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ちょうちん、ちなみにキャベツは食べ放題だそうです
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しまちょう？だっけ？
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限定金陵初しぼり
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メニュー１
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メニュー２
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しろとあみはつだっけ？
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酒器、となりのグラスはチェイサー
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メニューです。
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ごまさば
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レバテキ
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皮と心残り（たぶん）
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2016.05
別の飲み会があって金山駅までやってきたのですが、ちょっと時間があったのでふらりとあたりを散策していると、ちょっと惹かれるお店がありました。
ちょうちんの黄色い明りに誘われてガラスの扉を開けてみると、店内は広くスタイリッシュな雰囲気、広々とした厨房に接するように並ぶカウンター席、通路を挟んで四人掛けのテーブル席が数席、奥には大人数も入れそうな雰囲気。
何はともあれ、カウンターの片隅にお邪魔して、酒を頼もうとメニューを見ると…あれ？このお酒はどこかで…。
どうやら魚椿と同じ系列の店だったようです。でも立ち飲み席はありませんが。
金陵の初しぼりをお願いし、串はちょうちん・シロ・あみはつ・しまちょうで。
注文を受けてから焼くスタイルなので少し待ちます。
キャベツをいただきながら（これは食べ放題だそうです）まつこと暫し…カウンター越しに串が平たい皿におかれました。
最初はちょうちん。黄身についてるところはぷりっとした歯ごたえ、まるい黄身の部分をかむとじゅわっ！と黄身が溢れ出します。白身がなく純粋な黄身だけなせいが、味が濃く感じます。
一串食べている間に次がどんどんやってきます。
個人的に内臓系が好きなわたくし。家ではなかなか良いものが手に入らないので食べれませんので。
気に入ったのはあみはつ。たぶん、胃だっけ…あみと呼ばれているそれに心臓を包んだものだと思われるのですが…これが旨かった。
心臓って焼くと結構ぱさぱさになるのですが、あみに包まれているおかげでジューシでした。
こんどはもっとゆっくり腰を落ち着けていただきたいです。
2017.10
用事までの時間があったのでふらりと寄りました。
日本酒をあけつつメニューを。あ、大好物の心残りがある。
レバテキと心残り、皮など数品をお願いし酒をいただきます。あと「ごまさば」を。
内臓と肉の間のような食感と味のある心残りは大好物。でも、数が少ないのでなかなか食べられない。肉よりも皮や内臓な軟骨の方が好きなんですよね。
で、あとごまさば。生サバにゴマダレを和えているのですがこれが、サバの生臭さをゴマの香ばしさが消して旨さだけを残し、酒に合う。
もう一度心残りを…と思って追加でお願いしたのですが、お客さんも多くて焼きが間に合わず随分と待たされてしまいました。ちょっと早めにお願いすれば良かった…です。