スパマキシマムさんのマイ★ベストレストラン 2016

　出汁にこだわった洋風創作おでんと厳選ワイン&日本酒のお店で、オーナーソムリエール奈美さんの可愛いキャラも魅力的な居心地のいい空間。
センス溢れる洋風創作おでんとソムリエールが選ぶ厳選ワインのマリアージュは最高です。
　今年もボジョレーヌーボーが楽しみたくて

解禁日に馴染みの波へいに行ってきました。

お疲れのトリビーからゆったり楽しみます。

◆シャインマスカットとクリームチーズとチキンの生春巻
◆尾張八角の特製しらす天
◆大根ブラック
◇生ビール
◇ボジョレーヴィラージュヌーボー2025
◇ヌーボー セレクションプリュス2025
◇おまかせワイン×３

ボジョレー・ヴィラージュ地区のヌーボーは

ワンランク上の香り豊かな味わいが楽しめて

今年は高い凝縮感がとても美味しいです！！

シャインマスカットの生春巻も味の重なりが

絶妙でチリソースを絡めて食べると絶品。

特製しらす天もさつま揚げのように美味しく

おまかせのグラスワイン３種も最高でした。

今宵も楽しい時間が過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。
　馴染みの波へいでワインを楽しみたくて

予約を入れてディナーで行ってきました。

お疲れトリビーから気になる料理を注文。

◆焼きカレー大根 うずらのせ
◆広島県産カキフライ
◆赤タコウインナー
◇生ビール
◇おまかせグラス４杯
◇デュワーズハイボール

スパイシーで香ばしい焼きカレー大根に

広島県産カキフライも濃厚な旨みがあり

美味しすぎて合わせるワインも最高！！

いつも食べたくなる赤タコウインナーに

落ち着く空間で楽しめて大満足です。

ごちそうさまでした。
　２軒目にふらっと波へいを覗いてみたら

入れそうなのでちょい飲みで寄りました。

トリビーからオデンとワインを楽しみます。

◆厚あげ
◆赤タコウインナー
◇生ビール
◇おまかせグラス白ワイン
◇おまかせグラス赤ワイン2杯

深みのある出汁が効いた厚あげと赤タコが

ナミちゃんおまかせのワインと相性抜群で

いい感じで美味しく飲めて最高でした。

今宵も居心地が良くて楽しかったです。

ごちそうさまでした。
　金山成吉思汗で意気投合したメンバーと

数日後に波へいで一緒に楽しみました。

泡で乾杯から、いろいろなおでんを注文。

◆大根ホワイト
◆大根ブラック
◆厚あげ
◆冷製トマト
◆赤タコウインナー
◆とり団子
◆みそたまご
◆なんこつ
◇ブリュット ミレジマート ルンガロッティ
◇ボトル白ワイン

牛バラ肉煮込みソースの大根ブラックから

白ごまとチーズの濃厚な大根ホワイトなど

定番の洋風創作おでんを一通り食べながら

ワインと共に素敵な時間が過ごせました。

最高に美味しくて楽しかったです。

ごちそうさまでした。
　明日源で天ぷら飲み会を楽しんだ後は

２軒目に予約してる馴染みの波へいへ。

各自好きなドリンクで乾杯から注文。

◆厚揚げ
◆冷製トマト
◆大根ブラック
◆赤タコウインナー
◆みそたまご
◆焼きおにぎり
◇生ビール
◇ワインなど

センスあふれる洋風創作おでんが最高で

楽しく美味しく料理とワインが楽しめて

初めてきた人もすごく喜んでました。

素敵な時間が過ごせて楽しかったです。

ごちそうさまでした。
　伏見の煙力でたっぷり飲んだくれた後は

ゴールデンコースで向かいの波へいへ。

焼肉を食べすぎたので、軽めになりますが

ルンガロッティの泡で乾杯から注文です。

◆厚揚げ
◆みそたまご
◇ブリュット ミレジマート ルンガロッティ
◇ヴィラマリア ピノノワール
◇バローロ

しっかり出汁の効いた絶品の洋風オデンで

ワインを飲むのが最高に美味しいです！！

ゆったりしてるとどんどん混んできたので

今回は長居しないで早めに帰りました。

またゆっくり楽しみたいと思います。

ごちそうさまでした。
　久しぶりに馴染みの波へいでゆったりと

ワインとオデンを楽しみたくて訪問です。

オーナーとルンガロッティの泡で乾杯から

冷製オデンに本日のシェフ料理を注文。

◆冷製トマト
◆生ハムと3種のじゃがいものエシレバターソテー
◆ミスジステーキ
◆赤タコウインナー
◇ブリュット ミレジマート ルンガロッティ
◇テッラ ダリージ チェラスオーロ ダブルッツォ
◇サン ジョルジョ ルンガロッティ
◇ルベスコ ルンガロッティ
◇イル ポメト サンジョヴェーゼ ルンガロッティ
◇デュワーズハイボール

夏らしく爽やかに美味しい冷製トマトから

３種のじゃがいもはエシレバターの香りと

ホクホク食感にカリッとベーコンが絶品。

ミスジステーキも絶妙な火入れで柔らかく

旨味が溢れてめっちゃ美味しいです！！！

そして赤タコウインナーは男のロマン笑。

全ての料理にグラスワインを合わせながら

ゆったりと楽しい時間が過ごせました。

たっぷり気持ち良く飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　札幌の友達とバーンズで楽しく飲んだ後は

友達２人はキャバクラに行きたいというので

解散して１人で波へいに行ってきました。

〆に軽く、赤ワインと焼きおにぎりを注文。

◇ブルゴーニュワイン
◆焼きおにぎり

おでん出汁スープに浸かった焼きおにぎりは

崩すと濃厚なチーズリゾットのように変化し

一体感がめっちゃ美味しいです！！！

３軒目なのであっという間に帰る時間ですが

次回はゆっくり楽しみたいと思います。

ごちそうさまでした。
　今年もありがたいことに馴染みの波へいで

友達から誕生日を祝っていただきました。

１軒目の明日源でちょっと飲みすぎちゃって

軽めにワインと洋風おでんを楽しみます。

◆赤タコウインナー
◆厚揚げ
◆サプライズの大根ブラック
◇ブルゴーニュ ピノノワール
◇マルケス・デ・アリエンソ

鶏＋昆布＋かつお出汁が染み込んだオデンは

何度食べても飽きなくてワインと相性抜群。

バースデープレートの大根ブラックも最高で

嬉しさと感動でめっちゃ美味しいです！！！

そして今回で波へいの投稿が200回目という

記念すべき日で素敵すぎるひと時でした。

オーナー奈美ちゃんにも心から感謝です。

ごちそうさまでした。
　前業態のスペインバルを含めて１０周年を

迎える波へいが新たな挑戦として企画された

【第１回 波へいワイン会】に参加しました。

波へいのフレンチシェフが作る上質な料理に

ソムリエ奈美が合わせるペアリングコース。

シャンパーニュで乾杯からの本格フレンチは

洗練されてめっちゃ美味しいです！！！

６品とワインの素敵なペアリングが楽しめて

スペシャルワインはムートンのセカンド。

そしてワインも一品に一杯だけとかじゃなく

多めに飲ませてくれるところが最高でした。

０次会なんて行ってる場合じゃないくらいに

楽しくたっぷり飲めて心から大満足です。

ごちそうさまでした。

【第１回 波へいワイン会:13,000円】

☆スペイン産生ハム・愛知県晴果いちご
　岐阜高山モッツァレラチーズ バルサミコソースがけ
　×ジャン・ノエル・アトン
☆三重県産天然平目の昆布〆め ゆず風味 菜花添え
　×ジェ・ジェ・モルチェ・ボルドーセック 2023
☆ムール貝・はまぐり・あさりの白ワイン蒸し
　×メゾン・ブアション・コート・デュ・ローヌ
　レ・ラバシェール・ブラン2022
☆フォアグラときのこの春巻 フランボワーズソース
　×ロピトー・ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ 2022
☆和牛もも肉のロースト 赤ワインソース じゃがいものピューレ添え
　×ジェ・ジェ・モルチェ・ディード・ド・ドーザック 2020
☆子羊のナヴァラン クスクスと今市かぶ添え
　×メゾン・ブアション・コート・デュ・ローヌ
　レ・ラバシエール・ルージュ2019
☆SPECIAL WINE
　プティ・ムートン・ド・ロートシルト 2019
　馴染みの波へいに夕方から予約を入れて

ワインタイムを楽しみに行ってきました。

トリビーから定番おでんの大根ブラックと

赤タコなど、本日のおすすめを注文です。

◆大根ブラック
◆チキンソテー
◆赤タコウインナー
◆なんこつ
◇生ビール
◇プレジディアル テュニュヴァン
◇ハンドピック モスカート ダスティ
◇パワーズ・メルロー
◇チンカンタ トレッビアーノ ダブルッツォ
◇デュワーズハイボール

たんかんソースを合わせたチキンソテーは

ぷりっと超ジューシーで極甘の白ワインと

マリアージュが抜群に美味しいです！！！

定番の大根ブラックと赤タコウインナーに

カレー風味のなんこつもアテに相性抜群で

居心地も良くてとても楽しかったです。

ごちそうさまでした。
　伏見の煙力でハッピーアワーを堪能した後は

ワインが飲みたくて、2025年初の波へいへ。

トリビーは赤星から自慢のおでんを注文です。

◆赤タコウインナー
◆柿の白和え
◆厚揚げ
◇サッポロ赤星
◇テッレ・ディ・ブラッチャティカ
◇カンティーナ・トッロ チンカンタ
◇バローロ

ついつい定番のものになってしまいがちですが

出汁がしっかり染み込んだ洋風おでんは絶品。

とても美味しいおでんとワインを楽しみながら

まったり素敵な時間が過ごせました。

あと３回で訪問200回になります。

ごちそうさまでした。
　百名店バブルスからのゴールデンコースで

2024年最後となる波へいに行ってきました。

トリビーは赤星からおでんとワインを注文。

◆大根ブラック
◆ペンネアラビアータ
◇サッポロ赤星
◇マルケス・デ・アリエンソ
◇タラモンティ トレ・サッジ
◇ロペス・デ・アロ クリアンサ
◇ロペス・デ・アロ レゼルヴ

牛バラ肉煮込みがマッチした大根ブラックは

赤ワインと相性抜群の美味しさです！！

ペンネアラビアータも濃厚なトマトソースに

鋭い辛さがやってきて一体感が最高でした。

年末なのでお店は激混みで賑わってましたが

2025年も定期的に通いたいと思います。

ごちそうさまでした。
　伏見にオープンした大黒屋で楽しんだ後は

まったりワインタイムで馴染みの波へいへ。

トリビーからハッピーボジョレーヌーボーを

料理と共に、グラスで２種類楽しみました。

◆柿の白和え
◆赤タコウインナー
◆みそたまご
◇生ビール
◇ボジョレー ヴィラージュ ヌーボー 2024
◇ボジョレー ヴィラージュ ヌーボー
　セレクションプリュス 2024
◇タラモンティ トレ・サッジ
◇タラモンティ ルメ モンテプルチアーノ
◇バローロ

ボジョレーヌーボーのフレッシュな味わいと

フルーティーな香りは今年も美味しいです。

柿の白和えもマスカルポーネチーズが絶妙で

赤タコウインナーとみそたまごをアテにして

まったりワインタイムを楽しみました。

今宵も落ち着く癒し空間に大満足です。

ごちそうさまでした。
　煙力伏見店でハッピーアワーを楽しんだ後は

向かいの波へいでまったりワインタイムです。

ワインはおまかせで、定番のオデンを注文。

◆赤タコウインナー
◆みそたまご
◇ルンガロッティ カデット ウンブリア・ロッソ
◇ルンガロッティ イル・ポメト サンジョベーゼ
◇アモリーノ モンテブルチャーノ ダブルッツオ

出汁がしっかり染み込んだ赤タコウインナーは

何度食べても飽きない鉄板の美味しさです！！

トリュフ香る濃厚なみそたまごも最高でした。

おまかせのワインも美味しかったです。

ごちそうさまでした。
　友達と栄の居酒屋で飲んだくれ2軒目は

馴染みの波へいに行ってきました。

ルンガロッティのスプマンテで乾杯からの

逸品料理と洋風創作おでんを注文です。

◆水なすと生ハムのサラダ
◆冷製大根レッド
◆焼きおにぎり
◇ルンガロッティ ブルット ミレジマート
◇オレンジワイン
◇おまかせ赤ワイン２杯

水なすと生ハムのサラダが驚くほど絶品で

美味しいワインと冷製大根レッドも最高。

〆はリゾットのような濃厚焼きおにぎりで

今宵も心から楽しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　名駅南のうな善で鰻ディナーを楽しんだ後は

予約してる馴染みの波へいに行ってきました。

お決まりのトリビーからワインを楽しみます。

◆彩り野菜のバーニャカウダ
◆赤タコウインナー
◇生ビール
◇リースリング Z トロッケン
◇オレンジワイン
◇コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ
◇ウェンテ カベルネ・ソーヴィニヨン

鰻専門店で、たったうな重を食べてきただけで

あまり食べられない自分に歳を感じました。

彩り野菜のバーニャカウダは見るからに新鮮で

野菜の甘さがたまらなく美味しいです！！！

赤タコウインナーはロマンしかない美味しさで

おまかせワインをまったり飲んで幸せでした。

今宵も楽しい時間が過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。
　久しぶりの餃子ニュー伏見で飲んだ後は

もうちょっと飲みたくて近くの波へいへ。

すっきりとした白ワインから軽めに注文。

◆冷製トマト
◆厚揚げ
◇マールボロ ピノ グリ 2022
◇ル・カヴァリエ・ルージュ

梅わさびおろしがマッチした冷製トマトは

爽やかな清涼感もあって白ワインが最高で

夏にはたまらなく美味しいです！！！

温かい厚揚げも出汁が効いて絶品でした。

今宵も楽しく美味しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　姉妹店のバブルスで６周年＆餃子百名店を

お祝いした後はゴールデンコースで波へいへ。

ワインはおまかせで、おでんを楽しみます。

◆ひごむらさきなすの冷製オデン
◆赤タコウインナー
◇オウレンテ 2019 ルンガロッティ
◇ルンガロッティ カデット・ビアンコ
◇ジェ・ジェ・モルチェ ル・カヴァリエ

ひんやり果肉が柔らかいひごむらさきなすの

冷製オデンはだしジュレでさっぱりと堪能。

赤タコウインナーはまさに定番の美味しさで

今宵も楽しく美味しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　今年も伏見の波へいで仲良しメンバーから

最高に素敵な誕生日を祝ってもらいました。

友達が入れてくれたフェッラーリで乾杯から

いつも通りオデンとワインを楽しみます。

◆赤タコウインナー
◆りんごとくるみの白和え
◆彩り野菜のバーニャカウダ
◆サプライズプレート大根ブラック
◇フェッラーリ・マキシマム
◇グラスワインいろいろ

定番の料理から彩り野菜のバーニャカウダは

３種のディップで楽しめて絶品でした。

そしてサプライズプレートの大根ブラック！

波へいの名物ともいえる大根ブラックですが

牛バラ肉煮込みソースと出汁が染みた大根の

一体感がめっちゃ美味しいです！！！

メンバーと楽しく笑って会話も弾みまくりで

心から幸せで素敵な時間が過ごせました。

仲良しメンバーとナミちゃんに大感謝です。

ごちそうさまでした。
　早いもので馴染みの波へいが８周年となり

予約を入れてお祝いに行ってきました。

ノベルティの波へいマグカップをいただいて

泡のボトルで、８周年の乾杯から注文。

◆赤タコウインナー
◆煮込みハンバーグ チェダーチーズのせ
◆なんこつ
◇生ビール
◇フェッラーリ・マキシマム・ブラン・ド・ブラン

シャルドネを100％使用したフェッラーリの

スパークリングはエレガントで深い味わいが

シャンパーニュに匹敵する美味しさです！！

旨味がたっぷり詰まった煮込みハンバーグに

カレー風味のコリコリなんこつも絶品。

美味しい洋風おでんとワインを楽しみながら

とても楽しく素敵な時間が過ごせました。

波へい８周年おめでとうございます。

ごちそうさまでした。
　洋風創作おでんとワインが楽しみたくて

馴染みの波へいに夕方から行ってきました。

お決まりのトリビーで乾杯から注文です。

◆りんごとくるみの白和え
◆雪国まいたけの揚げ出し
◆大根ブラック
◇生ビール
◇トレス パラシオス ソーヴィニヨン ブラン
◇ルンガロッティ イル・ポメト サンジョベーゼ
◇ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ
◇ペンフォールズ･クヌンガ･ヒル シラーズ･カベルネ

大根ブラックは牛バラ肉煮込みのソースと

出汁がしみしみの大根が絶妙にマッチして

めっちゃ美味しいです！！！

雪国まいたけも大根おろしと出汁が最高で

マスカルポーネチーズ入りの白和えも絶品。

５月７日からは３日間８周年祭をやるので

お祝いをしに行きたいと思います。

ごちそうさまでした。
　 久しぶりに波へいでまったり飲みたくて

週末に予約を入れて1人で行ってきました。

トリビーは、サッポロ赤星から注文です。

◆りんごとくるみの白和え
◆厚揚げ
◆赤タコウインナー
◆出汁で食べるフォー
◇サッポロ赤星
◇ルンガロッティ カデット・ビアンコ
◇ルンガロッティ イル・ポメト サンジョベーゼ
◇ルンガロッティ ブレッザ ロッソ
◇エスプリ・ド・パヴィ 2016
◇バローロ

白和え衣にマスカルポーネチーズが入った

りんごとくるみの白和えは絶品です！！

深い出汁が効いた定番の洋風創作おでんも

ワインと相性抜群の美味しさで最高でした。

今宵も素敵な時間が過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。
　カメラが壊れてちょっと落ち込んでますが

馴染みの波へいに癒されに行ってきました。

お決まりのトリビーから料理を注文です。

◆いちごとモッツァレラチーズの生ハム巻き
◆柿の白和え
◆オデン大根のフライ
◆大根ブラック
◇生ビール
◇Il Pometo Sangiovese（ボトル）
◇グラスワイン赤

ほとんどが本日のおすすめから選びましたが

フレンチシェフの作る創作料理はセンス抜群。

特に出汁がしみしみのオデン大根のフライは

口の中にジュワッと旨味が広がって絶品です。

定番の大根ブラックは赤ワインと相性抜群で

ボトル１本が余裕でなくなりました。

今宵も心から楽しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　１軒目のアリアナではアルコールがなくて

お次は飲む気満々で予約してある波へいへ。

幸せのトリビーから温かいおでんを注文です。

◆厚揚げ
◆大根ホワイト
◆赤タコウインナー
◇生ビール
◇リュベロン ブラン ラ シボワーズ
◇タラモンティ・トラポケット
◇コート・デュ・ローヌ ルージュ
◇タラモンティ トレ・サッジ
◇デュワーズハイボール

チキンビリヤニが結構ボリュームあったので

ちょっと食べすぎな感じでしたが…

温かくて美味しい洋風創作おでんとワインは

素敵すぎて最高のマリアージュですね。

白ごまとチーズの濃厚なソースがたっぷりの

大根ホワイトはめっちゃ美味しいです！！！

ソムリエールおまかせのワインを飲みながら

まったり楽しい時間が過ごせました。

2024年も変わらず通いたいと思います。

ごちそうさまでした。
　錦三の玄水で神蕎麦コースを堪能した後は

馴染みの波へいにふらりと行ってきました。

ちょっと贅沢にトリシャンで乾杯から注文。

◆彩り野菜の冷バーニャカウダ
◇シャンパーニュ・テタンジェ
◇タラモンティ ルメ トレッビタラモンティ アーノ
◇レモンサワー塩付き

フレッシュな野菜で味わうバーニャカウダは

３種のディップで素材の味が楽しめて絶品。

ワインとも相性が良くてアテに最高でした。

今回は玄水で食べ過ぎ飲み過ぎで軽めですが

最後に波へいで飲めて楽しかったです。

ごちそうさまでした。
　長いコロナ禍でずっと会えなかった人も交えて

数年ぶりのメンバーと波へいで忘年会です。

早い人は、０次会の明日源でかなり飲んでますが

フェッラーリ・マキシマムで乾杯から注文。

◆クリーミーなモッツアレラチーズと
　フレッシュバジルとトマトのカプレーゼ
◆厚揚げ
◆タコさんウインナー
◆とり団子
◆こんにゃく
◆大根ホワイト
◆大根ブラック
◆れんこんチップス
◆里いものからあげ
◆明宝ハム（半分はそのまま・半分ソテー）
◇フェッラーリ・マキシマム・ブラン・ド・ブラン
◇ギブソンブリッジ ピノ・グリ バリックファーメント
◇アモリーノ モンテプルチアーノ ダブルッツォ

ひとつずつ丁寧に作る波へいの洋風創作おでんは

ワインとも相性が良くて抜群に美味しいです！！

牛バラ肉の煮込みが乗った大根ブラックも絶品。

フレンチシェフが作る本日のおすすめも美味しく

メンバーと心から楽しい時間が過ごせました。

やっぱり馴染みのお店は最高ですね。

ごちそうさまでした。
　すっかり寒くなっておでんが食べたくなり

毎度おなじみ、波へいに行ってきました。

外が寒かろうが、トリビーから注文です。

◆クレソンのおひたし 生ハムのせ
◆厚揚げ
◆ナミちゃん手作りのイクラ
◆赤タコウインナー
◇生ビール
◇タラモンティ ルメ トレッビタラモンティ
◇タラモンティ・トラポケット
◇ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ ジェラール
◇ハンドピック カベルネ・ソーヴィニヨン

温かい厚揚げがほっこり美味しいです！！

クレソンおひたしは香りとほろ苦さが絶品。

特製出汁が染み込んだ赤タコウインナーも

みんな大好きな味で鉄板の美味しさです。

おまかせでワインをまったり楽しみながら

ナミちゃん手作りのイクラも最高でした。

今宵も楽しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　ちょっと寒くなり始めたおでんの季節で

友達と馴染みの波へいに行ってきました。

お決まりのトリビーで乾杯から注文です。

◆だしまきたまごのオデン
◆ミートボール
◆大根ブラック
◇生ビール×２
◇スロバキアのワイン
◇ブルゴーニュ ピノ・ノワール

出汁が染み込んだ、だし巻き玉子オデンは

明太子ソースが絶妙にマッチして絶品です。

ハーブが効いたミートボールも最高。

定番の大根ブラックは牛バラ肉の煮込みと

出汁がしみしみの大根が見事にマッチして

めっちゃ美味しいです！！！

温かいおでんを食べながらワインを飲んで

とても楽しい時間が過ごせました。

自家製いくらもすごく美味しかったです。

ごちそうさまでした。
　予約してあるあま木が遅いスタートなので

馴染みの波へいでナミゼロを楽しみました。

ポールポジションでトリビーから注文です。

◆冷製大根レッド
◆みそたまご
◇生ビール
◇サッポロ赤星
◇リースリング シーファー
◇バローロ

ピリ辛チリソースを使った冷製大根レッドは

暑さを吹き飛ばす爽やかな美味しさです！！

人気のみそたまごも半熟卵に濃厚なソースを

たっぷりと絡めた一体感が最高でした。

今回も居心地良すぎて結構飲みすぎましたが

馴染みの店で飲むのは楽しかったです。

ごちそうさまでした。
　予約を入れてるお店に行く前に波へいで

ちょい飲みのナミゼロで行ってきました。

暑さを吹き飛ばすトリビーから注文。

◆冷製大根グリーン
◆赤タコウインナー
◇サッポロ赤星
◇フェデリーチ ローマ ビアンコ
◇バローロ

冷製大根グリーンは夏らしく爽やかな味で

バジルソースと自家製塩レモンが絶妙。

赤タコウインナーも間違いない美味しさで

心地よくワインが飲めて最高でした。

この日は広小路夏祭りの影響で暇でしたが

馴染みのお店があるといいですね。

ごちそうさまでした。
　友達と吹上の酒処おさなで楽しく飲んだ後は

２軒目に馴染みの波へいに行ってきました。

とりあえず赤ワインのグラスから注文。

◆冷製焼きナス（700円）
◇シャトー・ド・ラ・シャペル

みょうがをアクセントに出汁ジュレを合わせた

冷製焼きナスがさっぱりとして夏にぴったりで

ストライクに美味しいです！！！

そして有名オペラ歌手に会えてびっくりですが

まさかの生歌まで聞けて感動しました。

偶然の出会いもあって楽しかったです。

ごちそうさまでした。
　馴染みの波へいで開店時間に予約を入れて

まったり洋風おでんとワインを楽しみました。

夏の暑さを吹き飛ばすトリビーから注文です。

◆ミディトマトの冷製オデン
◆ゴルゴンゾーラチーズのペンネ
◆赤タコウインナー
◆冷製大根グリーン
◇生ビール
◇ヴィニュロン アルデーシュ クラッシク
◇プラハム・シュナンブラン・アンウッド
◇Gen5 Chardonnay
◇バローロ
◇Cà dei Maghi Blend N°3

さっぱりとしたミディトマトの冷製オデンに

ゴルゴンゾーラチーズのペンネも濃厚で絶品。

夏の新作メニューから、冷製大根グリーンは

自家製塩レモンとバジルソースの爽やかさが

スッキリとしてとても美味しいです！！

赤タコウインナーとバローロも素敵な相性で

今宵もいい感じで飲んで楽しかったです。

ごちそうさまでした。
　明日源で素敵な誕生会をしてもらった後は

ゴールデンコースの波へいで二次会です。

早速、白ワインでバースデー乾杯から注文。

◆ママ泣かせトマトのカプレーゼ
◆大根ホワイト
◆イタリアン春巻き
◆大根ブラック（バースデープレート）
◆牛ロースステーキ
◇生ビール
◇ヴィリエラ シュナン・ブラン
◇バビッチ マールボロ ピノ・ノワール
◇デュワーズハイボール

甘いママ泣かせトマトとカプレーゼが絶品で

白ごまとチーズの大根ホワイトも最高です。

そしてここでも素敵なサプラーーイズ！！！

素晴らしい演出がめっちゃ嬉しいです！！

美味しい洋風おでんとステーキを食べながら

ワインもボトル２本飲んで幸せな時間でした。

素敵なメンバーにも大感謝です。

ごちそうさまでした。
　早いもので馴染みの波へいが７周年となり

周年祭前の周年日に祝いに行ってきました。

超常連さんからシャンパーニュをいただいて

みんなで波へいの７周年祝いに乾杯！！

後はいつも通り、トリビーから注文です。

◆彩り新鮮野菜のバーニャカウダ
◆とり団子
◆せせりのからあげ
◆イタリアン春巻き
◆ママなかせ とまと
◆ランプステーキ
◇生ビール
◇Gen5 Chardonnay
◇ニバリウス テンプラニーリョ ブランコ
◇ブルゴーニュ レ・シャン・ダルジャン
◇ショウ アンド スミス ピノ・ノワール

彩り新鮮野菜のバーニャカウダが素晴らしく

特にママなかせとまとの驚きの甘さに感激で

追加でそれだけを頼んじゃいました。

せせりのからあげも高級焼鳥店レベルで絶品。

ランプステーキも火入れが良く旨味が濃厚で

赤ワインソースがめっちゃ美味しいです！！

今宵も美味しい料理にワインを合わせながら

まったりとても楽しい時間が過ごせました。

素敵なノベルティもゲットです。

ごちそうさまでした。
　近くのイタリアンにディナーで行く前に

馴染みの波へいで０次会、ナミゼロです。

早速、男は黙って赤星から注文。

◆みそたまご
◆シャドークィーンの冷製ヴィシソワーズスープ
◇サッポロ赤星
◇レ・プレミス ルーカス・トゥンバ

赤星を飲みながら濃厚なみそたまごが最高。

オデンだしの冷製ヴィシソワーズスープも

さっぱりと美味しくてシャドークィーンの

ポテチと一緒に食べるといい感じでした。

合わせる白ワインも美味しかったです。

ごちそうさまでした。
　友達と伏見の始祖鳥で飲んだ後の２軒目は

予約してる馴染みの波へいに行ってきました。

早速、トリビーで乾杯から注文です。

◆赤タコウインナー
◆大根ホワイト
◆イベリコ豚カルビのソテー
◇生ビール
◇Gen5 Chardonnay
◇ロタリアーノ リゼルヴァ
◇パワーズ・シラー

大好きな赤タコウインナーと大根ホワイトは

ワインと相性抜群で間違いないですね。

旨味たっぷりなイベリコ豚カルビのソテーも

マスタードクリームソースがバッチリ絡んで

めっちゃ美味しいです！！！

ナミちゃんお任せのシャルドネもいい感じで

今宵も楽しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　馴染みの波へいで０次会、ナミゼロです。

まったりとワインを楽しむのも最高ですが

早い時間にサクッと飲むのも良いですね。

早速、トリビーは赤星から注文。

◆赤タコウインナー
◇サッポロ赤星

オデン出汁にブラックペッパーを効かせた

定番の赤タコウインナーとサッポロ赤星の

組み合わせが最高に美味しいです！！！

ナミゼロでいい感じにテンションを上げて

友達と待ち合わせのお店に行きましょう。

ごちそうさまでした。
　名古屋で仲良くしてた佐保理ちゃんの送別会で

波へい貸切パーティーに行ってきました。

総勢100人規模の送別会は誰よりも社交性のある

彼女ならではだと思うし、僕なら半分以下ですね。

前半に行けなくて会えない人がいっぱいでしたが

後半もいろんな人に会えて楽しかったです。

いつも美味しい波へいの洋風オデンを食べながら

シャンパン、ワインをいろんな人と楽しく飲んで

へろへろで自宅に帰りました。

いつかまた一緒に飲みたいですね。

ごちそうさまでした。
　週末はお気に入りの波へいに予約を入れて

夕方早い時間に１人飲みで行ってきました。

この日も予約で満席となる人気ぶりでしたが

お決まりのトリビーから注文です。

◆厚揚げ
◆大根ブラック
◆ミスジステーキ
◆シャドークイーンと新じゃがのポテチ
◇生ビール×３
◇アンゴスト・ブランコ
◇Gen5 Chardonnay
◇バローロ
◇シャトー フルール オー ゴーサン
◇バット ボーイ シラー

今回は原点に戻り、大根ブラックと厚揚げの

定番メニューからワインを楽しむのが最高。

赤ワインソースで仕上げたミスジステーキも

絶妙な火入れで柔らかくワインを合わせると

めっちゃ美味しいです！！！

最後は新じゃがポテチでまったり飲みながら

今宵もとても楽しい時間が過ごせました。

やっぱり馴染みの店が一番ですね。

ごちそうさまでした。
　ダイアパレス伏見の地下１階にオープンした

豚八堂にインスタから予約を入れて行くと…

食べログ投稿禁止と言われたのでやめました。

そんなの予約する時に伝えてほしいよね。

でも次に予約をしてた波へいが早く入れたので

全然問題なく、トリビーから注文。

◆塩ゆでスナップえんどう スパイスマヨ
◆エゾ鹿のロースト 黒こしょうのソースで
◆生ハムとインカの目覚めの発酵バターソテー
◆赤タコウインナー
◇生ビール
◇サッポロ赤星
◇Crozes-Hermitage Héritiers Gambert
◇シャトー ド ラ シャペル 2018
◇デュワーズハイボール

エゾ鹿のローストは柔らかく芳醇な旨味があり

濃厚な黒こしょうソースにおまかせのシラーが

幸せのマリアージュでめっちゃ美味しい！！！

驚くほど相性抜群ですぐに２杯目をおかわり。

生ハムとインカの目覚めも絶妙な一体感があり

赤タコウインナーとデュワーズも鉄板ですね。

今宵も楽しく美味しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　毎度おなじみ、馴染みの波へいに予約して

まったりワインを飲みに行ってきました。

早速、オーナーとトリビーで乾杯から注文。

◆レタスと生ハムのオデン（600円）
◆フォアグラのポワレ大根添え（1,650円）
◇生ビール×２
◇シャトー ミニュティー エム ド ミニュティー
◇Tokajská Výberová Esencia
◇ドメーヌ・ベルナール・ミオ ブルゴーニュ

レタスと生ハムのオデンはほっこりする味で

レモンバターとブラックペッパーがいい感じ。

フレンチシェフが作るフォアグラのポアレは

本当は、南あわじ産玉ねぎのローストですが

玉ねぎが苦手なので大根にしてもらいました。

濃厚な味わいのフォアグラとポルトソースが

大根おでんと絶妙にマッチして貴腐ワインを

合わせるとめっちゃ美味しいです！！！

新しいシェフの料理はやっぱり別格ですね。

今宵も楽しくワインが飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　2023年最初となるお気に入りのワインバー

波へいに予約を入れて行ってきました。

早速、2023年トリビーで乾杯から注文です。

◆大根ホワイト
◆４種の木の子のテリーヌ
◆チーズのせハンバーグ
◆赤タコウィンナー
◆オデンだしのフォー
◆焼きおにぎり
◇生ビール×３
◇ピノ・グリージョ・リゼルヴァ
◇ペイドック ピノ・ノワール
◇バローロ
◇アマローネ×２
◇シャトー フルール オー ゴーサン
◇パワーズ・シラー
◇ダ・マッジオ シャルドネ
◇ジーバイ・ユリグサ ルージュ

今回は昨年入ったフレンチ出身シェフの料理を

堪能してきましたがやはり素晴らしいです。

木の子のテリーヌはじんわり旨味がやってきて

香りと共にワインがどんどん飲めちゃう逸品。

チーズのせハンバーグも食感と風味が別次元で

和風デミソースがめっちゃ美味しいです！！！

もちろん、定番の洋風創作おでんは安定の味で

ついつい楽しく美味しくワインが止まらなくて

最後はびっくりする値段になりましたが…

1人で４時間も飲めるお店って他にないよね。

〆の焼きおにぎりも最高に美味しかったです。

ごちそうさまでした。
　2022年最後の玄水で蕎麦飲みを楽しんだ後は

同じく今年最後の波へいでまったりワインです。

早速、オーナーとトリシャンで乾杯から注文。

◆柿の白和え
◆海老しんじょう
◆ピスタチオのアイス
◇グラスシャンパーニュ×２
◇マン・オー・ウォー エステート ピノ・グリ
◇ダ・マッジオ・シャルドネ
◇ピノ・ノワール
◇レ・デュエ・ゲンメ サンタンティモ ロッソ
◇生ビール

２軒目なのであまり料理は食べれませんでしたが

柿の白和えはさっぱりとして絶妙に美味しい！！

海老しんじょうも揚げたてで風味が最高でした。

最後は濃厚なピスタチオのアイスで終了。

おまかせでまったり美味しいワインを飲みながら

今宵も楽しく素敵な時間が過ごせました。

2023年も元気に通いたいと思います。

ごちそうさまでした。
　お気に入りのルッカで楽しく飲んだ後は

伏見に移動して毎度おなじみの波へいへ。

早速、トリシャンで乾杯から注文です。

◆クレソンのおひたし
◆海老しんじょう
◆フワとろチーズオムレツ
◆赤タコウインナー
◇グラスシャンパン×２
◇ラブレロア ボジョレーヌーヴォ 昇
◇グラス赤
◇バローロ

ルッカで食べすぎてお腹がキツかったけど

安定のお店は、軽めの料理でも美味しくて

落ち着く空間で楽しくワインを飲みながら

とても素敵な時間が過ごせました。

2022年は、あと１回通いたいですね。

ごちそうさまでした。
　伏見の越前鮮魚店でせいこ蟹を堪能した後は

馴染みの波へいでまったりワインタイムです。

早速、オーナーとトリビーで乾杯から注文。

◆厚揚げ
◆柿の白和え
◆ムール貝の白ワイン蒸し
◆水菜と豚肉のオデン
◆赤タコウインナー
◇生ビール×２
◇ラブレロア ボジョレーヌーヴォ 昇
◇シャトー・ボネ・ブラン
◇バローロ
◇パワーズ・シラー
◇ノマド・ピノ・ノワール
◇知多ハイボール

柿の白和えがすっかりお気に入りでムール貝の

白ワイン蒸しもワインのアテに最高ですね。

セミヨンが入った白ワインも美味しいです！！

水菜と豚肉のオデンも出汁がよく馴染んで絶品。

落ち着く空間で安定の料理とワインを堪能して

今宵もまったり楽しい時間が過ごせました。

年末はまだまだ波へいに通います。

ごちそうさまでした。
　道南農林水産部でジブリ再現飯を堪能した後は

解禁日のボジョレーヌーボーを飲みに波へいへ。

今年のヌーボーはちょっと高くなったようですが

毎年楽しみにしてるので２つの新酒を味わいます。

◇ラブレロア ボジョレーヌーヴォ 昇
◇ラブレロア ヴィラージュヌーヴォ
◆柿の白和え

最初はIKKOさんデザインの華やかなラベルから。

ガメイ種のもつフレッシュな果実味や滑らかさが

特徴で甘酸っぱいイチゴジャムのような味わいが

すごく好みでとても美味しいです！！

もう一方はより豊かな果実味がしっかり感じられ

最初の方が好みですが、これもまた良いですね。

今年はコンビニやスーパーにも販売してないので

なくなる前にまた飲みに行きたいです。

ごちそうさまでした。
　丸の内のなるとキッチンで０次会をした後は　

予約してる馴染みの波へいに行ってきました。

トリビーはオーナー奈美ちゃん、愛子ちゃんの

３人で乾杯してから料理を注文です。

◆大根ホワイト
◆赤タコウインナー
◆広島県産大粒カキフライ
◆とり団子
◇生ビール×３
◇アルデーシュ ソーヴィニヨンブラン
◇マッジオ シャルドネ・フォルリ
◇日本の新酒 甲州 2022
◇バローロ
◇パワーズ シラー

寒くなってくると大根おでんが美味しいですね。

赤タコウインナーに、とり団子も出汁が効いて

通いなれた安定の味がやっぱり好きです！！

広島県産の大粒カキフライもホントに大きくて

自家製タルタルを絡めるとジューシーで絶品。

今宵も居心地の良い空間でまったり飲みながら

美味しくワインが味わえて楽しかったです。

ごちそうさまでした。
　食事会前に波へいで０次会のナミゼロです。

やっぱり馴染みのお店は居心地が一番ですね。

早速、トリビーからアテを１品だけ注文。

◆肉まきクレソン
◇生ビール
◇サッポロ赤星
◇バローロ

豚バラで巻いた新鮮なクレソンと甘辛ダレが

絶妙な一体感でめっちゃ美味しいです！！！

グラスでバローロも出してくれていい感じで

このままずっと飲みたい気分になりましたが

ほろ酔いで次のお店に行ってきます。

ごちそうさまでした。
　東区泉の貝しぐれで貝料理を楽しんだ後は

馴染みの波へいでまったり１人ワインです。

オーナーとトリシャンで乾杯から注文。

◆柿の白和え
◆明宝ハム
◆水菜と豚肉のオデン
◇ジャン・ノエル・アトン クラシック
◇マーレ マンニュム クルード ビアンコ
◇ピノ・ノワール
◇ヴィッラ マティルデ ヤンモ ロッソ

今回は洋風創作おでんは食べませんでしたが

柿の白和えは絶妙な味わいで明宝ハムは鉄板。

水菜と豚肉のオデンは出汁と一体感が最高で

めっちゃ美味しいです！！！

丁寧な料理とグラスで色々ワインが楽しめて

まったり素敵な時間が過ごせました。

やっぱり馴染みのワインバーが一番です。

ごちそうさまでした。
　錦三の玄水で最高の蕎麦飲みを楽しんだ後は

二次会で予約をしている馴染みの波へいへ。

早速、すっきり白ワインをボトルでお願いして

３人で乾杯から洋風創作おでんを注文です。

◆赤タコウインナー
◆大根ホワイト
◇トゥーレーヌ ソーヴィニヨン（ボトル）

玄水で料理が出すぎて全員かなり腹パン状態で

美味しいおでんがあまり食べられず残念でした。

こんなことは滅多にないんですが…

今度は体調万全でゆっくりお邪魔します。

ごちそうさまでした。
　伏見の煙力で楽しくたっぷり飲んだ後は

ゴールデンコースで向かいの波へいへ。

早速、トリシャンで乾杯から注文です。

◆トマトの冷製オデン
◆厚揚げ
◆赤タコウインナー
◆みそたまご
◆大根ブラック
◆焼きおにぎり
◇テタンジェ×３
◇シュペートブルグンダー クーベーアー トロッケン
◇シャトー モンデジール ガザン ブライ
◇ハンドピック ヒースコート シラーズ

今回は、波へいが初めての友達がいたので

おすすめの洋風創作おでんをどーんと注文。

一般的なおでんと違い、それぞれソースが

素材を引き立てるので飽きがこなく斬新で

めっちゃ美味しいです！！！

リゾットのような焼きおにぎりも最高。

今宵も楽しい時間が過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。
　０次会のもも屋上前津店で軽く飲んだ後は

予約してる馴染みの波へいでまったりタイム。

早速、トリビーと泡で乾杯から注文です。

◆トマトの冷製オデン
◆エビのオイマヨ炒め
◆赤タコウィンナー
◆焼きおにぎり
◇生ビール×２
◇モンテ トンド ソアーヴェ ブリュット
◇ドミーニ ヴェネティ ソアーヴェ クラッシコ
◇ジャラマン・シャルドネ
◇ピノ・ノワール
◇クラシック・ブラン・ド・ノワール
◇ディレクション シノン

150回以上通ってると語ることもないですが

いつも安定した美味しさとワインが最高です。

本日のおすすめで、エビのオイマヨ炒め。

ズッキーニなどたっぷりの新鮮野菜と海老に

大人のピリ辛マヨがめっちゃ美味しい！！！

〆はハート型の焼きおにぎりで大満足です。

毎回新規のお店ばかり行くのも楽しいですが

やっぱり馴染みの店が一番落ち着きますね。

ごちそうさまでした。
　伏見の串かつ大はしでちょい飲みした後は

馴染みの波へいでまったりくつろぎタイム。

早速、トリビー＆トリシャンから注文です。

◆みそたまご
◆つくねハンバーグ
◆とりから
◆ピスタチオアイス
◇生ビール
◇クラシック・ブラン・ド・ノワール
◇バビッチ マールボロ ソーヴィニヨンブラン
◇ドミーニ ヴェネティ ソアーヴェ クラッシコ
◇ピノ・ノワール
◇バローロ フォンタナフレッダ
◇ウェンテ サウザン・ヒルズ カベルネ・ソーヴィニヨン
◇カザリーノ キャンティ・クラシコ リゼルヴァ

定番のみそたまごは安定の濃厚な美味しさで

卵黄付きつくねハンバーグはしそがたっぷり。

胸肉をさっぱり塩麹仕込みにしたとりからは

ほんのりカレー風味がとても美味しい！！

ワインもグラスで８杯ほど飲んでいい感じで

〆は濃厚なピスタチオアイスで終了。

居心地のいい落ち着く空間と癒される接客に

今宵も楽しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　８年ぶりのきんぼし伏見店で飲んだくれた後は

ゴールデンコースで馴染みの波へいでまったり♪

早速、オーナーとトリビーで乾杯から注文です。

◆厚揚げ
◆やみつきセロリ
◆レタスと生ハムのオデン
◆赤タコウインナー
◇生ビール
◇ドミーニ ヴェネティ ソアーヴェ クラシコ
◇ジゴンダス レ フォイユ
◇ウエンテ サウザン・ヒルズ カベルネ・ソーヴィニヨン
◇チェントゥーノ 2016 カニカッティ

何度も食べてる定番のおでんは間違いないですが

日替わりのレタスと生ハムのオデンが絶品！！

レタスのシャキシャキ感と生ハムが絶妙でした。

今宵もいい感じで楽しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　愛用のカメラが長い修理から戻ってきたので

張り切って馴染みの波へいに行ってきました。

トリビーから、オーナーの誕生日ということで

テタンジェで乾杯から料理を注文です。

◆トマトの冷製オデン
◆焼きなすの冷製オデン
◆赤タコウィンナー
◆大根ブラック
◇生ビール
◇テタンジェ
◇ベイラ レゼルヴァ クォーツ ブランコ
◇バビッチ ソーヴィニヨン・ブラン
◇ピノ・ノワール
◇ディレクション シノン
◇ウェンテ サウザン・ヒルズ カベルネ・ソーヴィニヨン

トマトと焼きなすのさっぱりした冷製おでんに

白ワインを合わせれば夏らしい美味しさ！！！

定番ですが赤タコウィンナーと大根ブラックも

出汁がよく染み込んで赤ワインのアテに最高で

今宵も楽しくたっぷり飲んで大満足です。

ごちそうさまでした。
夏の冷製おでんの季節で冷製大根レッドが

食べたくなってナミゼロで行ってきました。

早速、トリビーは赤星から注文。

◆冷製大根レッド（550円）
◇サッポロ赤星
◇ル バンジャマン ド マロジャリア 2016

ほんのりピリ辛のチリソースと西洋わさびの

バランスが絶妙なソースに出汁が染み込んだ

冷製大根がめっちゃ美味しいです！！！

ワインも１杯飲んでいい感じで次の玄水へ。

ごちそうさまでした。
　食事会に行く前の０次会でいつもの波へいで

ちょい飲み、ナミゼロで行ってきました。

何度も通ってる馴染みの店は落ち着きますね。

早速、トリビーは男は黙って赤星から注文です。

◆赤タコウィンナー
◇サッポロ赤星
◇コトー・ブルギニョン ルージュ

オデン出汁が染みた赤タコウィンナーをアテに

サッポロラガービール赤星が美味しすぎる！！

ルイ・ジャドの赤ワインを飲んでまったりして

いい感じで栄の食事会に行ってきます。

ごちそうさまでした。
　お気に入りの波へいが６周年ということで

張り切ってお祝いをしに行ってきました。

今年は可愛い波へいバックがプレゼントです。

お祝いのシャンパーニュで乾杯から注文。

◆グリーンカレーコロッケ
◆大根レッド
◇シャンパーニュ・テタンジェ
◇アントニー・バルトン ボルドー・ブラン
◇ブルゴーニュ・ルージュ・レ・シャン・ダルジャン
◇プロエリオ クリアンサ テンプラニーニョ
◇ジャラマン シラーズ
◇生ビール

グリーンカレーコロッケはピッサヌロークの

グリーンカレーの素を使ってるので反則的な

味わいでめっちゃ美味しいです！！！

大根レッドもトマトボロネーゼソースが最高。

仲のいいお客さんとも一緒に乾杯をしながら

気分よく飲んで楽しい時間が過ごせました。

波へい６周年おめでとうございます！！

ごちそうさまでした。
　浄心の焼肉ホルモンやばで飲んだくれた後は

伏見駅まで移動して毎度おなじみの波へいへ。

落ち着く空間でトリビーで乾杯から注文です。

◆とり団子
◆厚揚げ
◆なんこつカレー風味
◇クラス エアバッハー ソーヴィニヨン・ブラン
◇ピノ・ノワール
◇オシュトロシュワイン ブルズ・ブラッド
◇ヘイズ ランチ カベルネ・ソーヴィニヨン
◇シャトー ベレール ペルポンシエール

ほっこりするおでんは何を食べても美味しくて

スパイスが効いたなんこつカレー風味は絶品。

お任せのワインもたっぷり飲んで幸せでした。

次は記念すべき150回目の訪問になります。

ごちそうさまでした。
　新栄のマルブラードで楽しく飲んだくれた後は

二次会のバブルスに予定よりも早く着いてしまい

たまたま空いてた波へいでちょい飲み調整です。

早速、スパークリングで乾杯から注文。

◆赤タコウィンナー
◇スパークリングワインボトル

定番の赤タコウィンナーは出汁がよく染み込んで

これだけで飲めちゃう安定の美味しさです！！

いい感じでボトルを空けたらお隣のバブルスへ。

ごちそうさまでした。
　栄住吉の魚とつくねとこちゃんで飲んだ後は

いつもの波へいでまったりワインタイムです。

早速、ソムリエールお任せのワインから注文。

◆赤タコウィンナー
◆大根ブラック
◆みそたまご
◆長芋オムレツ
◇ピノ・ノワール
◇トッレヴェント ボーロネーロ
◇Vinha das Mouras de Arraiolos

安定の洋風おでんとワインは鉄板の美味しさで

いつもながらとても楽しい時間が過ごせました。

濃厚なポルトガルワインも美味しかったです。

ごちそうさまでした。
　柳橋市場近くTHE煙力のハッピーアワーで

たっぷり飲んで楽しんだ後は営業再開された

お気に入りの波へいに行ってきました。

早速、オーナーとトリビーで乾杯から注文。

◆厚揚げ
◆赤タコウインナー
◆大根レッド
◇生ビール
◇アントニー・バルトン ボルドー・ブラン
◇ニバリウス フェルメンタード・エン・バリッカ
◇ヘイズ ランチ シャルドネ
◇ブルゴーニュ ピノ・ノワール
◇ヘイズ ランチ カベルネ・ソーヴィニヨン

久しぶりの洋風おでんとワインは最高すぎて

トマトボロネーゼソースの大根レッドも絶品。

おまかせのグラスワインも全てが美味しくて

とても楽しい時間が過ごせました。

やっぱり馴染みのお店は落ち着きますね。

ごちそうさまでした。
　2022年初の波へいは新年会に行く前の

１人０次会、ナミゼロで行ってきました。

オーナーとトリビーで乾杯から注文です。

◆テバカラ（600円）
◆フォー（500円）
◇生ビール
◇サッポロ赤星
◇ダムナシオン 2016

甘辛ダレの手羽の唐揚げとビールの相性が

抜群に良くてグイグイ飲んじゃいます！！

おでん出汁が効いたフォーもナンプラーと

レモングラス、パクチーに加え、鶏団子の

一体感がめっちゃ美味しいです！！！

居心地のいい空間についつい飲んじゃって

いつも通り楽しい時間が過ごせました。

2022年も通いたいと思います。

ごちそうさまでした。
　向かいの煙力伏見店で焼肉を楽しんだ後は

2021年最後の波へいでまったりワインです。

お店がかなり混んでいてなかなか席が空かず

ラストオーダー間近に料理を１品だけ注文。

◆クレソンと豚肉のオデン
◇ヴァンサン ラトゥール ブルゴーニュ ルージュ
◇ピニャ メルセデス ピノノワール
◇プロエリオ クリアンサ テンプラニーニョ
◇バローロ 2017 フォンタナフレッダ

松本さんの清流クレソンと豚肉は相性抜群で

深みのある波へいのオデン出汁との一体感が

めっちゃ美味しいです！！！

本当はもうちょっと料理を食べたかったけど

赤ワインを４杯飲んでまったり楽しみました。

2022年も通いたいと思います。

ごちそうさまでした。
　年末は仲良し女子とダイアパレス伏見から

Magokura、バブルス、明日源のはしご酒。

スーパーゴールデンコースの最後は波へいへ。

早速、赤ワインで乾杯から注文です。

◆クレソンのおひたし
◆赤タコウィンナー
◆みそたまご
◆自家製らっきょ
◆丸ごと１本きゅうりちくわ
◆明方ハム
◆焼きおにぎり
◇ヴァンサン ラトゥール ブルゴーニュ ルージュ
◇シャトー・サン・ドミニク
◇プロエリオ クリアンサ テンプラニーニョ
◇バローロ 2017 フォンタナフレッダ

出汁の効いた松本さんのクレソンおひたしに

明方ハムはシンプルにマヨネーズが絶品です。

安定の美味しい料理と癒しの落ち着く空間で

楽しく飲みすぎて友達はかなり壊れましたが

とっても素敵な時間が過ごせました。

ダイアパレス伏見のはしご酒に大満足です。

ごちそうさまでした。
　伏見のとり焼肉松阪でちょい飲みした後は

いつもの癒しのワインバー波へいでまったり。

今回はちょっと贅沢にトリシャンで乾杯から

ワインに合う洋風創作おでんを注文です。

◆雪国まいたけの揚げだし
◆赤タコウィンナー
◆大根ブラック
◆焼きおにぎり
◇テタンジェ
◇ピニャ メルセデス ピノノワール
◇プロエリオ クリアンサ テンプラニーニョ
◇ジョルジュ デュブッフ オレンジヌーボー
◇バローロ 2017 フォンタナフレッダ

オデン出汁がよく染み込んだ雪国まいたけの

揚げだしと定番の赤タコウィンナーをアテに

自然とワインも進んじゃいますね。

牛バラ肉の煮込みの大根ブラックも最高だし

焼きおにぎは何度食べても美味しすぎ！！！

今宵も楽しく美味しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　越前鮮魚店のセイコ蟹で飲んだくれた後は

ハッピーボジョレーヌーボー！ということで

お気に入りの波へいに行ってきました。

とりあえずヌーボー全種類から注文です。

◇ラブレロワ スパークリングロゼ
◇ラブレロワ リッチプレス
◇ラブレロワ ヴィラージュヌーボー
◇ジョルジュ デュブッフ オレンジヌーボー
◇ピニャ メルセデス ピノノワ
◇プロエリオ クリアンサ テンプラニーニョ
◆プチトマト串
◆カマンベールチーズフライ
◆名古屋コーチン卵プリン

今年はちょっと出来が悪く渋みがありますが

新種のフレッシュな味わいを楽しみました。

中でもオレンジヌーボーが花のような香りと

フレッシュな⽩ぶどうの旨味とコクがあって

ぶっちぎりに美味しかったです！！！

カマンベールチーズフライにプチトマト串も

ボジョレーヌーボーと相性抜群でした。

今宵も楽しく美味しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　栄の隠れ家バーdosでまったりした後は

最後はやっぱり馴染みの波へいですね。

友達が素敵なワインを振舞ってくれたので

それを楽しみながら創作おでんを堪能。

◆大根ラザニア
◆丸ごと１本きゅうりちくわ
◆赤タコウィンナー
◇ジェシオム サントネイ プルミエ クリュ
◇ブルゴーニュ・ルージュ

新メニューの大根ラザニアは大根おでんと

ラザニアが融合した抜群の美味しさ！！！

丸ごと１本きゅうりちくわもすごく好みで

サントネイ プルミエ クリュも最高でした。

今宵も楽しく美味しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　栄の道南農林水産部でたっぷり飲んだ後は

癒しのワインバー波へいに行ってきました。

スッキリとした白ワインでリセットしてから

新作の大根やきカレーを楽しみます。

◆大根やきカレー
◆焼きおにぎり（写真撮り忘れ）
◇カラレンタ ペコリーノ
◇スカイサイド レッド ブレンド
◇キリカヌーン ザ ラッキー シラーズ 2018
◇生ビール×２
◇デクレト・レアル・クリアンサ

スパイシーなカレーはしっかり辛さもあって

フルーツのコクとパルメザンチーズと大根の

一体感がとても美味しいです！！

〆の焼きおにぎりは動画に夢中になりすぎて

カメラで撮るのを忘れてしまったのが残念。

今宵も楽しく美味しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　錦三の玄水で最高の蕎麦飲みを堪能した後は

伏見に移動していつもの波へいで二次会です。

早速、赤ワインと簡単な料理を注文。

◆いちぢくと柿の白和え
◇スカイサイド レッド ブレンド

秋ならではのフルーツの白和えがさっぱりして

どちらかといえば、白ワインが良さそうですが

赤ワインと一緒に美味しくいただきました。

今度はゆっくりお邪魔しますね。

ごちそうさまでした。
　伏見で食事会に行く前の１人０次会で

お気に入りの波へいに行ってきました。

早速、トリビーから注文です。

◆大根ブラック
◇生ビール
◇カラレンタ ペコリーノ
◇サイクルズ グラディエーター

お通しの生ハムコロッケがいきなり絶品。

これだけで丁寧な仕事が感じられますね。

大根ブラックも鶏だしが深く染み込んで

牛バラ肉の旨味たっぷりな濃厚ソースが

マッチしてめっちゃ美味しいです！！！

ワインもおまかせで白赤２杯飲みながら

とても楽しい時間が過ごせました。

今度はゆっくりお邪魔したいですね。

ごちそうさまでした。


　約２ヶ月ぶりに長い休業から営業再開した

お気に入りの波へいに喜んで行ってきました。

仕込みに手間暇かけてじっくり作るおでんは

20時までの営業だと厳しいですからね。

早速、トリビーから注文です。

◆厚揚げ
◆みそたまご
◆大根レッド＋追加パクチー
◆赤タコウィンナー
◆とうもろこしのオデン
◆焼きおにぎり
◇生ビール
◇サッポロ赤星
◇ラミ 2019（オレンジワインボトル）
◇シャトー ド トレヴィアック コルビエール ルージュ

長く勤めていたベテランのシェフが退社して

料理は看板娘の愛子ちゃんに代わりましたが

「美味しくなーれ！」

という気持ちが、一品一品に強く感じられて

以前よりもめっちゃ美味しいです！！！

新作の冷製大根レッドはピリ辛チリソースと

追加パクチーが絶妙なハーモニーで激うま。

そして大好きなオレンジワインを合わせたら

洋風創作おでんと至福のマリアージュです。

とうもろこしのオデンも甘くて出汁が最高で

名物焼きおにぎりは濃厚なスープリゾット風。

今宵は久しぶりに波へいでワインを楽しめて

とても素敵な時間が過ごせました。

これからまた通えるのが嬉しいです。

ごちそうさまでした。


　ミッドランドの55でシメラーした後は

もうちょっとだけ飲みたくて波へいへ。

店内は満席でしたが涼しげなテラス席が

空いてたのでまったりワインタイム。

◆大根レッド
◇シャトー ヴュー セレスタン 2017

大根レッドはピリ辛な濃厚チリソースと

出汁がよく染み込んだ大根がマッチして

めっちゃ美味しいです！！！

外でまったり飲むワインも最高でしたが

時間が経つとちょっと寒くなったので…

軽めにお会計をして帰ります。

ごちそうさまでした。


　煙力伏見店で焼肉三昧を楽しんだ後は

ゴールデンコースで向かいの波へいへ。

お腹がキツイので料理は軽めに注文です。

◆大根イエロー
◇ブルゴーニュ ルージュ
◇シャトー ヴュー セレスタン 2017
◇マルケス・デ・リスカル
◇ロッソ・ディ・モンタルチーノ

アテは新メニューの大根イエローですが

りんごとハチミツの濃厚カレーソースと

出汁がよく染み込んだ大根がマッチして

めっちゃ美味しいです！！！

まったり赤ワインをグラスで４杯飲んで

今宵も楽しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　東区泉の鮨徳川家で寿司を堪能した後は

もうちょっと飲みたくて帰りに波へいへ。

早速、おまかせの赤ワインから注文です。

◆厚揚げ
◇ブルゴーニュ ピノ・ノワール
◇タニス グラン・レゼルヴァ

軽めの厚揚げをアテにワインを飲みながら

まったり素敵な時間が過ごせました。

今宵も美味しいワインが飲めて満足です。

ごちそうさまでした。
　緊急事態宣言で１ヶ月ほど休業してた

波へいが３月８日に営業再開されたので

嬉しくてすぐに駆けつけました。

やっぱり馴染みのある店は落ち着きます。

早速、トリビーから注文。

◆エビマヨ
◆大根ブラック
◆焼きおにぎり
◇生ビール
◇フィアーノ デイ アヴェッリーノ
◇カステロ デ メディナ ベルデホ
◇Pinot Nero Fernanda Cappello
◇CHIANTI MONTESPERTOLI DOCG
◇デュワーズハイボール

名物の大根ブラックは鉄板の美味しさで

エビマヨもぷりっぷりの海老がたっぷり

爽やかなマヨネーズソースが絶妙でした。

心地よく美味しいワインを楽しみながら

〆は大好きな焼きおにぎり。

めちゃくちゃ美味しくて大満足です。

ごちそうさまでした。
　緊急事態宣言により２月７日まで休業中の

波へいがおつまみセットを販売しているので

応援したくて購入してきました。

受付は姉妹店のバブルスで完全予約販売です。

【波へいシェフ特製・数量限定】
◆おつまみセット（1,500円税込）
・じゃがいもとさつまいものサラダ
・自家製ひりょうず
・根菜のラタトゥイユと鶏団子
・タコとスィーティーのマリネ
・鴨とねぎのロースト
・ぶりの照焼と鮭の塩こうじ
・せせり南蛮
・エビマヨ
・トマトと芽キャベツ

すごく手の込んだ料理が９種類も入っており

お酒と相性抜群のとてもお得な内容でした。

下手なおせちよりずっと美味しいです！！！

ごちそうさまでした。


　栄の馬喰一代で焼肉ディナーを堪能した後は

シメシャンがしたくて1人で伏見の波へいへ。

早速、シャンパーニュでオーナーとスタッフと

3人で乾杯して、美味しくいただきましたが…

コロナ渦のため、時短営業の21時閉店なので

残念ながらさっと２杯飲んで帰りました。

早く新型コロナが収束してほしいですね。

ごちそうさまでした。

【この日のワイン】
◇ユージェニー ベザール シャンパーニュ ブリュット
◇マルケス・デ・リスカル

　2020年も本当によく通ったお気に入りの

波へいに年内最後の訪問で行ってきました。

最後なので、シャンパーニュで乾杯してから

洗練した洋風創作おでんを楽しみます。

◆厚揚げ
◆みそたまご
◆ぶり大根
◇グラスシャンパーニュ×２
◇ロンガリーヴァ グラミネ ピノグリージョ（ボトル）

大ぶりな照り焼きのブリが乗ったぶり大根は

まん中に入ってるトマトも良いアクセントで

一体感がめっちゃ美味しいです！！！

合わせるオレンジワインはピノグリージョで

綺麗な玉ねぎ色の香り高く風味豊かな味わい。

素敵なマリアージュが楽しめて大満足です。

ごちそうさまでした。

　やっぱりステーキで元気をつけてから

予約を入れてるお気に入りの波へいへ。

店内は満席状態ですごく賑わってました。

早速、ロゼスパークリングから注文。

◆大根ブラック
◆赤タコウィンナー
◆大粒カキフライ
◇ヴィンセル セップ ジェリーダ ピノノワール
◇マルケス・デ・リスカル ブランコ レセルバ リムザン
◇ウルフベルジュ ピノノワール ラ ルーヴ
◇ラブレロア ヴィラージュヌーボー
◇サンピエトラーナ 1952 ブリンディジ リゼルヴァ

もう通いすぎて語ることもないですが…

大粒のカキフライはすごくジューシーで

旨味たっぷり抜群に美味しいです！！！

大根ブラックと赤タコウィンナーも最高。

今宵もまったりくつろげる癒しの空間で

美味しいワインと料理を堪能しました。

やっぱり波へいが一番です。

ごちそうさまでした。
　伏見のニクノオトで友達の快気祝いを

楽しんだ帰り道は、ふらっと波へいへ。

早速、ボジョレーヌーボーから注文。

◆大根レッド
◇ラブレロア ボジョレーヌーボー リッチプレス
◇レゼルヴ ルデュック カベルネ・シラー

果実味がしっかりフレッシュな味わいの

ボジョレーヌーボーと大根レッドが最高。

今宵も楽しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　今年もボジョレーヌーヴォー解禁日に

お気に入りの波へいに行ってきました。

もちろん、３種類すべて飲みます。

◇ラブレロア グランドレゼルヴ スパークリングロゼ
◇ラブレロア ボジョレーヌーボー リッチプレス
◇ラブレロア ヴィラージュヌーボー
◇トナリーニ トマーゾ
◆青カビ白カビチーズの盛り合わせ

2020年のボジョレー ヌーヴォーですが

果実味がしっかりフレッシュな味わいで

前年よりも美味しく感じました。

スパークリングが爽やかで飲み心地良く

がぶ飲みできるくらい美味しいです！！

すべて２杯ずつ飲みながら新種を堪能。

店内は満席で賑わっていて、同じ時間に

酒豪シスターズがいたらしいですが…

楽しすぎて気が付かなかったです（笑）

ごちそうさまでした。
　錦三の玄水で蕎麦懐石を堪能した後は

毎度おなじみ波へいでワインタイムです。

ロゼスパークリングで乾杯から注文。

◆大根ブラウン
◇ロゼスパークリング
◇クライン ピノノワール

大根ブラウンはカレーソースをベースに

八丁味噌とリンゴとハチミツが隠し味で

コクがあってめっちゃ美味しいです！！

今回はあまり時間がなくて軽めでしたが

今度はゆっくりお邪魔しますね。

ごちそうさまでした。


　栄住吉の味樹園で焼肉を堪能した後は

お気に入りの波へいでちょい飲みです。

早速、ロゼスパで乾杯から注文。

◆大根ブラウン
◆赤タコウィンナー
◆安納芋のはちみつ味噌チーズ田楽
◇ロゼスパークリング
◇ブルゴーニュ
◇シャトー ド クリュゾー ルージュ

新作の大根ブラウンは、カレーソースに

八丁味噌とリンゴとハチミツが隠し味で

コクがあってめっちゃ美味しいです！！

福神漬も良いアクセントですごく好み。

次の安納芋のはちみつ味噌チーズ田楽も

味わいのハーモニーが最高でした。

今宵も楽しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　東区のよどやでたっぷり飲んだくれた後は

ダイアパレス伏見の鶏そば啜るでシメラーで

それで帰るつもりが、ついつい波へいへ。

さすがにお腹もキツイので…

赤ワインだけをまったり飲んで帰りました。

今度はゆっくりお邪魔しますね。

ごちそうさまでした。

　姉妹店バブルスからのゴールデンコースで

お気に入りの波へいに行ってきました。

お店はかなり賑わいを取り戻せた感じがして

ちょっと安心しながらワインを堪能します。

◆赤タコウィンナー
◆車ふとポルチーニ茸のグラタンスープ
◇ブルゴーニュ ピノ・ノワール
◇グランポレール 安曇野池田 メルロー 2016
◇マルケス・デ・リスカル
◇知多ハイボール×２

日替わりの車ふとポルチーニ茸のグラタンは

おでんらしい車ふと、ポルチーニ茸を使った

オニオンスープ仕立てで味もよく染み込んで

味わい深くめっちゃ美味しいです！！！

お任せグラスワインをまったり味わいながら

最後は知多ハイボールを２杯飲んで大満足。

ごちそうさまでした。

　伏見のXatóで素敵な料理を堪能した後は

もう少しだけワインが飲みたくて波へいへ。

早速、赤ワインと簡単なおつまみを注文。

◆パリパリピーマン（480円）
◇ビン 8 シラーズ・カベルネ

鮮度抜群のパリパリピーマンと特製肉味噌が

相性抜群でめっちゃ美味しいです！！！

いい感じで赤ワインもまったり飲めて満足。

ごちそうさまでした。
　お気に入りのルッカで飲んだくれた後は

ゴールデンコースでお馴染みの波へいへ。

店内は居心地の良い落ち着く空間。

早速、トリビーで乾杯から注文です。

◆厚揚げ
◆大根ブラック
◆赤タコウィンナー
◆炙り明太子
◆みそたまご
◆はんぺんチーズ
◆大根オレンジ
◆生ハム（ハモンセラーノ）
◆鶏せせりアヒージョ
◆焼きおにぎり
◇生ビール×５
◇オレンジワイン
◇ハンドピック ピノ・ノワール
◇二兎　純米吟醸　出羽燦々
◇マルケス・デ・リスカル
◇鳳凰美田 純米大吟醸
◇マス・ラヴァル グラン・キュヴェ テラス

めっちゃ美味しい洋風創作おでんをアテに

ワインと日本酒の素敵なペアリングを堪能。

初めての友達も喜んでくれて会話が弾んで

とても楽しい時間が過ごせました。

〆の焼きおにぎりも美味しすぎです！！

ごちそうさまでした。

　食事会に行く前に早めに自宅を出たら

お気に入りの波へいで１人０次会です。

早速、トリビーから注文。

◆マカロニサラダ
◆ソースのいらないコロッケ
◇生ビール
◇ブルゴーニュ・シャルドネ
◇オレンジワイン

スタッフが作るおばんざいシリーズから

気になる２品をいただきましたが…

シンプルな手作り感のマカロニサラダに

下味がしっかりしたコロッケもいい感じ。

美味しくワインを楽しめて満足です。

ごちそうさまでした。
　友達と錦三の博多花串で飲んだくれた後は

お気に入りの波へいに行ってきました。

今回は、オーナー奈美ちゃんの誕生日祝いで

シャンパーニュで乾杯から注文です。

◆大根オレンジ
◆冷製トマト
◆ソーセージソテー
◇シャンパーニュ
◇ブルゴーニュ ピノ・ノワール
◇マス・ラヴァル グラン・キュヴェ テラス・デュ・ラルザック
◇ＣＨベレール ウイ
◇生ビール

かぼちゃと明太子のソースの大根オレンジに

さっぱり爽やかな冷製トマトもワインに合う。

ソーセージソテーもすごくジューシーでした。

今宵も楽しくワインを堪能して大満足です。

ごちそうさまでした。
　再開した串揚げ明日源で盛り上がった後は

予約してるお気に入りの波へいで二次会です。

早速、オレンジワインで乾杯から注文。

◆冷やしトマト
◆水なすの刺身
◆大根ブラック
◆大根ホワイト
◆とうもろこしのオデン
◆みそたまご
◆厚揚げ
◆ヤングコーン
◆赤タコウィンナー
◆長いもとオクラのオデン
◆焼きおにぎり
◇レ・モーレ クアルティチェッロ
◇ＣＨベレール ウイ
◇ローガンファレル カベルネ・ソーヴィニヨン
◇知多ハイボール×？
◇レモンサワー×？

いつも美味しい進化系おでんを堪能しながら

ワインはボトルでガンガン飲みまくりです。

初めて参加のメンバーもすごく喜んでくれて

最後はなんと、まさかの酒豪シスターズから

誕生日サプライズがあって感激！！！

もう6月末で、ないと思って油断してたので

本当に驚いたけど、嬉しかったです。

今宵もメンバーと楽しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　名駅南のフラワーでちょい飲みした後は

友達と合流して波へいに行ってきました。

早速、夏のおでんメニューも始まったので

トリスパで乾杯から注文です。

◆冷製トマト
〜梅わさびおろしと共に〜
◆大根グリーン
〜セミドライトマトと大葉のソース〜
◆米なす ゆずみそチーズ田楽
◆赤タコウィンナー
◆ヤングコーン
〜アンチョビバター風味〜
◇グラススパークリング
◇ロゼ ド マルサネ ドメーヌ クレール ダユ 2017 ルイ ジャド
◇ブロックナイン・ピノノワール
◇サン・テステフ・ド・カロン・セギュール

冷製トマトは梅わさびおろしがさっぱりと

絶妙なアクセントですごく美味しい！！！

大根グリーンはセミドライトマトと大葉の

ソースが爽やかで心地良い味わいです。

定番の赤タコウィンナーや米なすも絶品で

アンチョビバター風味のヤングコーンと…

おでんに合うロゼワインをボトルで入れて

ワインもたっぷり飲んで大満足です。

ごちそうさまでした。
　東区泉のジンギスカン蝦夷で本場の

ジンギスカンをたっぷり堪能した後は

タクシーに乗り込んで波へいへ。

早速、赤ワインで乾杯から注文です。

◆手羽元のオデン
◇ブロック・ナイン ピノ・ノワール
◇エム ド ミニュティー
◇イーター カベルネ・ソーヴィニヨン

今回はさすがにお腹がいっぱいなので

軽めの手羽元のオデンをアテにして…

美味しいカルフォルニアワインを堪能。

メンバーとおしゃべりしながら飲んで

とても楽しい時間が過ごせました。

いつも安定の波へいに大満足です。

ごちそうさまでした。
　誕生日のメインはお気に入りの波へいへ。

伏見も人が歩いてなくてコロナ禍の影響は

6月もまだまだ続きそうですね。

人気店の波へいも以前の半分くらいです。

早速、いつものトリビーから注文。

◆大根ブラック・バースデーバージョン
◆サザエのつぼ焼きと夏野菜の天ぷら
◆とうもろこしのオデン
◆パクチー餃子
◇生ビール×？？
◇ブルゴーニュ ピノ・ノワール
◇シャトー グラン ラカーズ
◇ハンドピック・カベルネソーヴィニヨン
◇友達からシャンパーニュ
◇ロゼスパークリング

いきなりオーナーから誕生日サプライズで

大根ブラックのバースデーバージョン！！

嬉しくて、いつも以上に美味しく感じます。

思わぬ先客に、駆けつけてくれた友達から

シャンパーニュでお祝いされて感激！！！

他のお客さんから、ロゼスパークリングと

波へいのスタッフや皆んなにお祝いされて

心から幸せな誕生日でした。

たっぷり飲んで帰りは当然タクシーですが

これからも応援したいと思います。

ごちそうさまでした。


　柳橋の㐂晴屋で焼肉とビールを堪能して

東区泉の角丸で味噌煮込うどんを食べたら

３軒目のラストはやっぱり波へいです。

ロゼワインをボトルで入れて乾杯から注文。

波へいでサザエさんを食べました（笑）

◆サザエのつぼ焼きと夏野菜の天ぷら
◆赤タコウィンナー
◇マルケス・デ・リスカル ロサード
◇シャトー デュ オー マレ ルージュ
◇〆のシャンパーニュ

旬の夏野菜の天ぷらをサザエのつぼ焼きで

残った香ばしい濃厚煮汁につけて食べると

めっちゃ美味しいです！！！

まだまだ人通りの少ない伏見界隈ですが…

今宵もたっぷり飲んで食べて幸せでした。

最後はシメシャンで大満足です。

ごちそうさまでした。
　再開したバブルスから天ぷらの明日源と

ゴールデンコースをたっぷり楽しんだ後は

やっぱり最後は波へいです。

ロゼスパークリングをボトルで入れたら

オーナーも交えて４人で乾杯して注文。

◆バイ貝うま煮
◆出し巻きたまご
◆大根ピンク
◆赤タコウィンナー
◇ロゼスパークリング（ボトル）
◇ブルゴーニュ赤
◇生ビール

本日のオススメからバイ貝うま煮が絶品。

定番の美味しいおでんで飲みまくりながら

仲良しメンバーといい感じに酔っ払って…

絶好調のテンションで帰りました（笑）

久しぶりのはしご酒は楽しかったです！！

ごちそうさまでした。
　5月6日で波へいが４周年を迎えましたが

新型コロナのせいで、臨時休業中でした。

でも、5月11日(月)より、ついに再開します。

15時から20時までの時短営業となりますが
(アルコールのラストオーダー19時)

オデンと餃子のテイクアウトも始まります。

もちろん、再開初日に行ってきました。

オーナーとお祝いシャンパーニュで乾杯から

洋風創作おでんと進化系餃子を注文。

◆厚揚げ
◆パクチー炊き餃子
◆大根ピンク
◆大根ブラック
◆焼きおにぎり
◇生ビール
◇お祝いのシャンパーニュ
◇シャトー・シマール
◇ルイ・ジャド ブルゴーニュ
◇クロズ・エルミタージュ ルージュ
◇シルバーパーム メルロー

久しぶりに味わう波へいの洋風創作おでんは

めっちゃ美味しくてワインも進みまくり！！

食材とオデン出汁、ソースの調和が最高です。

姉妹店バブルスの進化系餃子もやってるので

お気に入りのパクチー炊き餃子を堪能。

再開に駆けつけた来客も知ってる人ばかりで

とっても楽しい時間が過ごせました。

姉妹店バブルスは、5月17日(日)まで休業し

5月18日(月)より営業再開します。

ごちそうさまでした。


　高級パスタ専門店のオーナーと食事会で

お気に入りの波へいをセッティングです。

いつも僕の投稿で洗脳されてるようですが

トリビーで乾杯から、おすすめを注文。

◆赤タコウィンナー
◆厚揚げ
◆出し巻きたまご
◆大根ブラック
◆みそたまご
◆米茄子のオデン（ロゼフェアーの１品）
◆焼きおにぎり
◇生ビール×２
◇シャンドン ロゼ スプリング・エディション2020
◇サンセール・ルージュ

出汁とソースにこだわる洋風創作おでんに

かなり驚いた様子で、美味しいを連発です。

ロゼフェアーのシャンドンロゼをボトルで

飲みながら、サービスの１品もゲット。

自然と会話も弾みながら貴重な話も聞けて

とても有意義な時間が過ごせました。

誰を案内しても間違いないお店ですね。

ごちそうさまでした。


　釜山で最高の韓国料理を堪能した後は

一部のメンバーと予約してる波へいへ。

ついに食べログ⭐︎3.60まで点数が上がり

名古屋のおでん屋としてはトップクラス。

早速、トリビーで乾杯から注文です。

◆長芋のオデン 〜明太ソース〜
◆厚揚げ
◆赤タコウィンナー
◆大根ブラック
◆大根ピンク
◆菜の花とアサリのオデン
◆みそたまご
◆焼きおにぎり
◇生ビール
◇ヴァントゥー ドメーヌ・フォン・サラード
◇ベリンジャー プライベート・リザーブ
◇シャトー・シマール
◇知多ハイボール

安定のおでんはワインが進む美味しさで

初めての友達も喜んでくれました。

誰を連れてっても安心のお店ですね。

ごちそうさまでした。
　明日源の567セットを２軒はしごした後は

いつもの波へいでまったりワインタイムです。

コロナの影響も少なくて、とりあえず一安心。

春のロゼワインフェアーも始まってたので…

シャンドン ロゼで乾杯から注文。

◆みそたまご
◇シャンドン ロゼ スプリング・エディション2020
◇シルバーパーム メルロー
◇ベルトネ ブルゴーニュ ピノ・ノワール
◇ザ・クラッシャー ピノ・ノワール

今年のシャンドンロゼは花宴をデザインした

和のエッセンスを感じさせるデザインです。

爽快でエレガントな味わいが最高ですね〜

人気のみそたまごをアテにワインを飲んで

今宵も楽しくて素敵な時間が過ごせました。

コロナに負けず頑張ってほしいです。

ごちそうさまでした。
　納屋橋の自然やナムルで飲んだ２軒目は

もう少し飲みたくて、いつもの波へいへ。

「今日はどちらで飲まれてました？」

そんな何気ない会話が癒されたりします。

早速、トリビーから注文。

◆鶏団子
◆長芋のオデン 〜明太ソース〜
◇生ビール
◇シャトー・デ・ジャック
◇カミーユ ド ラブリー
◇トンネル・オブ・エルムズ

長芋のサクサク食感がたまらないオデンは

濃厚明太バターソースが絶妙にマッチして

めっちゃ美味しいです！！！

いつも通りワインが進みまくりでしたが…

〆は明太ソースにバゲットを絡めて大満足。

ごちそうさまでした。
　錦三の牡蠣小屋さわぎで飲んだ２軒目は

お気に入りの波へいでワインタイムです。

早速、赤ワインで乾杯から注文。

◆赤タコウィンナー
◆大根ブラック
◆しし唐のオデン
◆焼きおにぎり
◇シラーズ バロッサ
◇アルプスワイン プラチナコレクション メルロ
◇パワーズ・マルベック
◇リュベロン ルージュ ラ シボワーズ

定番の洋風創作おでんはいつも美味しくて

本日のおすすめ、しし唐のオデンも熱々で

めっちゃ美味しいです！！！

〆は無敵の焼きおにぎりで今宵も大満足。

ごちそうさまでした。
　仲良し女子３人とお気に入りの波へいで

洋風おでんとワインの食事会をやりました。

早速、ロゼスパークリングで乾杯から注文。

◆厚揚げ
◆だし巻き卵
◆赤タコウィンナー
◆大根ブラック
◆セリとソーキのオデン
◆みそたまご
◆焼きおにぎり
◇ロゼスパークリング
◇ル プティ レオ 2016

もはやメニューを見なくてもわかりますが

おすすめの洋風創作おでんを食べてもらい

ワインを飲みながら会話が弾みまくり！！

日替わりのセリとソーキのオデンが出汁と

絶妙な一体感ですごく美味しいです！！！

〆はスペシャリテともいえる焼きおにぎり。

初めての女子も波へいの料理に絶賛でした。

お次はゴールデンコースでバブルスです。

ごちそうさまでした。
　今年の仲良しメンバーとハッピー新年会は

ダイアパレス伏見でお気に入りのお店巡り。

３軒目は100回以上通ってる波へいです。

早速、スパークリングで乾杯から注文。

◆大根ピンク
◆赤タコウィンナー
◆大根ブラック２
◆鴨の治部煮 ポルチーニ茸入り
◆牛舌大根
◇生ビール
◇クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット
◇バッドボーイ メルロー

美味しい創作おでんとワインを味わいながら

熱々で提供する、鴨の治部煮も絶品です。

お店はあと２軒回るので、時間も押しており

わずか１時間ばかりの滞在となりましたが…

心からとても楽しい時間が過ごせました。

いい感じのテンションで次のお店へ。

ごちそうさまでした。
　錦三の博多花串で忘年会を楽しんだ後は

1人で2019年最後となる波へいへ。

早速、オーナーと2019年最後の乾杯から

料理を注文です。

◆ビーツと芽キャベツのグラタン
◆焼きおにぎり
◇生ビール
◇ルイ ジャド ブルゴーニュ ルージュ
◇カミーユ ド ラブリー
◇シャトー・シマール
◇2019年お疲れシャンパーニュ

この日は０次会で一度利用してるので…

２回目となりますが、おまかせのワインを

まったり飲みながら幸せなひととき。

博多料理店でたっぷり食べてきた後なのに

〆の焼きおにぎりだけは別腹の満足度！！

2020年も頻繁に通わせていただきます。

ごちそうさまでした。
　会社の忘年会の後は二次会を避けて

お馴染みの波へいへ避難しました。

やっぱりここが一番落ち着きますね。

早速、おすすめ赤ワインから注文。

◆ゴボウの唐揚げ
◆焼きおにぎり
◇ハンドピック ピノ・ノワール
◇バット ボーイ シラー
◇バルベラ バルバ マネチ

ゴボウと相性の良いピノを合わせたら

ほっとひと息する美味しさです！！

お次もおまかせ赤ワインを２杯飲んで

〆はめっちゃ美味しい焼きおにぎり。

年末の挨拶はもう少し先です。

ごちそうさまでした。
　友達の宅建合格祝いに100回通った

波へいで軽くお祝いを兼ねて宴会です。

早速、トリビーで乾杯から注文。

◆厚揚げ
◆大根ブラック
◆みそたまご
◆焼きおにぎり
◇サプライズプレート
◇生ビール
◇バルベラ バルバ マネチ
◇マルケス・デ・リスカル

事前に「軽くお祝いしてください」と

お願いしてたら期待以上のサプライズ。

洋風創作おでんとワインだけじゃなく

サービスまで最高で大満足です。

ごちそうさまでした。
　記念すべき訪問100回レビューです。

初めて波へいに行ったのは2016年7月。

たまたま当時のシェフが早退した日で…

おでん屋なのに、おでんがなかったのが

今でも忘れない衝撃的なインパクト。

それからずーっとお気に入りで波へいに

通うこと3年余り…

ついに訪問100回を達成しました。

オーナーからシャンパーニュのお祝いと

感動のメッセージに心から感激！！

スタッフの皆さん、シェフにも感謝です。

これからも、美味しい洋風創作おでんと

ワインを楽しみたいと思います。

ごちそうさまでした。

【今回のオーダー】
◆赤タコウィンナー
◆スパムとほうれん草の玉子とじ
（おでんダシと組み合わせが最高）
◇お祝いのテタンジェ
◇シャトー・デ・ジャック
◇バット ボーイ シラー
◇カミーユ ド ラブリー
◇生ビール

P.S.
食べログの訪問カウントができる前から
通ってるので、正確には111回目です。
　向かいのジンギスカン酒場から始まり

たっぷり飲んだ後は人気店の波へいへ。

早速、赤ワインで乾杯から注文です。

◆鶏団子
◆あん肝ポン酢
◆赤タコウィンナー
◆フォアグラ大根
◆チーズ盛り合わせ
◆焼きおにぎり
◇生ビール
◇ハンドピックワイン・シラーズ
◇ニュートン・スカイサイド・クラレット
◇パワーズ・マルベック
◇リュベロン ルージュ ラ・シボワーズ
◇ハンドピック コレクション タスマニア シラーズ

あん肝ポン酢から赤タコウィンナーと…

豪華なフォアグラ大根も一体感が最高で

美味しくてワインが進みまくりでした。

〆は絶品の焼きおにぎりで大満足。

訪問カウント100回まで、リーチです。

ごちそうさまでした。
　名駅南のカリフォル肉酒場で食事会の後は

1人でふらりと歩いてお馴染みの波へいへ。

木曜日の21時過ぎでも満席の人気ぶりです。

早速、おまかせグラスワインから注文。

◆まいたけの揚げだし
◆焼きおにぎり
◇リュベロン ルージュ ラ・シボワーズ
◇シャンドン ブリュット
◇マルケス・デ・リスカル
◇ニュートン・スカイサイド・クラレット

シェラスコ料理でお腹がキツい状態でしたが

癒しの空間でおまかせグラスワインを飲むと

まったり心が落ち着きますね。

まいたけ揚げだしもほっこりする美味しさで

〆はいつもの焼きおにぎりで大満足。

訪問カウント100回まで、あと２回です。

ごちそうさまでした。

　バブルスからの必殺ゴールデンコースで

いつもの波へいに行ってきました。

早速、おまかせ赤ワインから注文です。

◆厚揚げ
◆赤タコウィンナー
◆牛舌大根
◇リュベロン ルージュ ラ・シボワーズ
◇コントワール・デ・ザローム カベルネソーヴィニヨン
◇生ビール
◇ロジャーグラート・カバ・ロゼ

牛舌大根はコーヒーの香りのデミソースと

やわらく煮込まれた牛タンが激うま！！！

心温まる美味しい洋風おでんを食べながら

まったりワインを楽しみました。

訪問カウント100回まで、あと3回です。

ごちそうさまでした。
　東区泉のじだいや泉で楽しんだ後は

1人でふらりといつもの波へいへ。

早速、トリシャンで乾杯から注文です。

◆山わさび大根ブラック（限定）
◇テタンジェ×２
◇ブルゴーニュ ピノ・ノワール
◇ハンドピックワイン

今回は北海道産の山わさびを持参して

人気の大根ブラックに合わせますが…

ツーンとした山わさび特有の清涼感と

濃厚なソースがマッチして最高でした。

持ち込みさせていただき感謝です。

ごちそうさまでした。
　食事会の帰りにもうちょっと飲みたくて

お馴染みの波へいに行ってきました。

早速、オーナーとカヴァで乾杯から注文。

◆秋鮭のグラタン
◇アレグリア・ブリュット パゴ・デ・タルシス
◇シャルドネ　ルイ・ジャド
◇シャトー・デ・ジャック ルイ・ジャド
◇ハンドピックワイン
◇パワーズ・マルベック

秋の味覚の秋鮭のグラタンは身もたっぷり

濃厚でめっちゃ美味しいです！！！

お任せグラスワインをたっぷり飲みながら

今宵も素敵な時間が過ごせました。
　名駅２丁目のふく炉で食事会を解散後は

もうちょっと飲みたくて伏見の波へいへ。

早速、しっかりめの赤ワインから注文。

◆焼きおにぎり
◇ラグラーブ マルティヤック ルージュ
◇マルケス・デ・リスカル
◇バローロ

お任せの美味しいワインを３杯飲んでから

〆はお気に入りの焼きおにぎりです。

何度食べても飽きない濃厚なリゾット風の

味わいは飲んだ後にはたまりません！！！

今宵も素敵な時間が過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。


　栄の肉バルコンプリートからの二次会は

伏見まで歩いてお馴染みの波へいへ。

早速、トリスパで乾杯から注文です。

◆鴨とポルチーニ茸の治部煮
◆赤タコウィンナー
◆焼きおにぎり
◇アンティコ・ヴェリエロ キュヴェ・ブルット
◇アルタ・マリア ピノノワール サンタマリアヴァレー
◇ハンドピックワイン

鴨とポルチーニ茸の治部煮はとろみのある

出汁の旨味と素材が絶妙な美味しさ！！！

定番の赤タコウィンナーと焼きおにぎりも

何度食べても飽きない美味しさです。

安定の美味しい料理と温かい接客に癒され

今宵も素敵な時間が過ごせました。
　錦三の博多花串で食事会を解散後は

1人でふらふらいつもの波へいへ。

早速、トリスパで乾杯から注文。

◆大根ブラック２
◆焼きおにぎり
◇ラビット リースリング ゼクト
◇アルタ・マリア・ヴィンヤード
◇バローロ
◇オーロラ ド ドーザック 2014

黒ごまと３種のピリ辛な味噌ソースの

大根ブラック２がやっぱり好きです！

腹パンだったので、料理はちょっとで

グラスワインをまったり楽しみながら

〆は絶品の焼きおにぎりです。

途中からは顔見知りも来て会話が弾み

とても楽しい時間が過ごせました。
　東区泉の紗舞璃で前沢牛を堪能した後は

まだ全然飲み足りないので波へいへ。

この日は週末で次の予約も入ってるので…

巻き巻きでビールとワインを補充します。

◆大根ピンク
◇生ビール×２
◇ジェラール ラフェ ブルゴーニュ ルージュ
◇フープラ カベルネ・ソーヴィニヨン

料理はお気に入りの大根ピンクを注文。

ビーツで鮮やかなピンク色にしたビーフの

ボロネーゼソースが大根と見事な一体感で

めっちゃ美味しいです！！！

ごちそうさまでした。

　名古屋の飲食店と各地の日本酒の蔵元が

開催する一大イベント第８回サケノマスに

今年も友達と参加しました。

３軒目は今年が初参加となる波へいです。

蔵元は愛知県江南市の勲碧酒造。

参加店が密集してる名駅エリアに比べると

伏見はかなり少なく、不利な状況でしたが

そこは人気店、波へいのすごいところ。

最終的に来店者300人を超える反響ぶりで

大成功に終わったと思います。
　東桜のルッカでまったり飲んだ後は

散歩がてら伏見まで歩いて波へいへ。

早速、トリビーから注文です。

◆赤タコウィンナー
◆オクラのクリーム煮
◆焼きおにぎり
◇生ビール
◇ナルス・マルグライド シャルドネ
◇マルケス・デ・リスカル・テンプラニーリョ
◇バルベラ バルバ マネチ
◇お疲れのシャンパーニュ

定番の赤タコウィンナーから始まり、

オクラのクリーム煮も出汁とソースが

絶妙ですごく美味しいです！！！

〆はスペシャリテの焼きおにぎり。

いつも違うグラスワインが飲めるのも

波へいの魅力の一つですね。

ごちそうさまでした。
　天ぷらとワイン小島から串揚げの明日源と

０次会を２軒でウォーミングアップした後は

メインとなる波へいで食事会です。

初めましての女子と波へいに憧れてた男性と

３人が揃い、トリビーで乾杯から注文。

◆トマトの冷製オデン
〜大葉のソース〜
◆鶏団子
〜シンプルに波へいのおだしで〜
◆厚揚げ
〜ブラックオリーブとアンチョビのタプナードソースで〜
◆赤タコウィンナー
〜みんな大好きタコさんウィンナー。ブラックペッパーをきかせて〜
◆みそたまご
〜トリュフ香る八丁味噌とポルチーニソース〜
◆大根ブラック
〜牛バラ肉の煮込みをソースにサワークリームがアクセント〜
◆ヤングコーン
〜アンチョビにんにくバターソース〜
◆牛タン
〜コーヒー風味のデミソース〜
◆だし巻き卵
〜明太子ソースとチェダーチーズを炙って〜
◆結び白たき
〜ゴルゴンゾーラチーズとピエダングロア2種類のチーズソース〜
◆黒はんぺん
〜カマンベールチーズを炙って〜
◆夏野菜のオデン
〜かぼちゃ、オクラ、ズッキーニ、プチトマト〜
◆焼きおにぎり 波へい風
◇生ビール×３
◇小式部 -koshikibu-
◇ジェラール ラフェ ブルゴーニュ ルージュ
◇パゴサール・カヴァ・ブリュット・ナチュレ
◇コントワール・デ・ザローム カベルネ・ソーヴィニヨン
◇ヴァントゥー・ドメーヌ・フォン・サラード
◇ツー・エイト 88 ソーヴィニヨン・ブラン

出汁が抜群に旨い波へいの洋風創作おでんは

何を食べてもいつも安定の美味しさです！！

今回が初めてのメンバー２人も喜んでくれて

特にみそたまごと焼きおにぎりは悶絶。

３人とも同世代でよく食べてすごく飲むので

会話も弾みまくりで追加ワインも止まらなく

最高に楽しい時間が過ごせました。

今度は０次会抜きで楽しみたいです（笑）

ごちそうさまでした。
　東桜の焼肉セジョンから馴染みのルッカと

飲んだくれた最後は伏見の波へいへ。

８月から大根シリーズが７種類になったので

トリシャンで乾杯から、新しい３種を注文。

◆大根ホワイト 〜白ごまとチーズのソース〜
◆大根ブラック2 〜黒ゴマと3種の味噌のソース〜
◆大根レッド 〜アサリとエビのチリソース〜
◆ヤングコーン 〜アンチョビにんにくバターソース〜
◇グラスシャンパン×２
◇ジェラール ラフェ ブルゴーニュ ルージュ
◇メリタージュ 2015
◇パワーズ・マルベック

白ごまとチーズの大根ホワイトも良いですが

僕の好みは大根ブラック２ですね。

黒ごまと３種のピリ辛な味噌ソースが大根と

マッチしてめっちゃ美味しいです！！！

新メニューからヤングコーンもアンチョビと

にんにくバターソースがオデンだしと絡んで

ワインが進んじゃう美味しさでした！！！

そして今年はサケノマスに波へい、明日源も

参加するのですごく楽しみです。

ごちそうさまでした。

　マゴクラ７周年から明日源と楽しんだ

最後はゴールデンコースで波へいへ。

早速、３軒目の乾杯から注文。

◆水なすの刺身
◆豚しゃぶとゴーヤ
◆厚揚げ
◆赤タコウィンナー
◇生ビール
◇アルタ・マリア ピノノワール サンタマリアヴァレー
◇ニュートン スカイサイド クラレット
◇パワーズ・マルベック
◇デュワーズハイボール

旬の水なすの刺身に豚しゃぶとゴーヤは

夏ならではの美味しさです！！

定番の波へいおでんも安定の美味しさで

厳選ワインと楽しく味わいました。

今宵も素敵な時間が過ごせて満足です。

ごちそうさまでした。

　バブルス１周年祭を楽しんだ後は

ゴールデンコースで波へいへ。

早速、旨安カリフォルニアワインで

乾杯から洋風おでんを注文。

◆トマトの冷製オデン
◆赤タコウィンナー
◆みそたまご×２
◆厚揚げ
◆大根ブラック
◆焼きおにぎり×４
◇ベンド カベルネ ソーヴィニヨン
◇レジオ ジンファンデル

何度食べても飽きない洋風おでんに

ワインもボトル２本空けちゃうほど

楽しくて素敵な時間が過ごせました。

焼きおにぎりがうますぎです！！！

ごちそうさまでした。
　突然のnagoya.mさんからお誘いがあり

自信を持って案内できる波へいへ。

早速、トリビーで乾杯からオススメを注文。

◆トマトの冷製オデン
◆厚揚げ
◆赤タコウィンナー
◆みそたまご
◆大根ブラック
◆鶏団子
◆はんぺんチーズ
◆焼きおにぎり
◇生ビール×２
◇ハンドピック ピノ・ノワール
◇レ・ペイロタン シラー
◇ベンド カベルネ ソーヴィニヨン

得意ジャンルは違えど、感性が似てるので

すぐに意気投合して大盛り上がり！！

どの料理も美味しい！！を連発してくれて

「みそたまご」と〆の「焼きおにぎり」は

めっちゃ美味しい〜〜〜！！！

と感動してくれてすごく嬉しかったです。

この後は、もう１軒だけ…

ごちそうさまでした。
　久しぶりの岐阜からの友達と一緒に

３人で楽しい食事会をしました。

早速、トリビーで乾杯から注文です。

◆トマトの冷製オデン
◆厚揚げ
◆赤タコウィンナー
◆はんぺんチーズ
◆みそたまご
◆大根イエロー
◆大根ブラック
◆焼きおにぎり
◇生ビール×３
◇ビアンコ ピノグリージョ カリフォルニア
◇ベンド カベルネ ソーヴィニヨン
◇エンジェルズ カット メルロー

ずーっと波へいに憧れてた友達だけに

オススメの洋風おでんに喜んでくれて

ワインも進んで会話も弾みまくり！！

そして大根シリーズの新メニューから

大根イエローは、かぼちゃとチーズの

ピリ辛クリームソースが出汁と絡んで

とても美味しかったです！！！

ごちそうさまでした。
　令和元年の幸せなハッピーバースデーは

大河の究極の焼肉コースからルッカと続き、

最後は大好きな波へいに行ってきました。

オーナーとスタッフからシャンパーニュで

お祝いされて最高に嬉しくて幸せでした！！

素敵な誕生日に心から感謝です。

　キッチン俊貴で超腹パンになった後は

伏見まで移動して馴染みの波へいへ。

早速、シャンドン ロゼで乾杯から注文。

◆ベーコンとオクラのオデン
◆夏野菜のカレーグラタン
◇シャンドン ロゼ×２
◇トンネル・オブ・エルムズ
◇グラスシャンパン×２
◇知多ハイボール×２

ただいま！って感じで飲んでしゃべって

今宵も楽しい時間が過ごせました。

新鮮野菜のオデンも美味しかったです。

ごちそうさまでした。
　波へい3周年の初日にメンバー10人で

お祝いに行ってきました。

特典のファーストドリンク100円から、

スパークリングワインで乾杯。

料理はいろいろと人数分注文しました。

◆トマトの冷製オデン
◆厚揚げ
◆だし巻きたまご
◆赤タコウィンナー
◆みそたまご
◆大根ブラック
◆ハンバーグ
◆名古屋ハヤシ -オムライス風-
◆たけのこのオデン
◆とうもろこしのオデン
◇ラック＆リドル
◇バローロ
◇ビン8・シラーズ・カベルネ

安定の美味しいおでんを味わいながら…

イタリアワインの王様、

バローロも周年価格のお値打ちで飲めて

とても楽しい時間が過ごせました。

３周年おめでとうございます！！！

ごちそうさまでした。
　元号が変わる平成最後も行きましたが

令和最初の夜は波へいからスタートです。

単なる２日連チャンなんですけどね（笑）

早速、オーナーと令和の乾杯から注文。

◆大根ブラック
◇ラック＆リドル
◇シャンドン ロゼ

令和も大根ブラックは安定の美味しさで

シャンドン ロゼもバッチリ合いますね。

メッセージカードも嬉しかったです。

ごちそうさまでした。


　平成最後の夜は一番通った波へいへ。

最初の頃は流行らなくて心配でしたが

今では２号店のバブルス共に人気店で

本当に嬉しく思います。

いつも美味しく楽しく飲めて大満足！！

もちろん令和も応援します。

　【今回のオーダー】
◆トマトの冷製オデン 〜バジルと大葉のソース〜
◆とうもろこしのオデン
◆ハンバーグ 〜かぼちゃとチーズのクリームソーススープ仕立て〜
◇シャンドン ロゼ
◇ビアンコ　ピノグリージョ
◇トンネル・オブ・エムルズ・シャルドネ
◇トンネル・オブ・エムルズ・カベルネ・ソーヴィニヨン
◇ジンファンデル
　焼肉と金沢まいもん寿司を食べてから

金屋の手土産を持って波へいへ。

まだロゼワインフェアーが開催中なので

ピノピノ ロゼ フリッツァンを注文して

サービスの料理をゲット。

すっきり飲みやすいロゼを飲みながら…

みずみずしい水なすの刺身が最高！！

クレソンのシンプルサラダもヘルシーで

とても美味しいです！！！

いい感じでゴールデンコースへ。

ごちそうさまでした。

　【今回のオーダー】
◆水なすの刺身
◆クレソンのシンプルサラダ
◇ピノピノ ロゼ フリッツァン

　錦三のたてがみで馬肉を堪能した後は

未訪のメンバーの希望で波へいへ。

まだロゼワインフェアーがやってたので

ボトル１本とサービスのフード１品から

ベーコンと春キャベツのオデンをゲット。

今年のロジャーのロゼスパークリングは

すっきり飲みやすくて好みの味わいです。

定番のオススメおでん、大根ブラックに

赤タコウィンナーも安定の美味しさ！！

初めてのお姉さんもすごく喜んでくれて

今宵も楽しく素敵な時間が過ごせました。

　【今回のオーダー】
◆大根ブラック
◆赤タコウィンナー
◆ベーコンと春キャベツのオデン
◆オデン出汁で炊いたご飯
◇ロジャーグラート ロゼスパークリング

　黒帯鶴舞店からバブルス→明日源と

ダイアパレス伏見ゴールデンコースで

散々飲んだくれた最後は波へいへ。

ラストオーダー過ぎの遅い時間ながら

オーナーの温かい対応が最高でした。

生ハムとワインが美味しかったです。

ごちそうさまでした。
　錦三の焼肉ふたごを楽しんだ後は

予約を入れてある波へいへ。

いきなり花市銀蔵さんが来てたので

びっくりしましたが…

大好きなお店の人が大好きなお店に

来てくれるのはすごく嬉しいです。

春のロゼワインフェアーの開催中で

ロゼ一本でサービスの一品をもらい

今宵も楽しい時間が過ごせました。

　【今回のオーダー】
◇シャンドン ロゼ（ボトル）
◆クレソンの冷製 〜生ハムのせ〜
　錦三のZANQで飲んだくれた４軒目は

伏見まで移動して定番の波へいへ。

早速、トリビーから注文。

◆はまぐりのオデン
◆あいびきつくね大根
◆厚揚げ 〜ハート型ソースで〜
◇生ビール
◇ウィーナー ゲミシュター・サッツ
◇ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
◇パワーズ マルベック

春の香りはまぐりのオデンもうまうまで

ワインも進みまくり！！！

そしてバッタリ遭遇して一緒に飲んだ…

カリスマ美容師が料理を演出してくれて

つくね大根も素敵な写真が撮れました。

今宵も楽しく美味しくて大満足です。

ごちそうさまでした。


　錦三のKURIKIで絶品もつ鍋を堪能して

東桜のLuccaで飲んだくれた３軒目は…

伏見に移動して最後はやっぱり波へいへ。

先日は花市銀蔵さんも来店されたそうで

そんな話を聞くとすごく嬉しいですね。

早速、トリビーから注文。

◆ウニとカキのイソベ揚げ
◆ホワイトアスパラのおでん
◇生ビール
◇ウィーナー ゲミシュター・サッツ
◇バルドリーノ キアレット
◇マコン・ヴィラージュ
◇ハンドピックワイン シラーズ

旬メニューのウニとカキのイソベ揚げは

お菓子感覚でうまうま！！！

ホワイトアスパラのおでんもいい感じ。

今宵も楽しく美味しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。

　錦三のKURIKIでもつ鍋を堪能した後は

友達３人と合流して予約してる波へいへ。

早速、ロゼで乾杯から注文です。

◆赤タコウィンナー
◆大根ブラック
◆鱈の白子大根
◆カキのゴルゴンゾーラチーズのグラタン
◆鶏団子
◆結び白たき
◆ベーコンとクレソン
◆みそたまご
◇グレイス ロゼ
◇ファン・ヒル クアトロ・メセス

定番のおでんは安定の美味しさですが…

この日のオススメ牡蠣料理である、

鱈の白子大根は香草入りの甘辛ソースと

クリーミーな白子の組み合わせが絶品！

カキのゴルゴンゾーラチーズグラタンも

超濃厚な一体感がすごく美味しい！！！

オーナーソムリエールがセレクトされた

ワインも最高で今宵も大満足です。

ごちそうさまでした。

　ピッサヌロークでタイ料理を堪能したら

岩塚から地下鉄東山線で伏見まで移動して

お気に入りの波へいへ。

早速、ハイボールで乾杯から注文。

◆大根ブラック
◆赤タコウインナー
◇デュワーズハイボール×２
◇ヴァントゥー 2015×２

さすがにお腹はちょっとキツかったけど…

定番の大根ブラックと赤タコウインナーは

安定の美味しさで楽しく飲めました。
　バーンズで大人の名古屋を過ごした後は

お気に入りの波へいで〆おでんタイムです。

早速、シャンパーニュで乾杯から注文。

◆大根ブラック
◆ふきのとうの天ぷら
◆天使のエビ
◇テタンジェ
◇ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
◇コート・デュ・ヴァントゥー

春の香りが広がる、ふきのとうの天ぷらは

オデン出汁の天つゆをたっぷりとつけたら

ほろ苦さがたまらない美味しさ！！！

復活した元祖大根ブラックや天使のエビも

最高に美味しくてワインも進みまくりです。

今宵も楽しくて幸せな時間が過ごせました。
　ダイアパレス伏見で友達の誕生日会は

Magokura→明日源→波へいと続いて…

スペシャルゴールデンコースともなると

主役の女子は、壊れかけのRadio（笑）

だだずーっと笑ってるだけ。

早速、白ワインで乾杯から注文です。

◆天使のエビ大根
◆フォアグラ大根
◆鶏団子
◆赤タコウィンナー
◆みそたまごBlack
◆みそたまごWhite
◆焼きおにぎり
◇ズッカルディ・セリエ・ア・マルベック
◇マルケス・デ・アリエンソ
◇カレッタ ポーディオ ランゲ DOC ネッビオーロ

めっちゃ美味しい豪華大根シリーズから

定番の洋風おでんも安定の美味しさ！！

志田未来かと思う可愛いスタッフが注ぐ

ワインも進みまくって３本空きました。

お店からの素敵なサプライズもあり、

テンションもMAXで盛り上がりながら

最高に楽しい時間が過ごせました。

〆の焼きおにぎりも激うまです。

ごちそうさまでした。


　2019年新年の挨拶がてら波へいへ。

１軒目なので、トリビーから注文。

◆牛舌大根
◆カキのイソベ揚げ
◇生ビール
◇フォース・マジェール シュナン・ブラン
◇ハンドピックワイン シラーズ
◇サリーチェ・サレンティーノ

牛舌大根はコーヒーの香りのデミソースと

やわらく煮込まれた牛タンが激うま！！！

岡山県日生市から直送された新鮮な牡蠣は

のりの衣で天ぷらにしたイソベ揚げが絶品。

いつも安定の美味しさに大満足です。

そして2019年より全席禁煙となったので

更に美味しく料理とワインが楽しめますね。

今年も波へいにちょいちょい通います。

ごちそうさまでした。
　2018年の最後となる名古屋での食事は

バブルスからのゴールデンコースです。

早速、赤ワインで乾杯から注文。

◆赤タコウィンナー
◆ロマネスコと小エビのアヒージョ
◆ブリ大根
◇ジャンドゥラオー ピノノワール
◇ペイ ドック シラー
◇ウゴリーニ ポッツェット ヴァルポリチェッラ クラッシコ
◇パワーズ マルベック

刺身用の新鮮なぶりを使ったブリ大根が

ソースも絶妙でめっちゃ美味しいです！！

赤ワインもグラスで５杯ずつ飲んで…

〆のオデンだしで炊いたご飯も最高！！

いつも安定の美味しさに大満足です。

ごちそうさまでした。
　0次会の明日源に行く前のちょい飲みで

前日に引き続き、おなじみの波へいへ。

とりあえずスパークリングとこんにゃくで

軽くウォーミングアップってところですが

ここのおでんは毎日食べても飽きませんね。

ごちそうさまでした。
　蜀漢で本格四川火鍋会を堪能した後は

１人で行くつもりだった波へいですが…

３人も付いてきたのでタクシーで移動。

まだ20時半頃に４人は無理だと思って…

Magokuraに連絡するも満席で断られ、

ダメ元で来てみると運よく座れました。

早速、各自ドリンクで乾杯から注文。

◆天使のエビ大根
◆フォアグラ大根
◆たまごオレンジ
◆みそたまご
◇生ビール×２
◇ハイボール×２
◇H3 メルロー
◇ポール・ルイ×２
◇ウゴリーニ ポッツェット
◇TSUNAGU-O

初めての人も洋風おでんに喜んでくれて

特に豪華大根シリーズの美味しさに感激。

１時間くらいで中津川と豊橋の人は帰り

1人になってからがまた楽しい時間。

結局終電ギリギリまで飲んで大満足です。

ごちそうさまでした。

　友達と栄で楽しく食べ歩いた解散後は

お馴染みの波へいで〆のちょい飲みです。

ジューシーな合びきつくねを食べながら

赤をグラスで２杯飲んでまったり。

やっぱりここが一番落ち着きますね。

ごちそうさまでした。

　【今回のオーダー】
◆合びきつくね 卵黄をつけて
◇ロス・フライレス モナストレル
◇Messapi Puglia Primitivo
　お隣の新しい天ぷらバルを楽しんだ後は

ボジョレー・ヌーボー解禁で波へいへ。

今年のボジョレー・ヌーボーとそれに合う

料理２品も美味しくて最高でした。

【ボジョレー・ヌーボーフェア】
◆洋なしと柿のサラダ
◆牛ヒレの西京味噌漬け焼き
◇ボージョレ・ヌーボー リッチ・プレス 2018
◇ラブレ・ロワ ガメイ・スパークリングロゼ 2018
◆焼きおにぎり
　千種の中華そば屋で中締めした後は

伏見まで移動して、バブルスに行くと

東海ウォーカーの効果もあって満席。

波へいも１つだけ席が空いてる状態で

なんとか座れたので良かったです。

11月3日はボジョレーよりも一足先に

解禁した日本ヌーボーを味わいながら

まったり楽しい時間が過ごせました。

かぼちゃの甘みと明太子の塩味で作る

たまごオレンジが美味しかったです！！

ごちそうさまでした。

　秋の新作おでんは定番の大根が一新し、

豪華大根シリーズとして５種類も登場！！

張り切って全種類いただきました。

　【フォアグラ大根】
ほうれん草のソテーと
バルサミコ酢で仕上げたソースで
間違いなく超まいうー！！！

　【天使のエビ大根A】
生で食せるエビとトマトとアボカドのソテーと
パクチーをのせて、アンチョビとスイートチリソースで
これはエキゾチックな美味しさ！！！

　【天使のエビ大根B】
エビとトマトをソテーし
ブランデーを効かせたアメリケーヌソースで
プリプリのエビと大根のハーモニー！！

　【辛子明太子大根】
良質な辛子明太子を丸々一本炙って
薬味をたっぷりのせて
明太子好きにはたまらない逸品！！

　【ソーキ湯葉大根】
香草のソースと照り焼きのソースで
ソーキと湯葉のクリーミートロトロ
これはめっちゃ美味しいです！！！

辛子明太子が丸々一本の大根も好きですが

どれも甲乙つけがたい素晴らしい一体感で

天使のエビBとソーキが一番好みでした。

これからの時期は特に美味しいですね。

ごちそうさまでした。
　新栄のルッカで４時間ほど飲んだくれた後は

ルッカの大将とスタッフ１人を連れて波へいへ。

初めての洋風創作おでんに大将も喜んでくれて

楽しく飲みながら会話も弾みまくり！！！

創作おでん以外の料理も間違いない美味しさで

〆は絶品の焼きおにぎりを食べて大満足です。

ごちそうさまでした。
　インスタで仲良くなった女子ちゃんと

伏見の人気店波へいで食事会をしました。

初めての人でも安心して連れて行ける…

というより、既に2回は来てる人なので

美味しい洋風創作おでんを共感しながら

とても楽しい時間が過ごせました。

中でも、さんまの味噌カツが脂も乗って

サクサクで最高に美味しかったです！！

ごちそうさまでした。

　ゆらり→バブルス→明日源とハシゴしたら

最後の〆はやっぱり波へいですね。

この日のおすすめメニューの銀鮭のおでんは

銀鮭と炙りチェダーチーズと出汁の一体感が

とても美味しいです！！！

そして〆の焼きおにぎりは無敵の美味しさ！

今夜も最後まで楽しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。

　御園通のラムなごで極上のラムしゃぶを

堪能した後はお馴染みの波へいへ。

季節メニューの舞茸の揚げだしと鯖大根は

出汁が美味くてどちらも絶品です！！

こんな出汁でラムしゃぶ食べたいですね。

ごちそうさまでした。

　【今回のオーダー】
◆舞茸の揚げだし
◆鯖大根
◇コドーニュ バルセロナ 1872
◇ルネ・マニュエル・シャブリ
◇ズッカルディ・セリエ・ア マルベック
　バブルスで餃子と泡を楽しんだ後は

ゴールデンコースで隣の波へいへ。

早速、トリビーで乾杯から注文です。

◆大根ブラック
◆大根グリーン
◆大根レッド
◆こんにゃく
◆みそたまご
◆じゃがいも 〜コンビーフチェダーチーズ炙り〜
◆ケール 〜明太子ソース〜
◆骨抜き手羽先と手羽元チューリップのからあげ
◆焼きおにぎり×２
◇生ビール×４
◇ヴァッカーロ ルナ メルロー
◇カッシェロ・デル・ディアブロ シラーズ
◇日本酒いろいろ

やっぱり美味しい大根シリーズ３種に

北海道佐々木ファームの野菜を使った

創作おでんはめっちゃ美味しい！！！

〆の焼きおにぎりも最高でした。

肉の人も喜んでくれて良かったです。

ごちそうさまでした。
　姉妹店バブルスに行く前の０次会で

お気に入りの波へいに行ってきました。

開店一番乗りで、トリビーから注文。

◆大根レッド
◇生ビール
◇ツーエイト赤
◇ツーエイト白

新しい大根レッドは味が変わりまして

山わさび風味のチリソースがいい感じ。

サクッと３杯飲んだらバブルスへ。

ごちそうさまでした。
　東桜のDOMOSでちょい飲みしてからは

友達の誕生日を祝うべく伏見の波へいへ。

先に１人でトリビーからスパークリングに

シャンパーニュ、赤ワインと楽しみながら

手羽先＆手羽元もジューシーでうまうま！

一旦、絶品の焼きおにぎりで〆たら、

皆さんと合流して、Happy Birthday会♪

旬の鱧の落としは絶品で、コリコリ食感の

コチのカルパッチョもすごく美味しい！！

会話も弾みまくりでワインも止まらなくて

気が付けばとっくに終電は終わってしまい

楽しすぎて帰りはタクシーです（笑）

ごちそうさまでした。

　幸せなハッピーバースデーの３軒目は

Magokuraから、馴染みの波へいへ。

Happy Birthdayの特製大根ブラックに

シャンパーニュもボトルで飲んで夢心地！

シェフからもスペシャル料理が登場して

この日来てくれた友達からもお祝いされ

最高に楽しくて幸せな誕生日でした。

心からありがとうございます。

　名鉄グランドホテルのビアガーデンで

しこたま生ビールを飲んで楽しんだ後は

伏見に移動して、波へいにチェックイン。

いつも美味しい波へいのおでんですが、

ビアガーデンのイマイチな料理の後だと

さらに美味しく感じてワインも最高！！

めっちゃ楽しかったです！！！

ごちそうさまでした。


　【今回のオーダー】
◆大根ブラック
◆ゆば 〜わさびと共に〜
◆ヤゲン軟骨 〜カレー風味 香ばしく炙って〜
◆みそたまご 〜トリュフ香る八丁味噌とポルチーニのソース〜
◆新ばれいしょ 〜バターと牛せんまいのチャンジャのせ〜
◆焼きおにぎり
◇ズッカルディ・セリエ・ア マルベック
◇ヴァルポリチェッラ
◇大信州 純米吟醸 夏のさらさら
◇高砂 特別純米辛口
◇熱燗
　波へいの２周年祭に行ってきました。

早いものであっという間に2年なんですね。

早速、２周年祭100円ビールで乾杯！

よく食べてよく飲むメンバー10人なので…

運ばれた料理は３秒でなくなります（笑）

超美味しいオデンをどんどん追加しながら

厳選ワインと周年ビールもたっぷり飲んで

とっても楽しい時間が過ごせました。

波へい２周年おめでとうございます！！！


　【今回のオーダー】
◆大根ブラック 牛肉と赤ワイン煮込みをソースに
◆大根オレンジ あさりとえびのアメリケーヌソースで
◆大根グリーン バジルソースと生ハムをのせて
◆大根ホワイト ゴルゴンゾーラとピエダングロウのチーズソースで
◆なすの冷製生ハムのせ
◆グリーンアスパラ カマンベールチーズ炙り
◆ヤングコーン 明太子ソース
◆水なすの刺身
◆オクラとズッキーニ スクランブルエッグ
◆厚揚げ ブラックオリーブとアンチョビのタプナードソースで
◆だし巻きたまご アンチョビ入り明太子ソースとチェダーチーズを炙って
◆赤タコウインナー
◆ヤゲン軟骨 ガーリックバターをのせて香ばしく炙って
◆みそたまご トリュフ香る八丁味噌とポルチーニのソース
◆牛肉ハラミの焼肉風
◆フォー 鶏団子入り おだしにナンプラーとレモングラスを加えて
◆せせりのアヒージョ
◆オカラ入り焼ぎょうざ
◆焼きおにぎり
◇波へい2周年祭100円ビール×？？
◇厳選ワインいろいろ
　錦三のスコンターでタイ料理ディナーの後は

散歩がてら伏見まで歩いていつもの波へいへ。

いつもながら居心地よくてワインも最高ですが

特にシェフ特製のパクチーサラダが激うま！！

今回も楽しく飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。

　【今回のオーダー】
◆冷製ミディトマト〜わさび風味の大葉ソース〜
◆シェフ特製パクチーサラダ
◇生ビール
◇カッシェロ・デル・ディアブロ　ピノ・ノワール
◇コーディア コレクション・プリべ・メドック
◇ロジャーグラート ロゼスパークリング

P.S.
5月7日〜11日の５日間は波へい２周年祭です。
特典として、生ビール100円と波へいの可愛い
缶バッチが全員にもらえます。
　ダイアパレス伏見の明日源→Magokuraと

ゴールデンコースの最後は波へいですね。

ロゼフェアー開催中でボトル１本注文すると

料理が１品サービスされるので・・・

調子に乗って２本飲んじゃいました（笑）

居心地よくて美味しくて楽しかったです！！

ごちそうさまでした。

　【今回のオーダー】
◆手羽中スパイシー唐揚げ
◆米なす 柚子みそカマンベール田楽
＜ロゼフェアー開催中のボトル＞
◇シャンドン ロゼ BY TOMOYUKI YONEZU
◇CREMANT DE RUBAIYAT ROZE
　non→万亀→Magokuraからの流れで

最後を飾るのはやっぱり波へいです。

今回はロゼフェアー開催中でその特典は

ボトル１本注文すると１品サービス。

お気に入りのロゼスパークリングを選び

ソーキのトマト煮込みをもらいましたが

やわらかくて沖縄風で美味しかったです。

そして〆の焼きおにぎりは無敵です！！！

ごちそうさまでした。

【今回のオーダー】
◆ソーキのトマト煮込み
◆焼きおにぎり
◇ロジャーグラート ロゼスパークリング
　伏見の喰ったって～で焼肉スタートから

新生御園座にオープンした鰻うおか冨士で

うなぎ丼を食べて最後は波へいへ。

さすがに腹がキツくて料理は、

白魚とトマトのアヒージョだけでしたが…

まったり美味しいワインを５杯飲みながら

とても楽しい時間が過ごせました。

塩尻メルロは高品質で美味しかったです！

【今回のオーダー】
◆白魚とトマトのアヒージョ
◇ロジャーグラート ロゼスパークリング
◇テッラ ダリージ パッセリーナ テッレ ディ キエーティ IGT
◇ウンドラーガ アリウェン レセルバ カルメネール
◇ラフィーユ 樽甲州
◇塩尻メルロ 2014
　鍋秀伏見店で味噌もつ鍋を堪能した後は

真下にある波へいで〆のワインタイムです。

何を頼んでもハズレのない美味しさですが

煮込みハンバーグが超濃厚で絶品でした！！

ワインもたっぷり飲んで大満足です。

ごちそうさまでした。

【今回のオーダー】
◆プチヴェール 〜トリュフクリーム〜
◆スナックえんどう 〜パルミジャーノレッジャーノがけ〜
◆煮込みハンバーグ
◆焼きおにぎり
◇Messapi Puglia Primitivo（ボトル）
◇ハンドピック バロッサ シラーズ
　予定より博多かわ屋で時間が潰せなくて

0次会の２軒目はお馴染みの波へいへ♪

満席で混んでるところ申し訳ないですが…

鍋秀の予約時間まで飲んだくれました。

さっぱり冷製トマトが美味しかったです。

【今回のオーダー】
◆冷製トマト〜バジルソース〜
◇ニグル・ツヴァイゲルト・ロゼ
◇プリミティーヴォ サレント ブリアコ
　山葵野で極上のすっぽんコースを堪能した後は

予約を入れてある徒歩5秒の波へいで二次会です。

何度食べても飽きのこない美味しい洋風おでんと

厳選ワインのマリアージュは最高ですね。

新メニューで〆の焼おにぎり -トマトカレー- は

旨辛さとコクが絶妙ですごく美味しかったです！

ごちそうさまでした。

【今回のオーダー】
◆大根ブラック
◆赤タコウィンナー
◆フォー
◆みそたまご
◆ブリ大根
◆焼おにぎり -トマトカレー-
◆焼おにぎり -波へい風-
◇ロジャーグラート ロゼスパークリング
◇テロワール・ハンター　ソーヴィニヨン・ブラン レイダ
◇ユー・バイ・ウンドラーガ　カベルネ・ソーヴィニヨン
　伏見の人気タイ料理店カオサンカァで

爆のせパクチーコース会を楽しんだ後は

予約を入れてる波へいで二次会です。

北海道の新鮮野菜を使った洋風おでんは

ワインと相性抜群で鉄板の美味しさ！！

たっぷり飲んで話が弾むメンバー5人と

とても楽しい時間が過ごせました。

〆の焼きおにぎりは無敵ですね。

ごちそうさまでした。


【今回のオーダー】
◆カーボロネロ（黒キャベツ）アンチョビバターソース
◆北あかり コンビーフ チェダーチーズ炙り
〜北海道洞爺湖佐々木ファームの野菜〜
◆大根ホワイト
◆大根ピンク
◆天然ブリ大根
◆焼きおにぎり
◇ロジャーグラート ロゼスパークリング
◇ヨハネスホフ・ライニッシュ・グンポルツキルフナー・トラディツィオン2016
◇ハンドピック バロッサ シラーズ
　長者町の輪心で極上焼肉を堪能した後は

伏見のBar unonで軽く時間調整をしてから

最後はやっぱり波へいです。

早速、お決まりのトリビーから注文。

◆北あかり コンビーフ チェダーチーズ炙り
◆岡山県産日生市カキ チーズグラタン
◆焼きおにぎり
◇生ビール
◇ロジャーグラート ロゼスパークリング
◇テラ デ ファラニス スペイン
◇ロッソ トスカーナ

ホクホクの北あかりはコンビーフとチーズが

絶妙で大人の味わいがたまりません。

熱々のチーズグラタンはサクサクのパン粉を

纏った牡蠣が濃厚でとても美味しいです！！

ソムリエールの合わせる厳選ワインも最高で

〆の焼きおにぎりは鉄板の美味しさ！！！

今回も大満足です。

ごちそうさまでした。
　故郷札幌の友達が名古屋に来てくれたので

お気に入りの波へいに案内しました。

２人の女子と両手に花のシチュエーションで

早速、トリビーで乾杯から注文。

◆厚あげ
◆大根ブラック
◆こんにゃく
◆ケールとベーコン アンチョビバター
◆みそたまご
◆合びき月見つくね
◆大根グリーン
◆焼きおにぎり
◇生ビール×３
◇ロジャーグラート ロゼスパークリング（ボトル）
◇アーニー エルス・ビック イージー レッド
◇ハンドピックワイン

自信持って紹介できる美味しい洋風おでんと

ワインのマリアージュに友達も喜んでくれて

とても楽しい時間が過ごせました。

やっぱり波へいは最高ですね。

ごちそうさまでした。

　2018年もダイアパレス伏見で飲んだくれ、

地下のMagokuraからのゴールデンコースで

〆は波へいでワインタイムです。

今回は正月休みの暴飲暴食で胃腸が弱ってて

料理は１品しか食べられず申し訳ないですが

ワインは美味しく飲めたので楽しめました。

本年もよろしくお願いします。

ごちそうさまでした。


【今回のオーダー】
◆ゴボウ カマンベールチーズ炙り
〜北海道洞爺湖佐々木ファームの野菜〜
◇生ビール
◇ロジャーグラート ロゼスパークリング
◇早池峰神楽ワイン
◇アーニー エルス・ビック イージー レッド
　2017年最も通った波へいに最後の挨拶です。

居心地の良さと真心のこもった接客に癒されて

本当に満足できる最高のお店でした。

年末最後はロジャーグラート ロゼから始まり、

長いもとパルミジャーノは組み合わせが最高！

お任せの美味しい厳選ワインを楽しみながら…

〆はスープリゾット風の絶品焼きおにぎりです。

何度来ても大満足、2018年も通います。

ごちそうさまでした。


【今回のオーダー】
◆長いも パルミジャーノ レジャーノがけ
◆焼きおにぎり
◇ロジャーグラート ロゼスパークリング
◇シャトー・リュカ・コート・ド・カスティヨン
◇イムリ ネグロアマーロ
◇ラ・ヴィ・ピノ・ノワール
　錦三で飲んだくれ３軒目のnonからは

伏見まで歩いてやっぱり波へいです。

すっかり人気店となった今の波へいは…

遅い時間じゃないと入れないんですね。

早速、トリビーから注文。

◆長芋とカキ 明太子ソース
◆じゃがいもとベーコン ビーツのソース
◆みそたまご
◆肉団子
◇生ビール
◇ロジャーグラート ロゼスパークリング
◇ワインいろいろ

北海道の新鮮野菜を使った洋風おでんが

美味しくてワインも進みまくりです！！

特にホクホクのじゃがいもは最高ですね。

札幌のお気に入りワインバーファイでも

使ってる洞爺湖佐々木ファームの野菜は

とても美味しくて大満足です。

ごちそうさまでした。
　ダイアパレス伏見で飲んだくれ３軒目は

Magokuraからのゴールデンコースです。

札幌の友達が送ってくれた北海シマエビを

手土産に波へいでちょっと試食しましたが

味が濃厚でやっぱり美味しいですね～

ビールも良いけどカヴァのロゼもいい感じ。

料理は合びき月見つくねを注文。

すごくジューシーで食感も良く最高でした。


【ロジャーグラート ロゼスパークリング 2014】
なんだか海賊王みたいな名前ですが、
スペインのスパークリングワイン、カヴァです。
①シャンパンと同じ瓶内二次発酵。
②カヴァには珍しいヴィンテージ付き。
外観は綺麗なルビー色味わいは熟成感のある
濃厚な味わいながらもロゼのリッチな芳香が
際立ちます。
注文するともれなくバルセロナの飴ちゃんが
プレゼントされます♪

　栄の台湾もつ鍋仁で忘年会を楽しんだ後は

二次会のジャンカラでさらに飲んだくれて…

ふらりとひとり気がつけば波へいへ（笑）

写真が一枚しかないのにびっくりしましたが

楽しく飲めたのだけは覚えてます。

ちょっと反省して、また次回ですね。

ごちそうさまでした。
　この日はダイアパレス伏見で飲んだくれ、

最後を飾るのはやっぱり波へいですね。

伏見ゴールデンコースの〆は泡で乾杯から

めっちゃ美味しい焼きおにぎりで終了。

今回は週の初めなんで早めに帰るつもりが

楽しすぎていつも通り終電ギリギリ（笑）

ダイアパレス伏見のはしごは最高ですね。

ごちそうさまでした。

【今回のオーダー】
◆焼きおにぎり
◇スパークリングワイン
◇エステート ソーヴィニヨンブラン 2016
◇セラー・セレクション・ピノ・ノワール
　４軒目のシャンパンバーを楽しんだ後は

すぐ近くの波へいで〆のワインタイムです。

裏メニューのチーズが香る大根ホワイトは

ブルーとウォッシュチーズをミックスした

濃厚な味わいでワインと相性抜群でした！！

そして〆は定番の焼きおにぎりで終了。

まいど楽しい時間が過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。

【今回のオーダー】
◆大根ホワイト
◆焼きおにぎり
◇ピノ・ノワール deuxième
◇サンタクリスティーナ
　越前鮮魚店で旬のせいこ蟹を堪能した後は

歩いてすぐ近くのお馴染みの波へいへ。

これまた旬のボジョレーヌーボーを３種全て

飲んでから大好きなバローロで〆て大満足！

ボジョレーヌーボー解禁・限定メニューから

柿とカブとベーコンのおでんとロゼの相性は

素敵なマリアージュで美味しかったです！！

柿の甘さとマスタードソースが最高でした。

　【今回のオーダー】
◆柿とカブとベーコンのおでん
◇ラブレロア ロゼ ガメイ スパークリング
◇ラブレロア ボジョレー・ヌーボー
◇ラブロレア ボジョレー ヴィラージュ・ヌーボー
　今池から始まった飲んだくれの最後は

伏見まで移動してやっぱり波へいへ。

早速、お決まりのトリビーから注文。

◆ケール 〜アンチョビバターソース〜
◇生ビール
◇ヤラ・バレイ・シャルドネ
◇メッツォ ベルジュラック ルージュ

北海道洞爺湖・佐々木ファームの野菜で

新鮮なケールをわしゃわしゃ食べながら

美味しいワインを飲んで幸せでした！

今回は〆の焼おにぎりを必死で我慢して

近くのラーメン屋に行ってきます（笑）

ごちそうさまでした。
　ダイアパレス伏見の山葵野から始まって

明日源→Magokuraとゴールデンコースで

飲んだくれた最後はやっぱり波へい。

11月からはソムリエ&唎酒師の資格を持つ

杉山さんもスタッフに加わりサービス面も

パワーアップしました。

早速、ポール・ルイで乾杯から注文。

◆ぶりとトマトのアヒージョ
◇ポール・ルイ×２
◇バローロ
◇ハンドピック・ヤラバレー・メルロー

瓶内二次発酵製法で造られるフランス産の

スパークリングワインは本格的な味わいで

とても美味しいです！！！

そして大好きなイタリアワインバローロも

グラスで飲めて気分は絶好調！！

ぶりとトマトのアヒージョも組み合わせが

美味しくて今回も波へいに大満足です。

ごちそうさまでした。
　週末の疲れをマッサージで癒してからは

波へいでまったりワインと食事タイムです。

早速、オーナーとトリビーで乾杯から…

北海道洞爺湖佐々木ファームの新鮮野菜を

使った洋風おでんを注文。

◆トマトと小えび 〜バジルソース〜
おでんダシが効いたイタリアン風の味わい
トマトと小えびの組み合わせが最高です！

◆ケールと鴨 〜マスタードソース〜
全然苦くないケールにすごくジューシーな
鴨肉がとても美味しいです！！

◆レタス 〜明太子ソース〜
シャキシャキ新鮮レタスと明太子ソースが
相性抜群でおでんダシも生きてます。

◆大根ブラック
〜牛肉の赤ワイン煮込みをソースに〜
定番の大根ブラックは安定の美味しさ！！

◇生ビール×２
◇厳選グラスワイン×４

北海道の新鮮野菜を生かした洋風おでんが

すごく美味しいのでワインも進みまくりで

今回も楽しい時間が過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。
　栄のマッサージ店で体をほぐした後は

伏見まで歩いて癒し空間の波へいへ。

いつも通りソムリエールお任せワインで

まったりと幸せな時間を過ごしました。

料理は波へい流にアレンジしたタコさん

赤ウインナーが黒胡椒と出汁が効いてて

とても美味しかったです！！！

〆の焼きおにぎりは何度食べても最高！！

ごちそうさまでした。


　【今回のオーダー】
◆赤ウインナー
◆焼きおにぎり
◇ラ・プレンディーナ ピノ・ビアンコ
◇マ デ ブレサド 白
◇マ デ ブレサド 赤
◇シャトー・デュドン 2007
◇ウンドラーガ カベルネ・ソーヴィニヨン
　伏見にオープンしたクインチに行く前に

馴染みの波へいでウォーミングアップです。

楽しみにしてた10月からの新メニューで、

名物おでん大根ブラック、大根レッドに続き

大根オレンジと大根グリーンが登場しました。

早速、トリビーから注文です。

◆大根オレンジ 〜かぼちゃと明太子ソースで〜
◆大根グリーン 〜バジルソースと生ハムをのせて〜
◇生ビール
◇シルヴァーナー・トロッケン

どちらも絶妙な味わいで白ワインというより、

日本酒に合いそうな感じで絶品でした！！！

いい気分でほろ酔いになったところでお隣へ。

ごちそうさまでした。

　大須商店街で楽しく飲んだくれた後は

伏見まで歩いてお気に入りの波へいへ。

早速、トリビーから注文です。

◆さばのみそ煮 〜大根添え〜
◆マコモダケ 〜チェダーチーズ炙り〜
◇生ビール
◇ファウンダース・エステート・ピノ・ノワール
◇ハンドピック・ツーエイト・メルロー
◇マルケス デ ラ コンコルディア

新メニューのさばのみそ煮はご飯よりも

ワインに合う味付けで、大根と数種類の

薬味が良いアクセントで美味しいです！！

マコモダケも炙りチェダーチーズと出汁の

調和がとれた美味しさで最高でした。

この日は満席となる繁盛ぶりでしたが…

素敵な料理とワインが楽しめて満足です。

ごちそうさまでした。
　浄心駅近くの朝〆ほるもんまるじゅうの

美味しい豚ホルモンでちょい飲みした後は

地下鉄で伏見に戻ってやっぱり波へいへ。

早速、オーナーと泡で乾杯から注文。

◆ヤゲン軟骨
◆焼きおにぎり
◇ネダバーグ・キュヴェ・ブリュ
◇カール・ファフマン グラウブルグ
◇プリミティーヴォ サレント ブリアコ

新メニューのヤゲン軟骨は、軟骨の食感と

肉の旨味が味わえて、ガーリックバターの

香ばしさがたまらなく美味しいです！！！

〆の焼きおにぎりもやっぱり最高ですね〜

今回も偶然ですが途中から友達と合流して

とても楽しい時間を過ごせました。
　伏見のワイン酒場 LE PINを楽しんだ後は

メンバーの2人が帰って半分になりましたが

伏見に来たらやっぱり最後は波へいですね。

早速、トリビーから注文。

◆オクラのオデン
◆はんぺん チェダーチーズ
◆焼きおにぎり×２
◇生ビール×２
◇Purafe Garnacha syrah
◇オペラ モンフェラート ロッソ

ほっこりするオクラとはんぺんのおでんから

〆の焼きおにぎりはやっぱり最高ですね〜〜

今夜も楽しい時間に感謝です。

ごちそうさまでした。
　ダイアパレス伏見地下でとさかやから

明日源→Magokuraと横スライド作戦で

飲んだくれた最後はやっぱり波へいへ。

此方にいると知ってる顔が次から次へと

やってきていつも楽しく飲めますが…

今回も1人合流して一緒に料理をシェア。

◆こんにゃく
◆天使のえびと夏野菜
◆鴨団子
◆焼きおにぎり
◆名古屋ハヤシ オムライス風
◇生ビール
◇Purafe Garnacha syrah
◇オペラ モンフェラート ロッソ
◇パルデバジェス・ロサド

新メニューである天使のえびと夏野菜は

頭から食べられるぷりっぷりの大海老に

夏野菜と出汁が絶妙な美味しさです！！

定番のこんにゃく、鴨団子をアテにして

美味しいワインをたっぷり飲んだら…

〆は名古屋ハヤシ＆絶品焼きおにぎり。

今回も楽しくて幸せな夜に感謝です。

ごちそうさまでした。

　錦三から始まり飲んだくれた〆は

伏見に移動してお馴染みの波へいへ。

シェフむらいも良かったけど・・・

創作おでんはやっぱり波へいですね。

〆の焼きおにぎりがウマすぎ！！！

ごちそうさまでした。
　ダイアパレス伏見にオープンした鍋秀で

美味しいもつ鍋をたっぷり堪能した後は、

すぐ下にあるお気に入りの波へいへ。

まさに新しいゴールデンコースですね（笑）

美味しいおでんを味わいながら赤ワインを

３杯ずつ飲んでからの〆の焼きおにぎりは

何度食べても無敵に美味しいです！！！

ごちそうさまでした。

　波へいのオーナー奈美ちゃんの誕生日会♪

この日は食べ飲み放題の会費制となっており

常連さんや友人のみの貸切営業です。

カウンターにはシェフが腕を振るった料理が

並べられ、それ以外にもリクエストがあれば

パスタも作ってくれて申し分ない内容。

ワインもクオリティが高いのが用意されてて

楽しくてついつい飲みすぎちゃうほど（笑）

そして、スペシャルイベントである生LIVEは

ポップ、ボサノバ、馴染みのあるジャズなど

ちょっとしたブルーノート気分を味わえて…

最後はサザエさんの名曲で盛り上がりました。

今回は楽しい誕生日会に参加させていただき

心から感謝しています。

波へいさん、素敵な一年にしてくださいね。


　Magokuraの5周年祭を楽しんだ後は

ゴールデンコースの〆で波へいへ。

早速、トリシャンで乾杯から注文です。

◆大根ブラック
◆トマトの冷製オデン
◆みそたまご
◆いさきとグレープフルーツのサラダ
（Magokura周年祭特別料理）
◆焼きおにぎり
◇アルマン・マルゲーヌ・シャンパーニュ・プルミエ
・クリュ・ブリュット・ヴィレル・マルムリィ
◇ロス ヴァスコス
◇シバリス　グラン・レセルバ　ピノ・ノワール

今回は波へいが初めての友達と一緒ですが

洋風創作おでんの美味しさに喜んでくれて

〆の焼きおにぎりも感動してくれました。

連れてきて本当に良かったです。

ごちそうさまでした。
　仲良しメンバー5人で楽しい食べ歩きは、

栄のやきとり屋蔵から始まり、新栄にある

まんもちゃん、ウイスキーバーコトブキと

たっぷり飲んだくれてから最後は波へいへ。

終電も迫ってたのでそんなに時間がなくて

ゆっくりできませんでしたが・・・

カヴァで乾杯し、オススメしたかった〆の

焼きおにぎりを注文。

チーズとクリームソースの出汁が絶妙な…

まるでスープリゾットのような美味しさに

みんな喜んでくれて良かったです！！

ごちそうさまでした。
　Magokuraで友達の誕生日会を楽しんでからの

3軒目は伏見ゴールデンコース最後の波へいです。

自然とメンバーも10人に増えて、美味しい料理と

ワインを味わいながら主役を中心に会話も弾んで

最高に楽しい時間が過ごせました。

こんな素敵な会に参加できて心から感謝です。

ごちそうさまでした。


　【今回のオーダー】
◆大根ブラック
◆こんにゃく
◆オクラのおでん バターポン酢 大根おろしのせ
◆自家製ピクルス
◆生ハムハモンセラーノ
◆アスパラのおでん チェダーチーズのせ
◇泡＆ワイン×？？

　大須の55小香港でちょい飲みした後は

散歩がてら伏見まで歩いて波へいへ。

早速、トリビーは白穂乃香から注文です。

◆ヤングコーンのおでん 明太子クリームソース
◆いわしのアヒージョ
◆バゲット
◆冷や汁・波へいバージョン
◇白穂乃香×２
◇丹波ワイン 未濾過甲州
◇丹波ワイン てぐみ
◇サヴィニ・レ・ボーヌ
◇マルケス デ リスカル ティント レセルヴァ

美味しい料理とワインを楽しんでからの

〆は宮崎名物の冷や汁です。

実は冷や汁が大好物で先週からシェフに

お願いしていた裏メニューなんですが…

素晴らしい完成度で作ってくれました。

鯛で出汁を取った風味豊かな冷や汁は、

ただでさえ美味しいのに冷やしトマトと

鯛の刺身も良いアクセントになっていて

めっちゃ美味しかったです！！！

冷や汁・波へいバージョンに大満足。

ごちそうさまでした。
　地下のMagokuraで素敵なバースデーを

楽しんだ後はゴールデンコースで波へいへ。

早速、白穂乃香で乾杯から楽しんでると…

仕事を終えたMagokuraの女将と看板娘に

常連さんまで来てくれて此方で合流。

ワインと共にわいわい会話も弾みながら…

とても楽しい時間が過ごせました。

もちろん料理も美味しかったです！！

ごちそうさまでした。


【今回のオーダー】
◆季節のサラダ
◆いわしのフライ
◆大根
◇白穂乃香×２
◇サンタ・クリスティーナ レ・マエストレッレ
◇クワトロモノス ティント
◇他いろいろ…
　誕生日のメインはお気に入りの波へいで。

奈美ちゃんとシャンパーニュを楽しみながら

サプライズのスペシャル大根に感激！！！

通常よりもお肉がたっぷり増量された大根は

最高に美味しかったです！！！

楽しすぎて心から幸せな夜を過ごせました。

ありがとうございます。


【今回のオーダー】
◆大根（スペシャルバージョン）
◆バゲット
◇テタンジェ ブリュット・レゼルヴ
◇シバリス　グラン・レセルバ　ピノ・ノワール
　住吉のマグロドウで飲んだくれた後は

東区の地元家で一旦シメラーをしたら…

やっぱり最後はお気に入りの波へいへ。

早速、白穂乃香になった生ビールで乾杯！

いわし団子パクチーも抜群に美味しくて

ソムリエール奈美ちゃんお任せワインを

たっぷり飲んでからの、焼きおにぎりは

最高に美味しかったです！！！

ごちそうさまでした。
　大須のマグロドウで鮪三昧を堪能した後は

大好きな波へいの1周年祝いにやってきました。

３日間の周年祭は体調不良で行けなかったので

遅ればせながら、オーナーと乾杯です。

◆オデン屋のゴーヤチャンプル
◆スパニッシュ四元豚のトンテキ
◇生ビール×２
◇クルード カタラット・ズィビッポ
◇テラ デ ファラニス スペイン
◇ツーヴァインズ・シラーズ
◇マルケス デ リスカル ティント レセルヴァ
◇マルティーニ ブリュット×２

ゴーヤチャンプルはシャキシャキに炒めた野菜に

おでんの出汁が効いててとても美味しいです！！

四元豚のトンテキはやわらかくて肉の旨みもあり

チーズ風味の洋風ソースも美味しいですね。

ワインはソムリエールお任せの美味しい白と赤を

飲みながら最高に楽しい時間が過ごせました。

半年くらい前までは…寂しい日もありましたが、

今ではすっかり賑わってて、満席になる時もあり

応援してる側としてはすごく嬉しいです。

これからどんどん羽ばたいていくことでしょう♪

　5月4日は伏見ダイアパレスで開催する

昼飲みイベントに行ってきました。

開催時間は13時〜20時（L.O19時）

波へい、Magokura、明日源の３店舗が

自慢の１杯＋料理２品をおもてなし。

チケットは３軒分で3,000円ですが、

お得な先行チケットを購入してあるので

2,500円で楽しむことができます。

３軒目にお邪魔したのは、波へい。

【はしご DE 酒】
◆はまぐりのスパークリング蒸し
◆さわらの柑橘のサラダ
◆グラスワイン白or赤

【追加注文 ALL500円】
◆手羽先
◆たけのこと厚揚げ盛り合わせ
◆大根 〜とり肉のトマトボロネーゼソースで〜
◆クリームチーズの西京みそ漬
◇生ビール×？？
◇グラスワイン×？？
◇テタンジェのマグナムボトル×５
（17時のイベント・プレミアムドリンク）

此方では、じっくり腰を据えて飲むので

美味しい洋風創作おでんを中心に料理を

注文しながらワインを飲みまくり♪

イベント用の料理は鰆の柑橘のサラダが

爽やかなバランスの味わいでいい感じ。

蛤のスパークリング蒸しもぷりっぷりで

とても美味しいです！！

17時のイベントのプレミアムドリンクは

テタンジェのマグナムボトルが出されて

店内は最高に盛り上がりました！！！

オーナーの天使の笑顔にも大満足です。

ごちそうさまでした。


　札幌の友達と仁の台湾もつ鍋を堪能した後は

伏見まで移動してお気に入りの波へいへ。

ソムリエールと一緒にトリスパで乾杯から注文。

◆大根 〜とり肉のトマトボロネーゼソースで〜
◆パクチー水餃子
◆トマトの冷製オデン
◇ネダバーグ・キュヴェ・ブリュット
◇クルード カタラット・ズィビッボ
◇アタマイ・ビレッジ・ワインズ シングル・ヴィンヤード リースリング
◇ツーヴァインズ・シラーズ
◇サンタ・クリスティーナ レ・マエストレッレ

美味しい洋風創作おでんとソムリエールが選ぶ

ワインが最高で楽しい時間が過ごせました。

やっぱり波へいは安定感があっていいですね。

ごちそうさまでした。
　フランチャイズじゃない美味しい焼肉牛角の後は

下戸の友達に伏見まで送ってもらい癒しの波へいへ。

早速、喉を潤すシャルドネから注文。

◆なすの冷製オデン 〜クレソンとごまのソースで〜
◆はまぐり 白ワイン風味 3個
◇トルマレスカ・シャルドネ
◇クワトロモノス ティント
◇ニュートン ナパ ヴァレー クラレット

はまぐりの白ワイン風味は出汁がしっかり効いてて

身もぷりっぷりでめっちゃ美味しいです！！！

なすの冷製おでんもさっぱりして美味しかったし、

ソムリエールセレクトのワインも最高でした。

　今池で飲んだくれ2軒目のとり鉄の後は

伏見に移動して〆は癒しの波へいです。

今回は北海道洞爺湖、佐々木ファームより

仕入れた北海道野菜メニューを中心に注文。

◆じゃがいも 〜カレーバター風味で〜
◆ほうれん草 〜明太子クリームソースで〜
◆焼きおにぎり
◇生ビール×２
◇ハンドピック・ツーエイト
◇トルマレスカ・シャルドネ
◇クヌンガ・ヒル・シラーズ・カベルネ
◇ファットリア・ディ・ペトロニャーノ トスカーナ
◇ハンドピック・バロッサバレイ シラーズ

ほうれん草はシャキシャキでじゃがいもは

ホクホクと、どちらも風味の良いソースが

絶妙にマッチしてとても美味しいです！！

ソムリエールお任せのワインも最高ですね。

そして、その時飲んでたオーストラリアの

ハンドピックワインの生産者が偶然にも…

お店に来てたので紹介してもらって握手。

ツーショット写真は僕よりオーナーの方が

絵的に良いので変わってもらいました（笑）

とても貴重な体験ができて楽しかったです。

ごちそうさまでした。



　南大門の焼肉でテンション下がった後は

伏見まで歩いて癒しの波へいへ。

◆福岡県産たけのこ 青のりバターソースで
◆焼きおにぎり
◇コン・ウン・パール
◇ラブレ・ロワ シャルドネ・ヴァン・ド・フランス
◇ウンドラーガ アリウェン レセルバ カルメネール
◇生ビール

新メニューの竹の子は青のりバターソースが

出汁と絶妙に絡んでとても美味しいです！！

お任せのグラスワインも白→白→赤と飲んで

最後に〆の生ビールをグイっと飲んでからの

焼きおにぎりはめっちゃ美味しかったです！！

ごちそうさまでした。
　新栄の新栄EIGHTで飲んだくれた後は

もう少し飲みたい友達と伏見まで移動し

お気に入りの波へいに行ってきました。

新メニューのだし巻たまごはふわふわで

ベジタブルグリーンソースがいい感じ。

お任せでワインを楽しんでから・・・

〆の焼きおにぎり（580円）を注文。

白おでんベースに浸かった焼きおにぎりは

包まれた焼きチーズが絶妙なアクセントで

めっちゃ美味しいです！！！

やっぱり波へいのセンスはすごいですね。

ごちそうさまでした。


　今池の焼肉仁から寿限無でシメラーした後は

伏見に移動してホームグラウンドの波へいへ。

さすがに今回はお腹いっぱいなのでワインだけ

楽しみましたが癒しの満足度は最高でした。
　此方を目当てに三重県津市から友達が

来てくれてメンバー４人で飲み会です。

早速、トリカヴァから注文。

◆長いも明太子クリームソース
◆厚揚げ
◆こんにゃく
◆ヤングコーン
◆大根
◆トマトの冷製オデン
◆パクチー水餃子
◆みそたまご
◆和牛のタタキ
◆鴨とねぎのアヒージョ
＜ボトルワイン＞
◇グランバック カヴァ ブリュット
◇コレクション・プリベ・メドック

洗練された洋風創作おでんに友達も感動し

とても喜んでくれたのが嬉しかったです。

１月からはシェフも変わってより安定した

美味しい料理が味わえるので一安心ですね。

ごちそうさまでした。
　伏見の明日源の１周年祭で盛り上がった後は

二次会で予約を入れてる奈美ちゃんの波へいへ。

めっちゃ美味しい洋風創作おでんをアテにして

泡と赤ワインを飲みながらさらに盛り上がって

最高に楽しい時間が過ごせました！！！

やっぱり波へいが大好きです。

ごちそうさまでした。


【今回のオーダー】

＜洋風創作おでん＞
〜丸鶏＋昆布＋かつおの″秘伝″の出汁〜

◆大根
〜2日間かけて煮込んだ大根に牛肉の赤ワイン煮と
サワークリームをのせて〜
◆厚揚げ
〜しみしみの厚揚げに黒オリーブとアンチョビを
細かくたたいたタプナードソースで〜
◆ヤングコーン
〜ハニーマスタードソースで〜
◆たこのやわらか煮
〜８種のハーブクリームソースで〜
◆はんぺんチーズ
〜白はんぺんにチーズをはさみ、お出汁で蒸し焼きに〜
◆パクチー水餃子
〜お出汁にクリームとナンプラーを加えて〜
◆みそたまご
〜トリュフ香るみそポルチーニソースで〜

＜飲んだワイン＞
◇カヴァボトル
◇オノロ・ベラ
　今年のクリスマスイブはお気に入りの

波へいでまったり過ごしました。

可愛い奈美ちゃんサンタに癒されながら

シャンパーニュで乾杯し、厳選ワインを

飲みながら幸せな時間が過ごせました。

思えば、2016年は11回も通いましたが

こんなに再訪率の高いお店は食べログを

始めて約７年間で初めてですね。

2017年もよろしくお願いします。

ごちそうさまでした。
　住吉の910でチーズとワインを楽しんだら

お馴染みの波へいでさらに飲んだくれタイム。

ポルペットーニ、みそ大根 、長いも明太子、

たこのやわらか煮で美味しくワインを飲んで

とても楽しい時間が過ごせました。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年12月


　毎年恒例の仲良し男女６名での忘年会は

今年一番良かった波へいでやりました。

【コース料理＋飲み放題付（5,000円）】

◆里芋とバターシナモン
◆カニと人参のサラダ
◆前菜盛り合わせ
・天然ヒラメのカラスミ和え
・ワカサギ南蛮漬
・和牛のタタキ
◆白おでん３種
◆牡蠣のアヒージョ
◆サルシッチャ
◆フォアグラ大根
◆名古屋ハヤシ
◆デザート

素晴らしい内容にメンバー全員が大満足！

特にメインのフォアグラ大根の出来が良く

めっちゃ美味しかったです！！！

ワインもたっぷり飲みながら会話も弾んで

とても楽しい時間が過ごせました。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年11月


　同じビルのMagokuraで美味しいワインと

料理を堪能した後はお気に入りの此方へ。

今回は新作おでんでワインを楽しみました。

◆たまご みそポルチーニソース　　（180円）
◆みそもつ煮込み パクチークリーム（280円）
◇H3 シャルドネ
◇カッシェロ・デル・ディアブロ
◇H3 メルロー

新作おでんはもち豚を使ったみそもつ煮込みも

悪くないけど、たまご みそポルチーニソースが

香りとコクが抜群でめっちゃ美味しいです！！

一緒に味わうグラスワインも美味しかったです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年10月　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　今池の重油ラーメンで胃もたれ感のある体を

癒すために波へいにやってきました。

トリビーから美味しい白ワインを楽しみますが

パクチー水餃子は追いパクのサービスもあって

とても美味しいです！！

やっぱりここの白オデンは本当に最高ですね。

今回はちょい飲みで帰るつもりでしたが・・・

途中から友達も合流し、ついつい時間を忘れて

結局帰りは終電ギリギリとなりました（笑）


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　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年10月


　此方と同じダイアパレス伏見ビルのB1Fにある

明日源とMagokuraで飲んだくれて１階に構える

波へいをスルーして帰るわけにもいかないので…

最後の〆で行ってきました。

今回は簡単なおつまみで赤ワイン楽しみましたが

たっぷり出汁の染み込んだ厚揚げに黒オリーブと

アンチョビを細かくたたいたタプナードソースの

組み合わせがとても美味しかったです！！


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　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年9月


　姉夫婦を連れて名古屋を食べ歩き二日目。

ルパンミュラでランチをした後の2人と合流し、

夜は名古屋でお気に入りのお店に案内しました。

センス抜群の洋風創作おでんと可愛い奈美さんが

セレクトするワインが美味しくて最高でした！！

此方は今一番気に入ってるお店です。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年9月


　伏見の月ひめで総勢１４名となるオフ会を

楽しんだ後の二次会で此方を利用しました。

念のため、事前に奈美さんに連絡を入れると

何人でも大丈夫とのことで集まった参加者は

１２名となり賑やかな雰囲気でスタートです。

料理は洋風創作おでんを中心にチョイスして

お任せでボトルワインを出してもらいながら

とても楽しい時間が過ごせました。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年8月


　どうしても洋風創作おでんが味わいたくて

事前に奈美さんに連絡を入れてから再訪です。

早速、店内の写真を撮らせてもらってから…

とりあえずカヴァから注文。

◆トマトと豆腐の冷製おでん　300円
◆たまご　　　　　　　　　　180円
◆大根　　　　　　　　　　　480円
◆炙り豚のスペリアブ　　　　680円
◇グラスワイン×５

お通しの人参のスープがすごく美味しいです！

トマトと豆腐の冷製おでんはバジルオイルで

さっぱりとして爽やかな美味しさです！！

たまごは絶妙な半熟具合でカポナータソースと

相性も良く美味しいですね〜

大根は牛タンの赤ワイン煮とサワークリームが

乗せてあって味がよく染み込んでて絶品でした！

炙り豚のスペリアブはほろほろに煮込まれてて

味もしっかり濃厚でとても美味しいです！！

そしてソムリエール奈美さんが合わせてくれた

厳選ワインのマリアージュも最高でした。

また機会を作って再訪したいと思います。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年7月


　肉山登頂で極上の赤身肉を堪能した後は

バルナゴヤⅤがあった場所にオープンした

おでんバルに行ってきました。

店内はちょっと和風な感じのバル空間。

店名は、オーナーソムリエの奈美さんから

取ったものでスクリーンにはサザエさんの

動画が流れています。

コンセプトは、おでんにあわせて日本酒や

ワインをマリアージュ、なんですが・・・

肝心のおでんがシェフの体調不良のために

作られてないんですよね。

しかもアヒージョまでダメで参りましたが

奈美さんが美人でとても感じが良いので、

少しも腹が立ちません（笑）

というわけで、トリビーから注文。

◆ポテサラ（400円）
◇生ビール×２
◇白ワイングラス

料理はポテサラだけですがブロッコリーが

入ってて一風変わった味で美味しいです！

オススメの白ワインも美味しかったですが

おでんがなかったのが悔やまれますね〜

早々に再訪して再評価したいと思います。

ごちそうさまでした。

　久しぶりにVIPルームの日程調節ができて

友達を誘って4人で行ってきました。

先に着いた3人でこっそりトリビーを済ませ、

全員揃ってからはシャンパーニュで乾杯！

究極の肉割烹料理がスタートします。


　【VIPルーム・お品書き】

　　　＜前菜＞
　　黒毛和牛タン昆布〆
〜フランス産キャビアをのせて〜
　　黒毛和牛タンアゴ塩焼き
　　黒毛和牛タン元のソテー
　　熊本県産赤茄子の炭火焼

　　　＜冷菜＞
　　香草と生ハムのサラダ
〜パルミジャーノたっぷりかけて〜

　　　＜逸品＞
　　松茸丸ごと一本のすき焼き風
〜岡山県産こだわり卵にトリュフをかけて〜

　　　＜握り＞
　バフン雲丹とリブ芯の握り
　　　クラシタの漬け握り

　　＜メイン＞
黒毛和牛ザブトンと内ももの食べ比べ

　　　＜〆 ＞
　　せいごが作る牛スジカレー

　　＜デザート＞
　　長野県産ピオーネ

【料理と楽しんだワイン】
◇ギィ・シャルルマーニュ　グラン・クリュ
◇マルサネ・レ・ロンジュロワ2014
◇シェーファー ナパヴァレー メルロー 2014


相変わらず前菜から素晴らしい内容で感激！

そして、強烈な印象だったのは、

松茸丸ごと一本のすき焼き風ですね。

こだわりの溶き卵の上に、１キロ６０万円の

トリュフを贅沢にかけて味わうお肉と松茸は

極上の一体感でめっちゃ美味しいです！！！

残った卵はちょこっとご飯で究極のTKG。

次いで、バフン雲丹とリブ芯の握りも絶品で

濃厚でとろけるコクと甘さがたまりません。

メインの黒毛和牛ザブトンも肉の旨みが濃く、

味がしっかりしたシェーファーのメルローと

合わせると最高でした。

名古屋には高いだけの肉割烹もありますが…

これだけの料理に美味しいワインも楽しんで

お会計が約18,000円はすごいクオリティ！！

今回もせいごのVIPルームに大満足です。

ごちそうさまでした。
　駅西ホルモンのカウンター席が寒すぎで

信頼できる焼肉せいごに移動しました。

早速、一息ついて…トリビーから注文。

◆名物三秒ロース　　　　　980円
◆肉のアワビ　　　　　　　480円
◆レバカク　　　　　　　　480円
◆熟成タンカレー　　　　　580円
◇生ビール　　　　　　　　480円
◇ジンジャーハイボール　　480円
◇ハイボール　　　　　　　480円

３秒では焼けないほどさらに大きくなった

三秒ロースは脂がしっとりとしたロースと

大根おろしの一体感が最高に美味しい！！

レバカクも新鮮なのでレアで旨味を堪能。

肉のアワビは別称ヤンで独特の歯ごたえに

こってり脂肪を含んだ甘みと濃厚なタレが

絶妙にマッチしてめっちゃ美味しいです！！

これには超炭酸ハイボールが最高でした。

〆は熟成タンカレー。

牛タンミンチと卵黄の濃厚な組み合わせが

とても美味しくて最後まで満足できました。

此方は林店長を始め、若いスタッフ中心に

ホスピタリティ溢れる接客は癒されるし、

間違いのない最強の焼肉店だと思います。

ごちそうさまでした。
　前回のVIPルーム会があまりにも素晴らしかったので

早々に再訪の予約を入れて行ってきました。

今回は大好きな虎マッコリを事前にオーナーへお願いし、

VIPルームお任せコースをグルメな4人で楽しみました。


　　　　　前菜
・黒毛和牛タン昆布〆 〜ブルガリア産キャビアをのせて〜
・黒毛和牛タンアゴ塩焼き
・黒毛和牛タン元の厚焼き
・松坂牛刺身 〜イクラと一緒に〜
・広島県産生牡蠣のジョン

　トリュフチーズをかけたシーザーサラダ

　　　　黒大根と特選白子
〜炭火でカリッと焼いたテールと〜
テールスープでじっくり煮込まれた臭みのない黒大根と
濃厚な真鱈の白子の組み合わせが最高に美味しいです！

　　　　　握り
・松坂牛の炙り握り
・バフン雲丹とリブ芯の握り
肉の旨みと酢飯にバフン雲丹の一体感が素晴らしく
めっちゃ美味しいです！！！

　　　　　メイン
・松坂牛シンタマの炭火焼き
味に深みのある赤身肉で贅沢感溢れる美味しさです！！
合わせたカルフォルニアワインとの相性も最高でした。

　　　　　〆
・松坂シンシンの牛カツ丼
究極に贅沢な味わいの牛カツ丼はうますぎます！！！

　　　　デザート
・自家製スイートポテトのバニラ添え

（料理に合わせたお酒）
◇シャンパーニュ
◇虎マッコリ×２
◇ホール カベルネ・ソーヴィニヨン ナパヴァレー 2012


パティシエが作る美味しいデザートでコースの終了。
今回も最初から最後まで感動しまくりで幸せでした。
また機会を作って再訪したいと思います。

ごちそうさまでした。


P.S.
ブログにも詳しく紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2016/11/vip-2500.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年9月


　焼肉せいごのブラックカード会員である友達の招待で

名駅西口店で密かに存在するVIPルームにお邪魔しました。

下町風の店内の奥に案内された個室はそこだけが別格の

ラグジュアリーな空間でギャップもまた素晴らしいです。

早速、トリシャンから乾杯でスタート。


　【VIPルームお任せコース：10,000円】

前菜　黒毛和牛タン昆布〆フランス産キャビアを載せて
　　なめらかな牛タンの食感と肉の深い旨みも感じられ
　　キャビアとの組み合わせが最高に美味しいです！！
　　　　　黒毛和牛タンアゴの塩焼き
　　　　　　岩手県産松茸ナムル
　　かつてないほどの風味と香りで悶絶です！！！
　　　　大分産ヒラメのチョジャン風

冷菜　イタリア生ハムのフレンチサラダ

煮込み　黒毛和牛タン下のタンシチュー
　　テールの出汁で炊いた濃厚なデミグラスソースと
　　最上級の黒毛和牛タン下の組み合わせ。
　　箸で簡単にほぐれるほどやわらかく、噛むほどに
　　味わいが増してくる最高の美味しさです！！！

握り　松坂牛イチボと北海道産馬糞雲丹の握り
　　口の中で旨みがとろける、とんでもなく贅沢な味わいで
　　めっちゃ美味しいです！！！
　　　松坂牛イチボの握りフランス産の岩塩で

追加雲丹（裏メニュー時価）
　　北海道産馬糞ウニを松坂牛ミスジで巻いた贅沢なもので
　　強烈な美味しさでぶったまげました！！！

メイン　松坂牛ランボソの炭火焼き ４種の薬味で
　　腰からお尻にかけてのランプの横にある希少な部位で
　　脂がさっぱりしてるのに旨みが強くて、そのままでも
　　美味しいですが、味変も楽しむのも面白いですね。

〆の松坂牛ユッケ丼、牛汁
　　松坂牛ユッケ丼は卵黄を絡めて食すと・・・
　　肉の旨みがとてつもなく濃厚で究極の美味しさです。

　　牛汁は、豚汁かと思ったら松茸入りの牛汁でビックリ！
　　こんなに美味しい味噌汁は初めて体験しました。

自家製スイートポテトのバニラ添え

（料理に合わせたお酒）
◇シャンパーニュ
◇生ビール×４
◇メルヴィル ピノ・ノワール
◇A・ラファネリ ジンファンデル


　今回はVIPルームを体験させて頂き深く感動しました。

当初は部屋がVIPなだけで、焼肉コースを楽しむものかと

思ってたので、最上級の肉割烹フルコースに驚きながら、

最初から最後まで感動しまくりで心から幸せでした。

今のところ、間違いなく一番の焼肉店ですね。

ごちそうさまでした。


P.S.
ブログにも詳しく紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2016/09/vip-48e1.html

　３年ぶりの昼で本店の料理を味わいに

仲良しメンバー９名で行ってきました。

今回は暗い部屋でちょっと残念でしたが

トリビーで乾杯から宴が始まります。

◆蜂の子佃煮
◆前菜三種盛り合わせ
◆蓬莱鱒お造り
◆天然郡上鮎塩焼き二尾
◆天然郡上鮎ひらき
◆天然郡上鮎丸干し
◆夏野菜の天婦羅
◆天然郡上若鮎、山独活、寝曲がり竹、カギ蕨天婦羅七味塩
◆鹿ヒレ焼き物
◆ウリ坊焼き物
◆長良川天然鰻蒲焼き
◆一口タレご飯
◆天然山菜の炊き込みご飯
◆一口猪ロースカレー
◆大根抜き菜漬物
◆柚子餅
◇瓶ビール×？？
◇ブルゴーニュ フォンテーヌ・サン・マルタン 2016
◇ジュヴレ・シャンベルタン 2017
◇ボーヌ プルミエ・クリュ レ・ゼブノット 2012
◇シャルム シャンベルタン グラン クリュ 2008
◇〆のシャンパーニュ

天然郡上鮎は香りと味わいが素晴らしく

特にひらきと丸干しが濃厚で絶品でした。

若鮎を筆頭に初夏の料理を堪能しながら

会話も弾んでワインが止まりません。

お肉は鹿ヒレとウリ坊でさっぱりとした

クセのない味わいが抜群の美味しさ！！

長良川天然鰻蒲焼もいつもながら絶品で

最後はシメシャンで乾杯して終了です。

今回もあっという間に３時間半が経過し

心から楽しい時間が過ごせました。

またみんなでお邪魔したいと思います。

ごちそうさまでした。
　２年ぶりの柳家本店に行ってきました。　

今回で13回目となりますが幹事じゃなく

行くのは初訪問から初めてのことなので

なんだかすごく新鮮でした。

遠方は東京や福岡からメンバーが集まり

総勢14名が２つの囲炉裏で楽しみます。

◆蜂の子佃煮
◆前菜盛り合わせ
◆天然子持ち鮎塩焼き
◆さくら鱒造り
◆焼き松茸
◆天然鮎ひらき
◆茸天婦羅盛り合わせ
◆味女泥鰌天婦羅
◆子鹿ヒレ焼き物
◆子鹿ロース焼き物
◆天然鰻焼き物
◆一口タレご飯
◆茸雑炊
◆香の物
◆果物
◇瓶ビール×？？
◇ワインボトル4本
◇日本酒

今回は焼き手が三代目じゃないにしろ、

やはり素材の良さから別格の美味しさで

最初からワインが進みまくりでした。

中でも国産松茸に子鹿の脂身、天然鰻が

めっちゃくちゃ美味しいです！！！

飲む人と飲まない人で、囲炉裏が２つに

分かれましたが、飲めるメンバーの席で

とても楽しい時間が過ごせました。

やっぱり柳家本店は最高ですね。

ごちそうさまでした。



　今年も本店で初夏の素晴らしいフルコースを味わいに

仲良しメンバー11人と日曜日のお昼に行ってきました。

今回は11人と人数が多いので囲炉裏は２つに分かれて

料理を楽しみます。

嬉しいことに三代目が焼きを担当してくれました。

【初夏の極上フルコース 2017】

◆蜂の子佃煮
◆雨子の塩焼き
◆さくら鱒、琵琶鱒お造り 安曇野本山葵添え
◆夏野菜の天婦羅（おくら、茗荷、空豆、ズッキーニ、
山独活、 ヤングコーン、小茄子、いんげん）
◆和良鮎塩焼き（1人２本）
◆口直しのお浸しいろいろ
◆郡上鮎の丸干し
◆若鮎姿、若鮎開、自然薯の天婦羅
◆尾張鴨ロース焼物
◆長良川天然鰻蒲焼
◆山菜炊き込みご飯
◆メロン

雨子の塩焼きからすごく美味しくて、和良鮎塩焼きは

香ばしい香りとほくほくの身が強烈に美味しいです！！

料理ごとに合わせるワインのマリアージュも抜群だし

今回の初夏のフルコースも最高に美味しかったです！！

初めて参加されたメンバーの方々も大変喜んでくれて

とても楽しい時間が過ごせました。

また素敵なメンバーでお邪魔したいと思います。

ごちそうさまでした。


P.S.
ブログにも紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2017/06/2017-f4f0.html
　今年も冬のジビエコースを味わいに8人のメンバーで

柳家の瑞浪本店に行ってきました。

　今回は６組もの客入りだったにも関わらず、

三代目がずーっと火入れを担当してくれて最高の状態で

ジビエ料理を堪能できて本当に幸せでした。

メンバー8人で楽しい時間が過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。


P.S.
詳しくはブログで紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2016/12/2016-7c99.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年9月　　　　


　定期的訪問で秋の柳家さんにやってきました。

今回はこの日に合わせて札幌から姉も参加しまして

総勢９名で秋の味覚コースをたっぷり堪能しながら

会話も弾んでとても楽しい時間が過ごせました。

次回は冬のジビエコースを味わいにお邪魔します。

ごちそうさまでした。
　

P.S.
詳しくはブログで紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2016/09/post-d71f.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年12月


　今回もグルメな友達９名が集まって冬の柳家さんの

完全ジビエのコースを堪能しに行ってきました。

チベット産の美味しい焼き松茸から始まり、

野性の肉！肉！肉のオンパレードで合わせるワインも

最高でとても幸せな時間が過ごせました。

特に子熊ロースと熊鍋は強烈に美味しかったです！！

ごちそうさまでした。


P.S.
もうちょっと詳しくブログで紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2015/12/2015-b368.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年6月


　今年も初夏の若鮎を味わいに食べログとFacebookの

友達を集めて総勢９名で行ってきました。

　今回で３回目となる初夏のコースですが毎回少しずつ

料理の内容を変えてくれて楽しませてくれます。

天然鮎の素晴らしい味わいに仔鹿ロース、山菜鍋など…

最後には天然鰻丼が出て、感動しっ放しの素敵な料理に

仲間との会話も弾んでとても楽しい時間がすごせました。

次回は秋のきのこ料理を楽しみたいと思います。

ごちそうさまでした。


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2015/06/2015-d103.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年10月


（選りすぐりの写真５枚アップします）

　秋の味覚三昧を求め食べログメンバーで再訪です。

今回は7名の参加者が集まって瑞浪駅から送迎バス

（7名から）が出されて楽チンでの訪問です。

◆蜂の子佃煮
◆五月鱒お造り　安曇野本山葵
◆馬瀬川天然子持ち鮎塩焼き　蓼酢、田楽味噌
◆長良川天然子持ち鮎塩焼き
◆信州松茸焼き物　酢橘
◆信州老茸焼き物
◆きのこ(松茸、柳松茸、紅平茸、平茸、舞茸、性賢寺、鮑茸)天婦羅　塩糀
◆琵琶湖子持ち小鮎、味女どじょう天婦羅　抹茶塩
◆仔猪ロース焼き物　粒マスタード
◆仔鹿ロース焼き物　柚子胡椒
◆きのこ鍋
◆長良川、付知川天然鰻蒲焼
◆一口たれご飯
◆きのこご飯(平茸、舞茸、性賢寺、鮑茸)
◆松茸、鮎のお吸い物
◆きゃら蕗
◆巨峰

今回の秋の味覚三昧は子持ち鮎から強烈に美味しくて

松茸などのきのこ料理の素晴らしさに感動しました。

最後は仔猪に仔鹿のロースも出てボリュームも満足の

3時間半にも亘る至福のひと時に大感謝です。

ごちそうさまでした。


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/10/post-49bf.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年６月


（選りすぐりの写真4枚アップします）

　初夏に食べログ仲間5人で行ってきました。

今回は天然鮎や天然雨子などの川魚から始まり

仔猪や仔鹿、天然鰻と続き、最初から最後まで

感動しっぱなしの幸せな時間が過ごせました。

今度は秋のキノコ料理を楽しみにお邪魔します。

ごちそうさまでした。


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/06/post-e1fd.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年2月


　いつもの食べログメンバーに今回はサプレマシーさんと

地元瑞浪市のKちゃんを加えて5名でお邪魔しました。

道中、すごい雪で心配でしたがKちゃんが出してくれた

車は四駆なので問題なく柳家さんへ到着できました。

此方の1月〜2月の期間は鴨尽くしということで

今回は天然鴨をメインとした素敵なコースです。

天然鴨の葱間から内蔵系…とことん鴨尽くしに感動しつつ

最初から最後まで最高に幸せな食事を楽しめました。

特に感動したのは、水かき付きの天然鴨半身。

肉の歯応えがよく、噛めば噛むほど、微かな野性を

感じさせて味わいは深く、めっちゃ美味しいです！！

あとブルーベリーソースも最高でしたね〜

今回の会計は、サプレマシーさんが見事に当選された

食べログの食事券４万円を提供して頂いたおかげで

僕の負担は食事代の１万円で済む事ができました。

太っ腹なサプレマシーさんに感謝です。

次回は若鮎の季節にまたお邪魔しますね。

ごちそうさまでした。


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/02/2-75ef.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年11月


　冬の本格ジビエの季節に合わせて、日頃仲良くしてる

食べログメンバー4名でお昼から楽しい宴の開催です。

今回の料理は、なんと！すべて山のもので肉ずくしです！

これはもう…肉好きにはテンション上がりました。


【冬の肉ずくしコース】

◆黒雀蜂の佃煮
◆大雀蜂の佃煮
◆幸せになる鶏
◆子猪ヒレ焼き
◆子猪ロース焼き
◆子鹿ヒレ焼き
◆子鹿ロース焼き
◆子熊ロース焼き
◆○○○フレッシュウルカ
◆猪鍋（味噌仕立て）
◆自然薯麦とろ飯
◆漬け物
◆みかん
◆箸休め、塩大根、白菜漬け


今年は四季を通じて柳家さんの料理を楽しませて
もらいましたが今回の冬のコースは最高でした。

最初から、肉！肉！肉！肉！肉〜っと言った感じで
肉好きには最後までテンション上がりまくりでして
お酒もガンガン進んじゃいますね〜

おかげさんでiPhoneを忘れて帰るほどに・・・

でも今回は、とにかく最高でめっちゃ幸せでした！
次回は2月の鴨ずくしを楽しみにしています。

ごちそうさまでした。


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2013/11/post-9d2e.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年9月


　秋の柳家さんに前回と同じメンバーで再訪です。

もう9月で秋といえど、まだまだ残暑が厳しい季節で

本格的な秋メニューにまだ早いようでしたが今回も

最高に素晴らしい料理を楽しませてくれました。


◆へぼ佃煮
◆長良川 天然鮎塩焼き
◆長良川 天然鮎蓼酢
◆雨子稚魚(春子)、味女泥鰌、川海老の天ぷら
◆五月鱒お造り
◆焼き松茸
◆天然鮎ひらき
◆天然鮎丸干し
◆天然鰻蒲焼き
◆一口たれご飯
◆胡瓜しそ和え
◆稚鮎甘露煮
◆小鹿ヒレ焼き物
◆山葵漬け
◆小鹿ロース焼き物
◆松茸入り天然鮎雑炊
◆きゃら蕗
◆巨峰、梨


今回は6月と似たメニューでしたが大将が釣り上げた

天然鮎がまた違った味わいで美味しいです。

さらに松茸や小鹿ロース、小鹿ヒレも最高でした。

特に一番感動したのは天然鰻の圧倒的な美味しさですね！

大将がセレクトしてくれたワインも相性抜群でした。

もう今回は「めっちゃ美味しい〜！」を何回言ったか

わからないくらい、とても楽しい時間がすごせました。

次回は冬の本格ジビエを味わいにお邪魔します。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年6月


　約2年ぶりに食べログ仲間4人で再訪です。

前回は初対面の方８名での食事会ということで緊張しまくりで

素晴らしい料理もなかなか喉を通らない状態でした…。

今回は最高の天然鮎と天然鰻を筆頭に素晴らしい素材が用意されてて、

気心知れた仲間とゆっくり酒を飲みながら幸せな時間が過ごせました。

特に今回の天然鮎は香ばしさが最高でめっちゃ美味しいですね〜。

あと天然鰻蒲焼とブルネッロ・ディ・モンタルチーノのマリアージュが

素晴らしくて、ニヤニヤが止まらないくらい美味しかったです。

次回は11月くらいにジビエを味わいに再訪したいと思います。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年6月


　一度は行ってみたい「柳家」さん。ある日、奇跡的なお誘いの

メッセージが来ました。気持ちの高ぶりを抑えきれないまま、勿論

参加の旨を伝えました。ついに念願の「柳家」さんでお食事です！

当日、名古屋駅からＪＲに乗りこみ1時間程で瑞浪駅に到着しまして、

そこから御一緒に食事される方たちと合流して車で「柳家」さんに向かいました。

到着すると３代目・女将・大女将が出迎えてくれまして、こちらも挨拶を済ませて

幹事さんが予約して頂いた囲炉裏の席で、先ずは泡とビールで乾杯です。

すでに囲炉裏には天魚が炭を囲むように並べられてます。

料理はへぼから食べ始め、天魚、若鮎、巨大岩魚と炭で焼かれた魚を順に食べます。

どれも美味しく、特に若鮎は今まで食べた鮎は何だったのかと考えさせられる美味しさです。

次いで驚いたのは馬瀬川で取れた天然の大鰻。肉厚もあり、うま味がとんでもない！

肉類は鴨肉、鴨つくね、仔鹿と用意されますが、どれもが衝撃の旨さで言葉が見つかりません！

かなりお腹一杯なってから、鮎雑炊ですが優しい味で食べやすく２杯もいただいちゃいました。

最後はデザートを食べて、お茶を啜り、気が付くと３時間を越える食事です。

最初から最後まで衝撃的な料理に驚かされて、まさに人生で一番幸せを感じる時間でした！！

最後の晩餐でもいいと最初は思いましたが、あと２、３回は伺ってからにします（笑）。

今回は素敵な皆様との食事はとても楽しい時間を過ごせました。

お誘いくださった方、幹事さん、ありがとうございました。

客層は道外や海外の方も多く大人の社交場。
新鮮な旬の食材を使用したイタリア料理とグラスワインは日変わりで
お手頃な物から、ボトルでは手が届かない高級ワインまで楽しめます！
予約した方が確実な隠れ家Φ
　札幌の夜はお気に入りの隠れ家ファイで

イタリア料理とワインを楽しみました。

会員制の特別な空間、プネウマが使用中で

久しぶりにカウンター席でまったりです。

◆ハモンセラーノ マンゴー添え
◆シャコとズッキーニのインパデッラ
　ジェノベーゼソース
◆塩水ウニの冷製フェデリーニ
◆骨付き鴨肉のコンフィ
◇ワインはソムリエにおまかせ
◇グラッパ

上質なハモンセラーノとマンゴーが絶妙で

ズッキーニのエキスを吸わせて焼き上げる

特大シャコとジェノベーゼソースも絶品。

余市町産の塩水ウニの冷製フェデリーニも

超濃厚でめっちゃ美味しいです！！！

骨付き鴨肉のコンフィも肉の旨味が凝縮し

合わせるワインのマリアージュも最高。

おまかせワインから、グラッパまで飲んで

今宵も素敵な時間が過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。
　弾丸札幌はタイトなスケジュールでしたが

ラストオーダー前に行くことができました。

会員制の特別な空間Pneuma（プネウマ）で

ワインは泡からお任せで料理を楽しみます。

◆十勝ハーブ牛の内蔵と３種豆の辛いトマト煮込み
◆山わさびのスパゲッティ アラビアータ
◆ティラミス
◇ペアリングワイン４種
◇〆のグラッパ

十勝ハーブ牛内蔵の辛トマト煮込みは絶品で

ペアリングのワインは感動のマリアージュ。

アラビアータも濃厚なトマト味と山わさびの

ハーモニーがめっちゃ美味しいです！！！

ペアリングのイタリアワインを楽しみながら

ティラミスも超濃厚でとろけて最高でした。

〆はグラッパでへろへろにタクシーです。

ごちそうさまでした。
　セントレアから札幌に到着後は予約をしてる

隠れ家ワインバーファイに行ってきました。

今回は会員になってからすごく楽しみにしてた

２階の特別な空間Pneuma（プネウマ）です。

ゆったりくつろげる上質なモダン空間に癒され

ワインはおまかせでイタリア料理を注文。

◆とうもろこしの冷製スープ
◆ニシンと焼きナスのマリナート
◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◆塩水ウニの冷製フェデリーニ
◆余市ワインポークのオーブン焼き
◆Φのプリン
◇おまかせワイン
◇グラッパ２杯

自然の甘みが濃厚なとうもろこし冷製スープに

ニシンと焼きナスのマリナートは絶妙な逸品。

大好きな白桃のカルパッチョ風も幸せな甘さで

濃厚な塩水ウニが口の中に広がる冷製パスタは

何度食べてもめっちゃ美味しいです！！！

余市ワインポークのオーブン焼きも噛むほどに

旨味がやってきて食べ応えとソースまで絶品。

料理に合わせるペアリングワインも素晴らしく

超濃厚プリンとグラッパ２杯も最高でした。

居心地も良くて心から楽しかったです。

ごちそうさまでした。
　札幌最後の夜は母と隠れ家ファイのテラス席で

まったりイタリアンディナーを楽しみました。

今年の札幌の夏は名古屋と変わらないくらい暑く

夜になっても涼しくならないので大変ですね。

ワインはソムリエールおまかせで料理を注文。

◆フルーツトマトとモッツアレラブファラの
　カプレーゼ
◆真イカとヤングコーンのフリットミスト
◆花咲蟹とフィノッキオのタリオリーニ
◆北あかりのニョッキ 道産チーズソース
◆池田牛の炭火焼き タリアータ
◇ソムリエールおまかせワイン

さっぱりとしたフルーツトマトとモッツアレラに

真イカとヤングコーンのフリットミストも絶品で

合わせるイタリアワインは素敵なマリアージュ。

旬の花咲蟹をふんだんに使ったパスタも美味しく

池田牛の炭火焼きも火入れが絶妙で最高でした。

すすきのエリアにありながら隠れた裏路地にあり

多くの有名人がお忍びで訪れる隠れ家ファイΦで

母と素敵なひとときが過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。
　近くのドゥエルミタアヂュで楽しんだ後は

馴染みの隠れ家ワインバーに行ってきました。

先ずは泡から、ワインはおまかせで注文です。

◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◆塩水ウニの冷製フェデリーニ
◆黒トリュフのリゾット
◆白桃のババ
◇ソムリエールおまかせワイン
◇グラッパ

最初は大好きな白桃のカルパッチョ風から。

寒暖差の激しい余市で採れた桃は最高に甘く

ゴルゴンゾーラチーズの塩気とのバランスが

絶妙でめっちゃ美味しいです！！！

塩水ウニの冷製フェデリーニも濃厚なウニと

フレッシュトマトのソースが最高でした。

黒トリュフのリゾットも香り高く濃厚で絶品。

おまかせワインも料理との相性が素晴らしく

白桃のババも甘く濃厚で至福の味わいでした。

最後はグラッパを飲んで大満足です。

ごちそうさまでした。
　コロナ渦により臨時休業やテイクアウトなど

夏シーズンはテラス席での営業もありましたが

３年ぶりとなる店内で食事を楽しみました。

店内はかなり改装され、大きなワインセラーに

自家製のデリカテッセンコーナーもありますが

２階には会員制の特別な空間もできました。

今回は好きな料理にソムリエおまかせワインで

久しぶりのファイをまったり堪能します。

◆彩り野菜のバーニャカウダ
◆洋梨のカルパッチョ風 タレッジョチーズかけ
◆マチェライオ風ラグーソースのタリアッテレ
◆骨付きウサギのロースト 香草風味
◆ヘーゼルナッツのジェラート
◇ソムリエおまかせワイン ７杯
◇食後のグラッパ
◇エスプレッソ

北海道の野菜を使ったバーニャカウダは最高で

洋梨のカルパッチョはジューシーで甘い洋梨と

濃厚なチーズのハーモニーが美味しすぎ！！！

マチェライオ風ラグーソースのタリアッテレは

お肉の力強い旨味に、冬トリュフを追加すれば

贅沢な一体感がめっちゃ美味しいです！！！

骨付きウサギのローストもコクのある味が最高。

食後は、ついついグラッパを２杯飲んじゃって

イタリア製の最高級エスプレッソマシンで作る

エスプレッソも別格に美味しくて最高でした。

幸せすぎるひと時が過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。
　ディナーはホテルから徒歩30秒にある

隠れ家ファイでイタリアンと赤ワインを

テイクアウトして楽しみました。

事前に予約を入れて注文してます。

◆とうもろこしの冷製ポタージュ
◆塩水ウニの冷製フェデリーニ
◆オードブル４種
◇トッマーゾ ブッソーラ

メインの塩水ウニの冷製フェデリーニは

本来真空パックで家庭で調理なんですが

すぐ食べられる距離なのでそのまま！

早歩きで20秒でホテルへ（笑）

雲丹の濃厚な旨味がたっぷりと味わえる

パスタはめっちゃ美味しいです！！！

とうもろこしの冷製ポタージュも濃厚で

すごくフルーティーな天然の甘さ。

豪華なオードブル４種も北海シマエビに

十勝ローストビーフは山わさびソースと

北海道の美味しさを堪能できて絶品です。

ワインも１時間前に抜栓してくれていて

最高の飲み頃で素敵な夜を過ごせました。

ファイのクオリティに大満足です。

ごちそうさまでした。

　大好きなグルマンズで焼肉を堪能した後は

コーヒー専門店マーレイで小休憩をしてから

隠れ家ファイで札幌最後の夜を楽しみます。

◆塩水ウニのフェデリーニ
◆黒トリュフのニョッキ
◆ヘーゼルナッツのジェラート
◆北海道産梅のゼリーと赤紫蘇のグラニテ
◇コルマーノ チェヴォリス トスカーナ
◇ケットマイヤー・シャルドネ
◇タスカ テヌータ・レガレアリ シャルドネ
◇カステッロ・セスティ
◇グラッパ

塩水ウニのフェデリーニはひんやりと濃厚な

フレッシュトマトのソースに細めのパスタが

よく絡んでめっちゃ美味しいです！！！

黒トリュフのニョッキも香り高く濃厚で絶品。

お任せのイタリアワインもとても美味しくて

涼しげな路地裏テラス席でまったりしながら

楽しくて素敵な時間が過ごせました。

グラッパとドルチェも最高に満足です。

ごちそうさまでした。


　南２の三丁目ハイボール酒場で飲んだ後は

ワインが飲みたくて隠れ家ワインバーへ。

コロナ感染予防対策はしっかりされてますが

現在は店内営業をやめて、テラス席営業のみ。

ちょっと肌寒いくらいの札幌の夜のそよ風が

とても心地よく、くつろげる空間です。

早速、いつものフランチャコルタから注文。

◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇マンナ ヴィニェーティ デッレ ドロミティ 2017
◇カイ パラスコス
◇アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ

料理はファイの人気メニューの一つでもある

白桃のカルパッチョ風。

寒暖差の激しい余市で採れた桃は最高に甘く

ゴルゴンゾーラチーズの塩気とのバランスが

絶妙でめっちゃ美味しいです！！！

今回も美味しいイタリアワインを飲みながら

まったり素敵な時間が過ごせました。

これはハイボール120分飲み放題なんて…

行ってる場合じゃないですね（笑）

ごちそうさまでした。
　札幌最後の夜はお気に入りのファイへ。

カウンター席で、いつもの泡から始まり

ワインはおまかせで注文です。

◆洋梨のカルパッチョ風　タレッジョチーズかけ
◆黒トリュフのリゾット
◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇VENEZIA GIULIA BIANCO
◇パーネ・ヴィーノ
◇ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
◇グラッパ

大好きな洋梨のカルパッチョ風をアテに

美味しいイタリアワインを飲みながら…

〆は黒トリュフのリゾット。

香り高く濃厚な風味のチーズリゾットで

めっちゃ美味しかったです！！！

ごちそうさまでした。
　人気店のクロッキオと手羽家を食べ歩いた

３軒目は腹がキツいので、バーマデューロで

まったりしてから、〆パスタでファイへ。

早速、おまかせの白ワインから注文です。

◆白トリュフのタヤリン（4,950円〜）
◇ダニエーレ・ピッチニン モンテマグロ・デイ・ムーニ
◇カーサヴェッキア バローロ

力強く華やかな香りの白トリュフがたっぷり

クリームソースのタヤリンは味わいも濃厚で

めちゃくちゃ美味しいです！！！

いつもすすきのでの〆はラーメンですが…

年末くらい贅沢しても良いですよね。

ごちそうさまでした。
　年末の帰郷で名古屋から札幌に帰ると

真っ先に立ち寄るファイも満席状態で…

22時半にようやく席が空きました。

早速、とりあえず泡から注文です。

◆黒トリュフのニョッキ
◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇バローロ カスティリオーネ
◇メイガンマ ビアンコ セコンド
◇ドサージュ ゼロ カッパ カッパ カンテ
◇コジモ・タウリーノ セッティモ・チェッポ

おまかせの美味しいワインを飲みながら

黒トリュフ香る濃厚なニョッキも絶品で

まったり素敵な時間が過ごせました。

札幌に滞在中はまた来ます。

ごちそうさまでした。


　札幌プリンスホテルタワーのラウンジで

札幌の夜景を見ながらちょい飲みした後は

ラストオーダーギリギリでファイへ。

カウンター席で、とりあえず泡から注文。

◆塩水うにの冷製フェデリーニ
◆ピスタチオのジェラート
◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇カステル・ユヴァル
◇グラッパ・ベルタ

美味しいイタリアワインをまったり飲んで

〆は塩水うにの冷製フェデリーニ。

うにの自然な甘さとさっぱりしたソースが

絶妙でめっちゃ美味しいです！！！

ピスタチオのジェラートも驚くほど濃厚で

まさに究極レベルの美味しさでした。

最後はグラッパのベルタをいただいて終了。

そうそうテーブル席に丸山プロがいたのは

全然気がつかなかったです。

ごちそうさまでした。

　セントレアから最終便で故郷札幌に到着。

お盆休みは実家でゆっくりと過ごしますが

名古屋と比べて札幌の気温は21度と快適で

心地いい気分のまま、ファイΦへ。

すでにラストオーダーが過ぎた時間なので

おまかせイタリアワインを駆けつけ三杯！

◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇ヴィトフスカ ティー ヴォドピーヴェッツ
◇アマローネ

いつも美味しいワインが飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　札幌最後の夜は予約してる隠れ家ファイに

母を連れて素敵なディナーを楽しみました。

先ずは、フランチャコルタで乾杯してから…

ゆっくりメニューを見て料理を注文。

ワインは一皿ごとにソムリエールお任せです。

◆〆サバとポロ葱のプレッサート
　ブドウとしらゆきのサラダ添え
◆カボチャのポタージュ
◆穴子と秋茄子の重ね焼き バルサミコかけ
◆秋トリュフのタヤリン
◆ホロホロ鶏のロースト レモンバターソース
◆モンテビアンコ
◇ワインは一皿ごとにペアリング

どの料理も外れのない素晴らしい美味しさで

合わせるペアリングのワインも最高でした。

特に魅惑的な香りの秋トリュフのタヤリンに

ホロホロ鶏のローストは悶絶でした！！！

ドルチェは秋ならではのモンテビアンコ。

栗をふんだんに使用した風味と甘さが濃厚で

めっちゃ美味しいです！！！

最高のグラッパも飲めて今宵も大満足です。

ごちそうさまでした。
　すすきので友達女子２人と飲み歩き

3軒目はお馴染みの隠れ家ファイへ。

いつもながら安定した美味しさですが

酔っ払いメンバー３人がうるさすぎて

ちょっと迷惑をかけたみたい（反省）

やっぱりこのメンバーはバルですね。

ごちそうさまでした。

【今回のオーダー】
◆洋梨のカルパッチョ風 タレッジョチーズかけ
◆ヘーゼルナッツのジェラート
◆Φのプリン
◆レモンのグラニテ
◇おまかせワイン

　狸小路８丁目のクネルでディナーの後は

すすきのの魚作で旬の北海道を味わって…
　
３軒目はお馴染みの隠れ家ファイへ。

今回は名古屋から旅行に来てるインスタの

女子友に合わせて札幌で初めてのご対面。

ファイで乾杯できてとても嬉しいです。

料理は、さっぱりとしたバーニャカウダと

白桃のカルパッチョ風にワインを合わせて

美味しくて楽しい時間が過ごせました。

今度は年末にお邪魔します。

ごちそうさまでした。


　セントレアから最終便で札幌に帰ったら、

真っ先に隠れ家ワインバーファイΦへ。

あいにくの雨でちょっと寒いくらいでしたが

異常な暑さの名古屋に比べたら天国ですね。

とりあえず泡から、黒トリュフのタヤリンと

バローロを楽しみ幸せすぎて大満足です！！

ごちそうさまでした。
　南３条のまねきねこでカラオケを楽しんで

夜遅くなってからプロフィール写真を撮りに

隠れ家ファイに行ってきました（笑）

自分で撮れない歯痒さはすごくありましたが

何度も撮り直して納得の１枚が撮れました。

お任せのイタリアワインも美味しかったです。

ごちそうさまでした。


　セントレアから新千歳空港に17時着後は

すぐさま予約を入れてある隠れ家Φに直行。

前倒しになりますが、普段何もしてやれない

母を誘って母の日ディナーを楽しみました。

早速、泡で乾杯から料理のスタートです。

◆コハダのマリナート
◆十勝ハーブ牛の自家製ブレザオラ
◆花ズッキーニのアンチョビ詰めフライ
◆骨付きウサギ肉のブツ切り香草焼き
◆塩水ウニと西洋アサツキのフェットチーネ
◆せたな放牧豚肩ロースのオーブン焼き
◆チョコレートのテッリーナ
フキノトウのジェラート添
◆たっぷり苺のソースかけジェラート
◇ワインは一皿ごとにお任せ（ペアリング）
◇グラッパ・モスカート・ロマーノ・レヴィ
◇バローロ・キナート

極上すぎるイタリア料理とイタリアワインの

ペアリングはまさに至福のひとときですね。

いつもながらすべての料理が美味しいですが

ウサギの香草焼きは肉の旨みがすごく濃厚で

めちゃくちゃ美味しかったです！！！

食後のデザートも絶品で、貴重なグラッパや

バローロ・キナートも飲めて幸せでした。

母もすごく喜んでくれて心から感謝です。

ごちそうさまでした。
　徳寿のしんら亭で母と焼肉を堪能した後は

一旦母を実家に帰してから1人でファイへ。

さすがに３日はお客さんも少ないようですが

まったり過ごせて居心地良いですね。

とりあえず泡から、カンポーラをいただいて

〆は山わさびのスパゲティアッラビアータ。

北海道ならではの山わさびが効いた味わいは

とても美味しかったです！！！

ごちそうさまでした。
　いつも札幌に帰ると一緒に食べ歩く友達から…

２軒目、3軒目で行く「ファイが一番美味しい！」

と言われたので今回は1軒目で予約しました。

1人仕事で少し遅れるので、先に2人で乾杯。

メニューから冷菜、温菜、パスタ、主催を選んで

ワインは一皿ごとにソムリエールおまかせです。

◆自家製フォカッチャ
◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◆白魚とポロ葱のフリッタータ ボッタルガかけ
◆いろいろ野菜のバーニャカウダ
◆タチのインパデッラ ゴルゴンゾーラチーズソース
◆オマール海老のリングイーニ
◆鴨胸肉の瞬間燻製
◇ワインは一皿ごとにペアリング

お気に入りの白桃のカルパッチョ風と白ワインの

マリアージュは何度味わっても最高ですね。

オマール海老の濃厚な旨味が溶け込んだパスタも

風味が抜群でめっちゃ美味しいです！！！

鴨胸肉の瞬間燻製も深みのあるトリュフソースが

肉の旨みを引き出してすごく美味しいです！！！

全てが美味しすぎてペアリングのワインも最高で

メンバー3人でとても楽しい時間が過ごせました。

間違いなく2017年のベストレストランですね。

ごちそうさまでした。
　年末の帰省で名古屋から帰ってきたら

いつも真っ先に寄るお店ですが・・・

ばぐばぐすすきの本店でスープカレーを

食べてからお邪魔しました。

夜11時過ぎだとさすがに空いてましたが

おかえりの泡をいただくと、

札幌に帰ってきた実感が湧きますね。

翌日は此方でディナーです。



　三徳六味で美味しい料理を堪能した後は

気になる道産ワイン応援団は電話に出ず…

お盆休みかな？諦めて２軒目はファイへ。

まだ21時前と早い時間なので満席でしたが

席が空くまで外飲みを楽しませてもらい…

それから店内でまったりワインタイムです。

白桃のカルパッチョに白ワインは激ウマで

〆の黒トリュフのタヤリンも最高でした！！

今夜も楽しい夜を過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。


　お盆休みに母を誘ってファイΦでディナーです。

7月に鬱病で入院したと聞いてびっくりしましたが

元気になって一緒に食事ができて本当に嬉しいです。

店内はリニューアルされて、島袋道浩さんの作品で

《塩の結晶》が飾られた幻想的な雰囲気。

今回はカウンター席で料理とワインを楽しみました。

　　【今回のオーダー】
◆とうもろこしの冷製スープ
◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◆サンダニエーレ産プロシュート（夕張メロン添え）
◆ボタン海老と季節野菜のグリーリア
◆塩水うにの冷製フェデリーニ
◆安平アンガス牛の炭焼タリアータ
◆ピスタッキオのジェラート
◆島牧村さくらんぼのコンポジツィオーネ 2種泡のジェラティーナ
◇ワインは一皿ごとにペアリング

とうもろこしの冷製スープは塩のみの味付けですが

とうもろこしの自然な甘さと濃厚な旨味が出て絶品。

生ハムと夕張メロンの贅沢な組み合わせも最高です。

そして常連さんに絶大な人気を誇るのが、

白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ。

旬の白桃にゴルゴンゾーラチーズの絶妙な一体感が

めっちゃ美味しいです！！！

うにの冷製パスタにメインのアンガス牛も美味しく

デザートまで、すべてが美味しすぎて大満足です。

ペアリングのイタリアワインも最高でした！！！

やっぱりファイΦが一番ですね。

ごちそうさまでした。
　セントレアから最終便で新千歳空港に到着。

そのまま友達の車ですすきのまで送ってもらい

五丈原でラーメンを食べてからファイへ。

まるは食堂のエビフライ10本を手土産に持って

ウェルカムスパークリングをいただきまったり♪

店内は島袋道浩さんの作品塩の結晶が飾られて

素敵な雰囲気になってました。

後日、フルコースでゆっくりお邪魔します。

ごちそうさまでした。
　すすきののサヴールでフレンチを堪能した後は

piccolo MODENAでイタリアンおでんを楽しみ、

3軒目はお気に入りのファイでまったりタイム。

クオリティ高いキャンティを楽しみながら・・・

洋梨のカルパッチョ風がさっぱりながらチーズの

コクとマッチしてめっちゃ美味しかったです！！

ロマーノ・レヴィという貴重なグラッパも飲めて

とても幸せな時間が過ごせました。
　毎回札幌に帰郷したら立ち寄る隠れ家ワインバーΦ。

今回はメニューから選んだ料理一皿ごとにワインを合わせる

ソムリエールお任せのマリアージュコースを楽しみましたが

スペシャルなワインと料理のマリアージュに大満足です。


P.S.
詳しくはブログで紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2016/05/post-954b.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年1月


　すすきのの蔵鵡本邸で美味しい焼鳥とおでんを

堪能した後はすぐ近くにある隠れ家ワインバーに

ワインを飲みに行ってきました。

簡単な料理で、おまかせグラスワインの白と赤を

飲みながらまったりとした時間が過ごせました。


P.S.
此方は値段が高いと感じられるかもしれませんが
特別な日、または大切な人とゆっくり贅沢な時間を過ごす
大人の社交場レストランなので若者には不向きだと思います。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年12月


　愛知県の友達が年末の休暇で札幌に来てくれるので

お気に入りのワインバーΦを予約し案内しました。

料理は事前にお願いしていたソムリエールおまかせの

マリアージュコースで楽しみます。

◆自家製フォカッチャ
◆鯖とリンゴとパクチーのサラダ仕立て
◆鶏レバーのクロスティーニ
◆いろいろ野菜のバーニャカウダ
◆じゃがいものフリーコ
◆たちのゴルゴンゾーラソース
◆山わさびを使ったアラビアータ
◆真鴨胸肉の瞬間燻製
◆大人のプリン
（料理一品ごとにソムリエールセレクトのワイン）

今回もシェフの卓越した料理とソムリエールが選ぶ

ワインとのマリアージュコースに感動しっぱなしで

最高に楽しい時間が過せました。

愛知県の友達も喜んでくれて本当に良かったです。

P.S.
ブログに詳しく紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2015/12/2015-3703.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年12月


　ススキノの鮨処有馬で極上の寿司を堪能した後は

此方の席が空くまでジャンカラで時間調整してから

カウンター席でくつろぎタイム。

◆いろいろ野菜のバーニャカウダ　（1,700円）
◆黒トリュフのタヤリン　　　　　（2,800円）
◇おまかせワインをグラスで3杯ずつ

最初はフランチャコルタ（泡）で乾杯から始まり、

美味しい料理それぞれに相性の良いワインを楽しみ

とても素敵な時間が過ごせました。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年5月


　ラ・サンテで羊づくしのフルコースを堪能した後は

お腹がキツくて、カラオケでカロリー消費をしてから

馴染みのワインバーでまったり時間を過ごしました。

簡単な料理で、泡と赤とグラッパを楽しみながら…

気が付けば深夜２時過ぎまで飲んで楽しかったです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年12月


　ホルモン銀牙で極上の焼肉コースを堪能した後は

スリラーカラオケで、軽くカロリー消費をしてから

21時に予約を入れてる此方に行ってきました。

この日の一番のヤミーは、

【塩水うにと有明海苔の軽いクリームソースのフェットチーネ】
超濃厚な雲丹の旨さに有明海苔が絶妙にマッチして
口にすると極上の幸せを感じる美味しさです！！


ワインバーΦも今回の12月30日が年内最終営業日。

すごく混み合ってましたが美味しい料理とワインを

楽しめて気分良く新年を迎えられると思います。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年12月

　　　　　　　　
　札幌に帰郷したら必ず利用するワインバーΦ。

今回も新鮮な旬の素材を使った最高のイタリア料理と

ソムリエールお任せのワインをゆっくり楽しみました。


◆活アワビと帆立貝のマリナート　キャビア添え
◆タラバガニと十勝マッシュのクロスティーニ
◆軽くスモークしたサロマ牡蠣と焼きリゾットの重ね焼き
◆穴子のアグロドルチェ　あやめカブのマルサラマスタードソース
◆白トリュフのタヤリン　（ピエモンテ地方の手打細麺）
◆七面鳥のロースト


今回の一番印象に残った料理は、
【白トリュフのタヤリン】
黒トリュフとは比べ物にならない素晴らしい香りが
パスタの旨みを引き出してめっちゃ美味しいです！！


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/2014-4999.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年5月


　札幌に帰郷したら必ず利用するワインバーΦ。

今回も新鮮な旬の素材を使った最高のイタリア料理と

ソムリエールお任せのワインをゆっくり楽しみました。

今回も素晴らしいマリアージュコースに大満足です。

ごちそうさまでした。

P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/05/post-78a1.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年1月


　グルマンズ いとうで焼肉を堪能した後は

デザートも美味しい此方で食後酒タイムです。

グラス赤を1杯に、グラッパを楽しんだら・・・

◆有機みかんのクレープシュゼット
◆ピスタチオのジェラート

を注文し、２人で美味しく戴きました。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年12月


　姫桜から始まり4軒目は此方でワインタイム。

2013年度最後の営業日とあってか客も少なくて

テーブル席でまったりワインを楽しみました。

此方の仕事納めは従業員全員で焼肉に行くそうです。

また2014年も美味しい料理とワインを楽しみに

挨拶を済ませたら、次の店へと向かいます。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年12月


　札幌に帰郷したら必ず利用するワインバーΦ。

今回も料理に合うワインをソムリエールにお任せの

素敵なマリアージュコースで楽しみました。


◆活ハタとゆり根のマリナート　肝と海苔のソース
◆カマスのフリットと間真れんこんの発酵バターソース
◆フォアグラのソテー　ごぼうのソース
◆黒トリュフのタリオリーニ
◆仔牛のオーブン焼
◆アップルストゥルーデル　ショウガのジェラート添え
◆自家製生チョコレート


料理は、また一段と美味しく感じるほど素晴らしく

山田シェフのセンスに驚かされつつ、ソムリエールが

合わせてくれたワインとのマリアージュを楽しんで

最高に贅沢で幸せな時間が過ごせました。


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/01/post-f552.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年5月


　GWの後半に予約を入れて行ってきました。

今回は自分でチョイスした料理一品一品に相性の良いワインを

ソムリエールにお任せでお願いしました。

今回の一番は仔牛の自家製サルシッチャです。

一度口に入れると、お肉の旨味が凝縮した味わいに感動！

これにはワインよりもビールということでイタリアビールを合わせますが

ベルギービールにも似たフルーティーで深い味わいが最高でした。

あと最後のデザートも素晴らしく美味しかったです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年1月


　今年は常連さんからの要望が多い事もあって2日からの営業です。

1月3日、運よくカウンターで2名の予約が取れたのでお邪魔しました。

いつも通りのフルコースに素敵なワインで新年早々とっても幸せです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年12月

　2012年12月30日最後の営業日にお邪魔しました。

今回は自分でチョイスした料理一品一品に相性の良いワインを

ソムリエールにお任せでお願いしました。

相変わらず素晴らしい料理とワインのマリアージュに感動。

メインの骨付いのしし肉のオーブン焼き 赤ワインソースと

アマローネが一番のマリアージュで最高に美味しかったです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年5月


　2ヶ月前から予約を入れてGWの帰郷に再訪です。

いつものソムリエールお任せコースをお願いしました。

最高の料理一品一品に相性の良いワインをセレクトしてもらい大満足。

中でも一番は池田牛の炭火焼とバローロの素晴らしいマリアージュですね。

これだけのマリアージュは今までにないくらい幸せな気分になれました。

今回も、申し分ないほどの料理とワインを楽しませて頂きまして感謝です。

ごちそうさまでした。