スパマキシマムさんのマイ★ベストレストラン 2013

客層は道外や海外の方も多く大人の社交場。
新鮮な旬の食材を使用したイタリア料理とグラスワインは日変わりで
お手頃な物から、ボトルでは手が届かない高級ワインまで楽しめます！
予約した方が確実な隠れ家Φ
　札幌の夜はお気に入りの隠れ家ファイで

イタリア料理とワインを楽しみました。

会員制の特別な空間、プネウマが使用中で

久しぶりにカウンター席でまったりです。

◆ハモンセラーノ マンゴー添え
◆シャコとズッキーニのインパデッラ
　ジェノベーゼソース
◆塩水ウニの冷製フェデリーニ
◆骨付き鴨肉のコンフィ
◇ワインはソムリエにおまかせ
◇グラッパ

上質なハモンセラーノとマンゴーが絶妙で

ズッキーニのエキスを吸わせて焼き上げる

特大シャコとジェノベーゼソースも絶品。

余市町産の塩水ウニの冷製フェデリーニも

超濃厚でめっちゃ美味しいです！！！

骨付き鴨肉のコンフィも肉の旨味が凝縮し

合わせるワインのマリアージュも最高。

おまかせワインから、グラッパまで飲んで

今宵も素敵な時間が過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。
　弾丸札幌はタイトなスケジュールでしたが

ラストオーダー前に行くことができました。

会員制の特別な空間Pneuma（プネウマ）で

ワインは泡からお任せで料理を楽しみます。

◆十勝ハーブ牛の内蔵と３種豆の辛いトマト煮込み
◆山わさびのスパゲッティ アラビアータ
◆ティラミス
◇ペアリングワイン４種
◇〆のグラッパ

十勝ハーブ牛内蔵の辛トマト煮込みは絶品で

ペアリングのワインは感動のマリアージュ。

アラビアータも濃厚なトマト味と山わさびの

ハーモニーがめっちゃ美味しいです！！！

ペアリングのイタリアワインを楽しみながら

ティラミスも超濃厚でとろけて最高でした。

〆はグラッパでへろへろにタクシーです。

ごちそうさまでした。
　セントレアから札幌に到着後は予約をしてる

隠れ家ワインバーファイに行ってきました。

今回は会員になってからすごく楽しみにしてた

２階の特別な空間Pneuma（プネウマ）です。

ゆったりくつろげる上質なモダン空間に癒され

ワインはおまかせでイタリア料理を注文。

◆とうもろこしの冷製スープ
◆ニシンと焼きナスのマリナート
◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◆塩水ウニの冷製フェデリーニ
◆余市ワインポークのオーブン焼き
◆Φのプリン
◇おまかせワイン
◇グラッパ２杯

自然の甘みが濃厚なとうもろこし冷製スープに

ニシンと焼きナスのマリナートは絶妙な逸品。

大好きな白桃のカルパッチョ風も幸せな甘さで

濃厚な塩水ウニが口の中に広がる冷製パスタは

何度食べてもめっちゃ美味しいです！！！

余市ワインポークのオーブン焼きも噛むほどに

旨味がやってきて食べ応えとソースまで絶品。

料理に合わせるペアリングワインも素晴らしく

超濃厚プリンとグラッパ２杯も最高でした。

居心地も良くて心から楽しかったです。

ごちそうさまでした。
　札幌最後の夜は母と隠れ家ファイのテラス席で

まったりイタリアンディナーを楽しみました。

今年の札幌の夏は名古屋と変わらないくらい暑く

夜になっても涼しくならないので大変ですね。

ワインはソムリエールおまかせで料理を注文。

◆フルーツトマトとモッツアレラブファラの
　カプレーゼ
◆真イカとヤングコーンのフリットミスト
◆花咲蟹とフィノッキオのタリオリーニ
◆北あかりのニョッキ 道産チーズソース
◆池田牛の炭火焼き タリアータ
◇ソムリエールおまかせワイン

さっぱりとしたフルーツトマトとモッツアレラに

真イカとヤングコーンのフリットミストも絶品で

合わせるイタリアワインは素敵なマリアージュ。

旬の花咲蟹をふんだんに使ったパスタも美味しく

池田牛の炭火焼きも火入れが絶妙で最高でした。

すすきのエリアにありながら隠れた裏路地にあり

多くの有名人がお忍びで訪れる隠れ家ファイΦで

母と素敵なひとときが過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。
　近くのドゥエルミタアヂュで楽しんだ後は

馴染みの隠れ家ワインバーに行ってきました。

先ずは泡から、ワインはおまかせで注文です。

◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◆塩水ウニの冷製フェデリーニ
◆黒トリュフのリゾット
◆白桃のババ
◇ソムリエールおまかせワイン
◇グラッパ

最初は大好きな白桃のカルパッチョ風から。

寒暖差の激しい余市で採れた桃は最高に甘く

ゴルゴンゾーラチーズの塩気とのバランスが

絶妙でめっちゃ美味しいです！！！

塩水ウニの冷製フェデリーニも濃厚なウニと

フレッシュトマトのソースが最高でした。

黒トリュフのリゾットも香り高く濃厚で絶品。

おまかせワインも料理との相性が素晴らしく

白桃のババも甘く濃厚で至福の味わいでした。

最後はグラッパを飲んで大満足です。

ごちそうさまでした。
　コロナ渦により臨時休業やテイクアウトなど

夏シーズンはテラス席での営業もありましたが

３年ぶりとなる店内で食事を楽しみました。

店内はかなり改装され、大きなワインセラーに

自家製のデリカテッセンコーナーもありますが

２階には会員制の特別な空間もできました。

今回は好きな料理にソムリエおまかせワインで

久しぶりのファイをまったり堪能します。

◆彩り野菜のバーニャカウダ
◆洋梨のカルパッチョ風 タレッジョチーズかけ
◆マチェライオ風ラグーソースのタリアッテレ
◆骨付きウサギのロースト 香草風味
◆ヘーゼルナッツのジェラート
◇ソムリエおまかせワイン ７杯
◇食後のグラッパ
◇エスプレッソ

北海道の野菜を使ったバーニャカウダは最高で

洋梨のカルパッチョはジューシーで甘い洋梨と

濃厚なチーズのハーモニーが美味しすぎ！！！

マチェライオ風ラグーソースのタリアッテレは

お肉の力強い旨味に、冬トリュフを追加すれば

贅沢な一体感がめっちゃ美味しいです！！！

骨付きウサギのローストもコクのある味が最高。

食後は、ついついグラッパを２杯飲んじゃって

イタリア製の最高級エスプレッソマシンで作る

エスプレッソも別格に美味しくて最高でした。

幸せすぎるひと時が過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。
　ディナーはホテルから徒歩30秒にある

隠れ家ファイでイタリアンと赤ワインを

テイクアウトして楽しみました。

事前に予約を入れて注文してます。

◆とうもろこしの冷製ポタージュ
◆塩水ウニの冷製フェデリーニ
◆オードブル４種
◇トッマーゾ ブッソーラ

メインの塩水ウニの冷製フェデリーニは

本来真空パックで家庭で調理なんですが

すぐ食べられる距離なのでそのまま！

早歩きで20秒でホテルへ（笑）

雲丹の濃厚な旨味がたっぷりと味わえる

パスタはめっちゃ美味しいです！！！

とうもろこしの冷製ポタージュも濃厚で

すごくフルーティーな天然の甘さ。

豪華なオードブル４種も北海シマエビに

十勝ローストビーフは山わさびソースと

北海道の美味しさを堪能できて絶品です。

ワインも１時間前に抜栓してくれていて

最高の飲み頃で素敵な夜を過ごせました。

ファイのクオリティに大満足です。

ごちそうさまでした。

　大好きなグルマンズで焼肉を堪能した後は

コーヒー専門店マーレイで小休憩をしてから

隠れ家ファイで札幌最後の夜を楽しみます。

◆塩水ウニのフェデリーニ
◆黒トリュフのニョッキ
◆ヘーゼルナッツのジェラート
◆北海道産梅のゼリーと赤紫蘇のグラニテ
◇コルマーノ チェヴォリス トスカーナ
◇ケットマイヤー・シャルドネ
◇タスカ テヌータ・レガレアリ シャルドネ
◇カステッロ・セスティ
◇グラッパ

塩水ウニのフェデリーニはひんやりと濃厚な

フレッシュトマトのソースに細めのパスタが

よく絡んでめっちゃ美味しいです！！！

黒トリュフのニョッキも香り高く濃厚で絶品。

お任せのイタリアワインもとても美味しくて

涼しげな路地裏テラス席でまったりしながら

楽しくて素敵な時間が過ごせました。

グラッパとドルチェも最高に満足です。

ごちそうさまでした。


　南２の三丁目ハイボール酒場で飲んだ後は

ワインが飲みたくて隠れ家ワインバーへ。

コロナ感染予防対策はしっかりされてますが

現在は店内営業をやめて、テラス席営業のみ。

ちょっと肌寒いくらいの札幌の夜のそよ風が

とても心地よく、くつろげる空間です。

早速、いつものフランチャコルタから注文。

◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇マンナ ヴィニェーティ デッレ ドロミティ 2017
◇カイ パラスコス
◇アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ

料理はファイの人気メニューの一つでもある

白桃のカルパッチョ風。

寒暖差の激しい余市で採れた桃は最高に甘く

ゴルゴンゾーラチーズの塩気とのバランスが

絶妙でめっちゃ美味しいです！！！

今回も美味しいイタリアワインを飲みながら

まったり素敵な時間が過ごせました。

これはハイボール120分飲み放題なんて…

行ってる場合じゃないですね（笑）

ごちそうさまでした。
　札幌最後の夜はお気に入りのファイへ。

カウンター席で、いつもの泡から始まり

ワインはおまかせで注文です。

◆洋梨のカルパッチョ風　タレッジョチーズかけ
◆黒トリュフのリゾット
◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇VENEZIA GIULIA BIANCO
◇パーネ・ヴィーノ
◇ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
◇グラッパ

大好きな洋梨のカルパッチョ風をアテに

美味しいイタリアワインを飲みながら…

〆は黒トリュフのリゾット。

香り高く濃厚な風味のチーズリゾットで

めっちゃ美味しかったです！！！

ごちそうさまでした。
　人気店のクロッキオと手羽家を食べ歩いた

３軒目は腹がキツいので、バーマデューロで

まったりしてから、〆パスタでファイへ。

早速、おまかせの白ワインから注文です。

◆白トリュフのタヤリン（4,950円〜）
◇ダニエーレ・ピッチニン モンテマグロ・デイ・ムーニ
◇カーサヴェッキア バローロ

力強く華やかな香りの白トリュフがたっぷり

クリームソースのタヤリンは味わいも濃厚で

めちゃくちゃ美味しいです！！！

いつもすすきのでの〆はラーメンですが…

年末くらい贅沢しても良いですよね。

ごちそうさまでした。
　年末の帰郷で名古屋から札幌に帰ると

真っ先に立ち寄るファイも満席状態で…

22時半にようやく席が空きました。

早速、とりあえず泡から注文です。

◆黒トリュフのニョッキ
◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇バローロ カスティリオーネ
◇メイガンマ ビアンコ セコンド
◇ドサージュ ゼロ カッパ カッパ カンテ
◇コジモ・タウリーノ セッティモ・チェッポ

おまかせの美味しいワインを飲みながら

黒トリュフ香る濃厚なニョッキも絶品で

まったり素敵な時間が過ごせました。

札幌に滞在中はまた来ます。

ごちそうさまでした。


　札幌プリンスホテルタワーのラウンジで

札幌の夜景を見ながらちょい飲みした後は

ラストオーダーギリギリでファイへ。

カウンター席で、とりあえず泡から注文。

◆塩水うにの冷製フェデリーニ
◆ピスタチオのジェラート
◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇カステル・ユヴァル
◇グラッパ・ベルタ

美味しいイタリアワインをまったり飲んで

〆は塩水うにの冷製フェデリーニ。

うにの自然な甘さとさっぱりしたソースが

絶妙でめっちゃ美味しいです！！！

ピスタチオのジェラートも驚くほど濃厚で

まさに究極レベルの美味しさでした。

最後はグラッパのベルタをいただいて終了。

そうそうテーブル席に丸山プロがいたのは

全然気がつかなかったです。

ごちそうさまでした。

　セントレアから最終便で故郷札幌に到着。

お盆休みは実家でゆっくりと過ごしますが

名古屋と比べて札幌の気温は21度と快適で

心地いい気分のまま、ファイΦへ。

すでにラストオーダーが過ぎた時間なので

おまかせイタリアワインを駆けつけ三杯！

◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇ヴィトフスカ ティー ヴォドピーヴェッツ
◇アマローネ

いつも美味しいワインが飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　札幌最後の夜は予約してる隠れ家ファイに

母を連れて素敵なディナーを楽しみました。

先ずは、フランチャコルタで乾杯してから…

ゆっくりメニューを見て料理を注文。

ワインは一皿ごとにソムリエールお任せです。

◆〆サバとポロ葱のプレッサート
　ブドウとしらゆきのサラダ添え
◆カボチャのポタージュ
◆穴子と秋茄子の重ね焼き バルサミコかけ
◆秋トリュフのタヤリン
◆ホロホロ鶏のロースト レモンバターソース
◆モンテビアンコ
◇ワインは一皿ごとにペアリング

どの料理も外れのない素晴らしい美味しさで

合わせるペアリングのワインも最高でした。

特に魅惑的な香りの秋トリュフのタヤリンに

ホロホロ鶏のローストは悶絶でした！！！

ドルチェは秋ならではのモンテビアンコ。

栗をふんだんに使用した風味と甘さが濃厚で

めっちゃ美味しいです！！！

最高のグラッパも飲めて今宵も大満足です。

ごちそうさまでした。
　すすきので友達女子２人と飲み歩き

3軒目はお馴染みの隠れ家ファイへ。

いつもながら安定した美味しさですが

酔っ払いメンバー３人がうるさすぎて

ちょっと迷惑をかけたみたい（反省）

やっぱりこのメンバーはバルですね。

ごちそうさまでした。

【今回のオーダー】
◆洋梨のカルパッチョ風 タレッジョチーズかけ
◆ヘーゼルナッツのジェラート
◆Φのプリン
◆レモンのグラニテ
◇おまかせワイン

　狸小路８丁目のクネルでディナーの後は

すすきのの魚作で旬の北海道を味わって…
　
３軒目はお馴染みの隠れ家ファイへ。

今回は名古屋から旅行に来てるインスタの

女子友に合わせて札幌で初めてのご対面。

ファイで乾杯できてとても嬉しいです。

料理は、さっぱりとしたバーニャカウダと

白桃のカルパッチョ風にワインを合わせて

美味しくて楽しい時間が過ごせました。

今度は年末にお邪魔します。

ごちそうさまでした。


　セントレアから最終便で札幌に帰ったら、

真っ先に隠れ家ワインバーファイΦへ。

あいにくの雨でちょっと寒いくらいでしたが

異常な暑さの名古屋に比べたら天国ですね。

とりあえず泡から、黒トリュフのタヤリンと

バローロを楽しみ幸せすぎて大満足です！！

ごちそうさまでした。
　南３条のまねきねこでカラオケを楽しんで

夜遅くなってからプロフィール写真を撮りに

隠れ家ファイに行ってきました（笑）

自分で撮れない歯痒さはすごくありましたが

何度も撮り直して納得の１枚が撮れました。

お任せのイタリアワインも美味しかったです。

ごちそうさまでした。


　セントレアから新千歳空港に17時着後は

すぐさま予約を入れてある隠れ家Φに直行。

前倒しになりますが、普段何もしてやれない

母を誘って母の日ディナーを楽しみました。

早速、泡で乾杯から料理のスタートです。

◆コハダのマリナート
◆十勝ハーブ牛の自家製ブレザオラ
◆花ズッキーニのアンチョビ詰めフライ
◆骨付きウサギ肉のブツ切り香草焼き
◆塩水ウニと西洋アサツキのフェットチーネ
◆せたな放牧豚肩ロースのオーブン焼き
◆チョコレートのテッリーナ
フキノトウのジェラート添
◆たっぷり苺のソースかけジェラート
◇ワインは一皿ごとにお任せ（ペアリング）
◇グラッパ・モスカート・ロマーノ・レヴィ
◇バローロ・キナート

極上すぎるイタリア料理とイタリアワインの

ペアリングはまさに至福のひとときですね。

いつもながらすべての料理が美味しいですが

ウサギの香草焼きは肉の旨みがすごく濃厚で

めちゃくちゃ美味しかったです！！！

食後のデザートも絶品で、貴重なグラッパや

バローロ・キナートも飲めて幸せでした。

母もすごく喜んでくれて心から感謝です。

ごちそうさまでした。
　徳寿のしんら亭で母と焼肉を堪能した後は

一旦母を実家に帰してから1人でファイへ。

さすがに３日はお客さんも少ないようですが

まったり過ごせて居心地良いですね。

とりあえず泡から、カンポーラをいただいて

〆は山わさびのスパゲティアッラビアータ。

北海道ならではの山わさびが効いた味わいは

とても美味しかったです！！！

ごちそうさまでした。
　いつも札幌に帰ると一緒に食べ歩く友達から…

２軒目、3軒目で行く「ファイが一番美味しい！」

と言われたので今回は1軒目で予約しました。

1人仕事で少し遅れるので、先に2人で乾杯。

メニューから冷菜、温菜、パスタ、主催を選んで

ワインは一皿ごとにソムリエールおまかせです。

◆自家製フォカッチャ
◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◆白魚とポロ葱のフリッタータ ボッタルガかけ
◆いろいろ野菜のバーニャカウダ
◆タチのインパデッラ ゴルゴンゾーラチーズソース
◆オマール海老のリングイーニ
◆鴨胸肉の瞬間燻製
◇ワインは一皿ごとにペアリング

お気に入りの白桃のカルパッチョ風と白ワインの

マリアージュは何度味わっても最高ですね。

オマール海老の濃厚な旨味が溶け込んだパスタも

風味が抜群でめっちゃ美味しいです！！！

鴨胸肉の瞬間燻製も深みのあるトリュフソースが

肉の旨みを引き出してすごく美味しいです！！！

全てが美味しすぎてペアリングのワインも最高で

メンバー3人でとても楽しい時間が過ごせました。

間違いなく2017年のベストレストランですね。

ごちそうさまでした。
　年末の帰省で名古屋から帰ってきたら

いつも真っ先に寄るお店ですが・・・

ばぐばぐすすきの本店でスープカレーを

食べてからお邪魔しました。

夜11時過ぎだとさすがに空いてましたが

おかえりの泡をいただくと、

札幌に帰ってきた実感が湧きますね。

翌日は此方でディナーです。



　三徳六味で美味しい料理を堪能した後は

気になる道産ワイン応援団は電話に出ず…

お盆休みかな？諦めて２軒目はファイへ。

まだ21時前と早い時間なので満席でしたが

席が空くまで外飲みを楽しませてもらい…

それから店内でまったりワインタイムです。

白桃のカルパッチョに白ワインは激ウマで

〆の黒トリュフのタヤリンも最高でした！！

今夜も楽しい夜を過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。


　お盆休みに母を誘ってファイΦでディナーです。

7月に鬱病で入院したと聞いてびっくりしましたが

元気になって一緒に食事ができて本当に嬉しいです。

店内はリニューアルされて、島袋道浩さんの作品で

《塩の結晶》が飾られた幻想的な雰囲気。

今回はカウンター席で料理とワインを楽しみました。

　　【今回のオーダー】
◆とうもろこしの冷製スープ
◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◆サンダニエーレ産プロシュート（夕張メロン添え）
◆ボタン海老と季節野菜のグリーリア
◆塩水うにの冷製フェデリーニ
◆安平アンガス牛の炭焼タリアータ
◆ピスタッキオのジェラート
◆島牧村さくらんぼのコンポジツィオーネ 2種泡のジェラティーナ
◇ワインは一皿ごとにペアリング

とうもろこしの冷製スープは塩のみの味付けですが

とうもろこしの自然な甘さと濃厚な旨味が出て絶品。

生ハムと夕張メロンの贅沢な組み合わせも最高です。

そして常連さんに絶大な人気を誇るのが、

白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ。

旬の白桃にゴルゴンゾーラチーズの絶妙な一体感が

めっちゃ美味しいです！！！

うにの冷製パスタにメインのアンガス牛も美味しく

デザートまで、すべてが美味しすぎて大満足です。

ペアリングのイタリアワインも最高でした！！！

やっぱりファイΦが一番ですね。

ごちそうさまでした。
　セントレアから最終便で新千歳空港に到着。

そのまま友達の車ですすきのまで送ってもらい

五丈原でラーメンを食べてからファイへ。

まるは食堂のエビフライ10本を手土産に持って

ウェルカムスパークリングをいただきまったり♪

店内は島袋道浩さんの作品塩の結晶が飾られて

素敵な雰囲気になってました。

後日、フルコースでゆっくりお邪魔します。

ごちそうさまでした。
　すすきののサヴールでフレンチを堪能した後は

piccolo MODENAでイタリアンおでんを楽しみ、

3軒目はお気に入りのファイでまったりタイム。

クオリティ高いキャンティを楽しみながら・・・

洋梨のカルパッチョ風がさっぱりながらチーズの

コクとマッチしてめっちゃ美味しかったです！！

ロマーノ・レヴィという貴重なグラッパも飲めて

とても幸せな時間が過ごせました。
　毎回札幌に帰郷したら立ち寄る隠れ家ワインバーΦ。

今回はメニューから選んだ料理一皿ごとにワインを合わせる

ソムリエールお任せのマリアージュコースを楽しみましたが

スペシャルなワインと料理のマリアージュに大満足です。


P.S.
詳しくはブログで紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2016/05/post-954b.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年1月


　すすきのの蔵鵡本邸で美味しい焼鳥とおでんを

堪能した後はすぐ近くにある隠れ家ワインバーに

ワインを飲みに行ってきました。

簡単な料理で、おまかせグラスワインの白と赤を

飲みながらまったりとした時間が過ごせました。


P.S.
此方は値段が高いと感じられるかもしれませんが
特別な日、または大切な人とゆっくり贅沢な時間を過ごす
大人の社交場レストランなので若者には不向きだと思います。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年12月


　愛知県の友達が年末の休暇で札幌に来てくれるので

お気に入りのワインバーΦを予約し案内しました。

料理は事前にお願いしていたソムリエールおまかせの

マリアージュコースで楽しみます。

◆自家製フォカッチャ
◆鯖とリンゴとパクチーのサラダ仕立て
◆鶏レバーのクロスティーニ
◆いろいろ野菜のバーニャカウダ
◆じゃがいものフリーコ
◆たちのゴルゴンゾーラソース
◆山わさびを使ったアラビアータ
◆真鴨胸肉の瞬間燻製
◆大人のプリン
（料理一品ごとにソムリエールセレクトのワイン）

今回もシェフの卓越した料理とソムリエールが選ぶ

ワインとのマリアージュコースに感動しっぱなしで

最高に楽しい時間が過せました。

愛知県の友達も喜んでくれて本当に良かったです。

P.S.
ブログに詳しく紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2015/12/2015-3703.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年12月


　ススキノの鮨処有馬で極上の寿司を堪能した後は

此方の席が空くまでジャンカラで時間調整してから

カウンター席でくつろぎタイム。

◆いろいろ野菜のバーニャカウダ　（1,700円）
◆黒トリュフのタヤリン　　　　　（2,800円）
◇おまかせワインをグラスで3杯ずつ

最初はフランチャコルタ（泡）で乾杯から始まり、

美味しい料理それぞれに相性の良いワインを楽しみ

とても素敵な時間が過ごせました。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年5月


　ラ・サンテで羊づくしのフルコースを堪能した後は

お腹がキツくて、カラオケでカロリー消費をしてから

馴染みのワインバーでまったり時間を過ごしました。

簡単な料理で、泡と赤とグラッパを楽しみながら…

気が付けば深夜２時過ぎまで飲んで楽しかったです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年12月


　ホルモン銀牙で極上の焼肉コースを堪能した後は

スリラーカラオケで、軽くカロリー消費をしてから

21時に予約を入れてる此方に行ってきました。

この日の一番のヤミーは、

【塩水うにと有明海苔の軽いクリームソースのフェットチーネ】
超濃厚な雲丹の旨さに有明海苔が絶妙にマッチして
口にすると極上の幸せを感じる美味しさです！！


ワインバーΦも今回の12月30日が年内最終営業日。

すごく混み合ってましたが美味しい料理とワインを

楽しめて気分良く新年を迎えられると思います。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年12月

　　　　　　　　
　札幌に帰郷したら必ず利用するワインバーΦ。

今回も新鮮な旬の素材を使った最高のイタリア料理と

ソムリエールお任せのワインをゆっくり楽しみました。


◆活アワビと帆立貝のマリナート　キャビア添え
◆タラバガニと十勝マッシュのクロスティーニ
◆軽くスモークしたサロマ牡蠣と焼きリゾットの重ね焼き
◆穴子のアグロドルチェ　あやめカブのマルサラマスタードソース
◆白トリュフのタヤリン　（ピエモンテ地方の手打細麺）
◆七面鳥のロースト


今回の一番印象に残った料理は、
【白トリュフのタヤリン】
黒トリュフとは比べ物にならない素晴らしい香りが
パスタの旨みを引き出してめっちゃ美味しいです！！


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/2014-4999.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年5月


　札幌に帰郷したら必ず利用するワインバーΦ。

今回も新鮮な旬の素材を使った最高のイタリア料理と

ソムリエールお任せのワインをゆっくり楽しみました。

今回も素晴らしいマリアージュコースに大満足です。

ごちそうさまでした。

P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/05/post-78a1.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年1月


　グルマンズ いとうで焼肉を堪能した後は

デザートも美味しい此方で食後酒タイムです。

グラス赤を1杯に、グラッパを楽しんだら・・・

◆有機みかんのクレープシュゼット
◆ピスタチオのジェラート

を注文し、２人で美味しく戴きました。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年12月


　姫桜から始まり4軒目は此方でワインタイム。

2013年度最後の営業日とあってか客も少なくて

テーブル席でまったりワインを楽しみました。

此方の仕事納めは従業員全員で焼肉に行くそうです。

また2014年も美味しい料理とワインを楽しみに

挨拶を済ませたら、次の店へと向かいます。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年12月


　札幌に帰郷したら必ず利用するワインバーΦ。

今回も料理に合うワインをソムリエールにお任せの

素敵なマリアージュコースで楽しみました。


◆活ハタとゆり根のマリナート　肝と海苔のソース
◆カマスのフリットと間真れんこんの発酵バターソース
◆フォアグラのソテー　ごぼうのソース
◆黒トリュフのタリオリーニ
◆仔牛のオーブン焼
◆アップルストゥルーデル　ショウガのジェラート添え
◆自家製生チョコレート


料理は、また一段と美味しく感じるほど素晴らしく

山田シェフのセンスに驚かされつつ、ソムリエールが

合わせてくれたワインとのマリアージュを楽しんで

最高に贅沢で幸せな時間が過ごせました。


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/01/post-f552.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年5月


　GWの後半に予約を入れて行ってきました。

今回は自分でチョイスした料理一品一品に相性の良いワインを

ソムリエールにお任せでお願いしました。

今回の一番は仔牛の自家製サルシッチャです。

一度口に入れると、お肉の旨味が凝縮した味わいに感動！

これにはワインよりもビールということでイタリアビールを合わせますが

ベルギービールにも似たフルーティーで深い味わいが最高でした。

あと最後のデザートも素晴らしく美味しかったです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年1月


　今年は常連さんからの要望が多い事もあって2日からの営業です。

1月3日、運よくカウンターで2名の予約が取れたのでお邪魔しました。

いつも通りのフルコースに素敵なワインで新年早々とっても幸せです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年12月

　2012年12月30日最後の営業日にお邪魔しました。

今回は自分でチョイスした料理一品一品に相性の良いワインを

ソムリエールにお任せでお願いしました。

相変わらず素晴らしい料理とワインのマリアージュに感動。

メインの骨付いのしし肉のオーブン焼き 赤ワインソースと

アマローネが一番のマリアージュで最高に美味しかったです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年5月


　2ヶ月前から予約を入れてGWの帰郷に再訪です。

いつものソムリエールお任せコースをお願いしました。

最高の料理一品一品に相性の良いワインをセレクトしてもらい大満足。

中でも一番は池田牛の炭火焼とバローロの素晴らしいマリアージュですね。

これだけのマリアージュは今までにないくらい幸せな気分になれました。

今回も、申し分ないほどの料理とワインを楽しませて頂きまして感謝です。

ごちそうさまでした。

　３年ぶりの昼で本店の料理を味わいに

仲良しメンバー９名で行ってきました。

今回は暗い部屋でちょっと残念でしたが

トリビーで乾杯から宴が始まります。

◆蜂の子佃煮
◆前菜三種盛り合わせ
◆蓬莱鱒お造り
◆天然郡上鮎塩焼き二尾
◆天然郡上鮎ひらき
◆天然郡上鮎丸干し
◆夏野菜の天婦羅
◆天然郡上若鮎、山独活、寝曲がり竹、カギ蕨天婦羅七味塩
◆鹿ヒレ焼き物
◆ウリ坊焼き物
◆長良川天然鰻蒲焼き
◆一口タレご飯
◆天然山菜の炊き込みご飯
◆一口猪ロースカレー
◆大根抜き菜漬物
◆柚子餅
◇瓶ビール×？？
◇ブルゴーニュ フォンテーヌ・サン・マルタン 2016
◇ジュヴレ・シャンベルタン 2017
◇ボーヌ プルミエ・クリュ レ・ゼブノット 2012
◇シャルム シャンベルタン グラン クリュ 2008
◇〆のシャンパーニュ

天然郡上鮎は香りと味わいが素晴らしく

特にひらきと丸干しが濃厚で絶品でした。

若鮎を筆頭に初夏の料理を堪能しながら

会話も弾んでワインが止まりません。

お肉は鹿ヒレとウリ坊でさっぱりとした

クセのない味わいが抜群の美味しさ！！

長良川天然鰻蒲焼もいつもながら絶品で

最後はシメシャンで乾杯して終了です。

今回もあっという間に３時間半が経過し

心から楽しい時間が過ごせました。

またみんなでお邪魔したいと思います。

ごちそうさまでした。
　２年ぶりの柳家本店に行ってきました。　

今回で13回目となりますが幹事じゃなく

行くのは初訪問から初めてのことなので

なんだかすごく新鮮でした。

遠方は東京や福岡からメンバーが集まり

総勢14名が２つの囲炉裏で楽しみます。

◆蜂の子佃煮
◆前菜盛り合わせ
◆天然子持ち鮎塩焼き
◆さくら鱒造り
◆焼き松茸
◆天然鮎ひらき
◆茸天婦羅盛り合わせ
◆味女泥鰌天婦羅
◆子鹿ヒレ焼き物
◆子鹿ロース焼き物
◆天然鰻焼き物
◆一口タレご飯
◆茸雑炊
◆香の物
◆果物
◇瓶ビール×？？
◇ワインボトル4本
◇日本酒

今回は焼き手が三代目じゃないにしろ、

やはり素材の良さから別格の美味しさで

最初からワインが進みまくりでした。

中でも国産松茸に子鹿の脂身、天然鰻が

めっちゃくちゃ美味しいです！！！

飲む人と飲まない人で、囲炉裏が２つに

分かれましたが、飲めるメンバーの席で

とても楽しい時間が過ごせました。

やっぱり柳家本店は最高ですね。

ごちそうさまでした。



　今年も本店で初夏の素晴らしいフルコースを味わいに

仲良しメンバー11人と日曜日のお昼に行ってきました。

今回は11人と人数が多いので囲炉裏は２つに分かれて

料理を楽しみます。

嬉しいことに三代目が焼きを担当してくれました。

【初夏の極上フルコース 2017】

◆蜂の子佃煮
◆雨子の塩焼き
◆さくら鱒、琵琶鱒お造り 安曇野本山葵添え
◆夏野菜の天婦羅（おくら、茗荷、空豆、ズッキーニ、
山独活、 ヤングコーン、小茄子、いんげん）
◆和良鮎塩焼き（1人２本）
◆口直しのお浸しいろいろ
◆郡上鮎の丸干し
◆若鮎姿、若鮎開、自然薯の天婦羅
◆尾張鴨ロース焼物
◆長良川天然鰻蒲焼
◆山菜炊き込みご飯
◆メロン

雨子の塩焼きからすごく美味しくて、和良鮎塩焼きは

香ばしい香りとほくほくの身が強烈に美味しいです！！

料理ごとに合わせるワインのマリアージュも抜群だし

今回の初夏のフルコースも最高に美味しかったです！！

初めて参加されたメンバーの方々も大変喜んでくれて

とても楽しい時間が過ごせました。

また素敵なメンバーでお邪魔したいと思います。

ごちそうさまでした。


P.S.
ブログにも紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2017/06/2017-f4f0.html
　今年も冬のジビエコースを味わいに8人のメンバーで

柳家の瑞浪本店に行ってきました。

　今回は６組もの客入りだったにも関わらず、

三代目がずーっと火入れを担当してくれて最高の状態で

ジビエ料理を堪能できて本当に幸せでした。

メンバー8人で楽しい時間が過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。


P.S.
詳しくはブログで紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2016/12/2016-7c99.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年9月　　　　


　定期的訪問で秋の柳家さんにやってきました。

今回はこの日に合わせて札幌から姉も参加しまして

総勢９名で秋の味覚コースをたっぷり堪能しながら

会話も弾んでとても楽しい時間が過ごせました。

次回は冬のジビエコースを味わいにお邪魔します。

ごちそうさまでした。
　

P.S.
詳しくはブログで紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2016/09/post-d71f.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年12月


　今回もグルメな友達９名が集まって冬の柳家さんの

完全ジビエのコースを堪能しに行ってきました。

チベット産の美味しい焼き松茸から始まり、

野性の肉！肉！肉のオンパレードで合わせるワインも

最高でとても幸せな時間が過ごせました。

特に子熊ロースと熊鍋は強烈に美味しかったです！！

ごちそうさまでした。


P.S.
もうちょっと詳しくブログで紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2015/12/2015-b368.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年6月


　今年も初夏の若鮎を味わいに食べログとFacebookの

友達を集めて総勢９名で行ってきました。

　今回で３回目となる初夏のコースですが毎回少しずつ

料理の内容を変えてくれて楽しませてくれます。

天然鮎の素晴らしい味わいに仔鹿ロース、山菜鍋など…

最後には天然鰻丼が出て、感動しっ放しの素敵な料理に

仲間との会話も弾んでとても楽しい時間がすごせました。

次回は秋のきのこ料理を楽しみたいと思います。

ごちそうさまでした。


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2015/06/2015-d103.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年10月


（選りすぐりの写真５枚アップします）

　秋の味覚三昧を求め食べログメンバーで再訪です。

今回は7名の参加者が集まって瑞浪駅から送迎バス

（7名から）が出されて楽チンでの訪問です。

◆蜂の子佃煮
◆五月鱒お造り　安曇野本山葵
◆馬瀬川天然子持ち鮎塩焼き　蓼酢、田楽味噌
◆長良川天然子持ち鮎塩焼き
◆信州松茸焼き物　酢橘
◆信州老茸焼き物
◆きのこ(松茸、柳松茸、紅平茸、平茸、舞茸、性賢寺、鮑茸)天婦羅　塩糀
◆琵琶湖子持ち小鮎、味女どじょう天婦羅　抹茶塩
◆仔猪ロース焼き物　粒マスタード
◆仔鹿ロース焼き物　柚子胡椒
◆きのこ鍋
◆長良川、付知川天然鰻蒲焼
◆一口たれご飯
◆きのこご飯(平茸、舞茸、性賢寺、鮑茸)
◆松茸、鮎のお吸い物
◆きゃら蕗
◆巨峰

今回の秋の味覚三昧は子持ち鮎から強烈に美味しくて

松茸などのきのこ料理の素晴らしさに感動しました。

最後は仔猪に仔鹿のロースも出てボリュームも満足の

3時間半にも亘る至福のひと時に大感謝です。

ごちそうさまでした。


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/10/post-49bf.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年６月


（選りすぐりの写真4枚アップします）

　初夏に食べログ仲間5人で行ってきました。

今回は天然鮎や天然雨子などの川魚から始まり

仔猪や仔鹿、天然鰻と続き、最初から最後まで

感動しっぱなしの幸せな時間が過ごせました。

今度は秋のキノコ料理を楽しみにお邪魔します。

ごちそうさまでした。


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/06/post-e1fd.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年2月


　いつもの食べログメンバーに今回はサプレマシーさんと

地元瑞浪市のKちゃんを加えて5名でお邪魔しました。

道中、すごい雪で心配でしたがKちゃんが出してくれた

車は四駆なので問題なく柳家さんへ到着できました。

此方の1月〜2月の期間は鴨尽くしということで

今回は天然鴨をメインとした素敵なコースです。

天然鴨の葱間から内蔵系…とことん鴨尽くしに感動しつつ

最初から最後まで最高に幸せな食事を楽しめました。

特に感動したのは、水かき付きの天然鴨半身。

肉の歯応えがよく、噛めば噛むほど、微かな野性を

感じさせて味わいは深く、めっちゃ美味しいです！！

あとブルーベリーソースも最高でしたね〜

今回の会計は、サプレマシーさんが見事に当選された

食べログの食事券４万円を提供して頂いたおかげで

僕の負担は食事代の１万円で済む事ができました。

太っ腹なサプレマシーさんに感謝です。

次回は若鮎の季節にまたお邪魔しますね。

ごちそうさまでした。


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/02/2-75ef.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年11月


　冬の本格ジビエの季節に合わせて、日頃仲良くしてる

食べログメンバー4名でお昼から楽しい宴の開催です。

今回の料理は、なんと！すべて山のもので肉ずくしです！

これはもう…肉好きにはテンション上がりました。


【冬の肉ずくしコース】

◆黒雀蜂の佃煮
◆大雀蜂の佃煮
◆幸せになる鶏
◆子猪ヒレ焼き
◆子猪ロース焼き
◆子鹿ヒレ焼き
◆子鹿ロース焼き
◆子熊ロース焼き
◆○○○フレッシュウルカ
◆猪鍋（味噌仕立て）
◆自然薯麦とろ飯
◆漬け物
◆みかん
◆箸休め、塩大根、白菜漬け


今年は四季を通じて柳家さんの料理を楽しませて
もらいましたが今回の冬のコースは最高でした。

最初から、肉！肉！肉！肉！肉〜っと言った感じで
肉好きには最後までテンション上がりまくりでして
お酒もガンガン進んじゃいますね〜

おかげさんでiPhoneを忘れて帰るほどに・・・

でも今回は、とにかく最高でめっちゃ幸せでした！
次回は2月の鴨ずくしを楽しみにしています。

ごちそうさまでした。


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2013/11/post-9d2e.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年9月


　秋の柳家さんに前回と同じメンバーで再訪です。

もう9月で秋といえど、まだまだ残暑が厳しい季節で

本格的な秋メニューにまだ早いようでしたが今回も

最高に素晴らしい料理を楽しませてくれました。


◆へぼ佃煮
◆長良川 天然鮎塩焼き
◆長良川 天然鮎蓼酢
◆雨子稚魚(春子)、味女泥鰌、川海老の天ぷら
◆五月鱒お造り
◆焼き松茸
◆天然鮎ひらき
◆天然鮎丸干し
◆天然鰻蒲焼き
◆一口たれご飯
◆胡瓜しそ和え
◆稚鮎甘露煮
◆小鹿ヒレ焼き物
◆山葵漬け
◆小鹿ロース焼き物
◆松茸入り天然鮎雑炊
◆きゃら蕗
◆巨峰、梨


今回は6月と似たメニューでしたが大将が釣り上げた

天然鮎がまた違った味わいで美味しいです。

さらに松茸や小鹿ロース、小鹿ヒレも最高でした。

特に一番感動したのは天然鰻の圧倒的な美味しさですね！

大将がセレクトしてくれたワインも相性抜群でした。

もう今回は「めっちゃ美味しい〜！」を何回言ったか

わからないくらい、とても楽しい時間がすごせました。

次回は冬の本格ジビエを味わいにお邪魔します。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年6月


　約2年ぶりに食べログ仲間4人で再訪です。

前回は初対面の方８名での食事会ということで緊張しまくりで

素晴らしい料理もなかなか喉を通らない状態でした…。

今回は最高の天然鮎と天然鰻を筆頭に素晴らしい素材が用意されてて、

気心知れた仲間とゆっくり酒を飲みながら幸せな時間が過ごせました。

特に今回の天然鮎は香ばしさが最高でめっちゃ美味しいですね〜。

あと天然鰻蒲焼とブルネッロ・ディ・モンタルチーノのマリアージュが

素晴らしくて、ニヤニヤが止まらないくらい美味しかったです。

次回は11月くらいにジビエを味わいに再訪したいと思います。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年6月


　一度は行ってみたい「柳家」さん。ある日、奇跡的なお誘いの

メッセージが来ました。気持ちの高ぶりを抑えきれないまま、勿論

参加の旨を伝えました。ついに念願の「柳家」さんでお食事です！

当日、名古屋駅からＪＲに乗りこみ1時間程で瑞浪駅に到着しまして、

そこから御一緒に食事される方たちと合流して車で「柳家」さんに向かいました。

到着すると３代目・女将・大女将が出迎えてくれまして、こちらも挨拶を済ませて

幹事さんが予約して頂いた囲炉裏の席で、先ずは泡とビールで乾杯です。

すでに囲炉裏には天魚が炭を囲むように並べられてます。

料理はへぼから食べ始め、天魚、若鮎、巨大岩魚と炭で焼かれた魚を順に食べます。

どれも美味しく、特に若鮎は今まで食べた鮎は何だったのかと考えさせられる美味しさです。

次いで驚いたのは馬瀬川で取れた天然の大鰻。肉厚もあり、うま味がとんでもない！

肉類は鴨肉、鴨つくね、仔鹿と用意されますが、どれもが衝撃の旨さで言葉が見つかりません！

かなりお腹一杯なってから、鮎雑炊ですが優しい味で食べやすく２杯もいただいちゃいました。

最後はデザートを食べて、お茶を啜り、気が付くと３時間を越える食事です。

最初から最後まで衝撃的な料理に驚かされて、まさに人生で一番幸せを感じる時間でした！！

最後の晩餐でもいいと最初は思いましたが、あと２、３回は伺ってからにします（笑）。

今回は素敵な皆様との食事はとても楽しい時間を過ごせました。

お誘いくださった方、幹事さん、ありがとうございました。

　今年も大好きなフレンチであるヴァガボンドさんの

ジビエのコースを味わいにディナーで行ってきました。

今回最も印象に残った料理は、

〈ジビエの王様　べガス〉
『山シギ』一羽の調理（＋7,000円）
去年は断念した山シギでしたが味わいは格別！
鉄っぽくて野性的な味わいはレバーソースを絡めると
めっちゃ美味しいです！！
頭もほろ苦く濃厚で最高でした。


去年同様、今回のジビエのコースも約４時間にもなる

ゆったりペースでの食事となりましたが最高の料理と

会話を楽しみながら素敵な時間が過ごせました。

また来年も利用したいと思います。

ごちそうさまでした。


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/2014-d75a.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年12月


　仲良し女子ちゃんの誕生日祝いに前回のランチで

とても感動した此方のディナーを用意しました。

なんと！今回は奥の特別室が用意されてて感動！

前回のランチではオバちゃん３人が利用してて…

「ぎゃはははぁ〜」という大きな笑い声が何度も

聞こえたのが印象に残っていますね（笑）

先ずは、トリシャンで乾杯〜から料理のスタート！

今回はこの時期ならではのジビエのコースです。

通常のディナー6,300円のコースよりも1品多くて

値段も9,000円となります。

ワインは料理一皿ごとにグラスワインを合わせてもらう

マリアージュスタイルでお願いしました。


　【Dinner Menu Gris・ジビエのコース】


　　　　〈Amuze〉
お食事前のお楽しみ　小さな一皿

　　　　〈Entrées 1〉
〈金沢〉『加能蟹』とアヴォカドのカネロニ 井深農園のエルブ　ソースクリュスタッセ

　　　　〈Entrées 2〉
〈大自然の恵み〉『フェザンヌ』雌雉のシャルトリューズ ジビエのコンソメを注いで　トリュフの香り

　　　　〈Entrées 3〉
〈天草〉『豆きんき』のブレゼと小さなラヴィオリ オニオンヌーヴォ　カーヴォロ・ネロ　
北あかりのエクラゼ ブール・ブランとサフランのエルミション

　　　　　〈Gibier〉
〈スコットランドの雪山より〉『ラゴペード・デ・コス』 雷鳥のロティ　ソースサラミ（＋3,000円）

〈ソローニュの森〉『ピジョン・ラミエ』 森鳩のロティ　内蔵のタルティヌ

　　　　　〈Fromages〉
お好みのフロマージュを2種選べます

　　　　　〈Desserts〉
『キャラメルグラスのモンブラン』シャンティ・サレ　イヴァワール　渋皮栗　フランボワーズ

『サントノーレ・ローズ』ダマスクローズのグラス　フランボワーズのクーリ

　　　　　〈Café ou Thé et Petitfour〉


今回は6時半からスタートして、ゆっくりとしたペースで

料理が運ばれてくる約4時間となる長い時間の食事でしたが

すべてが素晴らしく手が込んだ感動する料理に話も弾み

特別室でゆっくりと素敵な時間を過ごす事ができました。

また来年も利用したいと心から思います。

ごちそうさまでした。


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2013/12/post-4176.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年6月


　名古屋で予約困難なフレンチレストランに

誕生月である6月にランチで行ってきました。

店内は明るい日差しが差し込むシックな空間。

BGMはジャズが心地よく流れています。

此方のスタイルは一度に4組までとなっていて、

ゆったりとくつろげるのが魅力の一つです。

ランチは2,800円と4,200円の2つのコースのみ。

もちろん、4,200円でお願いしました。


　　【Lunch Menu Gris】


　　　　＜Amuze＞
お食事前のお楽しみ　小さな一皿


　　　　＜Entrées＞
〈襟裳岬の毛蟹〉
フルード・ナヴェ・ソースエストラゴン
井深農園 香草と花のサラダ


　　　　＜Poissons＞
〈輪島〉『柳メバル』のポシャ
新玉葱と貝類のロワイヤル
ヴェルヴェーヌ香る海藻ブイヨン注いで


　　　　＜Viandes＞
〈十勝 黒毛和牛〉『ランプ肉』の低温ロティ
ソーストリュフェ（＋800円）

『乳飲み仔羊』のパナシェ ア・ラ・プロヴァンサル


　　　　＜Dessets ou Fromages＞
〈ヴァローナ カライブ〉『フォンダンショコラ』
黒トリュフのグラス

『ペッシュ・メルバ』桃コンポート ヴァニラのシブースト


　　　　＜Café ou Thé et Petitfour＞


　料理はかなりゆっくり運ばれてきますが見て納得の

繊細で手が込んだ素晴らしいものがありまして、

女性スタッフの料理の説明も聞き取りやすいです。

ワインは一皿、一皿に合わせたグラスワインをお願いし、

素敵なマリアージュを楽しみました。

どの料理も感動するほど美味しかったのですが・・・

中でも印象に残ったのが黒毛和牛の低温ロティ 。

濃厚なソースを絡めて口に入れると・・・

やわらかい肉質に強烈な肉の旨味がドーンとやってきます！！

これには、「シェアするのやめよ！」と言いたくなるほど（笑）

うん！＋800円取るのも納得の美味しさですね〜！

最後はデザートのバースデーサプライズもあって感激です！

今回は心のこもった丁寧な接客と一皿、一皿強烈に美味しい

料理をゆっくりと味わい、とても幸せな時間を過ごせました。

今度は是非ディナーを楽しみたいと思います。

ごちそうさまでした。


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
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　ミシュランガイド北海道 2012で三つ星を獲得した

札幌のフレンチレストランに行ってきました。

予約は2週間前でしたが意外とすんなり取れました。

予約名を告げると窓際の素敵な席に案内されます。

この日のディナーは7,800円と11,000円の2つのコース。

もちろん折角なので11,000円のコースにしました。

さらにメインのヒラメを＋1,000円でアワビに変更。

　＜Menu Saison＞

◆玉葱のタルト
◆鱈のブランダード
◆オマール海老のビスク カレー風味

◆冬野菜の取り合わせ 生ハムとハーブの香り トリフを散らして

◆ランド産フォアグラと大根のブイヨン煮 ソース マデラ

◆函館産活アワビの蒸し焼き セピア色のソース 木の芽のリゾット添え

◆一休みのソルベ

◆十勝彩美牛のグリエ 赤ワインソース 山わさび添え

◆美瑛産ジャガイモのグラタン

◆北海道産チーズ
◆冬ミカンとマンゴーのソルベ キンカンのクーリ
◆涙のチョコレートムース

◆コーヒー 紅茶 ハーブティー


北海道産食材にこだわった料理はどれもが驚くほど美味しいです。

特に美味しかった料理は2品。

【函館産活アワビの蒸し焼き セピア色のソース 木の芽のリゾット添え】

イカ墨のパン粉をまとった肉厚のあるアワビはやわらかくムチムチの
食感でイカ墨の香ばしさと相性が良く、めっちゃ美味しいです。

【十勝彩美牛のグリエ 赤ワインソース 山わさび添え】

最上級の肉質の十勝彩美牛に薄く削られた山わさびが抜群の相性。
とにかく美味しい〜の一言。此方に来てよかったです。
あと付け合わせの美瑛産ジャガイモのグラタンもホクホクで
ジャガイモの甘さがあって、とても美味しかったです。

ワインはソムリエ蒲地さんが好みのをセレクトしてくれました。

料理、空間、サービスすべてが最高で必ず再訪したいです。

ごちそうさまでした。

　新栄で飲み歩こう！新栄ナイト５軒目は、

約１年半ぶりに老舗ドイツ料理店を訪問です。

今回は２人でホワイトジョッキを飲みながら

まったり会話と雰囲気を楽しみました。

ターターステーキ復活してくれないかな〜

さぁ次の店に行きますか！

つづく…。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年12月


　CBCテレビ裏手の花織を出て２軒目はすぐ近くにある

此方の「ターターステーキで美味しいビールを飲もう！」

と、フレンチバルに行きたがってた女子ちゃんの言葉を

聞き流し、半ば強引に連れて来たのはいいが・・・

な、なんと、ターターステーキは現在やってないとの事。

ええっ！それを楽しみに来たのにすごいショックです！

やっぱり生肉が問題なんですかね・・・

気を取り直して、エスカルゴや豚頭肉のテリーヌを注文し

最高に美味しいビールを楽しんでお店を後にしました。


そして、３軒目へ。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年7月


　新栄飲み歩き3軒目はビールタイムです。

今回はフライドポテトをアテに極上のドラフトビールを

ピルスナーでサクッと3杯飲んで楽しみました。


・ピルスナー・ホワイト
・ピルスナー・ハーフ＆ハーフ
・ピルスナー・ブラック
（各600円）
・フライドポテト（800円）


やっぱり何度飲んでも、此方のビールはめっちゃ美味しい〜！

すっかり気分も良くなり、ほろ酔い気分でお店を後にしました。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年12月


　いつもの栄のマッサージ店で体をほぐした後は新栄の

とっても気に入ってるドイツレストランにお邪魔しました。

今回もビアサーバー前のカウンター席に陣取ります。

喉が渇いてるのでホワイトとブラックをダブルでオーダー。

やっぱり何度飲んでも、ここのビールは美味しいですね〜〜

ビールのアテに料理を注文します。

田舎風パテ（900円）
ほんのりスパイシーでビールに合います。すぐに出てくるのでお勧めです。

ターターステーキ（2,200円）
ずーっと前から気になっていた料理です。

生牛肉と卵黄に香辛料を混ぜ合わせて、岩塩と黒胡椒をミルを挽いて

味を整えて完成です。分かりやすく言うとハンバーグの焼く前ですね。

これをスライスしたバゲットに乗せて食べるとめっちゃ美味しい〜〜

生肉の甘さとスパイシーさが絶妙でビールと相性抜群です！！

ターターステーキが想像以上に美味しくてビールが止まりません！

すっかり気分良く飲んで、ちょい飲みのつもりがお会計は6,000円ちょい。

美味しい料理と極上のビールに大満足です。

ごちそうさまでした。


さて、上機嫌で次のワインバーへ向かいます。

つづく…。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年7月
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　グリルアラベルで美味しいハンバーグを食べた後は

100mほど歩いて2軒目はドイツビール目当てでコチラへ。

今回は氷冷式のビアサーバーが並んでるカウンター席に座ります。

先ずはトリビーですね。

ドラフトビールのホワイトをジョッキで注文。

陶器のジョッキに注がれたきめ細かい泡のビールはめっちゃ美味しいです！

次いでピルゼンソーセージとエルディンガー・ヴァイスを注文。

ソーセージは豚肉100％で塩気が程よくジューシーですごく美味しいです！

これはオクトーバーフェストで食べたものとは比べ物になりませんね。

エルディンガー・ヴァイスはクセのない小麦ビールで飲みやすさは

ありますが僕にはちょっと物足りない感じかな。

とにかくソーセージが美味しくてビールがグイグイ進んじゃいました。

〆はブラックビールを飲み干して、上機嫌になってお店を後にします。

再訪で完全に気に入りました。絶対また来ます。

ごちそうさまでした。


さあ〜美味しいビールの後はワインバーでまったりしますかね♪

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年3月

　新栄で食事した帰りに一番行きたかったドイツレストラン

が近くにあるので軽くビールを飲みに立ち寄りました。

店内はレンガ調で暖炉のある落ち着いた暖かい雰囲気。

一階は女子会で賑やかになってましてスタッフの気配りで

静かな中二階席を案内してくれました。

こちらは創業25年を誇るビアレストランで生ビールの注ぎ方は

きめ細かい泡を作るために、3回に分けて注ぐスタイルです。

生ビールのサイズはピルスナー、ジョッキ、ピッチャーの3つ。

3種類あるドラフトビールをピルスナー（一番小さい）で注文。

クリーミーなホワイトから、ハーフ＆ハーフ、ブラックと香ばしさと味が

濃くなる順に程よい塩気のエスカルゴをつまみに飲み干します。

喉を通る頃の旨さが抜群のめちゃくちゃ美味しいビールです！

こんなフレーバーの余韻が長く残るビールが飲めてもう～幸せでした！

今度は一軒目でゆっくり伺いたいと思います。

ごちそうさまでした。

　伏見にある隠れ家フレンチレストランで

仲良し女子ちゃんがバースデーディナーを

セッティングしてくれました。

お店はムードある薄暗いバーの中にある階段を

上がると…まさにそこは隠れ家的な空間。

テーブル席に着座し、早速トリビー・・・

とはいかないで、今回はトリシャンで乾杯！

ワインは料理一皿ごとに合わせてもらいまして

贅沢なマリアージュ・コースでスタートです。


◇アミューズ・グール（スナック）
　・パン・オ・キュリー
　・スモークサーモンのスティック
　・グジェール
　・セルベル・ド・カニュ
　・苺と鴨のプランター

◇アミューズ・ブーシュ（口取）
　・茄子のコンフィと雲丹シャンパンビネガーソース

◆プティ・アントレ（前菜）
　・仔兎のサラダ　山のチーズのコンディマン
　・ブランダードのムースと半熟卵
　・エスカルゴのシャラント風

◆プラ（メイン）
　・仔鳩のパイ包み焼き（+\1,000）
　・仔羊のナヴァラン“シューファルシ”

◆デセール（デザート）
　・チェリージュビレ
　・チーズ盛り合わせ

◇カフェ＆ミニャルディーズ（紅茶と小菓子）


料理は僕の苦手なアスパラ、生オニオンを

キチンと伝えてあり完璧なセッティング。

一皿ごとに繊細で綺麗な料理には楽しさと

感動が味わえて自然と会話も弾みます。

ソムリエのマリアージュのセンスも素晴らしく

料理がより一層美味しく味わえました。

あと楽しくて忘れてた瞬間に登場した・・・

バースデーサプライズにすごく感動しました！

静かでゆったりとした隠れ家的な空間の中で、

美味しい料理とワインを楽しませていただき

ずーっとニヤニヤが止まりませんでした。

今回の御馳走に心から感謝してます。

ごちそうさまでした。

　いつもお世話になってる仲良し女子ちゃんを

ちょっと贅沢なランチにご招待しました。

通常ランチは3,500円と5,800円の２つのコースと

なっていますが事前にお願いすれば夜メニューも

可能ということで、今回は豪華なランチです。


【シェフおすすめコース・8500円】


◆ズワイ蟹とカリフラワーのミルフィーユ仕立て
◆仔羊ヒレ肉のポルペッティーノ
◆北海道産 カスベとドライトマトのスパゲッティ
◆イベリコ豚頬肉とポルチーニ茸のガルガネッリ

◆牛ランプ肉の炭火焼き トンナートソース

◆柿とマンゴーのフロマージュブランのソルベ添え
◆栗のセミフレット
◆食後のお飲み物


先ずは、スプマンテで乾杯〜！

今回は昼に特別なコースにしたせいか、料理の提供が

かなり遅かったんですが、一品一品手が込んだ料理は

どれもが素晴らしく美味しいです！

メインは魚料理か肉料理のお好みを選べるのですが…

やっぱり２人とも肉好きなので肉料理をチョイス。

絶妙な火入れの牛ランプ肉はトンナートソースの

さっぱり感がマッチして肉の旨味が引き出されて

めっちゃ美味しいです！！

これは1人魚にしてシェアしないで良かったですね。

もちろん、料理一皿ごとにグラスワインを合わせて

昼からたっぷりワインを飲みながらおしゃべりして

とっても楽しい時間が過ごせました。

また是非、機会を作って再訪したいと思います。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年9月


　仲良し女子ちゃんとディナーに行ってきました。

今回は平日なので簡単に一番いい席が取れて良かったです。

先ずは黄桃のシャンパンカクテルとスプマンテで乾杯♪

料理のスタートです。


　【シェフおすすめコース・8500円】

◆紫雲丹と水茄子のスープ
◆三河産 穴子の香草蒸し フレッシュトマトの香り
◆ワタリ蟹のトマトソース スパゲティ
◆じゃが芋を詰めたラヴィオリ バジリコ風味

（メインはお好みで2種類選べます）
◆蝦夷鹿のロースト スパイス風味 ヴィンコットソース
　　　　　　魚料理だと
◆カワハギと新百合根のソテー トリュフ風味

◆お好みのドルチェ（チーズも可）
◆食後のお飲み物


料理はどれも洗練された味わいと奥の深さに感激です。

今回のヤミーは三河産 穴子の香草蒸し フレッシュトマトの香り。

ふわふわに蒸し上がった穴子のとろけるような食感にトマトの

爽やかな酸味が、何ともいえない美味しさを醸し出す一品。

もう一つは蝦夷鹿のロースト スパイス風味 ヴィンコットソース。

蝦夷鹿のしっとりと柔らかく繊細な舌さわりが絶品です。

スタートは遅めの20時だったので21時になると客が誰もいなくなり

貸切状態の店内は2人の会話の声だけが響く素敵な空間となりました。

洗練されたイタリアンを贅沢な気分で味わえてとても良かったです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年5月

　以前から気になっててランチで行ってきました。

こちらは松坂屋本館10Fのレストラン街にあります。

東京では予約困難なレストランで有名ですね。

高級感のある店構えの中へ、予約名を告げると案内されます。

今回は２ヶ月前から予約していたので窓際の景色がいい席でした。

窓越しからはテレビ塔や東山スカイタワーが見える絶景です。

女性スタッフが笑顔で「一番いい席です」と教えてくれました。

二人並んでゆったり座れるソファー席が癒されますね。

ランチのコースは３種類です。
・3500円・5800円・8500円（シェフお任せコース）。

この中でお手頃な5800円のコースにしました。

5800円のコースを選ぶと前菜、パスタ、メイン、デザートと

3500円のコースからも選べるのでバリエーションが増えます。


　＜5800円コースの内容＞

◆琉球豚のカリカリ焼き カポナータ添え
◆稚鮎のフリット キュウリの泡 クスクス添え

◆三河産 穴子と赤茄子 青唐辛子のスパゲッティ
◆マルタリアーティ 仔兎と新ごぼう 野生のルーコラのラグーソース

◆イベリコ豚頬肉の赤ワイン煮込み
◆フランス産 ホロホロ鳥のロースト 皮付きヤングコーン添え

◆チョコレート風味のプリン"ボネ"アマレットのジェラート添え
◆ジェラートを浮かべたマスクメロンのスープ クリームソーダ風


料理はストレスを感じさせないペースで運ばれてきて丁寧に料理の

説明をしてくれます。若い女性スタッフの料理説明は声が通ってて

聞き取りやすかったんですが男性スタッフは淡々とした説明でしたね。

２種類選んだパスタは２つともお皿に分けて出してくれるサービスも

良く、グラスワインが800円〜と思ったよりもリーズナブルなので、

いつも通りのペースでワインと食事ができて嬉しかったです。

料理はどれもが洗練されたイタリア料理でとっても美味しいですね。

中でも一番はホロホロ鳥のロースト。

やわらかくクセのない肉質で旨みが濃くて凄く美味しかったです。

あこがれのリストランテでしたがサービス、空間、料理、ワインと

十分すぎるほどの満足度で、3時間ほど…楽しい時間が過ごせました。

今度はシェフお任せコースを楽しみたいと思います。

ごちそうさまでした。

　ルクサ限定のお得なクーポンを購入したので

仲良し女子ちゃんを誘って行ってきました。


【ルクサ限定・特選焼肉コース】

◆前菜三種盛り合わせ
◆キムチ三種盛り合わせ
◆塩焼三種盛り
◆特選　タレ焼き二種盛り合わせ
◆松庵流　特選サンパセット
◆さっぱり冷麺
◆プレミアム珈琲ゼリー


焼肉はもちろん、サンパもすごく美味しいですが

今回は予約の電話対応からクーポン利用を告げると

スタッフの対応が悪くてちょっと残念でした。

あと隣りの4人客全員が喫煙者なのが居心地悪く…

個室での対応をしてもらえるとよかったですね。

まぁこれで此方を嫌いになるというわけではなく

改善してくれたらと思い、書いてみました。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年11月
　　

　名古屋で一番好きな焼肉屋の松庵さんから

新店オープンの案内のDMが自宅に届きまして

早速、スケジュールの空いてる日に予約を入れて

張り切ってディナーで行ってきました。

高級感のある店内は、随所に韓国テイストを

ちりばめたオシャレで大人な空間です。

ゆったりできるカウンター席に案内されて…

お疲れのトリビー！

魅力たっぷりの韓国焼肉料理を色々と注文。


◆ハツ刺
◆和牛短冊タン
◆和牛ハラミ（塩）
◆天然ぶつ切り大えび
◆松庵流 特選サンパセット
◆特選カルビ
◆特選ロース
◆和牛サガリ（塩）
◆青森県産ニンニクのオイル焼
◆特選炙りサーロイン
◆上ミノ
◆テールそば
◆肉汁そば
◇生ビール×３
◇ソフトドリンク×２
◇虎マッコリ


焼肉は、さすがは松庵と言えるべきレベルで

肉質は素晴らしく新鮮で美味しいです！

サンパについては、

店長の大原さんから、挨拶と説明があった通り

松庵ホルモンのサンパとは肉も野菜もレベルが

違うものが使われていて驚きの美味しさ！！

質の高い肉と薬味を新鮮野菜で包んで食すと…

肉と野菜の一体感が最高で美味しいですね。

あと特に良かったのは炙りサーロイン。

薄切りにされた脂を多く含むきめ細かいお肉は

肉のコクと脂が口の中で溶けてめっちゃ美味しい！

そして〆はラーメン。

いつも焼肉屋の後はラーメン屋に行くのですが

松庵はラーメンも美味しいので〆も此方で。

イチオシはテールそば。

じっくり煮込まれたテールの旨味たっぷりスープは

食感の良い縮れ麺と相性抜群で美味しいです！

塩胡椒でお好みの味に整えると最高ですね。

今回は美味しい韓国焼肉料理でお酒もたっぷり

飲めて最高に幸せな時間が過ごせました。

これはもう…再訪は150％確実のお店です。

ごちそうさまでした。

　今年も大好きな焼肉李昇で大好きな人に

誕生日を祝ってもらいました。

定番である２階の窓際個室が用意してあり

お決まりのトリビーで乾杯から注文。

◆キムチ盛り合わせ
◆ハラミユッケ
◆名物ネギ盛
◆うにちらし
◆うに赤
◆バースデー特典のサーロインステーキ
◆特選はらみ２切
◆和牛上ロース２切
◆和牛トウガラシ・ハーフ
◆特選はらみ２切
◆ナムル
◆テールスープ赤
◆昇家プリン×２
◇生ビール×４
◇虎マッコリ×２

何を頼んでも美味しい焼肉と虎マッコリに

嬉しすぎてニヤニヤが止まりません。

特に新メニューの「うにちらし」が絶品。

ユッケ風の上質な赤肉と雲丹が絶妙である

うに赤がご飯に乗った贅沢すぎる一体感は

めちゃくちゃ美味しいです！！！

そして、ハッピーバースデーのサプライズ！

昇家プリンをデコレーションされたもので

いつも以上の贅沢感と演出が最高でした！！

席は２時間制なのであっという間でしたが

楽しくて幸せで素敵な時間が過ごせました。

やっぱり李昇は最高です。

ごちそうさまでした。
　昇家グループ全店舗で使えるバースデーカードが

届いたので仲良し女子ちゃんと行ってきました。

今回も定番である２階の窓際個室席を予約してあり

お決まりのトリビーから注文。

◆キムチ盛り合わせ
◆バースデー特典のサーロインステーキ
◆名物ネギ盛
◆うにロース
◆うに赤
◆上レバー
◆和牛はらみ２切
◆和牛上ロース２切
◆ナムル
◆キムチ
◆テールクッパ赤
◇生ビール×４
◇虎マッコリ×２

うにロースは文句なしに絶品で、他の定番のお肉も

ブレがなくていつも通り安定した美味しさです！！

特に印象に残ったのは、

　【李昇名物・うに赤】
ユッケ風の上質な赤肉と雲丹の濃厚な組み合わせが
めっちゃ美味しいです！！！

楽しすぎて大好きな虎マッコリを２本空けちゃうし

一番お気に入りの焼肉店で誕生日を祝ってもらって

最高に幸せな時間が過ごせました。

いつかオーナーさんともお会いしてみたいです。

ごちそうさまでした。
　昇家グループ全店舗で使えるバースデーカードが

届いたので友達を誘ってディナーで行ってきました。

今回の特に美味しかった料理は２つ。


【完熟鶏の塩焼き 1,580円】
専用熟成庫で長期熟成された名古屋コーチンは鶏本来の
旨みが引き出されていてめっちゃ美味しいです！！

【李昇名物うにロース：１枚1,400円×２】
軽く炙った特製ロースに濃厚な雲丹と大葉を焼海苔で
巻いて頂くと一体感が最高でめっちゃ美味しいです！！


今回も美味しい焼肉でビールとワインを楽しみながら

友達との会話も弾んでとても楽しい時間が過せました。

やっぱり此方は安定感があって大好きです。

ごちそうさまでした。


P.S.
ブログでもうちょっと詳しく紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2016/06/post-6aa4.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年11月


　日頃お世話になってる友達をお気に入りの此方に

招待し２階の窓際席で極上の焼肉を楽しみました。

◆キムチ盛り合わせ　　　（880円）
◆名物特選タン短冊焼　　（2,350円）
◆李昇サラダ・海苔ハーフ（550円）
◆和牛ロース　　　　　　（1,150円）
◆和牛カルビ　　　　　　（1,150円）
◆和牛ミスジステーキ　　（1,980円）
◆うにロース　　　　　　（1,400円×２）
◆希少赤身の炙り寿司　　（800円）
◆和牛トモサンカク　　　（1,980円）
◆石焼ビビンバ　　　　　（1,150円）
◆名物昇家プリン　　　　（600円）
◆生キャラメルアイス　　（500円）
◇生ビール　　　　　　　（680円×８）
◇虎マッコリ　　　　　　（3,000円）

特に印象に残ったのは新メニューですが、

【うにロース】
雲丹の濃厚な旨みの後から特製ロースの肉の旨みが
やってきて大葉と焼のりも良いアクセントになって
めっちゃ美味しいです！！


　今回は久しぶりの李昇ですが、新メニューも増えて

たっぷりと美味しい焼肉を堪能することができました。

招待した友達も大変喜んでくれたので良かったです。

ごちそうさまでした。


P.S.
詳しくはブログに載せています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2015/11/2015-c5ac.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年6月　　　　


　昇家グループ全店舗で使えるバースデーカードが

今年も届いたので焼肉部の友達と行ってきました。

今回はちょっと贅沢にVIPルームで予約。

といっても1人1,000円なのでお得ですね。

色々と注文した中で特に印象に残ったのは、

【一口ブルスケッタ：１個480円】
こんがり焼いたバゲットに赤（刺身）がのってる一品で
食べやすくてめっちゃ美味しいです！！

【和牛ミスジ：1,980円】
肉のこくが素晴らしくとろける食感です。
今日イチの美味しさでした！！


今回もハズレのない安定した極上焼肉を堪能しながら

たっぷりとお酒を飲んで幸せな時間が過ごせました。

VIPルームは、ゆったりとした落ち着く空間で網交換や

サービス面での気配りは素晴らしいものがありました。

一つだけ難点は席からロースターまでの距離があって

使いづらいところは否めませんね。

まぁ此方は通常でも個室なので、次回からはVIPルーム

じゃなくても十分に満足できると思いました。

これからも利用したい大好きな焼肉屋です。

ごちそうさまでした。


P.S.
詳しくはブログに載せています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2015/06/vip-430d.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年６月


　昇家グループ全店舗で使えるバースデーカードが

届いたので最上級の焼肉店李昇で利用しました。

今回は久しぶりの李昇でしたが素晴らしさを再確認。

昇家だと、注文した肉によって質にバラツキがあり

美味しい肉もあれば普通の肉もありますが・・・

此方はすべてがハズレのない美味しさに幸せでした。

これからも利用したい大好きな焼肉店です。

ごちそうさまでした。


P.S.
詳しくはブログに載せています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/06/post-066d.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年7月


　前回ですっかり気に入ってしまい、早速再訪です。

今回はVIP席を希望しましたが先約がいて残念。

仕方なく、2階の窓際の個室を用意してもらいました。

早速トリビーの後、お肉をオーダー！

今回も色々注文しましたが特に美味しかったが…４つ。

【玉レバーと玉赤身】

どちらも新鮮でとにかく美味しいです！


【名物和牛タン短冊焼】
飛騨黒毛和牛の黒タン1本から、わずか３〜４人前を
特に良い所だけ厚切りにしたもの。

歯ごたえがあって、しかもやわらかく、噛むほどに
味わいが増してきて、めっちゃ美味しいです！

【和牛リブ芯ステーキ】
最高級肉のリブロースの、芯に当たる部分の肉。

筋はまったくなく、噛み心地と舌ざわりのやわらかさは
口の中で肉の旨味がとろけるような味わいです。
甘さ、やわらかさ、肉と脂とのバランス。
どれを取っても文句のつけようのない究極の逸品です。


今回も、どれを頼んでも美味しい極上の焼肉でたっぷりと

ビールやお酒を飲んで、とても幸せな時間が過ごせました。

また是非再訪したいと思います。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年6月　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　

　一度は行ってみたかった昇家の最高級店に

焼肉部の友達を誘って行ってきました。

リッチな外観の中を入ると１階は、天井が高く

広々として、まさにホテルのエントランス。

受付の女性スタッフ2人が心良く迎えてくれます。

予約名を告げると2階の個室に案内されました。

2階は落ち着いたバリ島のヴィラスタイル。

BGMはジャズが流れてる大人な空間です。

少し早く着いたので連れが来るまでお先にトリビー！

メニューを真剣に吟味しながら待ちます。

さて、2人揃ったところで乾杯〜！

ほとんど僕の好み優先でお肉を注文です。


◆名物ネギ盛
◆希少な和牛黒タンのお刺身（玉タン）
◆塩タン
◆塩はらみ
◆特選ロースのわさび焼き
◆特選カルビのわさび焼き
◆和牛イチボステーキ
◆白金豚ソーセージ
◆塩ミノ
◆上ホルモン（味噌）
◆昇家プリン
◆李昇流“冷麺”
◆李昇流“ネギそば”

◆生ビール×４
◆グラス赤
◆残波
◆カルピス
◆グレープフルーツ


先ず、最初に驚いたのは和牛黒タンのお刺身（玉タン）。

卵黄とタレをたっぷり絡めて、お肉を噛み締めると・・・

肉の濃い旨味がドーンとやってきてすごく美味しいです！！

いきなりのテンションアップにビールは瞬殺。

塩タンは薄いが食感は良い。でも厚切りにすればよかったかな…。

塩はらみは適度な脂肪とコクがあって美味しいです。

次いで、本わさびが1本ずつ付いた特選カルビとロース。

どちらも脂が多めで、ちょっとクドいですが本わさびを

たっぷり付けて頂くと程よく調和されて美味しいです。

そして、今回は玉タンに続いて、もう一つ感動したのは、

和牛イチボステーキです。

メニューに高級レストランでは何万円もすると書かれてましたが

此方では1,880円で提供されてるのが不思議ですね。

軽く両面を焼いたら、まな板でカットしてポン酢であっさりと・・・

歯ごたえがしっかりして、味はいかにも肉らしいといえる

独特のクセが肉好きには、たまらなく美味しいです！！

この時点で生ビールはもう4杯目。

もうお肉が美味しくって、美味しくって止まりません。

追加したミノ、特にホルモンは抜群に美味しいです。

気がつくと・・・

楽しい時間もあっという間に…ラストオーダーの声がかかる。

〆に昇家プリンと冷麺、ネギそばを注文。

噂の昇家プリンは濃厚で贅沢な味わい。これは美味しいです。

冷麺、和牛テールベースの丁寧に作られたコクがある味。

ネギそば、和牛テールと節系のWスープで優しいながら深い味。

どちらも〆にちょうど良い美味しい麺でした。

今回は贅沢感を味わえる料理と空間に接客も素晴らしくて、

最高に満足できる幸せな時間が過ごせました。

これは是非とも再訪したいお店ですね。

ごちそうさまでした。

　お盆休みの最終日にランチで再訪です。

今回もセッティングは仲良し女子ちゃんお任せです。


◆ランチ
（サラダ・牛粗挽き肉のステーキ）
◆フォアグラのテリーヌ
◆仔羊のパン粉焼き
◇シャトー・ダイディ マディラン 2009


今回も2人でシェアしながら、肉料理にはボトルで

シャトー・ダイディ マディラン 2009をチョイス。

ランチの牛粗挽き肉のステーキは、

肉肉しさが強烈な究極のハンバーグに感じるほど・・・

牛粗挽きの食感と旨味が最高でめっちゃ美味しいです。

さらに感動したのが仔羊のパン粉焼き。

これはもう…ジンギスカンを超える羊料理かと思うくらい

仔羊の濃い旨味が口の中に広がり幸せな美味しさでした。

合わせたワインの相性もとても良かったですね。

今回もゆっくりと最高に楽しい時間が過ごせました。

また是非再訪したいと思います。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年8月


　仲良し女子ちゃんがランチのセッティングを

してくれたので昼から飲む気満々で行ってきました。

開店の10分前にお店の前に到着するとスタッフが

出てきてくれて、少し早めに中に入れてくれました。

店内はこぢんまりとしてますがオシャレな雰囲気。

案内されたのは小さな2人掛けのテーブル席です。

早速トリビーで乾杯！

オーダーは2回目の友達にお任せです。


◆ランチ（ハムのサラダ・豚スペアリブ）
◆ブルゴーニュ風エスカルゴ
◆子羊のロースト
◆白ワインデカンタ（500ml）
◆赤ワインデカンタ（500ml）
◆プティ・アグール


最初はなんでランチ1つなのかと疑問に思いましたが

運ばれてきて納得。これは評判通りのコスパですね。

特にサラダは1つでよかったと思うほど量があります。

豚スペアリブもよかったですが特筆すべき料理は2つ。

・ガーリックが効いて、いい塩梅のエスカルゴ。

・クセのない羊の旨味が味わえる子羊のロースト。

この2つは完全にストライクですごく美味しいです。

最後は見た目も花びらのように綺麗な羊のミルクのチーズ、

プティ・アグールを残ったワインと共に味わいました。

美味しい料理とワインで会話も弾み、気が付けば2時間が経過。

今回は豪快に料理が出てくるビストロで昼からたっぷりと

ワインが飲めて、とても楽しい時間が過ごせました。

会計は2人で8500円くらい。ビール2杯とデカンタ2本飲んだので

コスパはよくわかりませんがスタッフの接客も気持ち良かったし

是非また来たいと思います。

ごちそうさまでした。