そら　そらさんが投稿した和RA-MEN だし奉行（滋賀/長浜）の口コミ詳細 [食べログ]

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和RA-MEN だし奉行長浜/ラーメン

2回

昼の点数：4.2
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/11 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

和出汁塩らーめんがメニューに加わる！

開店早々に繁盛店の仲間入りした、
長浜出汁奉行　開店時から希望していた
塩らーめんがメニューに入ったとの
Myレビさん情報で開店時以来に
久しぶりに訪れました。
昼外しで13時過ぎに着きましたが店舗前は、満車
店内待ちは５組で繁盛中でした。キャパが大きいので
15分ほどの待ち時間でカウンター席に案内されました。
白木のカウンター席には金色のお盆に蓮華とお箸がセットされていて
高級感を演出していました。
待つこと5分ほどでご飯と和出汁ラーメンが
少し遅れて大き目のとり天二個が配膳されました。

○和出汁塩ラーメン　とり天ランチセット1,300円　評価4.2
麺　中細ストレート麺
トッピング　レアモモ叉焼　バラ叉焼各一枚　刻み葱　刻み三つ葉　鰹節
チョイ柔な茹で加減ののど越し良い中細麺が
魚介出汁が良く効いたスープを持ち上げる本当の意味での
出汁ラーメンでした。鰹節がふってあることでより以上に
鰹出汁を感じる仕掛けになっていました。
トッピング類も丁寧な仕事がされていて美味しかったです。
とり天は、生姜醤油の下味が付いていて外はからりで中はジュー
シーな美味しいとり天でした。スープはご飯にかけて最後まで
美味しくいただきました。　
店名通り本当の意味での出汁らーめんに
進化していて出汁で食べさせる塩らーめん堪能しました。
さすが、亮太君と思える一杯で
長浜割りの期間中で、400円をペイバックしてもらい
1,300円が900円で食べれてお得なラーメンランチでした。

ごちそうさまでした。

塩和出汁らーめん

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塩和出汁らーめんランチ鶏天セット

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ご飯

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麺

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とり天

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〆飯

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完食

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券売機画面

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POP

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POP

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店頭POP

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店頭

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長浜割り画面

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2025/12/11 更新

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1回目

2024/04 訪問

昼の点数：3.6
- ［料理・味3.5
- | サービス3.4
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

出だしから人気のだし奉行　平日昼過ぎでも行列！

4月中旬のこの日は、天気はイマイチも彦根にride
途中の道脇で蕨を摘み　平田川の桜見満開の牡丹桜を見た後
1ヶ月前にオープンした　チキン野郎の別バージョン店舗
長浜の　だし奉行を訪れました。
寄り道をしていたので店舗前には午後1時半ごろの到着でしたが、
店内には3組の先客が見え
ウェイティングシートに名前を書いて中待ちしました。
その間に中待ち席に在るメニューを見て
入口右手にあるタッチパネル券売機で食券を購入するように
女性従業員に案内されました。
塩ラーメンが在れば食べたかったのですが
無いので、和出汁らーめん+出汁茶漬けセットを購入しました。
中待ち15分程でカウンター席に案内されました。
カウンター席には金色のお盆に、
お絞り、箸　水用のコップが
セットされていました。
カウンター席は、和を意識した作りになっています。
厨房では見覚えのある顔　チキン野郎の
社長亮太君が忙しく動き回って采配していました。
カウンターで、待つ事10分程でラーメンが配膳され
次に、〆飯用の茶漬けセットが配膳されました。

○和出汁ラーメン+茶漬けセット
麺　自家製中細ストーレート麺
トッピング　薄切りレア焼豚3枚　三つ葉　刻み葱　細切りメンマ数本
出汁茶漬けセット　一口ごはんにアラレ・刻み海苔・三つ葉トッピング　
　　　　　　　　　別皿で塩昆布・刻み沢庵・山葵
麺は全粒粉の平打ちの多加水中細麺でちょい柔目の茹で加減で
ニッコウのＤＮＡを感じました。
スープは一口目に煮干の風味が来て、その後に醤油が来る美味しいスープで
多加水の麺によくあったスープでした。
トッピング類も丁寧な仕事がされていて美味しかったです。
麺をいただいた後に、残ったスープでスープ茶漬けで戴きました。
こちらも、お腹が少し足らない人には良い〆飯となる工夫でした。

チキン野郎が出来た当初に提供されていた魚介出汁ラーメンを
彷彿させる美味しいラーメンでした。
欲を言えば、だし奉行の店名にふさわしい
魚介出汁の味がいちばん判る
魚介塩ラーメンの提供を検討お願いします。

ごちそうさまでした。

和出汁ラーメン

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和出汁ラーメン+出汁茶漬けセット

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麺

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茶漬け飯

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茶漬けトッピング

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出汁茶漬け

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完食

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メニュー

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配膳

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店内

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券売機

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タッチパネル

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タッチパネル

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店頭POP

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店舗

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おまけ　彦根牡丹桜

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おまけ　蕨

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2024/05/13 更新

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