すっちゃらさんが投稿した鮨 とかみ（東京/内幸町）の口コミ詳細

大好きな、鮨とかみさん。
何回いったかなぁ？？？
 
初代のヒロ君の時に初めて伺ったけど、はっこくOPENしたけど、それでもとかみには通わせてもらってた。
ランチとしても使い勝手良かったし、将太大将には本当に大変お世話になりました。
 
そんな将太が北海道でお店を開くために独立する。
ってことで、３月で卒業。
この日はまだ２月だったけど、気の知れたメンバーで貸切にして、ゆったり楽しくお寿司を頂いてきました♪
独立にあたり、昼間、銀座のしのはらさんで和食の修行もしている将太。
なんか、鮨前がしのはらっぽい(*´艸｀)

揚げたわかさぎ、タラの芽、からすみに銀餡。完全和食ですね。
漬けメジマグロと香味野菜。
柚子窯、あん肝、松葉蟹。下には酢飯が。よく混ぜてお召し上がりください。ど～ぞっ！！笑。
中身は鰤大根でした。

そして安定の握り。
 
しゃりも小さ目にしてくれて、完食できるようにしてくれました。
赤貝もこの日とても美味しかったです♪
鮪は言わずもがな。。。旨いに決まってる。

お気に入りの大将が居なくなるのは悲しいですね。。。
もりもりの雲丹は、三代目にも引き継いでもらおう。
最後のホワホワ穴子ちゃん。

将太、お疲れ様♪今度は札幌で会おうね！
そして、ハヤト大将もこれからガンバってね！！

銀座とかみさんへ定期（突如）訪問。いつも、対応ありがとうございます♪
というか、今回は本当に急なのにご対応ありがとうございました(*^-^*)

＜つまみ＞
・毛ガニ　ウニ　ジュレかけ
・アラのしゃぶしゃぶ
・いわしタタキ
・鮑　馬糞雲丹
・天然鰻炭火焼き　もろこし天ぷら
・からすみちゃん
 
で、ここから握りタイム。
シャリの具合も丁度よくて、美味しく食べてたけど、やっぱりボリューム満点！！！
くるしいわぁぁぁぁ。。。
けど、貝が美味しい。。。
なんだかんだ、かすごも美味しい。。。
鮪は言う事なく美味しい♪
太刀魚蒲焼は、めちゃくちゃ美味しかったよ♪ホワホワ！
蛤も好き、、、
雲丹。。。
で苦しくなって息苦しいくらい幸せ♪

と、この後も、もう食べられない！
って言いながら食べたけどｗｗｗ

いつも腹パン、美味しいのありがとうございます♪
だいたいおいてある酒のラインナップも最高じゃ(*´艸｀)

安定の定期訪問、とかみさんへ。
ここは寿司前が飲めるツマミでございまして、やっぱりこの日も飲んでしまいましたよ。。。 

・稚鮎南蛮漬け 
・イサキ
・白魚　からすみかけ
・ホタルイカ沖漬け
・西京（最強）焼き

そして、最高日本酒！！
十四代七垂二十貫！！！すごい日本酒隠し持っていました！！！！
 
握りタイムもとっても幸せ。
この日の鮪も絶好調でした♪美味しい～～～！！！
そして分厚くカットされた唐墨も、大好物です(*´艸｀)いやん、美味しい。
そして、私の大好物。とかみさんの車海老のレア感がたまりません。
太刀魚にはなんと花山椒！！！
寿司やの域を超えてきてますね笑。
他にも沢山、コースのお寿司を頂きましたが、超絶腹パン！！！
雲丹も相変わらずの山盛りで、いつも大満足です。
ご馳走様でした♪ 

南の島に連続で行っておりまして、、、、美味しい鮪と、鮨切れで限界。 
ってことで、友達２人誘って銀座とかみさんに潜入成功！！！

突先食べたら一気に元気がでた！！美味しいです！！！！

稚鮎の南蛮漬けとか、鰹とか・・・
珍味盛りとか、、、嬉しいじゃないか！！！
玉手箱の中身はホタルイカでした。これはアテになりますね。
アテを色々考えるようになるっていうのも、ちゃんとお料理食べているということで良い事ですね。

と、しっかり将太大将からはカメラ目線頂いていますけど笑
腕は確かです。まじでお寿司美味しいですから。

白身からスタートですが、鯛ってちょっと珍しく感じました。
ここから握りが色々と続くのですが、基本シャリは小さ目でお願いします。
だって日本酒飲みたいじゃないですか。

けど、鮪はしっかりオリジナルシャリサイズで。
ここのシャリとマグロが絶品に合うのです！！！
雲丹はネタ大きめ笑。

この日も美味しかったなぁ。。。
ハヤト君も元気でした～～～。
最後の玉も美味しくて、この日も大満足。

お鮨はやっぱり、どこで食べるか。誰と食べるかが重要ですね♪ 

銀座で大好きなお寿司屋さん。とかみさん。第二部で20時半に潜入～～～。 
 
突先から頂いたのですが、、、鮪。今日の美味しいじゃないか！！！！
お酒が、、、とまらんｗｗ
 
＜つまみ＞
・白子、蕪、白きくらげのお椀
・ブリ大根
・とかみ流八寸
・岩手産鰻と松茸御飯
・からすみ
・ムツ、えび芋鰹節和え
・レンコンチップス
 
＜握り＞
・鯛
・すみいか
・かすご鯛
・赤身
・中トロ
・大トロ
・小肌
・くるまえび
・さわら
・親子丼
・ホタテ
・雲丹
・穴子
・プリンたまご

お酒は、、、めちゃくちゃ飲みました笑！

笑った、飲んだ、食べた、美味しかった、楽しかった、大満足！！！
また伺いますね(*´艸｀)  

お邪魔してきました。定期訪問、銀座とかみさん。 
温度によってシャリの雰囲気が変わると大将は言っていましたが、だとすると提供温度が安定してきたということでしょうか。
シャリ、超絶好みになってました♡

８月の訪問も、つまみが絶品。
蟹とか白きくらげとか、和食店に負けない素材でせめてきます。
針ミョウガの中から出て来たのは。。。
メジマグロ！！うまぁい！！！
 
呑めちゃうアテセットも、アワビとか入っていて凄い。
鰯＆カワハギ肝ソースは暴力的に酒が進む。。。
寿司やに来たのに、、、鰻と松茸とかやめてください。
美味しすぎるので。。。
太刀魚もホワホワ。うーん、お腹満足！

って、ここから握り。
 
鮪は絶品でしょ。そりゃ。
新いくらも入荷。青振り柚子が心地よく香り、凄い好み！
お替りすればよかったなぁ。。。
 
そして大好きな蛤さん。
モリモリ雲丹も幸せになりますね。
熱々穴子さん。 

日本酒も沢山のみましたけど、途中から撮影どうでも良くなって飲みに集中！！
素敵なお食事になりました。ご馳走様(*´艸｀)  

緊急事態宣言を受け、夜遅い営業が自粛されているお店が多くなりました。
お店によっては終日お休み。というところも少なくないですね。 

さて、お邪魔させていただいている「とかみ」さん。
４月は夜遅くの営業は控え、ランチと早い時間のディナーのみ予約を取られています。
とは言え、時期が時期だったためゆったり頂くことができました。 
 
相変わらずお酒が進むツマミが充実。
お目当てだったホタルイカの沖漬けにもありつけました。ここの本当に好き♡
寿司やのつまみはなぜこんなに美味しいのか？？？ほんと、幸せだ。
お酒を飲むペースも早かったかな笑。楽しい。
で、美味しい握りで、しゃりは少な目。この日も最後までしっかり頂きます！！
 
暫く美味しい握り寿司がいただけるのかわからない・・・？
と考えたら、しっかり噛んでいただこうと思いました。

からすみも、ここのは美味しくて好きです。
太刀魚もかば焼きが、最近のお気に入り。まじで美味しいわ。
この日も我儘言いたい放題。
またゆっくりお邪魔したいと思います。
ごちそうさまでした(*´▽｀*)

リピート鮨。「とかみ」さんに行ってきました。
夜はおつまみからスタート。でも人気がありすぎるので、２回転。

さて、この日、次のお客様の予約までの２時間半弱。
さて、、、ビール飲んでおつまみから頂きましょうね♪ 
ここの鰤しゃぶ、凄い好きです。日本酒ください。。。
 
で、「飲める盛り合わせ」がきちゃったので、本当にヤバいです。
終わりの時間があると分かっていてもチビチビ食べて飲んじゃいます。
 
ここのおつまみ、美味しいんですよねー。
で、、、このレンコンチップスが気に入りました笑。サクサク。 
 
さて、、、後ろもあるのでそろそろ握りに移りましょう。
ここは必ず１貫目が白身。シャリとのバランスで唸るか唸らないか。。。
はい、この日も唸りました。
墨イカってイカのなかでも、私大好きです。サクサク。
赤貝も好きな貝。こりこり。。。
かすご鯛は柔らく優しい味。
やま幸のマグロは美味しすぎて、ほんと、癖になりますね。
 
豪華にいろんなネタをもらいましたが、、、最後ののどぐろ、やっぱり今度からやめておこう笑。
お腹いっぱい。

居酒屋とかみはゲソ炙ったり、銀杏出してくれたり、からすみくれたりもします。
銀座では嬉しいことに、年末年始営業されるみたいですよ♪♪♪
カウントダウンできちゃうな笑 

癖になる「赤酢」の握り。鮨とかみランチへ。 
この日は将太大将にハプニングがあり、太田さんが握ってくれるとの事♪ 

約束の時間に店内に入ると、そこにたまたま将太大将が立っていました。
指をケガしたとのことで、まっさきに指を見ましたが、右手の親指に包帯を巻いていて「やっちゃいましたー」と笑顔。
ホッとして席に着きましたが、カウンターには前回も挨拶をさせてもらっていた、太田さんの柔らかい笑顔が。 

・カツオの生ハム
・ヒラメ
・スミイカゲソ
・平貝
・かすご
・赤身漬け
・中トロ
・小肌
・車海老
・さわら昆布締め
・いくら
・カンパチすなずり
・煮ハマグリ
・穴子
・突先
 お味噌汁、玉、でご馳走様でした。 

太田さんは名古屋で独立の予定がある方で、将太大将がとかみに来る前に一緒に働いていたことも。
年明け落ち着いてからですが、名古屋の店舗が整い次第、そちらでカウンターに立たれるそう。
場所は、、、誰もが知っているところですね。
仕事もとても丁寧で速く、安心していただくことができました。
将太大将と違って、ころりんとした大きいシャリの握り→スタイリッシュなふわっとしたシャリの握りだったのが印象的です。 
名古屋のお店も開店したら是非お伺いしたいと思います！

将太大将、早く治るとよいですねー。また伺いますね♪

最近、赤酢のお寿司が多くなってきたおかげもあって、禁断症状が出てきますね。
緊張もせず楽しくお酒を頂きながら会話ができるのも、大将がイジリ甲斐があるからですかね♡ 

お任せコースでお願いすると、ご挨拶の突先巻き、おつまみが４皿、鮨16貫+玉。 
この突先で感動して、おつまみ５皿で記憶が無くなりそうなくらいに酒が欲しくなる。
本当に美味しいんだもの。 なので握りに行く前にお酒をドンドン頼んでしまう事になりますー。
 
握りに移ってからも、このシャリに虜。 
丁寧な仕事を施されていて、口の中でネタとシャリがマッチしているのがすごく良い。
 
特に今回印象的だった握りは。。。。
 
・大間の釣り鮪の赤身
・車えび
・新いくら

大間の鮪は、まだイカを食べていないのであっさり目の身でしたが、うまみは十分。
海老はとっても美味しい茹で具合でパーフェクト！
トイレに行きたくてもエビがゆであがったら「食べてから行ってください」と、自然現象よりも海老優先です笑。

新いくらはプリプリの食感を残したいので、甘皮までも取り除いてある、素晴らしい食感。
この日の雲丹ははだて。高かったろうに。。。
 
最後にクリームブリュレのような卵を食べてフィニッシュ！
この日もとってもとっても美味しかったです♪
ご馳走様でした<m(__)m>  

この日は気兼ねないメンバーで寿司ランチ。
ランチなので。。。。「お茶」。くぅ～～～～～～っ。。。 

・カツオの生ハム。何度かいただいておりますが、ネットリした食感に塩味。お酒飲みたい。。。。(;∀;)

さて、、、握りランチは8000円の13貫でお願いしました。
・カレイ
・白海老
・たいら貝
・かすご鯛
・赤身
・中トロ
・小肌
・車エビ
・鱚昆布締め
・かます
・煮はまぐり
・鯵

・卵のお味噌汁
 
・穴子
・突先、そして玉。

シャリは少な目でお願いし、良くかんでいただきました。
 
車エビの火入れはいつも秀逸。シャリの温度高めで握ってくれる鮪も美味しい。
今の季節、天然マグロはどうしても魚体が小さめなんだけど、そのさっぱり感さえも活かしてるんだよなー。
 白身にピリッと効く山葵も良いアクセント。ヤバい。。ここのお寿司。。。やっぱり美味しい。。。
 
褒めすぎると良くないので。。。
 
あ、、、お味噌汁は。。。
出汁は美味しかったけど味が濃いめ。だったかな笑。

将太大将の握りが、ここ最近で格別良くなってる。と、思う。
今回は４人で夜訪問。
まずはビールで喉を潤して、、、アメリカからの研修生に、可愛いホールの男の子も入ってました。ゲンタ君ですって。

一発目の突先。いつもこれを食べると笑顔になっちゃう。
どんなに嫌なことがあっても忘れちゃうねーーーー。美味しい！！！

夜はつまみが４皿でますが、４月の４皿は「飲ませ上手」なお皿でした。

＜稚鮎、南蛮ソースかけ＞
揚げたて熱々のカラッとした稚鮎に南蛮ソースを潜らせます。
南蛮漬けにしちゃうとこのカラッと感が無くなってしまうのであえてくぐらせる程度に。
しっとりとした玉ねぎとのコラボが楽しい一皿。

＜グルタミン酸プレート＞※勝手に命名
ホタルイカ沖漬け、白エビ昆布〆、塩〆カツオ、金メの昆布〆
お酒が。。。たまらん。。。

＜ロールキャベツ＞
キャベツの中身はアラ。サクッとした桜エビを乗せてから銀餡を。
これ、和食店で出て来そうな一皿。美味しいー。

＜焼いただけのサクラマス＞
塩をふって焼いただけ。これはこのままが素材の味が生きていて
とても美味しい。添えられたホオズキでお口直しをして握りに移ります。

＜握り＞
この後の握りは、全て写真で美味しさが伝わってくると思います。
将太大将、いやぁ美味しい！！なんか、ここ最近の急成長ぶりにびっくり。

また伺いますね(‾▽‾)

10席の地下のそのお店は、着席してまずは１本の巻物からスタートする。

まずは突先だよん。
この突先の巻物を頂くと、鼻から抜ける天然マグロの旨みをもう一度実感することが出来る。
いつ来ても、この１本で身体はとかみワールドに。

さて、夜はこの後おつまみスタート。
・蟹と新じゃが、うるいのサラダ。不思議な組み合わせだけど悪くない。
・あん肝、メカジキ、白エビ。・・・私からするとポーションが大きい気もしないでもないかなぁ。。。
・麦イカの飯蒸し。そして、火を通した魚へとスイッチしていく。。。

握りも美味しいネタですね。
相変わらず山幸から仕入れている鮪は美味しいです。
この時期はなかなか良いものが取れないので、以前仕入れたものねかせておくなどしか
方法はないと思いますけど、安定して美味しい鮪が入るお店はやっぱり良いですね。
長崎100キロ超えの鮪でした。

さて、、もちろん鮪だけではなくて、美味しいものは沢山いただきますよ。
車エビは大分から。
絶妙な火入れ、いつも美味しいです。
金メも脂がのってましたね。
赤貝もゴロゴロしてましたね。

この日、東沢の雲丹はコンディションが良かったようで、甘くて美味しかったです。
山盛りのもりもり雲丹～～～。
お酒が止まりません(￣▽￣)

お寿司は大好きですが、定期的にお伺いしたいお店ですね。

大好きなとかみへ。この日はランチ訪問。でも飲んじゃいますｗｗｗ
１品目はなんと干し数の子。このアテをランチから出しちゃうところが、本当にダメダメ！！！お酒飲みたい！！！
ってことで、１杯目にはいつもの「かもきんしゅう」でお願いしましたよ。
お寿司に合うとっても美味しいお酒ですよね。

とかみの良い所は、寿司屋だけど日本酒に幅があるところですね。
香り高いお酒もあれば、純米酒で寿司にあうお酒も置かれている。
お客にとって幅のあるお酒は嬉しいものです。

ランチは何貫にするかによってお値段が選べます。
5000円（10巻）、8000円（13貫）、12000円（16貫）。だったかな。

この日は8000円のコースで、日本酒三昧ｗｗｗ
ここのシャリは美味しくて、シャリで飲める！という本当に不思議なお寿司。
１貫目スタートして、「あ、しゃり少な目で！」とお伝えし、楽しいお酒と銀座ランチのスタートです。

今回は旬の握りもとても美味しかったけど、やっぱり、車エビと煮ハマグリは本当にここは悶絶。
言葉を失います。写真撮り忘れましたけど穴子も抜群に柔らかい。
ラストの突先も「ありがとう」の言葉があふれます。

ちなみにこの日、赤貝のヒモ漬けは結構よく煮切り醤油に漬かっていたので、しっかり拭きとって取って握ってくれたけど、ちょっとしょっぱかったかも。。。後はミソスープも味が濃いめでした。
次回行ったときは改善されていることを期待して、また伺います。

久しぶりの訪問。人気店のため行ったときに次の予約を入れておかないと、すぐに一杯になってしまうので、競争率髙いですね～。
でも、やっぱりここの赤酢のガツンとしているシャリが好き。
この日はたまたまお誘いいただいて、ランチに行ってきました。
大将からも「お久しぶりです～」と、笑顔で声かけてもらいました。

さて、、、今日は8000円のランチです。
おつまみ＋13貫＋巻物＋玉子＋お椀。銀座のランチとしてはとても満足度の高いものですね。

＜つまみ＞
鰤大根…もちろん手の込んだ鰤大根です。大根はお味シミシミ！熟成させた鰤には柚子胡椒と山葵が。この時点で、お酒欲しくなりますね。

この後、ゆったりと握りのコースに入るんですが、もうね、１貫目の握りから、口に入れると笑みがこぼれる。
身体がどこかでやはりとかみのシャリを覚えているんですね。
普段よりよく噛んで、美味しく美味しく口の中でシャリとネタを合わせながらいただきました。

やっぱりマグロと車エビが秀逸♪
この海老の本当に絶妙な柔らかさは、納得の一品。
季節もののカスゴ鯛やタイラ貝も美味しかったなぁ。
そしてホワホワの卵。
握りは、おなかの中にドンドン不思議と入って行っちゃいますｗｗｗ

13貫食べ終えた時には、おなかもかなりいっぱい。
穴子ちゃんもいつものホワホワで、苦しいけど大満足！
それでもお味噌汁を頂いて突先の巻物を手渡しで貰うと、やっぱり食欲が戻ってきた(*´艸｀)

最後はクリームブリュレ系の玉子で〆ます。
丁寧に焼き上げた後に包丁で余分なカラメル部分を削り取っていたりして、本当に手間がかかるお仕事だと思います。

ちなみに私たち以外は皆様外国の方。
本当にインターナショナルなお寿司屋さんだと思います。
玉子焼きの事を、「Japanese　omelette」って紹介していました。
なるほどね～～。

将太大将。ちょっと言いにくいけど、ショウタ大将。ｗｗｗ

さて、４月の夜。初めて、新大将の握りをいただきました。
４月から目出度く大将に就任し、ちょっとハクが付いたかと思いきや可愛い笑顔は健在。

正直大丈夫？と思っていた部分もありましたけど、やっぱり寿司に対しての情熱は素晴らしかったですね。
メニューも佐藤さんの時とはガラリと変わり、冒険はせず、和食の基本をベースにしたツマミに変わっており、
日本酒が止まらないｗｗｗ

あまりいじらず、素材の味をめいいっぱい活かしたツマミは正直うっとり。
美味しかったです。

肝心の寿司は、、、？？？
どうなんだろうと不安もいっぱいでしたが、間違いなく世界一のネタがこのお店にはそろっているので、あとはシャリと握り手のみ。
シャリはデカいデカいと聞いていましたが、散々言っていたため意識してくれていたのか、ベストサイズ。
ほろりと口の中でほどけるシャリに思わず笑みがｗｗｗこれから、もっと大きく、そしてたくましくなっていくんでしょうね。
銀座鮨とかみを、より一層盛り上げて頂きたいと思いました(*´艸｀)ご馳走様でした♡

惜しまれながら、銀座からまた素晴らしい大将が旅立つために卒業されました。
「とかみ」という寿司を一躍有名にし、最高級のネタと向き合ってきた板長の佐藤さん。
私は、とかみに通わせていただいている歴史は短いですが、ここのシャリは本当に癖になる。

惜しい惜しいと言われても、佐藤さんは本当の天下を取るために、更に大きなステージへ。

もう、この握りが暫く食べられないと思うと悲しいけれど、きっと次の板長がその背中を追うべく、頑張ってくれるんでしょうね。（頑張れ～～～ｗｗｗ）

残り数日、という日だったので、店内は本当に単なる宴会のようになっていましたが、みんな次のお店を楽しみにしておりますので、この貴重な期間に、体調には気を付けて、今しかできない体験をたくさんなさって欲しいです。

SMAPが解散したって、ジャニーズじゃなくなったって、ファンはきっといつまでもファンなように、みんな応援していますよ～～。ご馳走様でした。

銀座とかみさんは相変わらず予約がいっぱい。
大人気のお店は本当にカウンターだけの１本勝負

ミシュラン★を取り続けておりますが、基本的には翌月末までの予約しか受けません。
席について飲み物をオーダー。
おしぼりで手を拭いて喉を潤いしていると初めにでてくるこのトロ鉄火。。。。
はぁ、、、やっぱりおいしい(*´艸｀)

つまみとして、この日は
●うるいと青ナマコ
●金目コブ締め
●しら魚と菜の花
●茶そば寿司
●からすみ、干し数の子
●魚の燻製ハム、竹の子
●マナ鰹の焼き物、金柑、みょうが

と、一通り頂いてからお寿司16巻のスタート。
どれも本当に美味しいお寿司なのですが、佐藤さんの握るほわっとしたシャリは凄く大好きです。
ちなみにこの日のMYベストは・・・クエ！！！(*´艸｀)苦しくてため息が出るほどでしたが、完食しちゃうんですよね～～～。
そして、この日合わせたのは日本酒。
色々な種類の日本酒が置いてありますし、シャンパンまであるお店です。
でもお寿司の時はやっぱり日本酒が多いですね。

大満足のお寿司の味。また伺います！

＜2016年11月＞
佐藤さんの流暢な英語を聞きました。
さすがミシュラン。グローバルなお寿司屋さん。世界中からお客様もお迎えになる事があるんですものね。

さて、この日のお寿司に至るまでのお料理。
全て溜息ですね。本当に美味しかった。
やっぱり次の予約を入れてしまいますね。また佐藤さんに握っていただきたいです。ご馳走さまでした。

ーーーーーー
＜2016年９月＞
銀座８丁目のとかみさん。赤酢のきいた、なんともアレンジメントなシャリが有名で、いっきにお客の舌をとりこにしたお店です。シャリ以外に人気なのは「マグロ」。これは歴史ある築地のマグロが手に入る事でも有名なこちらのお店からしたら、一番の強みといっても良いでしょうね。カウンターに座る。同時にビールをお願いします。ビールが到着したころを見計らって、親方がご挨拶してくれる。苦手な食材などをお伺いしてくださり、いざ、とかみのディナーがスタート。手始めの１品目は、脂がたっぷりのったマグロの巻物。つまりトロ鉄火手巻きが親方から手渡される。

「味はついているのでそのままどうぞ」。

一口頂く。
ほぉ。。。なるほどね。
赤酢は絶対に癖になるお味。美味しいと一言でいうにはもったいない。

２品目は、焼きゴマ豆腐。表面をあぶってある。
ゴマのソースだろうか？でいただいた。

正直ゴマ豆腐は表面に暖かさがあり、カリッとしている食感でおいしかった。
でも、付けあわせの銀杏の素揚げは堅くて冷たい。。。
これなら揚げないで煮ておいた方が良かったのでは？

この後、白身の刺身が来る。見た目（盛り付け）があまり美しくなかったので写真は撮らなかったけど、美味しいは美味しかった。雲丹、コブ巻き、芽葱。次の秋刀魚の一皿は素晴らしかった！！なんと野菜との付け合わせ。そして秋刀魚が美しい。肝ソース、豆板醤、辛子、ワサビなども添えてあり、お好みで。私はやっぱり肝ソースが美味しいと感じましたが、秋刀魚を「辛子」や「豆板醤」で、という発想がなかったので、これは驚き感動した。

お酒に変えるしかない。
日本酒を頼むと、特に銘柄指定しないかぎり、お勧めのものをお持ちくださる。
辛口ということで「日高見」をご用意くださいました。
この後３皿続いて、最後に出てきたのはなんと尾崎牛。
お箸で触っても柔らかいのが分かる位の良いお肉がレアで提供される。
変な肉屋よりよっぱど美味しい。。。と、ここまでで日本料理屋さんに負けない、面白い皿の提供になっていると思いました。

さて、引き続き日本酒をいただきて、いよいよ寿司のスタートです。
提供されるお寿司はなんと16巻。
ここまで色々頂いているのに、食べきれるか不安でしたがそこはさすが、とかみさん。
微妙に男性と異なっており、女性には少し小さめのシャリでご提供されておりました。

やはり、マグロは絶品！！
素晴らしいですが、ここに大将のシャリの握り具合が、口の中でほどけていきます。
本当に美味しいお寿司だと思いました。
この日、また特に美味しく感じた握りは、海老、秋刀魚、そして、のどぐろ。

全体的な印象として。。。
お寿司の前のお料理は、１皿の量が3分の2位の方が良い気がしました。
（3切→2切という意味です）
工夫もこなされていて嬉しいのですが、少々繊細さに欠けるというか、ガッツリした一皿だと思います。その代わりもうひと皿、量は無くても珍味のようなものがあっても良いと思います。
お酒を頂きながらのお寿司前のウォーミングアップなので、美味しくお酒を飲みながら、お腹にたまらない、でも、満足感のあるアテがあると嬉しいかもしれません。
お寿司をメインに持ってくるので、その前に満腹中枢が満たされてしまいます。

とはいうものの、お寿司は本当に絶品です。
苦しいと言いながら「次は何ですか？」と聞くとやっぱり食べたくなってしまう。
結果、全て最後まで頂く事になりましたが、この赤酢のシャリは癖になる。そして、佐藤さんの握るシャリも本当に素晴らしかったです。

もう少し緊張感のある板場でも良い気がいたしますが、このシャリの虜になるお客様が多いのも納得ですね。今後の伸びしろもあるお店だと思います。
また伺いたいと思います。(^^)/