焦がし玉葱
透明に透き通ったスープは真鯛の焼きほぐし身が入るので
生臭みが若干鼻につきましたが、味は深みの在る旨味の魚介出汁と　
優しい味の塩味が美味しいスープでした。
自家製のストレート細麺は少し固めの茹で加減とプッリとした歯ごたえが良かったです。
トッピング類も丁寧は仕事で鯛出汁を邪魔しない味付けでした。
一緒に出された　おろし生姜、ミョウガ　梅肉　を順次入れていただきました。
こちらを入れると、生臭みがスポイルされて良かったです。
そうこうするうちにアッサリ完食してしまいました。
お姉さんに、鯛茶漬けをお願いすると丼を一度回収し温め直して
茶碗に御飯と刻み海苔　別皿に梅干し山葵　の載ったお盆で配膳されました。
御飯に梅干しを載せ熱々のスープを入れ、鯛出汁茶漬けを作りました。
スープに沈んだ鯛のほぐし身も上に載り、鯛の旨味の出た
真鯛ラーメンの〆にふさわしい美味しい鯛茶漬けでした。
唯一の難と言えば、ラーメンと茶漬け両方で
1000円以内であればCPも文句無しでしょう。
次回は、ほとんどの人が食べていた
つけ麺を戴きたいと思います。

ごちそうさまでした。

真鯛塩ラーメン

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真鯛塩ラーメン

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ミョウガ投入

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鯛茶漬け

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POP

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券売機

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麺ディスプレ

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薬味

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2019/11/18 更新

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