『オールドビンテージワインで作る“ブッフ・ブルギニヨン”の味わい…(^￢^)ジュル!!』stonogobiopsさんの日記

家でのんびりワインを飲もうと20年前のヴィンテージを抜栓してみると…アレ? 完全に逝っちゃってます(/_<。)ビェェン!!

そんなワインを1本使って作ったブルゴーニュ地方の家庭料理“ブッフ・ブルギニヨン”は、品質の良い食材（今回はワインが…爆）で、シンプルに仕上げる“ビストロに来たら、まずこれ!!”というぐらい大好きなひと皿です(^￢^)ジュル...

ちなみに鶏肉で作られたコック・オ・ヴァンも大好物だけど…なんせ出来上がるまでに時間も掛かります!!

香味野菜と、ちょっと心配な赤ワインをたっぷり使いマリネした牛肉を、フライパンで焼き色をつければ、これだけでもワインが飲みたくなる…(^￢^)ジュル...
レシピではないので経過は端折って、フォンを入れコトコト煮ること3時間強…肉を取り出し、野菜も軽く潰してから、煮詰めたソースにバターを入れたら出来上がりぃぃぃ～ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪

家庭料理なのに、これだけの時間と手間が掛かるのは作り手の愛情がなければできませんね!!
パケットと共に美味しくいただきました…ごちそうさまです(^￢^)ジュル...