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郷土料理盛り合わせ！
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帆立真丈椀！
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ノンアルビールと板長の景色！
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お刺身厳選5種盛り！
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『あさひ山』仕込み水も！
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ずわい蟹と鰤のしゃぶしゃぶ！
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ずわい蟹と鰤アップ！
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真魚鰹の越後漬け焼き！
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鰤しゃぶの景色！
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ずわい蟹しゃぶの景色！
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豚肉の越後漬け焼き！
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平目昆布〆山芋山葵漬け！
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稲庭うどん温玉！
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季節のデザート！
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本日の献立！
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新潟県珍道中の夜は相方様セレクトの【佳肴 あさひ山】で新潟県が誇るジビエを堪能します！
駅近くの多目的ビルの1階でガラス張りの外観は和の趣ながらハイセンスで近代的でもあります！！
外から伺い知る事が出来るカウンター席が今宵の宴のターフで、目の前での調理の仕事を楽しめる特等席で御座います！！！
郷土料理が楽しめるコースを我儘にボリューミーにアレンジして頂いた様です！
こちらの【佳肴 あさひ山】HP抜粋 ↓
＊『「佳肴（かこう）」とはうまい酒、うまい肴の意。蔵元「朝日酒造」の銘酒とそれを引き立てる数々の酒肴。私たちは初心に帰り、蔵元直営店としての忘れてはならない使命「酒と食文化の新たなる創造」を真心を込めて皆様にご提供させて頂く。
佳肴ならではの料理・空間の演出も忘れてはおりません。落ち着いた「酒蔵スタイル」の空間は「あさひ山」の名に恥じない酒蔵を思わせる居心地のよい空間。料理は新潟の郷土料理を中心としながも、新しい酒肴のご提案をさせて頂き、皆様により身近に日本酒文化に親しんでいただければと思っております。』＊
と言う訳ですから！
新潟県はあさひ山の銘酒は勿論、お料理も存分に楽しめると言うもので！！
数日前予約もカウンター2席確保がギリギリの人気店に心も弾みます！！！
接客も丁寧で心配りが至る所と美しい新潟美女の笑顔がとても和みます！
カウンター向こうの板長との間合いで互いのドリンクを乾杯し！！
新潟県珠玉の宴は開宴です！！！
■ 先付け 郷土料理の盛り合わせ
・酒付け鮭トバ = 鮭を乾燥させたトバをあさひ山の銘酒に浸して頂くと風味が一層ました味わいに！
・のっぺい = 今野菜をサイコロ状に刻み出汁で炊いたもので、野菜のカット形状や出汁の多さや餡ので新潟県各地で差があるのだそぉだ！
・えご練り = えご草と言う海藻を煮溶かし固めたいわゆる寒天、ところてんの様な佐渡の郷土料理、少しザラっとした食感が独特で酢味噌で頂きます！
・もずく酢菊花添え = どちらかと言えばもずくよりも菊花を食すのが郷土料理ですが、菊花は東北地方では良く食べられていますね！
・油揚げ = 新潟県では栃尾がジャンボ油揚げの有名所だそぉですね、その油揚げがどぉかは失念しましたが、大根おろしと独特の塩辛い辛味との相性がまたジビエな味わいに！
■ 椀 帆立真丈椀 = 帆立の風味を真丈に封じ込め、出汁と共に暖かく香る逸品！
■ お造り厳選5種盛り合わせ = 的鯛 甘海老 かんぱち 烏賊 鮪のラインナップで鮮度と近海の幸の味わいに舌鼓！
■ 鍋 ずわい蟹と鰤のしゃぶしゃぶ = 日本海の恵みのプリプリずわい蟹と大きな鰤の腹身の脂が乗りきった部位を贅沢にしゃぶしゃぶ！新潟県ならではの豪快さと繊細さを併せ持つ美味さの鍋は圧巻！
■ 焼物 真魚鰹の越後漬け焼き = 「朝日酒造」の風味豊かな酒粕と昔ながらの味わいの越後味噌をブレンドした漬床 に、厳選素材を漬け込んだ「越後漬」を真魚鰹で風味豊かなジビエに！
■ 中皿 合鴨と下仁田葱の挟み焼き = 合鴨が得意ではないので、我儘をいい新潟県産豚肉の越後漬け焼きに変更して頂きました！
■ 酢の物 平目昆布〆 長芋山葵漬け = 肉厚な平目を板昆布で挟み酢味噌で、長芋の山葵漬けが香りのアクセントに！
■ 稲庭冷うどん 温玉 = コシのある稲庭うどんでサッパリ〆まして！
■ 林檎の柚子蜜煮 柿 = 季節のデザートで御満悦！
新潟県の郷土料理から始まる日本海の贅沢の極みを堪能致しました！
各料理の基本『出汁』や『酢味噌』や『下味』等の仕事がキチンと現れていてメリハリの効いた実直な仕事が伝わります！！
当然、御料理自体のクオリティーに妥協は無い為にその拘りは接客まで及び、接客係りのイケメンと新潟美女のホスピタリティーも当然高い訳で御座います！！！
新潟県の郷土料理を交えた美味しい御料理と！
ホスピタリティーの高い空間に癒されながら！！
満腹に至る！！！
これ以上の珠玉はそぉあるものでは無いでしょう！
板長をはじめとするスタッフの皆様御馳走様でした！！
そして、相方様、毎度毎度御馳走様です！！！
とは言うものの、夜はまだ始まったばかり！
当然向かいますね〜『古町』へ！！
郷土料理の余韻を漂わせながら！！！
あっ！板長の仕事姿も！！カッコ良かったぜ(^з^)-☆！！！