スパマキシマムさんのマイ★ベストレストラン 2010

客層は道外や海外の方も多く大人の社交場。
新鮮な旬の食材を使用したイタリア料理とグラスワインは日変わりで
お手頃な物から、ボトルでは手が届かない高級ワインまで楽しめます！
予約した方が確実な隠れ家Φ
　札幌の夜はお気に入りの隠れ家ファイで

イタリア料理とワインを楽しみました。

会員制の特別な空間、プネウマが使用中で

久しぶりにカウンター席でまったりです。

◆ハモンセラーノ マンゴー添え
◆シャコとズッキーニのインパデッラ
　ジェノベーゼソース
◆塩水ウニの冷製フェデリーニ
◆骨付き鴨肉のコンフィ
◇ワインはソムリエにおまかせ
◇グラッパ

上質なハモンセラーノとマンゴーが絶妙で

ズッキーニのエキスを吸わせて焼き上げる

特大シャコとジェノベーゼソースも絶品。

余市町産の塩水ウニの冷製フェデリーニも

超濃厚でめっちゃ美味しいです！！！

骨付き鴨肉のコンフィも肉の旨味が凝縮し

合わせるワインのマリアージュも最高。

おまかせワインから、グラッパまで飲んで

今宵も素敵な時間が過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。
　弾丸札幌はタイトなスケジュールでしたが

ラストオーダー前に行くことができました。

会員制の特別な空間Pneuma（プネウマ）で

ワインは泡からお任せで料理を楽しみます。

◆十勝ハーブ牛の内蔵と３種豆の辛いトマト煮込み
◆山わさびのスパゲッティ アラビアータ
◆ティラミス
◇ペアリングワイン４種
◇〆のグラッパ

十勝ハーブ牛内蔵の辛トマト煮込みは絶品で

ペアリングのワインは感動のマリアージュ。

アラビアータも濃厚なトマト味と山わさびの

ハーモニーがめっちゃ美味しいです！！！

ペアリングのイタリアワインを楽しみながら

ティラミスも超濃厚でとろけて最高でした。

〆はグラッパでへろへろにタクシーです。

ごちそうさまでした。
　セントレアから札幌に到着後は予約をしてる

隠れ家ワインバーファイに行ってきました。

今回は会員になってからすごく楽しみにしてた

２階の特別な空間Pneuma（プネウマ）です。

ゆったりくつろげる上質なモダン空間に癒され

ワインはおまかせでイタリア料理を注文。

◆とうもろこしの冷製スープ
◆ニシンと焼きナスのマリナート
◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◆塩水ウニの冷製フェデリーニ
◆余市ワインポークのオーブン焼き
◆Φのプリン
◇おまかせワイン
◇グラッパ２杯

自然の甘みが濃厚なとうもろこし冷製スープに

ニシンと焼きナスのマリナートは絶妙な逸品。

大好きな白桃のカルパッチョ風も幸せな甘さで

濃厚な塩水ウニが口の中に広がる冷製パスタは

何度食べてもめっちゃ美味しいです！！！

余市ワインポークのオーブン焼きも噛むほどに

旨味がやってきて食べ応えとソースまで絶品。

料理に合わせるペアリングワインも素晴らしく

超濃厚プリンとグラッパ２杯も最高でした。

居心地も良くて心から楽しかったです。

ごちそうさまでした。
　札幌最後の夜は母と隠れ家ファイのテラス席で

まったりイタリアンディナーを楽しみました。

今年の札幌の夏は名古屋と変わらないくらい暑く

夜になっても涼しくならないので大変ですね。

ワインはソムリエールおまかせで料理を注文。

◆フルーツトマトとモッツアレラブファラの
　カプレーゼ
◆真イカとヤングコーンのフリットミスト
◆花咲蟹とフィノッキオのタリオリーニ
◆北あかりのニョッキ 道産チーズソース
◆池田牛の炭火焼き タリアータ
◇ソムリエールおまかせワイン

さっぱりとしたフルーツトマトとモッツアレラに

真イカとヤングコーンのフリットミストも絶品で

合わせるイタリアワインは素敵なマリアージュ。

旬の花咲蟹をふんだんに使ったパスタも美味しく

池田牛の炭火焼きも火入れが絶妙で最高でした。

すすきのエリアにありながら隠れた裏路地にあり

多くの有名人がお忍びで訪れる隠れ家ファイΦで

母と素敵なひとときが過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。
　近くのドゥエルミタアヂュで楽しんだ後は

馴染みの隠れ家ワインバーに行ってきました。

先ずは泡から、ワインはおまかせで注文です。

◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◆塩水ウニの冷製フェデリーニ
◆黒トリュフのリゾット
◆白桃のババ
◇ソムリエールおまかせワイン
◇グラッパ

最初は大好きな白桃のカルパッチョ風から。

寒暖差の激しい余市で採れた桃は最高に甘く

ゴルゴンゾーラチーズの塩気とのバランスが

絶妙でめっちゃ美味しいです！！！

塩水ウニの冷製フェデリーニも濃厚なウニと

フレッシュトマトのソースが最高でした。

黒トリュフのリゾットも香り高く濃厚で絶品。

おまかせワインも料理との相性が素晴らしく

白桃のババも甘く濃厚で至福の味わいでした。

最後はグラッパを飲んで大満足です。

ごちそうさまでした。
　コロナ渦により臨時休業やテイクアウトなど

夏シーズンはテラス席での営業もありましたが

３年ぶりとなる店内で食事を楽しみました。

店内はかなり改装され、大きなワインセラーに

自家製のデリカテッセンコーナーもありますが

２階には会員制の特別な空間もできました。

今回は好きな料理にソムリエおまかせワインで

久しぶりのファイをまったり堪能します。

◆彩り野菜のバーニャカウダ
◆洋梨のカルパッチョ風 タレッジョチーズかけ
◆マチェライオ風ラグーソースのタリアッテレ
◆骨付きウサギのロースト 香草風味
◆ヘーゼルナッツのジェラート
◇ソムリエおまかせワイン ７杯
◇食後のグラッパ
◇エスプレッソ

北海道の野菜を使ったバーニャカウダは最高で

洋梨のカルパッチョはジューシーで甘い洋梨と

濃厚なチーズのハーモニーが美味しすぎ！！！

マチェライオ風ラグーソースのタリアッテレは

お肉の力強い旨味に、冬トリュフを追加すれば

贅沢な一体感がめっちゃ美味しいです！！！

骨付きウサギのローストもコクのある味が最高。

食後は、ついついグラッパを２杯飲んじゃって

イタリア製の最高級エスプレッソマシンで作る

エスプレッソも別格に美味しくて最高でした。

幸せすぎるひと時が過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。
　ディナーはホテルから徒歩30秒にある

隠れ家ファイでイタリアンと赤ワインを

テイクアウトして楽しみました。

事前に予約を入れて注文してます。

◆とうもろこしの冷製ポタージュ
◆塩水ウニの冷製フェデリーニ
◆オードブル４種
◇トッマーゾ ブッソーラ

メインの塩水ウニの冷製フェデリーニは

本来真空パックで家庭で調理なんですが

すぐ食べられる距離なのでそのまま！

早歩きで20秒でホテルへ（笑）

雲丹の濃厚な旨味がたっぷりと味わえる

パスタはめっちゃ美味しいです！！！

とうもろこしの冷製ポタージュも濃厚で

すごくフルーティーな天然の甘さ。

豪華なオードブル４種も北海シマエビに

十勝ローストビーフは山わさびソースと

北海道の美味しさを堪能できて絶品です。

ワインも１時間前に抜栓してくれていて

最高の飲み頃で素敵な夜を過ごせました。

ファイのクオリティに大満足です。

ごちそうさまでした。

　大好きなグルマンズで焼肉を堪能した後は

コーヒー専門店マーレイで小休憩をしてから

隠れ家ファイで札幌最後の夜を楽しみます。

◆塩水ウニのフェデリーニ
◆黒トリュフのニョッキ
◆ヘーゼルナッツのジェラート
◆北海道産梅のゼリーと赤紫蘇のグラニテ
◇コルマーノ チェヴォリス トスカーナ
◇ケットマイヤー・シャルドネ
◇タスカ テヌータ・レガレアリ シャルドネ
◇カステッロ・セスティ
◇グラッパ

塩水ウニのフェデリーニはひんやりと濃厚な

フレッシュトマトのソースに細めのパスタが

よく絡んでめっちゃ美味しいです！！！

黒トリュフのニョッキも香り高く濃厚で絶品。

お任せのイタリアワインもとても美味しくて

涼しげな路地裏テラス席でまったりしながら

楽しくて素敵な時間が過ごせました。

グラッパとドルチェも最高に満足です。

ごちそうさまでした。


　南２の三丁目ハイボール酒場で飲んだ後は

ワインが飲みたくて隠れ家ワインバーへ。

コロナ感染予防対策はしっかりされてますが

現在は店内営業をやめて、テラス席営業のみ。

ちょっと肌寒いくらいの札幌の夜のそよ風が

とても心地よく、くつろげる空間です。

早速、いつものフランチャコルタから注文。

◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇マンナ ヴィニェーティ デッレ ドロミティ 2017
◇カイ パラスコス
◇アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ

料理はファイの人気メニューの一つでもある

白桃のカルパッチョ風。

寒暖差の激しい余市で採れた桃は最高に甘く

ゴルゴンゾーラチーズの塩気とのバランスが

絶妙でめっちゃ美味しいです！！！

今回も美味しいイタリアワインを飲みながら

まったり素敵な時間が過ごせました。

これはハイボール120分飲み放題なんて…

行ってる場合じゃないですね（笑）

ごちそうさまでした。
　札幌最後の夜はお気に入りのファイへ。

カウンター席で、いつもの泡から始まり

ワインはおまかせで注文です。

◆洋梨のカルパッチョ風　タレッジョチーズかけ
◆黒トリュフのリゾット
◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇VENEZIA GIULIA BIANCO
◇パーネ・ヴィーノ
◇ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
◇グラッパ

大好きな洋梨のカルパッチョ風をアテに

美味しいイタリアワインを飲みながら…

〆は黒トリュフのリゾット。

香り高く濃厚な風味のチーズリゾットで

めっちゃ美味しかったです！！！

ごちそうさまでした。
　人気店のクロッキオと手羽家を食べ歩いた

３軒目は腹がキツいので、バーマデューロで

まったりしてから、〆パスタでファイへ。

早速、おまかせの白ワインから注文です。

◆白トリュフのタヤリン（4,950円〜）
◇ダニエーレ・ピッチニン モンテマグロ・デイ・ムーニ
◇カーサヴェッキア バローロ

力強く華やかな香りの白トリュフがたっぷり

クリームソースのタヤリンは味わいも濃厚で

めちゃくちゃ美味しいです！！！

いつもすすきのでの〆はラーメンですが…

年末くらい贅沢しても良いですよね。

ごちそうさまでした。
　年末の帰郷で名古屋から札幌に帰ると

真っ先に立ち寄るファイも満席状態で…

22時半にようやく席が空きました。

早速、とりあえず泡から注文です。

◆黒トリュフのニョッキ
◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇バローロ カスティリオーネ
◇メイガンマ ビアンコ セコンド
◇ドサージュ ゼロ カッパ カッパ カンテ
◇コジモ・タウリーノ セッティモ・チェッポ

おまかせの美味しいワインを飲みながら

黒トリュフ香る濃厚なニョッキも絶品で

まったり素敵な時間が過ごせました。

札幌に滞在中はまた来ます。

ごちそうさまでした。


　札幌プリンスホテルタワーのラウンジで

札幌の夜景を見ながらちょい飲みした後は

ラストオーダーギリギリでファイへ。

カウンター席で、とりあえず泡から注文。

◆塩水うにの冷製フェデリーニ
◆ピスタチオのジェラート
◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇カステル・ユヴァル
◇グラッパ・ベルタ

美味しいイタリアワインをまったり飲んで

〆は塩水うにの冷製フェデリーニ。

うにの自然な甘さとさっぱりしたソースが

絶妙でめっちゃ美味しいです！！！

ピスタチオのジェラートも驚くほど濃厚で

まさに究極レベルの美味しさでした。

最後はグラッパのベルタをいただいて終了。

そうそうテーブル席に丸山プロがいたのは

全然気がつかなかったです。

ごちそうさまでした。

　セントレアから最終便で故郷札幌に到着。

お盆休みは実家でゆっくりと過ごしますが

名古屋と比べて札幌の気温は21度と快適で

心地いい気分のまま、ファイΦへ。

すでにラストオーダーが過ぎた時間なので

おまかせイタリアワインを駆けつけ三杯！

◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇ヴィトフスカ ティー ヴォドピーヴェッツ
◇アマローネ

いつも美味しいワインが飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　札幌最後の夜は予約してる隠れ家ファイに

母を連れて素敵なディナーを楽しみました。

先ずは、フランチャコルタで乾杯してから…

ゆっくりメニューを見て料理を注文。

ワインは一皿ごとにソムリエールお任せです。

◆〆サバとポロ葱のプレッサート
　ブドウとしらゆきのサラダ添え
◆カボチャのポタージュ
◆穴子と秋茄子の重ね焼き バルサミコかけ
◆秋トリュフのタヤリン
◆ホロホロ鶏のロースト レモンバターソース
◆モンテビアンコ
◇ワインは一皿ごとにペアリング

どの料理も外れのない素晴らしい美味しさで

合わせるペアリングのワインも最高でした。

特に魅惑的な香りの秋トリュフのタヤリンに

ホロホロ鶏のローストは悶絶でした！！！

ドルチェは秋ならではのモンテビアンコ。

栗をふんだんに使用した風味と甘さが濃厚で

めっちゃ美味しいです！！！

最高のグラッパも飲めて今宵も大満足です。

ごちそうさまでした。
　すすきので友達女子２人と飲み歩き

3軒目はお馴染みの隠れ家ファイへ。

いつもながら安定した美味しさですが

酔っ払いメンバー３人がうるさすぎて

ちょっと迷惑をかけたみたい（反省）

やっぱりこのメンバーはバルですね。

ごちそうさまでした。

【今回のオーダー】
◆洋梨のカルパッチョ風 タレッジョチーズかけ
◆ヘーゼルナッツのジェラート
◆Φのプリン
◆レモンのグラニテ
◇おまかせワイン

　狸小路８丁目のクネルでディナーの後は

すすきのの魚作で旬の北海道を味わって…
　
３軒目はお馴染みの隠れ家ファイへ。

今回は名古屋から旅行に来てるインスタの

女子友に合わせて札幌で初めてのご対面。

ファイで乾杯できてとても嬉しいです。

料理は、さっぱりとしたバーニャカウダと

白桃のカルパッチョ風にワインを合わせて

美味しくて楽しい時間が過ごせました。

今度は年末にお邪魔します。

ごちそうさまでした。


　セントレアから最終便で札幌に帰ったら、

真っ先に隠れ家ワインバーファイΦへ。

あいにくの雨でちょっと寒いくらいでしたが

異常な暑さの名古屋に比べたら天国ですね。

とりあえず泡から、黒トリュフのタヤリンと

バローロを楽しみ幸せすぎて大満足です！！

ごちそうさまでした。
　南３条のまねきねこでカラオケを楽しんで

夜遅くなってからプロフィール写真を撮りに

隠れ家ファイに行ってきました（笑）

自分で撮れない歯痒さはすごくありましたが

何度も撮り直して納得の１枚が撮れました。

お任せのイタリアワインも美味しかったです。

ごちそうさまでした。


　セントレアから新千歳空港に17時着後は

すぐさま予約を入れてある隠れ家Φに直行。

前倒しになりますが、普段何もしてやれない

母を誘って母の日ディナーを楽しみました。

早速、泡で乾杯から料理のスタートです。

◆コハダのマリナート
◆十勝ハーブ牛の自家製ブレザオラ
◆花ズッキーニのアンチョビ詰めフライ
◆骨付きウサギ肉のブツ切り香草焼き
◆塩水ウニと西洋アサツキのフェットチーネ
◆せたな放牧豚肩ロースのオーブン焼き
◆チョコレートのテッリーナ
フキノトウのジェラート添
◆たっぷり苺のソースかけジェラート
◇ワインは一皿ごとにお任せ（ペアリング）
◇グラッパ・モスカート・ロマーノ・レヴィ
◇バローロ・キナート

極上すぎるイタリア料理とイタリアワインの

ペアリングはまさに至福のひとときですね。

いつもながらすべての料理が美味しいですが

ウサギの香草焼きは肉の旨みがすごく濃厚で

めちゃくちゃ美味しかったです！！！

食後のデザートも絶品で、貴重なグラッパや

バローロ・キナートも飲めて幸せでした。

母もすごく喜んでくれて心から感謝です。

ごちそうさまでした。
　徳寿のしんら亭で母と焼肉を堪能した後は

一旦母を実家に帰してから1人でファイへ。

さすがに３日はお客さんも少ないようですが

まったり過ごせて居心地良いですね。

とりあえず泡から、カンポーラをいただいて

〆は山わさびのスパゲティアッラビアータ。

北海道ならではの山わさびが効いた味わいは

とても美味しかったです！！！

ごちそうさまでした。
　いつも札幌に帰ると一緒に食べ歩く友達から…

２軒目、3軒目で行く「ファイが一番美味しい！」

と言われたので今回は1軒目で予約しました。

1人仕事で少し遅れるので、先に2人で乾杯。

メニューから冷菜、温菜、パスタ、主催を選んで

ワインは一皿ごとにソムリエールおまかせです。

◆自家製フォカッチャ
◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◆白魚とポロ葱のフリッタータ ボッタルガかけ
◆いろいろ野菜のバーニャカウダ
◆タチのインパデッラ ゴルゴンゾーラチーズソース
◆オマール海老のリングイーニ
◆鴨胸肉の瞬間燻製
◇ワインは一皿ごとにペアリング

お気に入りの白桃のカルパッチョ風と白ワインの

マリアージュは何度味わっても最高ですね。

オマール海老の濃厚な旨味が溶け込んだパスタも

風味が抜群でめっちゃ美味しいです！！！

鴨胸肉の瞬間燻製も深みのあるトリュフソースが

肉の旨みを引き出してすごく美味しいです！！！

全てが美味しすぎてペアリングのワインも最高で

メンバー3人でとても楽しい時間が過ごせました。

間違いなく2017年のベストレストランですね。

ごちそうさまでした。
　年末の帰省で名古屋から帰ってきたら

いつも真っ先に寄るお店ですが・・・

ばぐばぐすすきの本店でスープカレーを

食べてからお邪魔しました。

夜11時過ぎだとさすがに空いてましたが

おかえりの泡をいただくと、

札幌に帰ってきた実感が湧きますね。

翌日は此方でディナーです。



　三徳六味で美味しい料理を堪能した後は

気になる道産ワイン応援団は電話に出ず…

お盆休みかな？諦めて２軒目はファイへ。

まだ21時前と早い時間なので満席でしたが

席が空くまで外飲みを楽しませてもらい…

それから店内でまったりワインタイムです。

白桃のカルパッチョに白ワインは激ウマで

〆の黒トリュフのタヤリンも最高でした！！

今夜も楽しい夜を過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。


　お盆休みに母を誘ってファイΦでディナーです。

7月に鬱病で入院したと聞いてびっくりしましたが

元気になって一緒に食事ができて本当に嬉しいです。

店内はリニューアルされて、島袋道浩さんの作品で

《塩の結晶》が飾られた幻想的な雰囲気。

今回はカウンター席で料理とワインを楽しみました。

　　【今回のオーダー】
◆とうもろこしの冷製スープ
◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◆サンダニエーレ産プロシュート（夕張メロン添え）
◆ボタン海老と季節野菜のグリーリア
◆塩水うにの冷製フェデリーニ
◆安平アンガス牛の炭焼タリアータ
◆ピスタッキオのジェラート
◆島牧村さくらんぼのコンポジツィオーネ 2種泡のジェラティーナ
◇ワインは一皿ごとにペアリング

とうもろこしの冷製スープは塩のみの味付けですが

とうもろこしの自然な甘さと濃厚な旨味が出て絶品。

生ハムと夕張メロンの贅沢な組み合わせも最高です。

そして常連さんに絶大な人気を誇るのが、

白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ。

旬の白桃にゴルゴンゾーラチーズの絶妙な一体感が

めっちゃ美味しいです！！！

うにの冷製パスタにメインのアンガス牛も美味しく

デザートまで、すべてが美味しすぎて大満足です。

ペアリングのイタリアワインも最高でした！！！

やっぱりファイΦが一番ですね。

ごちそうさまでした。
　セントレアから最終便で新千歳空港に到着。

そのまま友達の車ですすきのまで送ってもらい

五丈原でラーメンを食べてからファイへ。

まるは食堂のエビフライ10本を手土産に持って

ウェルカムスパークリングをいただきまったり♪

店内は島袋道浩さんの作品塩の結晶が飾られて

素敵な雰囲気になってました。

後日、フルコースでゆっくりお邪魔します。

ごちそうさまでした。
　すすきののサヴールでフレンチを堪能した後は

piccolo MODENAでイタリアンおでんを楽しみ、

3軒目はお気に入りのファイでまったりタイム。

クオリティ高いキャンティを楽しみながら・・・

洋梨のカルパッチョ風がさっぱりながらチーズの

コクとマッチしてめっちゃ美味しかったです！！

ロマーノ・レヴィという貴重なグラッパも飲めて

とても幸せな時間が過ごせました。
　毎回札幌に帰郷したら立ち寄る隠れ家ワインバーΦ。

今回はメニューから選んだ料理一皿ごとにワインを合わせる

ソムリエールお任せのマリアージュコースを楽しみましたが

スペシャルなワインと料理のマリアージュに大満足です。


P.S.
詳しくはブログで紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2016/05/post-954b.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年1月


　すすきのの蔵鵡本邸で美味しい焼鳥とおでんを

堪能した後はすぐ近くにある隠れ家ワインバーに

ワインを飲みに行ってきました。

簡単な料理で、おまかせグラスワインの白と赤を

飲みながらまったりとした時間が過ごせました。


P.S.
此方は値段が高いと感じられるかもしれませんが
特別な日、または大切な人とゆっくり贅沢な時間を過ごす
大人の社交場レストランなので若者には不向きだと思います。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年12月


　愛知県の友達が年末の休暇で札幌に来てくれるので

お気に入りのワインバーΦを予約し案内しました。

料理は事前にお願いしていたソムリエールおまかせの

マリアージュコースで楽しみます。

◆自家製フォカッチャ
◆鯖とリンゴとパクチーのサラダ仕立て
◆鶏レバーのクロスティーニ
◆いろいろ野菜のバーニャカウダ
◆じゃがいものフリーコ
◆たちのゴルゴンゾーラソース
◆山わさびを使ったアラビアータ
◆真鴨胸肉の瞬間燻製
◆大人のプリン
（料理一品ごとにソムリエールセレクトのワイン）

今回もシェフの卓越した料理とソムリエールが選ぶ

ワインとのマリアージュコースに感動しっぱなしで

最高に楽しい時間が過せました。

愛知県の友達も喜んでくれて本当に良かったです。

P.S.
ブログに詳しく紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2015/12/2015-3703.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年12月


　ススキノの鮨処有馬で極上の寿司を堪能した後は

此方の席が空くまでジャンカラで時間調整してから

カウンター席でくつろぎタイム。

◆いろいろ野菜のバーニャカウダ　（1,700円）
◆黒トリュフのタヤリン　　　　　（2,800円）
◇おまかせワインをグラスで3杯ずつ

最初はフランチャコルタ（泡）で乾杯から始まり、

美味しい料理それぞれに相性の良いワインを楽しみ

とても素敵な時間が過ごせました。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年5月


　ラ・サンテで羊づくしのフルコースを堪能した後は

お腹がキツくて、カラオケでカロリー消費をしてから

馴染みのワインバーでまったり時間を過ごしました。

簡単な料理で、泡と赤とグラッパを楽しみながら…

気が付けば深夜２時過ぎまで飲んで楽しかったです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年12月


　ホルモン銀牙で極上の焼肉コースを堪能した後は

スリラーカラオケで、軽くカロリー消費をしてから

21時に予約を入れてる此方に行ってきました。

この日の一番のヤミーは、

【塩水うにと有明海苔の軽いクリームソースのフェットチーネ】
超濃厚な雲丹の旨さに有明海苔が絶妙にマッチして
口にすると極上の幸せを感じる美味しさです！！


ワインバーΦも今回の12月30日が年内最終営業日。

すごく混み合ってましたが美味しい料理とワインを

楽しめて気分良く新年を迎えられると思います。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年12月

　　　　　　　　
　札幌に帰郷したら必ず利用するワインバーΦ。

今回も新鮮な旬の素材を使った最高のイタリア料理と

ソムリエールお任せのワインをゆっくり楽しみました。


◆活アワビと帆立貝のマリナート　キャビア添え
◆タラバガニと十勝マッシュのクロスティーニ
◆軽くスモークしたサロマ牡蠣と焼きリゾットの重ね焼き
◆穴子のアグロドルチェ　あやめカブのマルサラマスタードソース
◆白トリュフのタヤリン　（ピエモンテ地方の手打細麺）
◆七面鳥のロースト


今回の一番印象に残った料理は、
【白トリュフのタヤリン】
黒トリュフとは比べ物にならない素晴らしい香りが
パスタの旨みを引き出してめっちゃ美味しいです！！


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/2014-4999.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年5月


　札幌に帰郷したら必ず利用するワインバーΦ。

今回も新鮮な旬の素材を使った最高のイタリア料理と

ソムリエールお任せのワインをゆっくり楽しみました。

今回も素晴らしいマリアージュコースに大満足です。

ごちそうさまでした。

P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/05/post-78a1.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年1月


　グルマンズ いとうで焼肉を堪能した後は

デザートも美味しい此方で食後酒タイムです。

グラス赤を1杯に、グラッパを楽しんだら・・・

◆有機みかんのクレープシュゼット
◆ピスタチオのジェラート

を注文し、２人で美味しく戴きました。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年12月


　姫桜から始まり4軒目は此方でワインタイム。

2013年度最後の営業日とあってか客も少なくて

テーブル席でまったりワインを楽しみました。

此方の仕事納めは従業員全員で焼肉に行くそうです。

また2014年も美味しい料理とワインを楽しみに

挨拶を済ませたら、次の店へと向かいます。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年12月


　札幌に帰郷したら必ず利用するワインバーΦ。

今回も料理に合うワインをソムリエールにお任せの

素敵なマリアージュコースで楽しみました。


◆活ハタとゆり根のマリナート　肝と海苔のソース
◆カマスのフリットと間真れんこんの発酵バターソース
◆フォアグラのソテー　ごぼうのソース
◆黒トリュフのタリオリーニ
◆仔牛のオーブン焼
◆アップルストゥルーデル　ショウガのジェラート添え
◆自家製生チョコレート


料理は、また一段と美味しく感じるほど素晴らしく

山田シェフのセンスに驚かされつつ、ソムリエールが

合わせてくれたワインとのマリアージュを楽しんで

最高に贅沢で幸せな時間が過ごせました。


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/01/post-f552.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年5月


　GWの後半に予約を入れて行ってきました。

今回は自分でチョイスした料理一品一品に相性の良いワインを

ソムリエールにお任せでお願いしました。

今回の一番は仔牛の自家製サルシッチャです。

一度口に入れると、お肉の旨味が凝縮した味わいに感動！

これにはワインよりもビールということでイタリアビールを合わせますが

ベルギービールにも似たフルーティーで深い味わいが最高でした。

あと最後のデザートも素晴らしく美味しかったです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年1月


　今年は常連さんからの要望が多い事もあって2日からの営業です。

1月3日、運よくカウンターで2名の予約が取れたのでお邪魔しました。

いつも通りのフルコースに素敵なワインで新年早々とっても幸せです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年12月

　2012年12月30日最後の営業日にお邪魔しました。

今回は自分でチョイスした料理一品一品に相性の良いワインを

ソムリエールにお任せでお願いしました。

相変わらず素晴らしい料理とワインのマリアージュに感動。

メインの骨付いのしし肉のオーブン焼き 赤ワインソースと

アマローネが一番のマリアージュで最高に美味しかったです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年5月


　2ヶ月前から予約を入れてGWの帰郷に再訪です。

いつものソムリエールお任せコースをお願いしました。

最高の料理一品一品に相性の良いワインをセレクトしてもらい大満足。

中でも一番は池田牛の炭火焼とバローロの素晴らしいマリアージュですね。

これだけのマリアージュは今までにないくらい幸せな気分になれました。

今回も、申し分ないほどの料理とワインを楽しませて頂きまして感謝です。

ごちそうさまでした。

　休日のお昼、久しぶりに「鰻木屋」の鰻が食べたくて再訪です。

今回の注文は鰻丼上にしました。

瓶ビールを飲んで鰻丼を待つことに。おつまみに肝焼きを食べようと

思ったらその日は無理でした（残念）。

鰻丼上を食べて再確認。やっぱり、ここの鰻が一番ウマい！

皮はパリッと身はふっくらアツアツに濃いめの秘伝のタレが絶品です。

最高に美味しい～！御馳走様です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010.12.18　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010.8.21

　名古屋で鰻と言えば『ひつまぶし』ですが、有名店が沢山あります。

そんな中でも、このお店は本当に旨い！

場所は名古屋市拘置所、市政資料館のある通りにあります。

お店の外は鰻を焼く煙がもんもんと出ています。とても良い臭い～！

ここの鰻は他のお店より少し大きく感じます。ごはんも美味しい！

そして、あま～く濃い秘伝のタレは食べる喜びを感じさせます。

オススメはもちろん
　　　　　『おひつまぶし』（肝吸付）　　　2,650円

ですが、うな丼上も最高。皮はパリッとして身はふっくらアツアツで

とても美味しいです。スタッフは全員女性で気配りも良く対応も感じが良いです。

他の人気店で２、3時間待ちするお店もありますが

こちらのお店はイチオシです。

栄からタクシーで10分くらいで着きます。蓬莱陣屋が混んでる時はこちらに

向かったほうが早く食べれますよ（こっちのほうが旨い）。

　以前より、気になっていました、とんかつの名店『あさくら』に行ってきました。

他の方の口コミを十分に参考にして行ったので、11時の開店5分前に到着して待ちました。

開店一番に入店。店内は黒を基調とした落ち着いた雰囲気です。

さて、オーダーはせっかくなので特上ロースとんかつ定食にしました。

続いて、漬物と岩塩、ソース、マスタードなどの調味料が運ばれます。

すり鉢でごまを擂りながらゆっくり待ちます。待つこと15分くらい・・

ついに期待のとんかつが登場しました。

一見以外に小さいと思ったけど、厚みがあります。食べやすく、一口サイズにカットされています。

とんかつは臭みのない厳選された豚肉を分厚くカットされ、キツネ色の薄い衣が特徴です。

断面を見ると薄らとピンク色をしています。（絶妙な火の通り具合）

肉は柔らかくてジューシーで美味しさが１００％伝わります。まさに最高のとんかつです！

また、店員の接客も丁寧で、最後のデザートの心配りも嬉しかったです。

いままで食べたとんかつで一番美味しかったです。

ご馳走様でした。

　錦３のロケットで飲んだ後はタクシーで移動して此方へ。

飲み歩き〜5軒目ともなるとお腹が空いてきたので料理を注文。

・海老のガーリックオイル煮
・国産・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

ワインはオーガニックの赤をチョイス。

・モンテフォルケ(イタリア・ヴェネト州）
・シャトー・ジャンフォー(フランス・ボルドー地方)

料理もワインも満足できる美味しさで友人と楽しい時間が過ごせました。

今回は久しぶりの訪問でしたがオーナーの牛田さんにもお会いできてよかったです。

さて、楽しい飲み歩きも気が付けば深夜1時近く…。

最後は松庵に行こうと電話をすると「深夜1時で終わりです！」と断られて…

残念な思いのまま此方を後にして、〆のお店探しにふらふらと歩き出します。

つづく…。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年3月

　いつもの定期的な飲み会の後、もう少し飲みたい気分なので友人を誘い再訪です。

時刻も深夜に近いこともあり、お客さんはいませんでした。

最初は白ワインをグラスで頂き、手頃な金額の赤ワインをボトルで頂きました。

料理は和牛ホホ肉の赤ワイン煮込みを合わせて、ワインを楽しみました。

オーナーは不在でしたが、遅い時間にも拘わらず丁寧なサービスを受けて満足でした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010年10月

　名古屋市伏見、御園座近くにあるオシャレなお店。

こちらは日本ソムリエ協会の東海支部長であるシニアソムリエの

牛田氏がオーナーのお店です。ご自身自らイタリアにワインを買い付けに行く

ワインのプロフェショナルでワインショップも経営してます。

さて、今回は伏見で会社の上司と食事の後、一人で美味しいワインを飲みたくなり、

久しぶりに立ち寄りました。店内は予約席を除いて満席でした。

今回は諦めようと思ったら、ソムリエールの方が「予約席を30分くらいならどうぞ」と

言ってくれたので予約のカウンター席に着座して白と赤を1杯ずつ頂きました。

こちらは、赤、白ワインともにグラス（常に30～40種類）での対応もしてくださるので

色々呑み比べたい派には嬉しいお店だと思います。

値段も良心的な値段設定で決して高くはありません。

　夕食をクッチーナ イタリアーナ セルヴァッジョで済ませると腹パンになりまして

いつもらな歩く距離ですがタクシーを拾い久しぶりに、こちらのＢＡＲに伺いました。

まだ早い時間なのか先客が2名のみ。我々を含めて全員が男性客です。

先ずはお腹の消化を促進させるのにアルコール強めのアラウンドザワールドをグイッと１杯♪

だんだんと胃が落ち着いてきます（笑）次も強めのロブロイをまったり味わいます♪

最後はデザート感覚で〆のグラスホッパーを飲んで帰ることに・・・

今回もゆっくりと楽しい時間を過ごせました。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010年10月

　友人と錦で食事の後、オシャレなＢＡＲがあるから行こうと案内されました。

店の入口は分かりずらく、ここに店があるの？と思うほどですが、入るとビックリ！

中は薄暗く、僅かな照明のみで店内はとてもオシャレ♪雰囲気最高ですね～。

席は長いカウンターのみで、カウンターの各席にはスポットライトが当たっています。

小さいスポットライトのあたる場所にカクテルが置かれると暗い店内でカクテルが輝いて見えます。

幻想的な空間で飲むカクテルの味は最高です。とても良い気分で楽しめました。

トイレはホテルのような感じで、シャワー室と一緒になっまして綺麗でオシャレでした。

今度は一人でまったりとカクテルを楽しもうと思います。

　無性にインドカレーが食べたくなり再訪です。

今回の週替わりカレー（ランチ）はチキンテッカマサラ。

前回はライスだったので今度はナンにして辛さ５でオーダーです。

さて、今回のカレーはまろやかな風味とほどよいスパイス感が良好。

タンドールで焼いた大きめのチキンがゴロゴロ入っています。

辛さはちょっと物足りない感じでしたが、カレーとふっくらしたナンの

相性は良く美味しかったです。ご馳走様でした。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010.10.14

刈谷市築地町にあるインドカレー店にランチ訪問しました。

店内はオシャレな雰囲気でインドっぽいＢＧＭも

流れていてアジアンムード満点です。

オーダーはおススメの週替わり『マトンカレー』の辛さ４とライス大盛（＋50円）

それと、アイスチャイ（ランチは＋100円）をもらいました。

最初はサラダとスープがきました。

新鮮な野菜とスパイスシーなポテトがとても美味しいです。

カレーが運ばれたとき、ライスの量に驚きました！（普通で良かったかも・・・）

カレーはゴロゴロのマトンがたっぷりと入っていて、マトンの臭みも気にならない

くらいの沢山のスパイスの利いた奥深い味のカレーでした。アイスチャイも相性良し。

最初は多いと思ったライス大盛も、カレーが美味しかったので全部頂きました。

こちらのお店は、カレーが美味しく、女性スタッフの対応と笑顔が非常に素晴らしくて、

楽しいランチになりました。

　札幌で1番好きならーめん屋でした。最近は少し人気が薄れたと聞いて訪問して

食べましたが以前と同じ味で安心しました。ただ、客足は減ったような感じがします。

数年前は1時間程ならんで食べた記憶があったので。

ここのらーめんの特徴はしっかりと煮込んだとんこつスープと煮込んだ背脂が入り

超濃厚でしっかりとしたスープに熟成ちぢれ麺がスープによくからみます。

チャーシューもトロっとして美味しいです。

オススメは味噌も十分に美味しいのですが、醤油らーめんが最高です。

醤油らーめんで勝負するなら札幌一と思います。

こちらのお店は名古屋に支店が出来てほしいラーメン屋の一つです。

　無性に博多ラーメンが食べたい気分になり

１１年ぶりの刈谷店に行ってきました。

まだ大府市にしかなかった時代は好きすぎて

週３～４回ペースで300回以上通ってますが

シンプルな博多ラーメンが一番好きです。

もちろん麺の硬さは、ハリガネで注文。

◆博多ラーメン（690円）
◆ネギ別皿（50円）
◆替え玉（120円）
◆替え玉（120円）

豚骨の旨味が凝縮したコラーゲンたっぷりの

濃厚な豚骨スープはそのままでも最高ですが

秘伝の唐辛子味噌とにんにく醤油を入れると

一体感がめっちゃ美味しいです！！！

小麦の風味が味わえる極細麺も豚骨スープに

バッチリ絡んでハリガネの硬い食感も最高。

博多ラーメンに、ネギ追加、替え玉２回して

1,000円でお釣りがくるのは最高です。

ごちそうさまでした。
　開店11時に合わせて久留米ラーメン大幸に行くと夏だから

11時半になったと言われ…ムカついて斜め向かいの此方に。

それにしても、夏だからってどんな理由なんでしょうね…。

さて、本丸亭大府本店は毎週通ってますが刈谷店は久しぶり！

今回は特製ラーメン（780円）を麺はハリガネで注文。

クリーミーで濃厚な豚骨スープに辛味噌をたっぷりいれると

やっぱり美味しい〜本丸亭の博多ラーメン！

お決まりの替玉を2回やって腹パン＆大満足でした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年10月


　週イチペースで通ってますが背脂追加の博多ラーメンをアップします。

いつからか忘れましたがラーメンの注文時に背脂を追加できるようになりました。

背脂はこってり（背脂入り）とバリこて（こってりの倍）が選べます。

博多ラーメン（バリこて）にするとラーメンのこってり具合がガツンと来るインパクトで

飲み過ぎた翌日にはいつにも増して特に美味しく感じます。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年7月　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今回は辛いラーメンから変更になったとんこつ坦々麺を頂きました。

以前の辛いラーメンは真っ赤なスープでしたが、坦々麺は色合いは地味になっており、

辛みを抑えたラー油の層が厚く、ゴマの風味は強めです。

味は悪くないと思いますが、せっかくのスープの旨味が薄れるような感じがしました。

やっぱり、本丸亭はスタンダートな博多ラーメンに秘伝の唐辛子味噌を入れて食べるのが

一番美味しいですね！


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011月4日


　無性に本丸亭の博多ラーメンが食べたくて再訪です。

開店の10分前から店の前で待っていると元気の良い朝礼を聞くことが出来ます。

お客様に対して心からのおもてなしをするといった気持が非常に伝わり、

精神的なサービスの教育がしっかり行われているのが深く感じとれます。

あと、床のヌルヌルが改善されていたのが嬉しいです。

今回はのりラーメンを頂きましたが、かわらずの美味しい1杯でした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010月11日


　暫く、他のらーめん店を食べ歩きをしていたので久しぶりの訪問です。

昼の11時、開店と同時に入り、博多らーめんハリガネを注文。

スープを一口飲んで再確認。やっぱりここはウマいね～♪

いつも通りのトッピングをして最初の麺はすぐに完食！

替玉を１回、２回としてたっぷり堪能できました。

ただ床が油でヌルヌルしているのが気になりました。繁盛店なので改善してほしいです。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010年6月


　3年前から大府本店に週2，3回は通ってましたが、小林店長が刈谷店に移動と
なったので刈谷店に通うようにしました。

ここのとんこつらーめんは濃厚でいて、全く臭みがなくクリーミーでコクのあるスープ。

いつも博多らーめんバリカタを注文、最初はスープ一口飲み、ごまと紅しょうがをたっぷり

入れて食べます。次に替玉を注文してる間にらーめんタレを足して、秘伝の唐辛子味噌を

入れます。ここで味に深みとコクがさらに増して美味しく食べれます。

いつも太ると分かっていても替玉を2回してしまいます。

それだけウマいらーめん！　にんにく醤油を少し入れると美味！

こんなに美味しいラーメンが550円とは信じられません！毎日でも食べたくなります。

また、店員さんの元気の良い接客はとても気分が良いですね。

『おいさ』の掛け声は活気があってとても良いです。

　ハンバーグが食べたくて再訪しました。

まず、カクテルを3杯ほど頂いたてから、肉汁ハンバーグをオーダーしました。

今回はいつもよりお肉にこだわった、黒毛和牛と黒豚を使用してます。

肉の旨味がたっぷり詰まった肉汁たっぷりの最高のハンバーグでした。

ペペロンチーノも秋刀魚の旨味とケッパーがアクセントになっていて

美味しかったです。

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2010.11.6

　週末、友人と錦で飲んで2件目、ローズ錦ビル4階の

『Ｂａｒ梅屋』に訪問しました。

店内は、とてもオシャレで落ち着いた雰囲気です。

こちらのお店は酒の知識豊富なマスターの梅村氏と

こだわりの洋食を手掛ける、シェフの喜田氏でやってます。

まず、最初にニコラシカをグイッと飲んでから、ブランデー（カルバドス）をチョイス。

瓶の中にリンゴが入っている珍しい酒で、香りがよく素晴らしい味でした。

良い感じになってきたところで、おススメのハンバーグ（２００ｇ）をいただきました。

ハンバーグにナイフを入れると肉汁がどっぷり出てきます（驚き）。

めちゃくちゃジューシーで美味しいです！何個でも食べれそう。

とっても満足のできるＢＡＲでした。

　池下のやまはん向陽町で美味しい焼肉を堪能した後は

札幌出身の知り合いに会うため、如水本店に来てみると

少し前に大須に異動になったと言われて残念でした。

仕方なく、トリビーから注文。

◆塩ラーメン　（700円×２）
◆生ビール　　（500円）

久しぶりの塩ラーメンですが、上品ながら奥深いスープに

細ストレート麺がよく絡んでめっちゃ美味しかったです！

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年12月


　近くのマッサージ店で体をほぐすと時刻は14時10分。

昼の営業時間は14時半まで。この時間なら空いてると

思って行ってみると…満席で25人くらい並んでいます。

やっぱり日曜日はすごいですね・・・

せっかく来たので並びましたが40分ほど並んで着座。

注文は台湾つけ麺（800円）を辛めでオーダー。

デフォだとチャーシューもなく、カイワレとメンマだけ

付いた特製もちもち太麺と台湾つけ汁が登場します。

台湾スープは辛さも弱く、かなり上品な味わいで麺を

絡ませても、ちょっとインパクトに欠ける感じです。

底に沈んでる挽肉は美味しいけど全体的に普通かなぁ。

これは40分も並んで注文するもんじゃないですね…

やっぱり塩ラーメンにするべきだったと後悔しつつ

大曽根駅まで歩いて帰りました。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年12月


　北区の大成園 本店で美味しい焼肉を堪能した後は

シメラーを求めてふくろうに行くも、まさかの臨時休業。

そこでプランBとして、3年ぶりの如水に決めました。

店内は夜の8時半頃でも相変わらずの満席。

それでも１0分ほど待つと、カウンター席に座れました。

先ずは、シメビーからのシメラーの注文。

◆香そば・しょうゆ
◆香そば・塩　煮たまごのせ(友達）

香そば・しょうゆは適度にニンニクの香りがするスープで

鶏ガラや魚介に出汁も効いてて、しっかりと旨味があり

麺とのバランスも良くてめっちゃ美味しいです！！

香そば・塩も味見しましたが、ニンニクが強めに感じて

バランスとしては醤油の方が美味しいと感じました。

それにしても、やっぱり美味しいラーメンですね。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010年8月


　以前から気になっていた如水にようやく行くことが出来ました。

着いたのは夜の9時くらい。店内はカウンターのみで、しっとりとした雰囲気です。

先客8人くらいが中の待合席で待ってましたが、

だいたい１０分くらいで席に座れました。

さて、気になる塩ラーメンを注文しました。まずはスープを一口飲むとほんのりと

旨味が口の中に広がります。おっ！（ウマい）と感じるスープは、

三河赤鶏の丸鶏の旨味が詰まったスープにカツオ節やサバ節の魚介の香ばしさが

全体的に素晴らしく調和がとれて最高のスープとなっている。

それに喉越しの良い細ストレート麺に絶品スープが絡みます。

食べ始めると箸がとまりません。あっという間に完食です。

食べた後、しばらく余韻が残る究極の1杯でした。

是非再訪したいお店です。

ごちそうさまでした。