ナツメグさんのマイ★ベストレストラン 2012

埼玉県上尾市にある麺処慶さんは、ボクが個人的に日本一旨いと思っているラーメン店☆
超濃厚な味噌ラーメンを看板商品にしている大繁盛店です。
動物と、魚介と、ベジポタと、味噌を合わせた、複雑な味が絡み合う、どろどろで独創的な超濃厚味噌ラーメン。
普段は、大きなラーメンばかり食べているお友達に、普通の連食を愉しませる會1件目に案内しました(笑)

関連：2010年頃の食べログ投稿を移設した恥ずかしい記事
関連：2017年12月更新時の慶さん推しが強い記事

-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------

メニュー
みそラーメン800円
辛みそエビラーメン900円
濃厚煮干そば750円
トロ塩ラーメン700円
極普通のラーメン700円
塩ソバ650円
醤油ソバ650円
みそエビつけ麺850円
辛みそエビつけ麺900円
カレーつけ麺850円
看板のみそラーメンの他にも・・・
的が絞れないほど豊富なメニュー群！

遠い昔に一通り食べた事があるのですが・・・
最終的に、みそに戻って落ち着くと言う経験をしています。
-------------
-------------

みそラーメン(税込800円)+大盛り50円
+ライス50円

-------------
-------------
-------------
もやししょうがにんにくはマシ可食券を渡す時に、もやし、しょうが、にんにくはマシ注文が可能です。
モヤシショウガマシでお願いしました。
(いけさんも乗っかりカレトオナジデとコール　笑)

-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------

スープ相変わらず超粘度が高い、どろポタ味噌スープ！
引力ではれんげが沈まないくらい！天下一品のこってりくらい粘度があります！
ベースは動物系に、魚粉類と、たまねぎとにんにくを主体としたぺじポタテイスト、更に味噌と複雑な味が絡み合う絶妙なハーモニー☆

ご主人は、ここを開く前に札幌純連の支店を始め、何件かを修行しながら渡り歩いた経験から、このラーメンを創り出したのだそう。
このスープは初訪問の一口目を口に入れた瞬間から、ビビビッと衝撃が走り、以来ずっと好き♡
この時の反応の良さを客人いけちが、まさにしてくれた！！
一口目の反応が何度も一緒にメシ食ってる中で最高に良かったように見えました(笑)

麺
極太に近い太麺と言った所。
店によっては、つけ麺で提供するくらいの麺です。
平打ちではなく、直径4～5mmくらいのもっちりした食感の旨い麺。
微妙にちぢれてと言うよりはねじれており、濃厚ベジポタ味噌に負けないくらいのちょうど良い太さなのです。

豚もほろほろの大判やわらかバラロールで、15mmくらいの厚さのモノが2枚！
いつも1枚なので、大盛りだったからか、昼の営業終了間際でサービスしてくれたかは不明
そしていつもの２ｃｍ各くらいの極太材木メンマ、ネギにもやしと濃厚味噌に絶妙に合う欠かせない具たちなのです☆

-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
また、今まで気づかなかったけれど、ライスがたった50円って所が、罪作りすぎて、いけさんの買った食券に即便乗したのでした。

この濃厚味噌が、このまま飲むと、なんとなくヘビーなので、ごはんでおじやを作ると軽く感じる不思議！
むしろ？もしかして？ラーメンの麺より旨いんじゃないかと思う、ジャンクっぽい超絶美味な食べ物でした(笑)

そんなこんなで、この日は持ち歩いていた、ゴムベラを使ってまで、キレイにスープまで搾り取って完食！
いけさんも全く同じような展開、感想、印象を持ったようでしたが、個人的なお気に入り店を客人がおべんちゃらっぽくなく、喜んでくれてそうなのを見ると、こんなに嬉しい事はないですやね♡
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------
-------------


関連：上尾市の記事リスト

いただいた品の重量とカロリー
推定総重量　*gくらい？
推定カロリー　*kcalくらい？

2018/05/19　3.57☆86件

この口コミはブログから投稿し、記事の方で更に詳しく紹介してあります
https://dekamori-tabehoudai.com/ageo-kei
飛べない方は『ナツメグブログ』で検索してね☆
デカ盛りとご当地グルメ食べ歩きブログ

一部記事はサブブログからも投稿しています。
食べ歩き放浪癖(nutmeg裏部屋)
http://tabearukihourouheki.seesaa.net/

ボクの食べログでの訪問店ジャンルの中で、圧倒的に多いのがラーメン店。
その中でも、今まで食べた中で1番旨い！と思っている、お店を紹介します☆

見た目は、二郎系でデカ盛り！大食い！
っぽく見えますが、こちらは比較的ボリューミーながら・・・
普通のラーメン店(笑)

食の好みは人それぞれと言いますが、ラーメンほど好みが別れるジャンルも珍しい！
とんかつのロース派、ヒレ派は相容れないと思っていますが。
ラーメンの、あっさり好き、濃厚好きも、相容れないのではないか！と感じています。

-------------------
-------------------

-------------------
-------------------

ボクの好みとは言え、異論を唱える人は多いと思います。
他のジャンルなら、そこそこ強く勧める事も出来ますが、特にラーメンは自信がありません(笑)

-------------------
-------------------
-------------------
-------------------

みそラーメン　800円
辛味噌エビラーメン　900円
濃厚煮干しそば　750円
トロ塩ラーメン　700円
塩ソバ　700円
醤油ソバ　700円
普通のラーメン　700円
味噌えびつけ麺　850円
辛味噌えびつけ麺　900円

各大盛り50円マシ
他トッピング多数等・・・
味噌ラーメン(税込800円)+50円で大盛りにしました。

目移りするほど、メニューの種類が多いですが・・・
こちらのメインの品は、味噌ラーメンです★

二郎系ではありませんが・・・
にんにく
しょうが
ヤサイを増やせます。

いつも通り、ヤサイマシでお願いしたのですが。
ご無沙汰すぎて頼み方を忘れ、しょうがを増やすと旨いのを忘れていました。
食べ終えてから気づいても後の祭り(笑)


ボクのラーメンの好みは、乳化系に偏っており、濁ったスープが多い。
ジャンルで言うと、豚骨系、鶏白湯系の濃厚なヤツが中心です。

マイルド、ワイルドだったら後者、表層液体油は好みません。
味噌ラーメンと言うジャンルは、ラーメンのジャンルと言う意味では割りと低い部類。
選択肢がある中では、滅多に選びません。
にも関わらず、今まで食べたラーメンで1番旨いと感じているのが、慶さんなのです！

-------------------
-------------------
レンゲが沈まないほどの、濃厚どろどろスープ。
純連で修行した味噌ラーメンの技術を独自にアレンジしまくって昇華させた御主人。
本気で弟子入りしたいと思うほどの完成度の高さです。
味噌が濃いと言うより、粉っぽいというより、玉ねぎベースの粘度だと感じます。
動物系の味、魚介系の味、ベジポタっぽい味と、味噌が複雑に融合しており。
他では味わった事のない唯一無二のバランスに仕上がっています。

麺は、かなりの太麺で、麺量は多め。
加水率で言うと普通くらいなのかな。
もっちりしていますが、太さがあるので、濃厚スープにも良く合います。
-------------------
-------------------

習慣がなくて、これまた忘れていましたが、恐らくごはんが最高に合うと思う！

-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------

他の具は、ぶっといけれど硬くない材木メンマが3本くらい。
味がしみていて、ほどほどにやわらかく手抜きない旨さ。
もやしはマシくらいが、この濃厚スープを上手く中和してくれると思います。
天地返ししたら、最後にほどよく薄まってくれました。

-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------


今まで何十人か連れてきて統計を取った結果。
絶賛するのは2～3割
普通に旨い人が3～4割
好みではない人が4割くらいと、好みが別れるタイプのようです。
あっさり系、淡麗系を好む人は、味噌はヤメておいた方が良いかも知れません。
-------------------
-------------------

-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
いただいた品の総重量とカロリー
実測総重量　*g
推定カロリー　約1600kcalくらい？

2017/11/23　3.56☆83件

この口コミはブログから投稿し、記事の方で更に詳しく紹介してあります
https://dekamori-tabehoudai.com/ageo-mendokorokei/
飛べない方は『ナツメグブログ』で検索してね☆
デカ盛りとご当地グルメ食べ歩きブログ

一部記事はサブブログからも投稿しています。
食べ歩き放浪癖(nutmeg裏部屋)
http://tabearukihourouheki.seesaa.net/
20回くらい訪問しました。

唯一無二？の味。
myベストラーメン。

ボリューミーで、ラーメンでこれだけお腹いっぱになる事はなかなかないかも？
なので、最近は「もやしマシの麺少なめ」でヘルシーにいただいています☆

----------------------------------------------------------

コチラの変わり種ラーメン、一口目から最高にウマかった☆

今年のmyベスト候補にノミネートしちゃいます。


ボクのラーメンの好みでは、味噌ラーメンの優先順位はかなり低い部類。

にも関わらず、最もお気に入りなラーメンであり、初訪問の翌日に連投しちゃいました(笑)

もう何度も訪問しており、メニューの種類も豊富でいろいろいただいております。


中でも断トツで気にいっているのは、この店のウリでもある味噌ラーメン☆750円。

パッと見は、よくある濃厚魚介とんこつ系のつけ麺を浸したようなビジュアル。

もっちりした太麺、ドロドロの濃いスープですが、味噌ラーメンです。

よくあるコクのある甘めの味噌とは別物で、ベジタブルポタージュテイストが強く、野菜感が全面に主張してきます。

一番強いのは玉ネギなのでしょうが、野菜野菜していて、他はよくわかりません。

野菜40
みそ30
動物20
魚介10
くらい割合で絡み合ってる感覚の、複雑な味わい。

表現はしづらいですが、抜群にウマいんです。


食券を買う時に、「へた肉50円」も追加するのをおススメします。

チャーシューの周りの味が良く染みた部分で、味は濃いですがお得ですよ。


若干30歳の若きご主人は、新宿の純連を筆頭に、数件を渡り歩き修行を積み、このラーメンを編み出したのだそう。

研究熱心らしく、その他のメニューもよく研究されており、完成度の高い品となっています。


食べログがなかったら普段訪問しないような場所にあるお店ですが、
マイレビュアの「まるまるぽんさま」「ファルコンさま」の先行レビュのおかげで良い店を知る事が出来て感謝しております☆

今でも流行っていますが、今後もっと行列が強烈になるような予感がする。
次念序も遠くないし、激戦区になったりして・・・・

味☆4.8点

初訪問は2011年4月

この時は、念願の熟成ラーメンが売切れ。


淡成ラーメンとつけ麺をいただいてました。

今どき、これだけのラーメンを550円で提供しているのだから驚き。

若くさわやかながら、丁寧な仕事をするやり手な店主だと言う印象でした。

つけ麺は卵麺と全粒粉のツートンな自家製太麺。

鶏ガラを丁寧にじっくり煮込み、スッキリしたス―プ等、十分にウマかったのですが、
お目当ての品をいただくまではと思い、未レビュのままでいました。

当時は夜も営業されてたのですが、

すぐに昼だけに営業時間を変更。

夜型生活のボクにはハードルの高い、お店となってしまっていたのです。


ソレが今回、たまたま東成区近辺で昼間の用事があり、タイミングがあったので久々の訪問。

2012年2月22日(水)　14時20分で並びは8名。

ソコで見た張り紙は、今月いっぱいで閉店との事。

残念とは思いつつ、ギリギリのタイミングで訪問できた幸運に感謝☆


念願の熟成ラーメン550円を注文。

スープ、具も全て増されるらしい『大盛り』200円増しでお願いしました。

魚介とんこつ醤油や魚介鶏白湯塩はよくあるパターンながら、ここは魚介鶏白湯醤油の超濃厚系☆

意外にありそうでないパターンなのですよね。

コレが頭から浴びたいくらい旨かった☆

ボクが大阪でいただいたラーメンでは一番おいしい評価になりました。
（つけ麺は綿麺）


トロみのある濃い目のスープは、一歩間違うとエグみにもなりかねない、複雑なウマみが絡み合う奥深い味わい。

クセがありそうでそうでもなく、トロっと濃いのにゴクゴクと飲み干せちゃう不思議なウマさです。

とんこつ醤油のソレより臭みもなく、旨みが濃い感じなんですよね。

麺はコシのある中麺。

チャーシュー、メンマなどの具も工夫がなされてウマいですが、ボクは具に興味はないので割愛しちゃいます。


出張先で時間が取れませんが、閉店後のレビュはいやなので、簡単ながら緊急レビュさせていただきます。

めちゃくちゃウマかったので、閉店前にもう一度行ければなぁ・・・・

みやこやさんは、価格破壊とも言える格安で、のどぐろをはじめ超豪華な食事がいただけるお宿。
2012年のレビューを引っ張りだしました。
デカ盛りや大食い系の店はないのですが、ごはんとお吸い物はおかわり自由なので、ある意味、おかずの量からして実質食べ放題同様かも。
田舎の車でないと行けないような場所・・・・
宿としてはお世辞にも良いとは言えないのですが、豪勢すぎる朝夕の2食が付いて、一泊たったの8400円☆

新潟の記事リスト

のどぐろの塩焼き
1尾2000円以上はしそうな大きさです。
高級魚ののどぐろが惜しげもなく・・・・
旨くないハズがありませんので、徹底的にキレイにいただきました！爆

刺し身盛り合わせ
ウニは残念。
刺し身は複数名だと更に豪勢になるのだと言うから呆れる（笑）

ずわい蟹
味が濃厚・・・・
ぜひとも、味噌も食べたかった。

焼き岩牡蠣
大きなのがジュージューと良い音を立てながら、
香ばしい香りを放ちながら提供されました。
説明不要の旨さ。

エビフライ＆チキン＆サラダ
まだ、こんなにおかずあるのかい！（笑）
こんなのも、ついでではなく旨い☆

付け合せや小鉢類
おかわり自由な、はまぐり吸い物・・・・
物凄く良い香りの優しい味。
5杯くらいおかわりしちゃいました（爆）

量が多かったので、ご飯は1杯だけにしたのに、完食まで1時間近くかかっちゃいました。
下手な懐石なんかより、よっぽどいいぞこれ！（笑）
残念ながら、この後トラブルがあり、楽しみにしていた朝食がいただけませんでした。
朝食も豪勢だとの噂だったので至極残念。
夏に毎年行きたいくらいの最高に良い宿です☆

2012年のレビューブログからupし直し

震災前頃まで、宇都宮界隈に住んでいた時に、通いまくった店です。
北関東埼玉のとんかつでは、恐らく一番旨いとボクは思う・・・

今のように新しい店ばかり探しまくるような食生活ではなく、当時は美味しいと感じる物をヘビロテするような時期もあったのです。

2年くらいは週に3回ペースで通うほど、惚れ込んでいました。

関連:とんかつの記事リスト
関連:リブロースの記事リスト

数週間前に、食べログのフォロワーさんに頼まれお連れしました。

限られた部位リブロースの肉が目当てですが、本来予約は不可です。
しかし、ボクと行くと通常より良い肉の確率が高まるから(笑)

ロースかつセット(160g)税抜1750円
ロースかつ大セット(220g)税抜2000円
特大ロースかつセット(260g)税抜2300円

特大を2つお願いしました☆

高温から低温へ、じっくり時間をかけて2度揚げする調理です。
真剣に微妙な揚げ時を逃さぬよう、御主人の職人技が光ります。
この日も文句なしに、キメ細かい脂が最高のリブロースでした☆

まずは一口なにもつけずに・・・
次に、仕入れに拘った、塩分が強くない甘い岩塩でいただきます。

火加減は、ほんのりほんのりピンクがかった絶妙で最高の状態。

跳ね返す弾力がありながら、繊維がずるっとズレるような食感！
叩いた様なインチキな柔らかさとは違う、歯切れの良さが特徴です。

超極薄な衣は相変わらず、揚げ物と言うより肉塊に近い感覚。
ポークソテーをがっつり食らうような至福のひとときです・・・
やはりボクの最後の晩餐はコレが良いかもな(笑)

上品かつ家庭的なのに本格的な3種の前菜
年季の入った風合いのある釜で炊き上げたごはん。
(糖質を避けがちなお連れ様の分も貰って山盛りにしました)
やまぶどうのグラニテと食後の珈琲までがセットになっています。

最後に良い品があったそうで、隠れ名物の牡蠣フライも一つづつ。
1つ650円と安くないですが、超大ぶりで牡蠣の身を4つ分くらいギュッと凝縮したような密度の高い噛み応え、かつ凝縮された風味が最高！

知り合いや友達は既に、10年間くらいで70人位?招待しています☆

関連:2016年訪問時の記事
関連:ブログ開設当初に取り上げた際の記事

今は遠くへ引っ越してしまったけど、やはり定期的に通わないとな。

この日いただいた品のスペック
実測一部推定総重量　800gくらい？
推定カロリー　約1200kcalくらい？

2017/04/21　3.59☆85件

この口コミはブログから投稿しています。
デカ盛りとご当地グルメ食べ歩きブログ
http://tyoumiryouuriba.seesaa.net/article/448990003.html

この口コミはブログから投稿しています。
食べ歩き放浪癖(nutmeg裏部屋)
http://tabearukihourouheki.seesaa.net/

食べログを始めてから、最も多く訪問している最後の晩餐候補店です。
もう何年も再訪レビューしていなかったので、たまには上書きします。

常連店の記事リスト

栃木在住の2年間は、週に1〜2日は通い続けましたが、埼玉グンマーに越してからは季節に一度くらいしか行けていません。
2015年は3回しか行けませんでした。

もう、かれこれ、50人以上は、知人友人を招待しています。
皆さん高評価をしてくれますが、特に脂を好むロース好きにウケが良く、ヒレが好きな人の方が、若干、反応が鈍いような気がします。

肉の予約は受け付けてくれませんが、早めに行く日を告げておくと、いつも特別に良い肉を用意してくれるような気がしています。
常連の特権なんての表向きはありませんが、ボク、超常連ですからね(笑)
本当にありがたい事で・・・


2015年5月、埼玉のマイレビュアさんを招待させていただきました。

特に旨いとんかつは未経験との事です。
最も、埼玉と北関東では、そんなに旨いとんかつ屋は存在しません。

ここ、ひやまが間違いなく最上位だと思っています。


注文は特大ロース(セット)　税抜2300円

ロースでも肩ロースの手前の最高の部位リブロースでした。

強火から弱火の油での2度揚げ。極限まで薄い衣でステーキのよう。
ブレない揚げ技術は、いつもほんのりエロピンクに仕上がります☆

肉は叩かず旨味を逃さず、人工的なやわらかさは作りません。

特殊な加工で、肉の繊維を残しつつ、繊維ごとズレて歯切れよく噛めますが、適度に跳ね返す歯ごたえも残すと言う絶妙なとんかつです。

ご主人は塩で食べるのようにススメてくれます。
この粗塩は、塩っ辛さがマイルドな甘みのある天草産のお取り寄せ。

2切れくらい何もつけずに、その後は、粗塩とからしでいただきます。


ソースを使うのが勿体無くキャベツにしか使いません。
醤油も、実はステーキっぽくて、良い厚切り肉には合ったりします。

ご主人に言えば、とんかつに合う醤油を分けていただけます。

最初は前菜3種盛りから始まり、ごはんと味噌汁、お漬物。
メインのロースかつ出てきて、食後にはデザートと珈琲も付きます。

招待した埼玉のマイレビュアさんも喜んでくれて良かったです。

------------------------

2015年11月にも県外からのゲストを招待しました。

この日謎の裏メニューも。
口止めされてるので内容は内緒です(笑)

この日は、また別に、特に印象深い場面に出くわしました。

こちらの常連だった家族の、オヤジさんが亡くなってしまい、娘さんが弔いにひやまさんのとんかつを求めに訪れていたのです。
普段は持ち帰りを許さないご主人ですが、この日の常連の娘さんには無償で持ち帰らせ、見ているこちらまで涙を誘われました。

亡くなったオヤジさんが、何よりここのとんかつが好きだったのだと。
悲しいシーンではありますが、良い話と言うか、名場面でした。


こちらにもブレなく、この日も良い肉が出てきましたよ。

ゲストも本当に喜んでくれたので、ボクとしても嬉しいですね。
招待した甲斐がありました。

今年2016年は、何回くらい行けるだろうか・・・

最後に、こちらのご主人は個性的なので、人によっては苦手と感じるかも知れません。
どうか誤解なきよう、大ファンのボクからもお願い申し上げます。

いつもいただく品のスペック
推定総重量　650gくらい？(ロースとんかつ250gくらい+他)
推定カロリー　約800kcalくらい？

2016/02/04　3.60☆72件

この口コミはブログから投稿しています。
デカ盛りとご当地グルメ食べ歩きブログ
http://tyoumiryouuriba.seesaa.net/

------------------------------

その後、かなりの数のとんかつ屋さんを訪問しましたが、
常にひやまさんを基準に比較し、どの店も上回るコトができないでいます。

ナツメグのとんかつ評価では最高峰に位置する、最後の晩餐候補のお店です。

--------------------------------------------------------

もう一つのオススメメニューは冬期の牡蠣フライ☆
少しお高めな気もしますが、食べてみたら納得すると思います。

表現が難しいのですが、小さな牡蠣3個分くらいをギュッと一つに濃縮したような味。
とにかく牡蠣の身がものすごくギッシリ詰まっている感があり、噛んだ時に跳ね返す弾力がものすごい！

ご主人は「何も付けずに召し上がってください」と拘りの名言を投げかけてくれます（笑）
下味がついていますので、是非そのままいただいてみてください。

味が見たいだけなら１つでも２つでも応じてくれます。

--------------------------------------------------------

何度も再訪していますが、前々回の訪問時に御主人に質問。

ナ　肉を叩くとんかつ屋さんが多いですが、ひやまさんはたたかないよね？
主　ウチの肉は歯切れが良いだけで肉そのものを柔らかく加工はしないんですよ
ナ　ですよね。ボクは叩かれた柔らかさを好まないんですよ。
主　肉を叩く行為は旨みを逃がしたり脂を外へ出しちゃうんです。
ナ　なるほど・・・・

こんなやり取りをしました。
※11/01訪問
--------------------------------------------------------------------
2010/05月初訪問

口コミ17件で4点台って、どれだけウマいのだろう？
栃木で仕事の際に立ち寄りました。

他の方の口コミを見ると、よくも悪くも、店主次第なのだとか・・・・
混雑時を避けて、お昼時を少し外し13時ジャストくらいに出向いてみた。

恐る恐るのれんをくぐると、イメージとまったく違うオヤジで物静かな感じ。
むしろ接客が良いと感じたくらい。
もしかして人を見るのかしら？笑

座ってメニューを見始めるなり、予想通り「おすすめはロースとんかつセットです」と。
僕　「じゃ、ソレの特大で＾＾」

料理が提供されるまでに、皆さんが言うようなウンチクや能書きはありません。
ないとないで寂しいですね・・・・

しばらくすると前菜につづいて、でてきました。
噂のとんかつ。
店主は「塩で召し上がってください」と拘りを見せます。

僕は料理が好きで自炊もするので、コノとんかつの拘りが、あちらこちらに見え隠れしているのが分かります。

肉の組織を壊さずに、柔らかいのに歯ごたえも旨味もある肉。
（ゴリゴリっとした歯ごたえなのに箸で切れます）
衣は薄く、塩で食べさせるコトからも、肉本来の旨味で勝負している！
揚げ方は名人級で、写真の通りほのかにピンクの肉の色は絶妙。

半日経過した今でも、口の中にヨダレが溜まりそうなくらいです。

食べ終わると、かきフライも時期だから、おすすめなのですが・・・と。
次回にしようか迷ったが、反射的に「じゃ下さい」と言ってしまった。

気を使ってくれ「一個でも二個でも良いですよ」と言われたので、二個を注文。

しばらくして提供された際に、今度は「何もつけず召し上がって下さい」と・・・・
いいですね。こう言う拘り。
聞くと、下ごしらえで、牡蠣に合う塩で味付けをしてあるだそう。
牡蠣がうまくなる年明けに、再訪して注文したいと思います。

最後はグレープフルーツの何とかと言うシャーベット上のデザート。
これもサッパリおいしかった。

米と味噌汁とコーヒーは普通ですね。
セット料金、普通が1800円。特大は2100円は安いのではないでしょうか。

僕は分厚い肉が好物で、しゃぶしゃぶやすき焼きのような薄切りを肉と思いたくないタイプ。
ソレもあり今まで食べたとんかつでは、一番かも知れません。


この口コミはブログから投稿しています。
デカ盛りとご当地グルメ食べ歩きブログ
http://tyoumiryouuriba.seesaa.net/

※以下を2011年～2012年当時に自分で投稿した食べログから引用し加筆しました。

12年2月中旬12度目の訪問。
電話予約をすると『ゴメンね○○さん少し値上げしちゃったけどいい？』
ウナギ稚魚の事情は分かっているので仕方ないですね。

一年前から二段階アップ。
CPは☆4.5→☆3.5→☆3と二段階ダウン。
ぬちぐすい3800円→4,510円→5,500円
（うざく、う巻き、八幡巻、肝焼き、肝吸い、半身白焼き、特上うな重のコース）

これでも一品づつの単品価格を考えたら納得できる範囲。
うな重特上2,620円→3,250円→3,000円台後半（忘れた）
うな重2,100円→2,620円→3,150円

抜群にウマいので、ぎりぎり許容範囲。
大将もお客さんに申し訳ないから最後の値上げですと言っていました。


初訪問から8カ月、計11度の訪問。
あれから関西焼きにハマり食べ歩くも、結局ここを超える店に出会えていない。
うりずんは偉大だといつも思っている。
最近は、うな重の特上を二つ食べる事が通例になってきました。
一つだと帰りにもう少し食べたくなっちゃうから(笑)


再々々々々々訪くらい。
前に大将がほのめかしていたが、値上げしてしまった。
ソレでも今までが安かったので、相応くらい。
うりずん4,500円→5,250円
ぬちぐすい3800円→4,510円
うな重特上2,620円→3,250円
うな重2,100円→2,620円

ランチのうな重松2,520円→3,150円
ランチのうな重竹2,000円→2,520円
こんな価格帯になりました。
CPの評価を少しだけ下げ。☆4.5→3.5
今日は高知のウナギ。

何度か通ったので産地の違いが何となく分かってきた。
やはり高知産が最強ぽい☆


今の所、大阪グルメで一番のお気に入り。
関西焼きのウナギでは、関西レビュアーの皆さまが別格評価のこちら『うりずん』
ご主人は意外に若い沖縄出身の方。
うりずんは沖縄の言葉で、立春を少し過ぎたあたりの季節を指すそうです。
ボクは以前からウナギは関西焼きを断然好みます。
江戸焼きのウナギに関しては『値段に見合わない食べ物』と言うのが個人的な意見。
蒸してタレが多くかかったソレは、まるでカレーのように飲み物のようだし(笑)

簡単な特徴・・・・
●江戸焼き（ふんわりとした食感）
背開き、頭落とし、蒸す工程が入る、蒸しでドロ臭さを抜くタメ身の厚いウナギが多い
●関西焼き（外がカリっとした食感）
腹開き、頭つき、蒸さずに焼く、身の少し薄めのウナギが多い
細かく言うと他にもいろいろありますが、キリがない・・・・

ボクはソース文化をそれほど好まないので、大阪で関西風ウナギを中心に食べ歩こうと考えました。
無知なボクは、関西で食べるウナギは何でも関西風だと思い込んでいたのですが、
立地や営業時間などから大阪で適当に入ったウナギ屋さんが3軒連続で江戸焼き！
3連敗してから、ようやく失敗に気づき下調べをするようになる始末。
塗る薬がありません(爆）
そんなこんなで紆余曲折の上に、こちら至高の関西焼きに辿り着きました。
注文はコースで、『ぬちぐすい3,800円』
うざく

う巻き
八幡巻上記図、右の丸いの。
ごぼうをうなぎで巻いたようなつまみ。
下戸のクセに酒が進みそうとか言ってみる(笑)

肝焼き

うな重の前に出てくる前菜類も、肝焼きが特にウマいですねぇ。
甘めのタレに香ばしく焼きあげた肝焼き・・・・
白焼き半尾

これまた外カリな白焼きには、わさび醤油ではなく、塩山椒。
試しにわさび醤油もいただきましたが、ご主人が言うように、コレまた合わない。
ご主人が言う通りにいただくのが一番ウマい食べ方だと思います。
うな重
肝吸い
ちなみに『うな重2,620円』には、白焼きと肝焼きがつきません。
関東のウナギ屋価格と比較すると1,000円くらいは安い感覚でしょうか。

注文を受けるとご主人が、見事な腕前で捌いて行きます。
腹を開かれ、炭の上にくべられても頭をもたげるウナギは気持ち悪いですが、それを目の前で見られる事も含めて、この店の良さの一つだと思っています。

ご主人からいろいろな拘りをご教授いただいたりもしましたが、
恐らく一番拘っているであろう事は『しっかりと焼く』と言う事だと受けとめました。
表面も皮もカリカリに焼かれたソレは、ほおばった瞬間から別格です。
勿論それでいて中は柔らかく、独特な脂の旨みがあとをひきます。
中途半端な焼きではないので、生臭さドロ臭さとは無縁。

かなり硬めに炊かれたご飯には、ウナギが乗せられているだけでタレはかかっていません。
米だけでも十分ウマいボク好みの炊き加減。
外カリの関西焼きには、柔らかいメシも、ベチャっとしたタレもミスマッチです。

ご主人もココは拘っているようで、客にも都度説明している様子。
一応、カウンターにタレを用意してはありますが、殆どの客はかけずにそのままいただきます。
ボクも試しに少しだけかけてみましたが、やはり合わないモノは合わない(笑)
ちなみに山椒も良い品で香りが強すぎるタメ、ここのウナギには、ごく少量にするのが無難なようです。
今までも関西焼きのウナギは江戸焼きとの比較で圧倒的にウマいと思っていましたが、
ボクが世間知らずなのか、世の中にはウマいウナギがいただける店があるモノです。

元々ウナギは値段に見合わない食べ物だと思いこんでいましたので、
これまでのウナギ経験値も低いかも知れませんが、考え方そのものをあらためました。

十分に満足し会計をしている最中、もう一口、もう一尾食べたいと思ったウナギ。
翌日に連投したのは言うまでもなく、まさか同一週に三度訪れる事になろうとは(爆）


以下は2014年に記事紹介した部分

昨日の記事でも紹介しましたが、個人的に関西焼きうなぎの最高峰だと思っている
鰻家うりずん。
あれだけの繁盛店が昨年、謎の閉店をしていました。
7ヶ月の大阪在住時に、何度も足繁く通った店。

焼かれ始めても生きているうなぎ
表面がサクサクな至高の関西焼きうなぎ
はじめて口にした時には、あまりの旨さに衝撃を受け、翌日を含め同一週だけでも4度も足を運びました。

この時はのれんをくぐるのが照れくさかったですが、そんな恥ずかしさなど吹き飛ぶほど食べたくて仕方なかった。
良い想い出です・・・・

そんな、大好きだった繁盛店が、なぜ？閉店したのか、理由も分からず時間が経ちました。
何度も何度もネットで検索しても、移転先や閉店理由などはまったく出て来なかった。
諦めかけていましたが、ダメ元で、昨日の記事をきっかけに、久々に再検索！

すると・・・・
なんと！
店名を変えて復活していると言うではありませんか！

その名も
鰻家。
実にシンプルな店名。あぁ食べたい・・・・
ご主人、ボクが行ったら喜んでくれるかな
＞＜;
移転理由とか、いろいろ聞いてみたい。

2014/11/13

この口コミはブログから投稿し、記事の方で更に詳しく紹介してあります
https://wp.me/p9eQpQ-SF
飛べない方は『ナツメグブログ』で検索してね☆
デカ盛りとご当地グルメ食べ歩きブログ

一部記事はサブブログからも投稿しています。
食べ歩き放浪癖(nutmeg裏部屋)
http://tabearukihourouheki.seesaa.net/

あれからも何度か再訪しています。12回くらい行ったかなぁ。

アニメ声の奥さんが帰り際に「いつもすいません」て言うてくれはるようになりました。


先日の点数改正で少し順位が上がりましたね。

味部門だけの評価なら全国12位となっています。

無愛想だったり、無造作な注意書き、接客がビミョーなのをのぞけばウマい店なんですけどね。


カウンターが覗ける席に座った時に見たのですが、店主は左ききで丁寧な仕事をしていました。

個人的には悪いヤツだとは思わないんだけど。

応援していますよ☆

------------------------------------------------------------

大阪の滞在中に30軒くらいいただいたラーメンの中で、今のところ一番気に行ってます。

ドロっと系の和風とんこつに、麺はぷりっぷりの極太な平うち全粒粉、よくあるパターンですが、ココのが断然オイシイです。

特徴的なモノを言うと、他のよくあるタイプと似た説明しかできないのですが、なぜか？としか言いようがない絶妙バランスなのです。


人気はつけ麺で、ボクも良くいただきますが、ラーメンも同じくらいオイシイ。

つけ麺の価格が2玉950円と3玉1100円と、ややお高いのと、スープ割がないのが残念。

改善されれば5点満点ですが、がんこオヤジぽいので恐らくムリかなと。

まぁでも、つけ麺は具にローストした生ハムぽいのと、普通の角切りの二種類のチャーシューが豪勢に入っていたり、
麺の盛りも良かったり、抜群にうまかったりで、ソコまで高いとは感じません。


それよりもスープ命のボクとしては、スープ割がないのが心の底から残念です。

「お湯でいいからない？」て聞いた事もあるんですが、「ない」と断られました(笑)

接客とかオヤジの愛想がよくとりざたされてますが、ボクは全く気になりません。

ただ顔がこわもてなだけなのかなと(爆）


写真があると思ったら、どこかへいっちゃったので今度また撮ってきます☆

味4.8点☆

2011/09/29　再々々々訪

四度目で一番の下ムラだった。

4.2⇒5⇒4.5⇒3.7と言う感じ。

馬の個体差恐るべし・・・・


しかしながらはじめて連れて行った連れ二名は大絶賛。

上ムラの日なら、もっともっと最高なのに・・・・・

-----------------------------------------

ボクが大阪で食べた飲食店の中で、また今まで食べた肉の中でも、1,2を争うかも知れないほどウマいと感じた店。

予約がないと、入れるかどうか怪しいほどの人気っぷりですが、味、接客、CPの全てに秀でています。

個人的に一番気に入っているメニューは「馬ステーキ」。思い出しただけで口にヨダレが溜まります。


マイレビュアの「こいのぼり」さんのレビュをきっかけに知った店（いつもお世話になります）

ずっと未レビュでしたが、実はすでに3度訪れていました。

敬意をもって馬刺し店３連投と共に、レビューさせていだきます。


はじめて行った時の評価は☆4.。次は☆５つ。三度めは☆4.5．

唯一の0.5点減点分は、「馬の個体差」がある点ですかね。

微妙ですが、ウマい日と、微妙な日が「かなり高いレベル」で個体差としてあらわれます。


注文は、大体いつも、刺身盛り合わせ、焼肉盛り合わせと、馬ユッケ、馬ステーキ。

馬の焼肉と言う品目は、ココではじめていただきました。

元々、刺身で出せる鮮度ですから、周りを薄っすらと炙る程度が丁度よく、焼きすぎるとウマさ半減で台無しです。


あの事件の直前から「馬は法的にも刺身で堂々とだせる」と店の人が丁寧に説明していました。

この店、人気店ですが、実は開店から一年チョッとしか経ってないようです。

特にはじめての人には、つきっきりで説明＆肉を焼いてくれる接客も人気なのでしょうね。


肉は殆どの部位が、感動するほどオイシイです。

質が良く柔らかいのですが、シッカリとした噛みごたえもあり、脂は甘く、それでいてヘルシー。

馬の臭みなどとは全く無縁で、旨みばかりが口いっぱいに広がります。

日替わりで、おススメ部位の肉を盛り合わせてくれるので、大ハズレはないのだと思います。


基本的に厚めに切った肉が多いので、厚切り嫌いの友人が一人だけ、口に合わなかった様子。

その他、一緒に行った事のある連れ、11名は全員が絶賛していましたよ。

大阪の飲食店で一番だとか、焼肉の中で一番だとか、今まで食べた中で一番とか言う評価も連れの中からは聞こえてきます。

当りの日には、本当に5点満点がつけられるほど規格外のお店です☆

熊本の馬肉料理店が、束になってかかっても勝てないかも？


会計はステーキこみで３０００円チョイ。ステーキぬきなら３０００円弱くらいでイケるハズ。

あ、酒を飲まないケースでですけど☆


最後に一つだけ馬に対して不可解な事があるのですが、馬肉はゲップが臭い(爆）

食べる時は臭みなんてない肉でも、ゲップになると、何でだろ・・・・

本間勝栄焼きそば店は、創業1950年代と言う、熊谷市に根付いた老舗！
他にはない独特な絶品焼きそばの他に・・・
熊谷行田界隈のご当地グルメであるフライとの2大看板のみで長年営業しています。
--------------------------------
--------------------------------

現在切り盛りしている女将は、本間勝栄氏の3代目。
関連:熊谷市の記事リスト
--------------------------------
--------------------------------

--------------------------------
--------------------------------
--------------------------------
--------------------------------

最近、1番好きなラーメン店、1番好きな二郎系を紹介したばかりですが・・・
こちら、実は、1番好きな焼きそば店で、何度も足を運んでいます。
1番好きなラーメンの記事
1番好きな二郎系ラーメンの記事
--------------------------------
--------------------------------
--------------------------------
--------------------------------

--------------------------------
--------------------------------
--------------------------------
--------------------------------
デカ盛り要素はあまりなく、量が増えると等倍の価格になります。
やきそば300円(税込)×3倍の特大900円でお願いしました☆
8年近く何度も通っているので、頼み方も洗練されており・・・
--------------------------------
--------------------------------
--------------------------------
--------------------------------
粉から自家製麺と言う、極細に近い細さの独特の麺は・・・
超硬い部分と、普通に蒸されている部分が混在した独自の食感！
強いコシがたまりませんが、麺カタメ注文で更に活きます！

蒸したカシラ肉、細めに切った甘みのあるキャベツ・・・
ご当地高橋ソース等を使用したバランスの良い、食べた事のないタイプの焼きそばです。
はじめていただいた時から、この麺と味に魅了され、ゲストも何人も連れて行っていますが。
その結果、ボク同様、人生一旨い焼きそばだと言ってくれた人も多数！！

フライ(大)420円小や中との価格差が小さいので、こちらは等倍価格にはなりません。

直系で言うと30cm位はありそうな、薄焼きのお好み焼きのような品。
熊谷、行田ではフライと言うと、あげものではなく、これを指す事が多いようです。
ソースの他に、醤油っぽい味や、濃い魚介系の出汁の味がします。
青ねぎも使うので、関西で言うねぎ焼き的な要素のある味かも☆

ふんわりした薄めのお好み焼き風を、半分に折りたたんであるご当地グルメ。
--------------------------------
--------------------------------
--------------------------------
--------------------------------
--------------------------------
--------------------------------
--------------------------------
--------------------------------

これだけいただいても、お会計は1320円。
安くて旨いし、軽くペロッとイケちゃうので・・・
通し営業の利点を活かし、食べ歩きの間に挟むのがオススメです☆

いただいた品の総重量とカロリー
実測一部推定総重量　*kgくらい？
推定カロリー　約2100kcalくらい？

2017/01/02　3.39☆31件

この口コミはブログから投稿し、記事の方で更に詳しく紹介してあります
https://dekamori-tabehoudai.com/kumagaya-honmakatsueiyakisobaten/
飛べない方は『ナツメグブログ』で検索してね☆
デカ盛りとご当地グルメ食べ歩きブログ

一部記事はサブブログからも投稿しています。
食べ歩き放浪癖(nutmeg裏部屋)
http://tabearukihourouheki.seesaa.net/
再稿2013/08/24

その後、30回くらいは訪問しています。

リピート率が高い理由は旨いからの他にもう一つあって、
「14～18時の中途半端な時間に営業している」点があります。

ソレと、地元の常連さんから耳にしたカスタマイズオーダーで、
「油少なめ」と言う注文方法があり、ちょっとクドさが減りオススメです☆
（ボクはこの注文を覚えて以来ずっとこの方法です）

小中大の上に隠れメニューで「特大」もあります。
（値段は大きさに比例するのでお得にはなりませんが）


けっこうな人数を連れて行きましたが、
やきそば大好きな関西人も含め、平均的に高評価です。

中には「過去最高のやきそば」と言う連れも何人もおり、
ボクもその1人なのですが、万人ウケしやすい店だと感じております。


最近は「油少なめ、麺かため」を覚えてくれており、
カスタマオーダーしなくても好みのを出してくれる点も気にいっています☆

----------------------------------------------------

今年食べたモノの中でトップランクに位置する店です。

高くて旨いは当たり前さん、takefourさん、先行レビューにて良い店の情報をありがとうございました。

文章がヘタクソですので、詳細は御二方の口コミにて御確認下さい。


こちら創業は昭和28年の老舗やきそば店。

現在のおかみさんのおじい様が本間勝栄さんだそうで、
三代目のおかみさんが受け継いでからも30年以上が経過しているだそう。

外観は御世辞にもキレイとは言えないたたずまいながら、
近隣のお客さんが御持ち帰り中心に常時訪れています。


ナビがないと辿り着きづらい住宅街ですので、
事前によく下調べした方が良いかも知れません。

駐車場には余裕があります。


メニューは焼きそば、フライのみ。

注文もまったく半々に分かれるそうで、どちらも人気の品のようです。

フライもウマいのですが、僕が感動したのは焼きそばの方。

並が280円からいただけるので、CPは最高です。


麺が特徴的な焼きそばは、カタ焼きそばと普通の焼きそばの中間くらいのバリカタ感。

やきそばとしては珍しいくらいの細麺ですが、これが抜群にウマいんです！

こんなバリカタ食感の焼きそばは、いただいた事がありません。


具にはカシラ肉を煮込んだと言う肉とキャベツ。

ソースは県北の局地的ブランド「高橋ソース」を使用。

食べ慣れない食感のタメか一口目には違和感を感じたのですが、
食べ進めて行くうちに虜になり、ついには御持ち帰りまでする始末（笑）

その後、一週間以内に3回も訪問してしまうほどハマりました☆


ちなみに御持ち帰りは麺の食感が変わってしまうタメ、いまいちお勧めできません。


フライに関しては経験値が低いので感想も書けませんが普通にウマいです。

ごちそうさまでした。

2017夏18切符東海〜関西食べ歩き旅初日★
関東〜熱海〜藤枝(デカ盛り会飯)〜浜松〜豊橋〜大垣〜米原〜名古屋〜亀山〜郡山(デカ盛りかつ)〜天王寺〜天王寺〜鶴橋(ここ)〜大阪〜米原〜西岐阜〜
3日目★
名古屋(デカ盛りうどんそば)〜豊橋〜熱海〜関東

関連:大阪の記事リスト
関連:18切符グルメ旅の記事&画像リスト
関連:お好み焼きの記事リスト
関連:焼きそばの記事リスト

2011年に7ヶ月間、大阪に住んだ事があるのですが・・・
バカ舌なせいか、お好み焼はチェーン店のここが一番お気に入り！

夜にデカ盛りが控えていた為、日中は軽めの食べ歩き予定です。
しかし18切符での移動時間がとられるから滞在は短め・・・

鶴橋で有名なデカ盛りスイーツを予定していましたが・・・
あまりにも行列が凄すぎて断念せざるを得ず。
急遽の受け皿で、大好きな鶴橋風月さんに立ち寄りました。

注文(2人シェア)
焼きそば★特盛3玉(税抜1150円)
豚玉(税抜820円)

今さら当たり前だけれど、関西ではお好み焼は店が焼くルール。
自分らが焼くより旨いし、何より楽ちんですし！

手際よく焼かれた豚玉・・・
風月のは粉っぽさがなくて、ふんわりしている上にライトです。
硬いモノを好んで食べるクセに、お好み焼だけは軽いのが好き。

焼きそばも相変わらずのコシのある太麺でもっちり感も美味。
鉄板の上に広げると麺にカリッと焼き目がつくのも最高です★

特盛3玉にしたので、ちょっとしたデカ盛り位はあるかも？
普通の大きさよりだいぶコスパが良いのもありがたい限りです。

学生さんは更に安くデカ盛りがいただける価格設定らしく。
焼きそば特盛り3玉や、メガサイズの飲み物も割安です！

パフェを食べられなかったのは残念ですが・・・
風月の良さを再確認できたのは怪我の功名で良かったのかも★

食べログで上位のお好み焼き店も何件も行きましたが・・・
ボクはベタに、鶴橋風月が大好きです♡

この日いただいた品のスペック
実測一部推定総重量　1.6kgくらい？
推定カロリー　約2700kcalくらい？

2017/08/05　3.23☆99件

この口コミはブログから投稿しています。
デカ盛りとご当地グルメ食べ歩きブログ
http://tyoumiryouuriba.seesaa.net/article/452328576.html
飛べない方は『ナツメグブログ』で検索してね☆

一部記事はサブブログからも投稿しています。
食べ歩き放浪癖(nutmeg裏部屋)
http://tabearukihourouheki.seesaa.net/

関西ではコンビニでインスタントやきそばも売っている有名チェーン☆

関西の人は『別に普通だよ』なんて言う人も多いですが、ボクはかなり気に入りました。

むしろナゼこんなに低評価なのかが、まったく釈然としないくらいウマかった。


関東の人間はお好み焼きを食べる頻度が少ないんでしょうね。

ボクは関東でお好み焼きをいただく頻度は、平均して年に1.5回くらいかな（感覚的にですが）

ですから、おこのみ慣れしてないと言う意味でも、バカ舌なのかも知れません。


注文は、やきそば、モダン、豚玉、ねぎ玉など・・・・・

風月のお好み焼きの特徴は、何と言っても粉の分量が少ない点。

ですからキャベツの割合が多くなり、焼き始めた時は『コールスロー』を固めて焼いているように見えるほど。

できあがりの食感は、粉が少ないせいか軽い感じで、ふわっふわっ。

胃にやさしい感じで、キャベツ割合が多いせいか、キャベツの甘みがソースの甘みに負けないくらいダイレクトに感じられます。

こんなタイプのお好み焼きは珍しくいただいた事がありません！ウマい☆


トンぺいやブタ玉なども含め、ブタ肉を使ったメニューはブタ肉が結構な厚切りで、5mmくらいあるんじゃないでしょうか。

このブタ肉の厚さが、またウマくて良いんですね・・・・


もう一つウマいのが、やきそば。

特徴は、けっこうな太麺の卵麺。

絶妙なモチモチ食感がウマくておかわりしちゃいました。


気にいったので、同一週に寺田町のチェーンにも行きましたが、チェーンなので口コミは本店だけで自粛。

支店もブレなく、おいしくいただきましたよ☆


大阪では、食べログ検索などで有名店にも何件もお邪魔していますが、ここが一番ウマかった。

すみません。変わりモノで・・・・