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1回
夜の点数：4.3
2025/05 訪問
夜の点数：4.3
和風出汁ラーメン界日本一だが和牛は頼むな！
2026/01/04 更新
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近年出汁ラーメンと名乗っているが適当に昆布とカツオをブレンドしていたり、なんならほんだしを利用しているラーメン屋などインバウンド観光客に迎合している店が多いが、ここは京都で唯一かつ和風出汁ラーメンの日本一のお店だと私は思う。
まず食材へのこだわりが素晴らしいが、それだけでなく選りすぐりの食材をしっかり取り扱えていることが豚のチャーシュー丼の豚を食べた時にわかった。また白醤油ラーメンもスープは最初飲んだ時に完璧だと思ったが、とても細い鰹節（これも技術が素晴らしい）を入れたら味変するとさらに美味しくなるスープでした。ただ、和牛ラーメンなど観光客に迎合しているラーメンがあり点数は割引していただいた。和牛の脂が出汁のおいしさを邪魔してしまっている感じがします。ただ普通のラーメンは和風出汁ラーメン界において右に出るものはいないと思う。