2回
2020/04 訪問
通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
マルシェdeビストロダイア
2020/05/05 更新
2016/05 訪問
どれも華やかで美味しい
～H28.5月再訪～
ＧＷにランチで予約。
7500円のコースでお願いしました。
パンは自家製フォカッチャ。
バター、岩塩、オリーブオイルとお好みに。
各お皿のソースもフォカッチャに合います。
「北海道釧路仙鳳趾生牡蠣の冷製 フレッシュトマトとバジルのソース
赤ビーツのエスプーマ 新玉ねぎのシャーベット」
牡蠣がぷりぷり。
シャーベットなどのソースがとても美味しくて…。
「北海道伊達産ゴボウの冷製ポタージュ 北海道産バフンウニのクープ仕立て」
ウニがたまりません。
「北海道伊達産有機緑やさいと愛知県一色産黒鯛のカルパッチョ サラダ仕立て
イタリア産カラスミ」
カルパッチョは美味しい。カラスミも良いですね。
「北海道富良野産グリーンアスパラガスと仏産フォアグラ
クレーム・ド・シャンピニオン マデラソース ウズラ卵のポーチ・ド・エッグを添えて」
まずフォアグラがたまりません。
ウズラのポーチドエッグが珍しいですよね。
「ノルウェー産サーモンの瞬間燻製 北海道伊達産野生のセリとウルイと葱の胡桃ソース」
サーモンの燻製の風味が好き。
胡桃のソースが美味しいです。
「北海道産帆立貝と北海道伊達産ラディッシュとトビウオの魚卵のサラダ
岩のりとアオサのピューレ」
トビウオの魚卵の飛び散りさが派手。
普通に美味しいです。
海苔が良い塩梅。
「北海道伊達産貝穀豆と豚肉の煮こみ アイヌネギ風味
北海道産キタアカリと蕪のピューレ」
豚肉と葱の相性は鉄板。
キタアカリのピューレが甘くて美味しいです。
「北海道産ツブ貝・三河産アオヤギ貝・トリ貝 オマール海老春キャベツ包み
桜海老のビスクソース」
オマールエビのぷりぷり感。食感が良いですね。
桜エビの風味も好き。
「宮崎県産仙台黒毛和牛 Ａ５等級ランプ肉のロースト ポルト酒ソース」
お肉のかみごたえのバランス。
ソースも美味しいです。
「フォンダン・ショコラ」
ダイア名物だそうです。
アイスは別添え。
濃厚で普通に美味しいです。
飲み物はミルクティーです。
やはり、どの料理もまず見た目華やか。
そして、美味しい！
好きなお店です(*´∀｀*)
ランチのお値段なら大満足♪
ブログでも紹介しています。
http://subarunoumauma.blog.fc2.com/blog-entry-1768.html
～H27.12月再訪～
前回行ってよかった新栄のビストロのダイアさんに平日ランチにいってきました。
平日ですが予約でいっぱいですね。
14時閉店なので遅くとも12時半には入店してほしいとのことでした。
オレンジ映えるお店です。
5000円のコースでお願いしました。
「愛知県豊田市佐久間養鶏場濃厚卵と北海道音更町発酵バターをゆっくり」
かき混ぜていただきます。
卵の殻に入っているのでそんなに量は多くないのですが濃厚で満足感ありますね。
フォアグラも入っていて美味しい。
「フォカッチャ」
自家製フォカッチャです。
毎朝お店でやいているとのこと。
バターやオリーブオイルでいただけます。
このパンがとても美味しいです。
何個もお代わりしてしまいました。
「北海道釧路産仙鳳趾牡蠣のポッシェと鳥取県産ズワイガニ」
麺はすごい細いです。
でも、この細さがズワイガニなどに合っているなあと。
冷製パスタで、つるつるといただけました。
美味しいなあ。
「北海道函館産天然ぶりのマリネ 焼茄子風味 冬の根菜 釧路産イクラ」
焼茄子をペーストしたソースなどさすがの凝りよう。
鰤が美味しくて、でも鰤の周りのお野菜もいろいろと美味しかったです。
「京都産聖護院かぶらのポタージュ 北海道産帆立貝のポワレ」
かぶらなので少し淡泊かな。
あっさりとしていました。帆立のうまみはしっかりと。
キャビアが入っていてその食感などがまたよかったです。
「北海道産真鱈と真鱈の白子のコリアッド（魚介スープ）」
耐熱シートでぐつぐつと仕上げたものがお皿の上に。
テーブルでそちらをカットしてもらうという、テーブルで仕上げをするタイプのお料理。
ちょーっと塩っけが強く感じました。
白子は美味しかったです。
「宮城県産仙台黒毛和牛 Ａ５等級ランプ肉のローストとフランス産鴨フォアグラのポワレ」
お肉選択。
蝦夷鹿でなくて鴨にしました。
以前もいただいたような組み合わせですが、やっぱり鴨のお肉と焼いたフォアグラの組み合わせがたまりません。
フォアグラの外側カリッと焼かれ、中がとろとろというのがまた…。
マッシュポテトも美味しかったです。
「クレーム・ブリュレ」
デザートは選択制でなく…。
果物なしでおねがいしたらこれになりました。
普通に美味しいクレームブリュレです。
やはりどのお皿も華やか。
お味も流石の人気店と言った感じ。
前回ほどの凄さは感じませんがやっぱり良いですね。
また行きたいです。
～初投稿分～
8月16日のランチの予約がとれたので行ってきましたヾ(・∀・)
以前、何回か電話して振られていたので楽しみだったのですよ～
新栄と千種の間にあります。
11時半オープンで10分ほど前につきました。
一応訊いてみたら「外で待っていてください」とのこと。
ちょーっと暑かったのですが時間まで待ちます。
来月で3周年になるですね。
できたばっかりは電話予約で電話がつながらなかった気がします…。
ランチのコースは3種類です。
「水口chefのおまかせ全7皿フルコース」5000円を注文です。
すべてのコースにアミューズ・パン食後のcafeorteaが付きます
とのこと。
そして、ここで…
「本日の料理の写真はブログでの掲載はお控えください」とのこと(涙）
というわけで料理の写真はパン以外なしです（´・ω・｀）
盛り付けとか綺麗だったのになあ。
コース内容は、
「こだわり食材を使用した
8月16日のシェフのお任せ美食コース」
・糖度15度の宮崎県産ゴールドラッシュ（トウモロコシ）のムース 北海道産ウニを添えて
・日本一の牡蠣！北海道昆布森産仙鳳趾かきのガスパチョ仕上げ
→牡蠣をホタテに変更
・宮城県産平目、北海道産サーモン、和歌山県産カンパチ、鹿児島県産カツオのカルパッチョ
・三河地鶏のロワイヤル（西洋風茶碗蒸し）マッシュルームと夏トリュフを添えて
フランス産鴨フォアグラのポワレ
・北海道釧路産イクラとミョウガ・大葉・紅芯大根のアンチョビクリームパスタ
・カナダ産オマール海老と白身魚のクネル 北海道産毛ガニのビスクソース
お肉料理をチョイス
・仙台黒毛和牛A5等級ランプ肉のステーキ トリュフ入り赤ワインソース
・北海道滝川産スノーホワイトチェリバレー鴨のロースト クラシックオレンジソース
北海道白糖産 夏蝦夷鹿肉のロースト 黒コショウソース
山下パティシエのデザート
となっています。
お肉料理は、「仙台黒毛和牛A5等級ランプ肉のステーキ トリュフ入り赤ワインソース」に
デザートは、「濃厚フォンダン・ショコラ 蜂蜜のアイス添え」にしました。
ちなみに、同行者のデザートは「高級和三糖使用！生姜風味のクリーム・ブリュレ ダイア風
レモンの擦りおろしヨーグルトシャーベットを添えて」です。
パンは、オリーブ・塩・無塩バターで食べられます。
パンは、ローズマリーをつかったフォカッチャです。
もっちりと、そして底の部分はかりっとした食感で美味しかったです。
気に入って何度か追加を。
「糖度15度の宮崎県産ゴールドラッシュ（トウモロコシ）のムース 北海道産ウニを添えて」
上には金箔の飾りもありました。
ゴールドラッシュは本当に甘いですね。
甘いムースに、ウニが合いました。ウニは好んで食べませんがこちらは美味しくいただけましたよ。
「日本一の牡蠣！北海道昆布森産仙鳳趾かきのガスパチョ仕上げ
→牡蠣をホタテに変更」
本来は牡蠣なのですが、牡蠣は苦手なのでホタテに変更していただきました。
ホタテでも、ちゃんとガスパチョ風です。
昆布出汁のジュレも洋風なガスパチョにあっています。
「宮城県産平目、北海道産サーモン、和歌山県産カンパチ、鹿児島県産カツオのカルパッチョ」
一切れずつ綺麗に並べられていました。この名前順にいただくのが良いそうです。
最後のカツオにはクミンがつかわれているよう。
サーモンには、生で食べられるカボチャが付け合わせになっていたりとお魚とお野菜という組み合わせがなんともよいものでしたよ！どれも美味しいです。
紫キャベツのソースが周りにかかっていてなんとも素敵な一皿になっていました。
写真あげられないのが残念。
「三河地鶏のロワイヤル（西洋風茶碗蒸し）マッシュルームと夏トリュフを添えて
フランス産鴨フォアグラのポワレ」
全部美味しいのですがこちらは今回の料理で気に入ったうちの一つです(*´∀｀*)
西洋風茶碗蒸しの中には、トリュフが。鶏肉もはいっていてトリュフもというだけでも美味しいのに、さらに上にはフォアグラですよ！
このフォアグラが表面こんがりと焼かれていて…茶碗蒸しとの相性も抜群でした。
「北海道釧路産イクラとミョウガ・大葉・紅芯大根のアンチョビクリームパスタ」
和風パスタですね。
紅芯大根は、甘みが強い大根のようで、見た目も赤く映えますね。
刻んだ大葉もたくさんで、よく混ぜていただくとのこと。
さっぱりとしていて美味しいです。
紅芯大根の甘みがまた良いですね。
「カナダ産オマール海老と白身魚のクネル 北海道産毛ガニのビスクソース」
白身魚のクネルは、普通な感じのすり身でしたが、オマールエビはぷりぷりで美味しかったです。
毛ガニのソースは濃厚でした。
パンにも合いますね。
「仙台黒毛和牛A5等級ランプ肉のステーキ トリュフ入り赤ワインソース」
マッシュポテトの上にステーキがありました。
赤身が綺麗にのこった焼き加減。
ソースがまた美味しいのです。
マッシュポテトとお肉とソース、一緒にいただくとうまうまです(≧∇≦*)
ソースをパンでぬぐっても美味しかったです。
「濃厚フォンダン・ショコラ 蜂蜜のアイス添え」
熱々できます！
ココット皿に綺麗に入っています。
中はチョコレートがとろとろ！も～見た目だけで美味しそうです。
さらにアイスは別皿できますので好きにかけられます。
フォンダンショコラだけでも美味しいのですが、やはりアイスが一緒だとさらに美味しくなりますね。
あつひやな素敵デザートでした。
「高級和三糖使用！生姜風味のクリーム・ブリュレ ダイア風
レモンの擦りおろしヨーグルトシャーベットを添えて」
同席者注文です。
クリームブリュレには「D」が粉砂糖でかかれていました。
クリームブリュレは、生姜の味がダイレクトにきます。
最初はびっくりです。食べ慣れるとなかなかいけますね。
シャーベットと一緒に食べると生姜が緩和されて良かったです。
この後は、ホットミルクティーいただきました。
料理の内容は大大大満足！(●´ω｀●)
これだけ美味しいですしボリュームもなかなか。
ここより評価が高い「サラマンジェ ドゥ カジノ」や「クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ」はどうなんでしょう＞＜気になりますね。
ちなみに、飾り皿はfrancfrancでした。
提供も、早めでお願いしたらちゃんと早かったですしよかったですよ。
また行きたいです(*´∀｀*)
ブログでも紹介しています。
http://subarunoumauma.blog.fc2.com/blog-entry-512.html
フォカッチャ用のバターなど H28.5月再訪
フォカッチャ H28.5月再訪
北海道釧路仙鳳趾生牡蠣の冷製 フレッシュトマトとバジルのソース 赤ビーツのエスプーマ 新玉ねぎのシャーベット H28.5月再訪
北海道釧路仙鳳趾生牡蠣の冷製 フレッシュトマトとバジルのソース 赤ビーツのエスプーマ 新玉ねぎのシャーベット H28.5月再訪
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北海道伊達産ゴボウの冷製ポタージュ 北海道産バフンウニのクープ仕立て H28.5月再訪
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北海道伊達産有機緑やさいと愛知県一色産黒鯛のカルパッチョ サラダ仕立て イタリア産カラスミ H28.5月再訪
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北海道富良野産グリーンアスパラガスと仏産フォアグラ クレーム・ド・シャンピニオン マデラソース ウズラ卵のポーチ・ド・エッグを添えて H28.5月再訪
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ノルウェー産サーモンの瞬間燻製 北海道伊達産野生のセリとウルイと葱の胡桃ソース H28.5月再訪
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北海道産帆立貝と北海道伊達産ラディッシュとトビウオの魚卵のサラダ 岩のりとアオサのピューレ H28.5月再訪
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北海道伊達産貝穀豆と豚肉の煮こみ アイヌネギ風味 北海道産キタアカリと蕪のピューレ H28.5月再訪
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北海道産ツブ貝・三河産アオヤギ貝・トリ貝 オマール海老春キャベツ包み 桜海老のビスクソース H28.5月再訪
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宮崎県産仙台黒毛和牛 Ａ５等級ランプ肉のロースト ポルト酒ソース H28.5月再訪
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フォンダン・ショコラ H28.5月再訪
フォンダン・ショコラ H28.5月再訪
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ミルクティー H28.5月再訪
愛知県豊田市佐久間養鶏場濃厚卵と北海道音更町発酵バターをゆっくり Ｈ27.12月
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フォカッチャ Ｈ27.12月
北海道釧路産仙鳳趾牡蠣のポッシェと鳥取県産ズワイガニ Ｈ27.12月
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北海道函館産天然ぶりのマリネ 焼茄子風味 冬の根菜 釧路産イクラ Ｈ27.12月
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京都産聖護院かぶらのポタージュ 北海道産帆立貝のポワレ Ｈ27.12月
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北海道産真鱈と真鱈の白子のコリアッド（魚介スープ） Ｈ27.12月
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宮城県産仙台黒毛和牛 Ａ５等級ランプ肉のローストとフランス産鴨フォアグラのポワレ Ｈ27.12月
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クレーム・ブリュレ Ｈ27.12月
クレーム・ブリュレ Ｈ27.12月
愛知県産 苺のバリエ Ｈ27.12月
紅茶 Ｈ27.12月
お盆なので鬼灯
パン用
フォカッチャ美味しかったです
記事URL：http://subarunoumauma.blog.fc2.com/blog-entry-512.html
2016/05/24 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
名古屋の人気ビストロ店ビストロダイア前でテイクアウトのお弁当などの取り扱いが始まりました。
『マルシェdeビストロダイア』と銘打ってます。
なるべく早めにと訪問です。
「若鶏の唐揚げ弁当」700円
ご飯の上に、からあげが沢山。
それに、漬物や卵焼きなどなど。
端には特製マヨネーズものっています。
北海道ザンギのような印象も受けるからあげ。
特製マヨネーズは、濃厚こってり。
ボリュームもあり、満足度高いです。
ごはんよりおかずのが多いお弁当でした。
焼鳥弁当や、バスクチーズケーキなど色々他のも気になります。