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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
出張飯@松本
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特製塩そば（¥1,450税込）
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星の入った小麦そば
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よく味の染みた大根
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店舗外観
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メニュー（塩そば）
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2024/12/03 更新
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信州から上州へ転居し、約2年ぶりの松本。松本駅に降り立つと寒さの質が違います。
道中の車内で昼食をとる場所を検討した結果、駅近で在信州時にはなかったこちらへうかがうことにしました。
金曜日の正午少し前、待ちはなく3割程度の客入りでした。木を基調にした小料理屋のような内観は尚念に似ています。
店内は厨房を囲むカウンター席に4人掛けのテーブル席が1席。入口入ってすぐの券売機で食券を購入します（支払いは現金のみ）。
塩そばと醤油そばとがあり、トッピングは雲呑、味玉、全部載せの特製の3種。折角なので「特製塩そば」（¥1,450税込）を注文。
カウンター席に着き、食券を渡して待つこと暫し。12時を回るとどんどんと人が増えてあっという間に行列が。早めに着く旅程にして正解でした。
やってきた「特製塩そば」は、うっすら濁りのある黄土色のスープに星の入ったストレート麺、その上にチャーシュー、雲呑、炭火焼鳥、うずらの卵、白髪ネギ、揚げたネギ、貝割れ、ミニトマトが綺麗に盛り付けられています。
まずスープを一啜り。鶏ダシの上品なスープは和食的な味わい。続いて麺を啜って納得。何が納得かというと「小麦そば」とは珍しい看板と思ったのですが、味わい、食感は確かにそば。"小麦の"そばなんだと納得しました。
チャーシューは低温調理でしっとり、肉の滑らかな食感を楽しめます。雲呑はやや厚めの皮がもっちり、餡は海老の身がプリッと主張していて美味。鳥炭火焼は香ばしさが箸を進めます。そして、彩りのミニトマトが酸味を添えてちょっとした箸休めになってくれます。
食べ進んでいくと顔を出したのが薄切りの大根。ちょっと驚きましたが、そばと考えれば「あり」な具材。スープが沁みていて滋味溢れる味わい。
美味しいのは勿論、一杯として完成度が高く、一つ一つこれだけの仕事をされた一杯が¥1,450というのはCPも良しと思います。
無心に食べ進めるとあっという間に平らげてしまい、ご馳走様でした。
転居してからこんなに美味しいお店ができたのかと思うとなんとも無念ですが、またうかがいたいお店です。
次回があれば、そば前（サイドメニュー）も試したいと思います。