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ステーキ!
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絶妙な火の通し!
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焼きたて丸パン!
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海老とアボカドタルタル生ハムのビーツソース!
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ニンジンのポタージュ!
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白身魚とカニのグリエ キノコとアメリケヌソースと共に!
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デザート!
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自家焙煎コーヒー!
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食べログ2009ベストレストラン!
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花一輪!
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店内の雰囲気!
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外観の景色!
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横手・湯沢界隈のランチに相方がセレクトしたお店は!
十文字駅前通りにお店を構えるこちら【ル カフェ プランタニエ】!!
小ぢんまりとした外観と内装に、年季の入ったシェフとの挨拶から屈指のランチは幕開けです!!!
気さくでお話し好きなシェフがお料理や素材に纏わるお話をしばし致しまして、裏方厨房で仕込まれた料理を仕上げサーブするスタイル!
〜 前菜 〜
海老とアボカドを塩気が柔らかな風味の生ハムで包まれたタルタル!
添えられたビーツのジュレとマスタードの風味で味のコントラストを強調したお料理です!!
一緒に、焼き立ての丸パンにバターを塗っていただくとより風味が引き立ちますね!!!
〜 スープ 〜
コーンスープを思わせるビジュアルにカボチャを彷彿とさせる深い甘みの味わい!
ニンジンのポタージュとの事!!
地物野菜の素材を引き出した円やかさが染み渡ります!!!
〜 魚料理 〜
白身魚と蟹と地物アスパラのグリエ シメジソースとアメリケヌソースの二重奏!
白身魚とカニの豊かな味わいをシメジのソースとアメリケヌソースで味の深さは鼻腔を悩殺!!
一皿で海と山の幸が渾然一体となるお料理です!!!
〜 肉料理 〜
牛赤身肉のステーキ!
程よい歯触りがシッカリとした肉の旨さを感じられるステーキ!!
肉!喰ってる!!って実感出来るお料理です!!!
〜 デザート 〜
焼き菓子季節のイチゴとアイスの一皿を自家焙煎の香り豊かなコーヒーと共に堪能です!
お料理がサーブされる度にシェフがお話しを投げ掛け、地元食材やお料理に対しての情熱を伺い知る事が出来ました!!
一つ一つのお皿に幾つかのソースや素材を盛り込み、一皿の上で味に変化を付ける楽しさも兼ね備えたエンターテイメント的な料理を楽しめました!!!
やもすれば!
サーブされる度のシェフの話が違う方向に飛んでしまい、お料理をお出しして頂けるか一瞬心配にもなるのですが!!
裏方では順調に調理が進んでいる模様!
話しを終えた頃合いでシェフが仕上げてサーブするスタイル!!
慣れないと一瞬焦ります!!!
そんな杞憂も!
私達の食事終わりに入店された家族が子供連れで躊躇していたところに!!
『子供連れでも大丈夫ですよ!それが普通だよ!!』っとシェフが優しく迎え入れていまして!
とても気持ちの良いメインディシュを頂けた様に思います!!!
十文字駅前にある小さな【ル カフェ プランタニエ】!
地元食材を活かしたお料理と!!
シェフの心意気を堪能出来る素敵なお店です!!!