-
据え置き看板
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437319 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437319","content_type":"ReviewImage","content_id":205437319,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
店内カウンター
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437325 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437325","content_type":"ReviewImage","content_id":205437325,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
鮨たち
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437328 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437328","content_type":"ReviewImage","content_id":205437328,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
カウンターテーブルの様子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437330 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437330","content_type":"ReviewImage","content_id":205437330,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
ほうじ茶
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437332 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437332","content_type":"ReviewImage","content_id":205437332,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
前菜三種(菊名の白和、海老のしんじょ、バイ貝うま煮)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437335 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437335","content_type":"ReviewImage","content_id":205437335,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
バイ貝
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437337 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437337","content_type":"ReviewImage","content_id":205437337,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
宮城県産 中トロ握り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437340 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437340","content_type":"ReviewImage","content_id":205437340,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
宮城県産 中トロ握り(鮨リフト)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437342 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437342","content_type":"ReviewImage","content_id":205437342,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
長崎県産 ケンサキイカ握り 竹炭塩添え
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437346 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437346","content_type":"ReviewImage","content_id":205437346,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
三重県産 ヒラメ握り ウニソース添え
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437349 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437349","content_type":"ReviewImage","content_id":205437349,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
カンパチ握り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437351 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437351","content_type":"ReviewImage","content_id":205437351,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
本マグロ漬け握り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437356 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437356","content_type":"ReviewImage","content_id":205437356,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
静岡県産 キンメ握り 紅葉おろし添え
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437358 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437358","content_type":"ReviewImage","content_id":205437358,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
天冨良 (車エビ、ホタテ、赤ナス)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437362 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437362","content_type":"ReviewImage","content_id":205437362,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
天冨良 車エビ 頭
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437366 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437366","content_type":"ReviewImage","content_id":205437366,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
緑茶
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437371 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437371","content_type":"ReviewImage","content_id":205437371,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
茶碗蒸し 雲丹ソース和え
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437372 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437372","content_type":"ReviewImage","content_id":205437372,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
茶碗蒸し 雲丹ソース和え(ご開帳)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437374 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437374","content_type":"ReviewImage","content_id":205437374,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
茶碗蒸し 雲丹ソース和え(茶碗蒸しリフト)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437376 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437376","content_type":"ReviewImage","content_id":205437376,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
富山県産 白海老子丼
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437380 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437380","content_type":"ReviewImage","content_id":205437380,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
富山県産 白海老子丼(米は、ななつぼし)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437382 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437382","content_type":"ReviewImage","content_id":205437382,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
玉子焼き(生クリーム使用)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437386 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437386","content_type":"ReviewImage","content_id":205437386,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
穴子握り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437387 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437387","content_type":"ReviewImage","content_id":205437387,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
青さ赤出汁
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437388 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437388","content_type":"ReviewImage","content_id":205437388,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
青さ赤出汁(ご開帳)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437389 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437389","content_type":"ReviewImage","content_id":205437389,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
温かいお茶
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437390 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437390","content_type":"ReviewImage","content_id":205437390,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
レモンケーキ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-205437392 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-205437392","content_type":"ReviewImage","content_id":205437392,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
名古屋到着後初のお食事ランチは贅沢に✨
#鮨と天冨良上会席
まずはドリンク
#ほうじ茶
を注文しコースがスタート。
ほうじ茶はアイスながら香ばしさ風味がまるでホットのような存在感‼️
ドリンク一つからこだわりが伝わって来ます♪
■前菜三種
#菊菜の白和
#海老のしんじょ
#バイ貝うま煮
料亭で出てくる様な前菜で上品な味わい
厳選された素材を活かした絶妙な調味。
■握り
#宮城県産中トロ
丁寧に包丁が入れられております。
まずは通ぶって手でいただくことに（笑）
繊維感が無く食べやすく柔らかい❣️
#長崎県産ケンサキイカ
イカらしい歯触りが感じられる。
竹墨塩が鼻を抜ける風味、感覚が初体験
#三重県産ヒラメ ウニソース添え
高級なヒラメの上にウニと言う贅沢な一貫。
#カンパチ
こちらも包丁の刃が入ってますが鮮やかで見入ってしまう精度の高い包丁さばき。
的確な刃の入れ方は職人技です
#本マグロ漬け
漬けることによりルビー色に輝くマグロ
塩っぱくなく素材の味わいを損なわない、むしろその旨みを引き立てた一貫。
ゴマが風味にアクセントをもたらす。
#静岡県産キンメ 紅葉おろし添え
皮面を炙った香ばしいキンメ。
高級感を更に増した印象を与える。
紅葉おろしがバリエーションに幅をもたらし飽きが来ない。
■天冨良
#天冨良 は #車エビ #ホタテ #赤ナス
車エビは尾頭付きでカラリと揚がり香ばしくパリパリっといただけます✨
嫌な口残りもなく違和感なく身と一緒に味わえる。
ホタテは肉厚で歯応えがありつつ柔らかく濃厚な旨味甘みに幸福感。
赤ナスは脇役⁉️
いいえ食べてビックリ‼️
方に入れて一噛み、そして二噛み…
なんと、とろけていく
ナスの天ぷらで感動を覚えたのは初めてです
ここでドリンクが無くなったことに調理をしながら気付く料理長。
#緑茶 をお願いしました。
目が後ろにでも付いているかのよう
常に周囲に気を配りながら調理をこなすのは簡単なことではありません。
■茶碗蒸し
#茶碗蒸し雲丹ソース和え は一見シンプル。
一口食べると卵の存在感が強く感じらる。
ウニソースは主張し過ぎず卵とのバランスが計算されており優しさに包まれます♪
ここで少し溢してしまいパンツに落ちたのでコッソリ拭う
そんな状況に、ご配慮お気遣いいただきました。
■子丼
#富山県産白海老子丼
米は #ななつぼし を使用しており焚き具合も柔らか過ぎず粒揃いです
イクラと混ぜて堪能❣️
食材が三位一体となりお口の中で踊るよう✨
スタッフさんが器を捌ける際、テーブルに敷いていた紙が汚れているのに気付き取り替える。
■玉子、握り一貫、巻物
#玉子焼き
塩味が続いたのでと言う料理長。
ここでクリームを使用した玉子焼きが登場。
まるでプリン⁉️と思うようなアイディア
とは言えスイーツとは思わせない絶妙な感覚。
お客様を飽きさせない構成と工夫が感じられる
#穴子握り
よく穴子の握りを食べるとそのお店の実力が判ると言われます。
諸説ありますが口に瞬間納得‼️
小骨を感じるどころか身が自然とほどけていくのが判る
まるで、でんぶのようでもありつつふんわり感もある。
#本マグロ鉄火巻き
穴子の感動に写真を撮り忘れる失態
今までの流れから察することはできるとは思う。
非の打ち所がないのは言うまでもありません
■お椀
#赤出汁
あおさが入った熱々の美味しい「御御御付」♨️
そう呼びたくなる気持ちは誰もが納得してしまう。
ここでドリンクが無くなりスタッフさんから声を掛けていただく。
暖かいお茶を提案され、まるで心の中を見通してるかのように欲しいものが解る。
■デザート
#レモンケーキ
小鉢に収まる小さめサイズ。
生地がしっかりとしておりレモンの風味と甘味、食感まで満足のスイーツ❣️
料理長をはじめスタッフ一同がおもてなしを極めた者たちが揃っており料理だけでなく空間の細部やお客様が何を求めてるのかまでに至るまで気配りが行き届いているのが実感できるひとときでした
これが一流‼️
来年の今頃は食べログ百名店に選出は勿論
ミシュラン掲載もあり得る素晴らしいお店です✨
名古屋に訪れて最初に味わって特別な時間となった事を心から嬉しく思います。