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つけ麺 大
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つけ汁
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麺
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メンマ
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一味追加
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濃厚つけ汁
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魚介出汁
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スープ割り
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完食
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薬味
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券売機
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メニュー
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店舗入口
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店舗
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提灯
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京都の人気の名店 たけ井が草津に出来ました。
一ヶ月ほど前にも行きましたが外待ち20人ほどで諦めました。
今回は、草津で所用が在り早めに終わったので
11時10分頃にお店に着きました。
外待ちは無いものの店内は満席
店内待ち７人の先客が見えました。
待ちをさばくお姉さんがいて、券売機で
食券を購入してから待つ様にお客さんに伝えてました。
私は つけ麺大盛り注文1,230円を購入し
半券をお姉さんに渡しました。
店内のキャパが大きいのと、早めのオーダーで麺を茹でるので
並び初めから席に着き商品が提供されるまで15分程度でした。
客の並びの人数の割に回転は早い様に思いました。
番号を呼ばれ綺麗な白木のカウンター席に着きました。
厨房では、5名ほどの店員さんが効率よく注文をこなしていました。
席に着いてからは5分程で熱々のつけ汁麺が配膳され
続いて綺麗に〆られた麺が配膳されました。
〇つけ麺大盛 1,230円 評価4.３
麺 全粒粉太麺
トッピング 厚切り炙りバラ叉焼1枚
つけ汁中に 太切メンマ3本 刻み葱 刻み柚
冷水で〆られた綺麗な麺は、そのまま食べても美味しい全粒粉ののど越し良い麺でした。
いつもとおり、一味唐辛子を振り掛け食べました。
特筆すべきは、つけ汁で
私の知る中では、京都の銘店極鷄が
最高の粘度でしたが
それに負けず劣らずの粘度で
麺は箸で沈めないと
つけ汁に沈まないような粘度でした。
つけ汁自体は、決して重くない
魚介出汁がしっかり前に来た
チョイ塩味強めの美味しいつけ汁で
全く味変する必要を感じることなく
大盛の麺が一気にお腹に収まりました。
トッピング類も、丁寧な仕事を感じれる美味しいトッピングでしたが
すべてはつけ汁を生かす味付けで、美味しいバランスの取れたつけ麺でした。
その後スープ割をお願いすると、ポットに入った魚介出汁が提供されました。
魚介出汁だけを蓮華に掬って戴きましたが
これだけでも飲むことの出来る美味しい魚介出汁で
つけ汁が美味しいのも納得の出汁で、スープに入れると
より魚介出汁が強調され、刻み柚が効いたスープ割になりました。
並んで,1,000円越えのつけ麺を食べる事に抵抗を感じていましたが
さすが京都の行列店、この完成度であれば、
リピーターが多いのも納得のつけ麺でした。
次回はとなりの年配夫婦が食べていた
らーめんをいただこうと思います。
ごちそうさまでした。