すっちゃらさんが投稿した広尾 一会（東京/広尾）の口コミ詳細

足しげく通わせて頂いた、ミシュラン★「広尾一会」
私にとっては、和食料理のナンバーワンのお店です。

何年も何回も通っていますが、店主の渡部さんは、伺った当初から一切対応が変わることはありませんでした。
これ、飲食店では常連になればなるほど一番難しいことだと思います。
勿論、何度も伺うと会話の幅は広くなりますし、プライベートな会話も多くなります。
それでも、私のような若輩者で和食の基礎もほとんど知らない私にも、おごり高ぶる事は一度たりともなく、笑顔でいつもの席に座ると、毎回両手を合わせて「お忙しい中、ようこそいらっしゃいました」と、頭を下げて変わらぬご挨拶。何年も前から、このおもてなしの精神は変わることなく毎回毎回同じご挨拶。
そして帰りは階段の上までついてきてくださって、道路で見えなくなるまでのお見送り。


毎日、その日ご予約の入っている分だけのお料理の支度をし、世界一のお出汁を引き、その日、一会のお料理を頂くお客様の事を考えながら、何時間も前から準備を整え、最高の状態でお客様をお迎えする。

どのお料理、どこかのお店でも当たり前のようにやっている事かもしれませんが、当たり前の事ではなく、職人さんの努力は並大抵のものではないことを知らされました。

広尾一会は、オープンして1年でミシュラン★を取得、その後も９年連続、一度も★を落とすことなくミシュランに輝き続けています。
そして、この７月８日、広尾一会10周年を迎える輝かしき日に、お店を閉じることになったと聞きました。
耳を疑いましたが、事実です。

理由は店主、渡部さんの体力の限界。
まだまだ全然お若いですが、1人で全ての料理を作ってきた彼の身体は、限界で悲鳴をあげていたようです。。。
寄り添ってついてきてくれたスタッフの大塚さん、そして広尾一会のファンのお客様の為にも、まだまだこれからも料理を作り続けたい。
その思いから、一度、本格和食フルコース提供、ミシュランの広尾一会は閉店し、少しテイストを落とした和食店として、場所を変え、新たに秋頃オープンしたい。との事でした。
同じ場所でリスタートを切る事もできたでしょうが、「広尾一会」は「広尾一会」として。
お客様にも誤解が無いよう、心機一転このような形を選んだ店主。

本当の意味で、いつまでも私の永遠の和食NO.1のお店です。もう少しの間、通わせていただきますね♡

2018年も一会さんにお伺いすることが出来ました。
久しぶりのカウンター席。嬉しくなっちゃいますね(‾▽‾)

乾杯新年オメデトウ♡吉田酒造さんの限定酒です。
私が以前から大好きでやっぱり毎年通ってしまうほっこりする和食屋さんです。
新年のご挨拶でお二人の笑顔を見ると安心します。

この日は連れがお誕生日。いつもなんだかんだ家のお祝い事はこちらのお店を使うことが多くなっている気がします。
広尾一会。広尾口から商店街を聖心女学園へ歩いて行って、突き当り手前の路地を左に入った左ての地下。
私はこの道を歩くだけで、心がいつもワクワクする。地下に階段を下りていくと、お茶の燻した香りで迎えられる。ドアを開けるといつもの笑顔。
カウンター４席、テーブル席は10席。
その、決して広すぎないその空間に安らぎがたっぷりあるお店。2018年もどうぞよろしくお願いいたします。

・グジの揚げ出汁
・ナマコ、堀川牛蒡、カラスミ粕漬（2年物）・・・カラスミのねっとりした食感と、甘さを引き出す塩味。。。日本酒は止まりませんね。
・下仁田葱のお椀・・・この季節に作ってくれるお椀です。お出汁がしっかりしています。口いっぱいに幸せが広がる瞬間。おネギもトロトロ(;∀;)
・蕪蒸し
・聖護院大根、江戸川小松菜
・サワラ
・ほうれん草
・グジの土鍋ご飯（その日の素材からご飯は選択できます）
・キビ餅のお汁粉
・サプライズケーキ！！！

本当にありがとうございました( *´艸｀)

大好きな一会さんで迎える12月。
12月は香箱蟹がお料理に追加されます。

渡部さんが、一生懸命に繊細な甲箱蟹の身をほぐし、お客様の為に美しく盛っている事を想像するだけで頭が下がります。
なので、香箱蟹が大好きな私は心していただき、ぞんぶんに日本酒を惜しみなく香箱蟹と飲むのが好きです(‾▽‾)

12月のお料理は、毎月の中で一番豪華な食材ではないか？という気もします。
そして、「あぁ、今年も終わりだな」と知らせてくれるような気もします。

12月1日に発売されたミシュラン2018に、また名を連ねられているとは素敵ですね。
いつまでも変わらぬ人気、おみそれいたします。

この日も暖かく迎え入れていただき、ほっこりした気分で会食がスタート。
私にとって、ここは本当に落ち着くオアシスです。
この日、堀川牛蒡のお椀を頂き、やはりお出汁に再びほっこりするのでした。
とても美味しくてとても笑顔になってしまうお店。

お食事を頂いて、色々な会話をし、食べきれなかった御飯を包んでくれて、１階までお見送り。
いつもと変わらず、姿が見えなくなるまで寒かろうと暑かろうと雨だろうとお二人は私たちの背中をお見送りしてくださいます。
なので、少しでも早く見えなくなろうとこちらも角まで走ります。

2018年もお伺いさせて頂きます。ずっとずっとお伺いさせていただきます。
いつもありがとうございます。

10月の一会は、両親を連れて訪問してきました。
大好きなお店なので、両親にもこの味を体験してもらいたくて。
とはいえ、広尾なんて上陸したことのない両親からしてみたら電車に乗ってくるのも「旅」だったでしょうねｗｗｗ

久しぶりの、、、というか、数年ぶりのテーブル席。
秋を感じさせてくれるお料理に、父もお酒が止まりません。
ちゃんと帰れるように、途中からはお酒を飲むペースを落としてもらいましたけど。

１品１品、お出汁に癒されて、「はぁ～～」とため息をつきながらいただく母。
貴方の手料理で、こんなに美味しい出汁をとったことないだろぉ？？？？
でも、子供はいまではこんなに美味しいお料理をいただけるようになりましたｗｗｗ

たまに（本当にたまに？というか奇跡的に？）キッチンに立ちますが、なかなか出汁を取る習慣が無く、和食を自宅で作ることが殆ど無い私。
和食や揚げ物は、やっぱり作るのではなく、お外で頂くのが正解ですね(＾◇＾)・・・フレンチもイタリアンも中華もかしら。。。

今回は本当に特別に２種の御飯を用意していただきました。
松茸御飯に、ゆかりとおジャコの御飯。添えられているお漬物におみおつけ。
こころが暖かくなるお食事でした。

さて、11月後半からはいよいよ甲箱蟹の季節が到来してまいります。
一会さんの甲箱蟹、今年もしっかりいただくぞ(*´艸｀)

最近この「おもてなし」というありがたみに深く感謝をしている。
人であって良かった。日本人で良かった。あなたに出会えて良かった。的な、男女の域を超えて、人として。。。
位に感謝することがある。 

おもわず、ウィキペディアで調べてみたら 「おもてなしとは、心のこもった待遇のこと。顧客に対して心をこめて歓待や接待やサービスをすることを言う。」（2017年9月現在） と掲載されていた。 

心のこもった待遇。。。普段できているだろうか？
と考えると、100%とは言い切れないかもしれない。
そんなことを、こちらのお店に来るといつも考えさせられる。 
広尾一会。 ミシュラン★をずっと取り続けている和食の素晴らしいお店。今回は、４人でお伺い。
ワガママを言わせてもらう前に、特別に。
と２種の御飯まで用意していただいた。帰りぎわに食べきれなかった御飯を包んでくださるが、持たせてくれる袋の中には、もいつも手書きの心温まるお手紙が添えられています。。。いつもいつもありがとうございます。 

＜2017年9月＞

・揚げゴマ豆腐
・長なすと雲丹、有明海苔
・鮑の椀
・ジュンサイ、ぐじ、青銀杏
・冬瓜、万願寺、マイタケ
・むつ
・菊、胡瓜
・御飯（穴子、山椒　・　紫蘇、みょうが、生姜）
・レンコン餅

 ご馳走様でした。  

 

８月の一会さんは夏らしいおもてなし。 

●冷たい茶碗蒸し
こちらから始まるのですが、夏だからか？いつもより少々塩味が濃いめ。
渡部さん、お疲れでしょうか？しかしながらいつものごとくお出汁はしっかりと取られていて、あっという間になくなってしまいましたけどね(*´艸｀) 
 
●江戸前アナゴとキュウリの塩もみ。
添えられたわ山葵がツンと口に広がり、さっぱりとした味わいになります。
 
そして今日の～～～
●お椀は鮑
本当は鱧のお椀の時期なのですが、伺ったのがお盆明け。
「良い鱧が手に入らなかったので先月にひきつづき鮑になりました。」
いえいえ、こんな代役なら喜んでいただきます(＾◇＾)身が厚くて美味しいし柔らかい！
  
●長茄子とグジと青銀ナン。
夏を感じますね。

 ●冬瓜
口の中ではじけます。
この煮物をいただくと、なぜかほっこりします。
  
●アカムツの焼き魚
ここで前代未聞のサプライズ！！！！
が起こるのですが、誰もが初めての出来事に対応力が無く、ただただ笑顔になるばかりｗｗ
サプライズの内容はここでは書きませんｗｗ(*´艸｀)
 
 ご飯に入る前に、お口直し・・・・
●ジュンサイ
プチプチですね。 
 
 そして。。。今日の御飯は。。。
●もろこし御飯
にしていただきました。トウモロコシの粒がプチプチと口の中ではじける度に甘い香りとともに口いっぱいに広がります。
普段あまりトウモロコシなどは頂かないのですが、夏はこちらのモロコし御飯を１回は頂きたくなりますね。
夏を堪能でございます。年々美味しくなっていく。。。 
以前、初めてトウモロコシと御飯を炊く。というときに何度も試行錯誤されていたことを思い出しました。
職人も日々成長そして変化ですね。素晴らしい。
 
デザートは大好きな
●レンコン餅
をいつもより少し多めにいただきｗｗｗ楽しい８月のお食事も幸せいっぱいとなりました。
 
美味しいお出汁でいつも変わらぬおもてなし。
これぞ日本を代表する和食の神髄だと思います。
ご馳走様でした。
 

七夕は、七夕模様のお膝かけでおもてなし。

この日、慣れない靴を履いていたため、靴連れ。。。
お伺いするのに少々時間がかかってしまった。いつものようにカウンターに。

渡部さんと大塚さんにご挨拶をさせていただき、ドリンクをオーダー。

・とうもろこしのすり流し
・冬瓜
・鮑のお吸い物
・鱧、もずく（特別バチコ）
・賀茂ナス
・むつ
・ジュンサイ
・おジャコと夏野菜の御飯（香の物、赤出汁）
・レンコン餅

一会で迎える七夕は、とても感慨深く嬉しい日。
一会さんにとって、素晴らしい記念日の「なか日」にあたるこの七夕は、織姫と彦星の胃袋を、今宵もムギュッとワシヅカミ。
迎えた7月８日は一会さんの９周年ですね。大変おめでとうございます。
来年は盛大に10周年ですね！とても楽しみにしております。

今年はとても素敵な七夕の夜が過ごせたのでした。

連続投稿。
もう、かれこれ５～６年。通わせていただいている一会さん。
そう考えると、初めて伺ってから、私も５～６歳、年をとったということになる。。。恐ろしい。。。

それでも今でも変わらず、ずっとずっと好きなお店。カウンター２席の予約。
いつもの定位置の私の席にだけ、なにやら紙が置いてある。
紙を裏返してみると、そこには大塚さん手書きのバースデーメッセージが♡
「合ってますよね？？？ろうそくの数は少なくしてありますから(笑)」
はい。まさしくこの日は私のお誕生日でした。
覚えていてくださるだけでも嬉しいのに、こんな手書きのバースデーカード、いつもいつもありがとうございます。

渡部さんと挨拶をし、今日もどうぞよろしくお願いします。
と、お互いに頭を下げる。

敬意を払っていただきたくなる、そんなお料理なのです。。。

ヤングコーンはヒゲも一緒に揚がってました。
また、冷たい茶碗蒸しには季節のソラマメ。
お椀のお出汁もしっかりきいていて、中の水ナスもトロトロ。
また、この日の賀茂ナスは一段と大きかった気がする(‾▽‾)
季節の素材を最大限うまみを引き出すマジシャンですね。

ご飯は穴子を選択。
おいしくて、ついついおかわりｗｗｗ
デザートの黒蜜レンコンもちの食感はとてもプルプル。
夏だなぁって感じました。
本当にいつもありがとうございます。

世界一大好きな一会さんにおじゃましてきました。どうしてこのお店が世界一好きなのか？
わかりませんｗｗｗ

代表的な和食屋さんが本当に、東京では沢山沢山注目される中で、私はきっと、この広尾一会の空間が一番落ち着くんだと思うんです。

２人で切り盛りされているお店なので、だいたい同じ時間帯のお客様はMAXでも８名前後。
タイミングにもよるかもしれませんが、基本は無理をしてお客様を詰め込まないので、ゆったりとお酒をいただきながら、お料理を。

お料理も旬の素材にはこだわっていますが、ひと手間かけずに出すものはありません。
純和食でお出汁にもとってもこだわてていいますが、例えばお造りなどが出てくることはありません。
キャビアだ、トリュフだ、フォアグラだ。。。
という「超目玉素材」があるわけでもないのです。
場合によっては地味に感じるお料理のコースかもしれません。
が、手間暇かけて、料理人の「心」を感じることが出来るお料理です(*´艸｀)

いつも、カウンター席の「VIP」と勝手に呼ばせてもらっている席に座らせてもらっているのですが、渡部さんと大塚さんとお話できるのもとても癒されます。

今回の〆の御飯は「うなぎ」。何種類からか選択させていただけますが、「うなぎ御飯」は今までで初めて頂いたかも。
この日は苦しくて、残りは持ち帰らせていただきましたが、翌日の朝から、うなぎ御飯をツマミに飲めちゃう位に冷めても美味しかったｗｗ

世界一美味しい御飯が食べられるお店だと思います。
お米の歯ごたえ、硬さ、味かげん。。。
お米が一番喜ぶ状態の炊き方なんですよ～～(‾▽‾)。
また食べに行きます(*´艸｀)

筍の季節になりましたね。
春ですね～～～。

一会さんでも筍御飯を炊いていただきました。
こちらの御飯は多分世界一好きな御飯の炊き方だと思います。
本当にしゃりが一粒一粒立っていて、美味しい！
お米にも研ぐ時間にもこだわっていらっしゃいます。

行者ニンニクの揚げ物。和食屋さんで行者ニンニクとは。。。チャレンジされたなぁと感じました。
また、「蛤だしのお吸い物」にもビックリ。
いつも、こちらにはお椀の出汁にしっかりと鰹節の香りがして美味しいので、楽しみにしているんですけど、この蛤出汁はすごい衝撃！！！美味しい！！！！

季節柄、食後のデザートは桜餅。
餡もほんのり甘くて、とても満足。お料理で季節が感じられるのは、本当に素敵なことだと思います。
ご馳走様でした。

今年もミシュラン★おめでとうございます！！

2016年12月。
やっぱりこちらは、いつ行っても落ち着きます。
お料理、おもてなし、雰囲気、全て好きなお店です。
引き続き来年もお世話になりたいと思います(^^)/

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「おもてなし」という言葉が似合うのは、滝川クリステルか、広尾一会か。。。。
と、いわんばかりに、わたくしにとっては最高のお食事場所だと思っております。

渡部さんのお料理にもいつも圧巻ですが、ここに一歩入ったときから出るまでの空気が本当に大好きなんです。
１日基本的には３組のお客様を迎え入れ、和食のフルコースを出してくれるこのお店。

大切な知人に教えてもらったのがきっかけだったのですが、今では私の方がハマッてしまいました。
基本的にはお伺いできる月は予約をさせていただいているのですが、今までに一度も期待を裏切られたことはありません。
旬の素材を最大限に生かし、最高のお出汁でいただくお料理の数々。

一品目はいつも旬の素材が使われており、サトイモだったり、山菜だったり、茶碗蒸しだったり。。。と。
基本的に月に一度変わるメニューで楽しませていただいております。

２品目に出てくるのはお椀。
ここのお出汁が世界で一番好きです。
そして、この味には一度もブレがありません。
これも季節によって異なりますが、ある時は江戸川区の小松菜だったり、群馬の下仁田ネギだったりｗｗｗ。
でもってクチコとか乗ってる時もあって、思わず笑ってしまいます。

３品目はいつも大体お酒のアテにできるもの。
季節感たっぷりのナマコや、コノコ、カラスミの時期もありますね。

お野菜の炊いたものや、揚げ物、炭火でじっくりと焼いていただくおさかな、酢の物などが出てきて、
最後は炊き立てご飯を、最高の状態で提供してくださいます。
ごはんの種類も季節によって異なりますが、白米に小岩井農場の卵をかけていただく卵かけごはんには、オジャコと有明のもみのりが。季節によっては、鱧のごはんや、とうもろこしのごはん、むかごのごはんや、いくらごはん、新生姜のごはんなど。。。
全種類制覇したくなるくらいに、悩むレパートリーが出てきます。
もし食べきれなかったら、お持ち帰りにもしていただけます。

一番最後に出てくるお味噌汁にもいつもほっこり。
そしてデザートにいたるまで、なんとも幸せな２～３時間を堪能してしまいます。

お伺いするとわたくしはいつも日本酒をいただきます。
吉田酒造さんのお酒を置いていらっしゃって、吉田蔵、手取川などこちらも季節もののお酒も置いてあります。
美味しいお料理と美味しいお酒。
そして、「明日からがんばろう」と、なぜかリセットできてしまう私の大切なお店。

コンスタントに１～２か月に１度お伺いしておりますが、毎回毎回ため息ばかりです。
これからも幸せなお料理を提供しつづけていただきたいですね。