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そうま 竜の呑ん兵衛お店探訪記
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そうま 竜 (女性・愛知県) 認証済
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1回
夜の点数：4.7
2014/03 訪問
名古屋で旨い魚を食べ、包丁の輝きを堪能するのなら
毎月１回は必ず行くお店です。 魚料理に関しては名古屋でトップクラスではないでしょうか。角の立った刺身のきときとさではほかの店の追随を許さないものがあるのでは。 私が大抵頼むのはその時のオススメの造り＆小鮎の天ぷら＆太刀皮の湯引き等々なのですが・・・ 天ぷらの懐紙に油がつかずかりっとした歯ごたえで、旬の時期には腸の旨味が何とも言えず芳醇な天ぷらや、角がしっかり立った肉厚の刺身、注文を受けてから湯通しした太刀皮の湯引きなど、単純そうに見えて大将の技のこめられた逸品ばかりで箸と酒ががすすみます。 カウンターと小さな座敷のお店ですので、正直、注文してすぐ料理がでる訳ではありません。 頼んですぐ料理がが出てほしいなら傍の大手チェーンの飲み屋へ行ってください。 ここは、刺身の冊を木箱、それも濡らした布巾で包んで、皮もついたまま用意して客の注文に応じて最後の仕事をする店です。 太刀皮の湯引きすら注文を受けてから湯引きす店です。客が食べる時の最善を真摯に考えてくれているお店です。 これだけの技を見せてくれる店です。 少人数なら是非カウンターに陣取り、大将の華麗な優雅な包丁さばきを見つつ、酒を飲み、楽しむべきではないでしょうか。 私は料理を作る人の包丁が見える店が好きです。 ちゃんと仕事をしている人の包丁は磨き抜かれ、磨き続け形も普通の包丁に比べ、変わっていますがとても美しいのです。 このお店の大将の研ぎつつづけ、小さくなってもまだ輝き続ける包丁や、その身のこなしをカウンターで見るだけでも勉強になるお店でです。 名古屋にお越しの際には一度是非訪れてください。 ・・・ただし、要予約です。2014.1… 衝撃のお話をお伺いしてしまいしました…。 マジかっ！？という… 自分の整理がつき次第お話したいかと… もしかすると、他の常連さんが先にＵＰされるかも 正直…ちょっと、泣けます…2014.3.15【最後の日】 しんのすけ最後の日… 私が人生で良かったことをいくつか挙げるなら、その一つにこのお店との出会いを揚げることでしょう。 美味しいお店との出会いは、愛する人との出会いににて… 大将の包丁の技、揚げの技術…どれも覚えておきます。 奥さんの優しい笑顔…決して忘れません。 …また、再びお会いする時のために… 目が潤むのは…本山葵のせいですよ……2014.9.23 しんのすけファンの方にご一報！「めしの助」をご覧くださいませ！ …予想外の展開ですが…
2014/09/23 更新
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毎月１回は必ず行くお店です。
魚料理に関しては名古屋でトップクラスではないでしょうか。角の立った刺身のきときとさではほかの店の追随を許さないものがあるのでは。
私が大抵頼むのはその時のオススメの造り＆小鮎の天ぷら＆太刀皮の湯引き等々なのですが・・・
天ぷらの懐紙に油がつかずかりっとした歯ごたえで、旬の時期には腸の旨味が何とも言えず芳醇な天ぷらや、角がしっかり立った肉厚の刺身、注文を受けてから湯通しした太刀皮の湯引きなど、単純そうに見えて大将の技のこめられた逸品ばかりで箸と酒ががすすみます。
カウンターと小さな座敷のお店ですので、正直、注文してすぐ料理がでる訳ではありません。
頼んですぐ料理がが出てほしいなら傍の大手チェーンの飲み屋へ行ってください。
ここは、刺身の冊を木箱、それも濡らした布巾で包んで、皮もついたまま用意して客の注文に応じて最後の仕事をする店です。
太刀皮の湯引きすら注文を受けてから湯引きす店です。客が食べる時の最善を真摯に考えてくれているお店です。
これだけの技を見せてくれる店です。
少人数なら是非カウンターに陣取り、大将の華麗な優雅な包丁さばきを見つつ、酒を飲み、楽しむべきではないでしょうか。
私は料理を作る人の包丁が見える店が好きです。
ちゃんと仕事をしている人の包丁は磨き抜かれ、磨き続け形も普通の包丁に比べ、変わっていますがとても美しいのです。
このお店の大将の研ぎつつづけ、小さくなってもまだ輝き続ける包丁や、その身のこなしをカウンターで見るだけでも勉強になるお店でです。
名古屋にお越しの際には一度是非訪れてください。
・・・ただし、要予約です。
2014.1…
衝撃のお話をお伺いしてしまいしました…。
マジかっ！？という…
自分の整理がつき次第お話したいかと…
もしかすると、他の常連さんが先にＵＰされるかも
正直…ちょっと、泣けます…
2014.3.15【最後の日】
しんのすけ最後の日…
私が人生で良かったことをいくつか挙げるなら、その一つにこのお店との出会いを揚げることでしょう。
美味しいお店との出会いは、愛する人との出会いににて…
大将の包丁の技、揚げの技術…どれも覚えておきます。
奥さんの優しい笑顔…決して忘れません。
…また、再びお会いする時のために…
目が潤むのは…本山葵のせいですよ……
2014.9.23
しんのすけファンの方にご一報！「めしの助」をご覧くださいませ！
…予想外の展開ですが…