2回
2025/09 訪問
秋と夏の名残を堪能
2025/09/10 更新
2024/08 訪問
観光ホテルに移られた、あま木さん
名古屋の伏見駅近くの名古屋観光ホテル18階という最上階に移転されたお鮨屋さんです。
移転後初訪問しました。
新規でも門戸は開いてるイメージです
おまかせコースは27500円から。
この日は日本酒を3種ほどいただきながら適度に追加して楽しみました。
ご無沙汰してますが、覚えていただいていて収支楽しく美味しくいただけました。
ネタが少ないとのことですが、特に物足りなさを感じることもなく満喫できましたよ。
テンポも以前よりよくなり2時間程度で退店できました。
駐車サービスもあるみたいです。
おまかせコース(一部追加)
□冬瓜と渡り蟹
□真鯛
師崎、一日置いて
□ゆで蛸
日間賀島産
里芋
□藁焼き鰹
□鱧椀
■筋子
□ゴマ鯖焼霜
■新烏賊
■小鰭
■下足
□ミル貝
■きす
■ミル貝
■かすご鯛
□マナガツオ
無花果
■車海老
孝の司
■北紫雲丹
宮城産
■赤身漬け
■中とろ
■とろ
□鮑と鴨茄子
□酢飯煎餅クリームチーズ落花生
■真鯛
■煮はまぐり
■のどぐろ
□べったら漬け
■鯵
■穴子
2種
■鰯
豊浜産
□味噌汁
■とろたく
■干瓢巻き
□玉子
日本酒
宝剣
黒龍
孝の司
2024/08/27 更新
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名古屋観光ホテルの18階にある名古屋で人気のお鮨屋さんです。
最近はtablecheckなどでも予約を取っており門戸は広げられてるのではないでしょうか。
それでも、予約困難なことには変わらず、今回はありがたいことに貴重な席をいただけました。
お店の方も1年とちょっとぶりにも関わらず覚えてくださっていて感謝です。
ここに来たら、とりあえず全部！
日本酒は、グラスでいただきました。
最初の長芋そうめんから夏の名残を感じる素晴らしさ。
お酒も進みます。
定番の蛸柔らか煮は、「まだ暑いので冷製で」とのこと。
鱧は揚げ出汁風になっており、これがまたお酒の進むこと…。
鯵のバッテラ風からの、握りが本格スタート。
今年初の、新烏賊を食べられたりと幸せです。
さらにまだ新子があるとは！
「一枚付サイズの中からの二枚にできるのを選り分け」と言われていて、やはりこの季節の独特の良さを感じられます。
また、今年は秋刀魚が素晴らしいですね。
お店の方も今日一は秋刀魚と言われるくらいで、この日は皮を炙って中はレアのハイブリッド。
こちらの秋刀魚は手巻きや最後の細巻きにも出していただけて、これでもかと秋刀魚を堪能できました。
相客さんにも恵まれ、環境よく美味しいお鮨とお酒がいただけました！
ごちそうさまです。
★十四代
□長芋そうめん
平貝、渡り蟹、冬瓜
□こちのお造り
★宝剣
■新いくら
□きじはたお吸い物
みずの実
□ゴマ鯖焼き霜
□蛸柔らか煮
★加茂錦越淡麗
□鱧揚げ出汁
■鯵のバッテラ風
師崎産釣り鯵
■新烏賊
■ミル貝
■鱚
■鰹漬け
■バフンウニ
利尻産
□天狗茄子、蒸しアワビ
茄子のリゾット風
■新子
■天然車海老
■琵琶鱒
■煮蛤
■赤身漬け
■中とろ
■大とろ
★BlackJack
■のどぐろ
青森産嶽きみというとうもろこし
■かすご鯛
■秋刀魚
皮目は焼いて
肝のせ
□貝出汁のおから
□べったら漬け
■鰆
■いちみ鯛
■紫ウニ
利尻産
■鯵
□せんべい
桜海老、海苔としらす
■金目鯛
■縞鯵
★飛露喜
■秋刀魚手巻き
山わさび
■あなご×2
■干瓢巻き、とろたく、秋刀魚巻き
□赤だし
□玉