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付け出し（つる紫のお浸し）
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鱧と無花果の天ぷら（¥1,600）
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だし巻き（¥750）
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鱧とトマトの柳川（¥1,800）
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縞鯵と柚子胡椒の棒鮨（¥1,500）
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ごぼうのアイス（¥400）
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城陽 無濾過生酒
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大盃 マッチョ
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蒼空 美山錦
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王禄 丈径
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ほうじ茶
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店舗内観
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店舗外観
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メニュー（酒肴）
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メニュー（日本酒）
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メニュー（ビール等）
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メニュー（焼酎①）
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メニュー（焼酎②）
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メニュー（ワイン）
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メニュー（ソフトドリンク）
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鱧の骨切りの様子
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日本料理（東日本）の百名店に2021年と2023年の二度、選出されていて、前橋市に転勤して以来ずっと気になっていたお店。娘が泊まりがけの行事に出かけた隙に、随分と久しぶりの夫婦飲みに出かけました。
前橋文学館の近く、広瀬川に面して立つ風情のある立地で、木と打ちっぱなしのコンクリートを基調とした店内も雰囲気があります。席はカウンター、テーブル、個室とあり、この日はカウンター席を利用。日曜日17時の予約で他に客はなく、後客は男女1組でした（予約時、土曜日は満席とのことだったので、混雑具合は曜日によってだいぶ異なりそうです。）。
メニューを見て、まず目に止まったのが鱧料理。まずは「鱧と無花果の天ぷら」（¥1,600）と「だし巻き」（¥750）を注文し、城陽「無濾過生酒」でスタート。日本酒は半合からお願いできるとのことだったので、色々試すためお言葉に甘えました。また、お料理も1人前を2人分けて出していただきました。
注文すると板前さんが鱧の骨切りを始めたので、まずは目を楽しませつつ乾杯。城陽は生酒らしい甘みとフルーティーさ、若干舌にピリリとくる刺激とが爽やか。付け出しのつる紫のお浸しは、削り節の風味と青っぽい風味とが良く、いくらがアクセントとなっていました。
「鱧と無花果の天ぷら」は、無花果を鱧の身で巻いて揚げてあり、ピンクソルトを付けていただきます。鱧の淡白ながら濃厚な旨みを無花果の甘みが際立たせていて美味。ふっくらとした鱧の身は滑らかで、骨切りも見事です。
だし巻きは、甘辛い感じではなくあくまで玉子メインの上品な味付け。出汁は主張せずに玉子の味をそっと支える感じです。お手本のようなだし巻きで、こちらも美味。
献立・味付けが関東っぽくないなと思いうかがうと、オーナーが京都で修行されたとのことで納得。
お酒が進み2杯目を注文。地のお酒、大盃「マッチョ」をいただきます。覆面レスラーがポーズを決めるユニークなラベルで、甘みと酸味が強めのしっかりとした味わい。ちびちびやっていると、酸味が落ち着いて甘さに変わっていく変化も楽しかったです。
ここで二品目の鱧料理「鱧とトマトの柳川」（¥1,800）を注文。フライにした鱧の身をトマト、ゴボウと一緒に卵でとじてあります。鱧、だしを吸った衣、卵と食べ応えのある構成ですが、トマトがさっぱり爽やかにしていて重さを感じさせず、ゴボウの食感と風味も良いです。
3杯目、蒼空「美山錦」。蒼空の名の通り軽やかで爽やかな味わい。飲みやすく、すいすいいってしまいます。
そろそろ〆に向かって「縞鯵と柚子胡椒の棒鮨」（¥1,500）と王禄「丈径」を注文。
棒鮨は、注文があってから縞鯵を切って調理してくれるので、酢飯がふっくらしています。柚子胡椒が挟んであるのでそのままいけますが、酢橘を絞って少しおくと、縞鯵の甘みが増すことを発見。美味。
王禄は、蒼空と同様すっきり軽やか、しかしより雑味がなく澄んだ味わいです。
デザートに「ごぼうのアイス」（¥400）をいただき、ほうじ茶でほっと一息。
久しぶりの夫婦飲みを心底堪能しました。料理、お酒が美味しかっただけでなく、お酒や料理にマッチした器、落ち着いて静かにお酒と料理を楽しめる空間、お店の方のサービスと、トータルで大変気持ちの良いひと時を過ごさせていただきました（しかも、これだけ好きに飲み食いして1人五千円台という高CP。）。確実にまたうかがいます。